Sienijäärän kuvaus

0

1661

Artikkelin luokitus

Oinas sieni tai kihara griffin on syötävä ja harvinainen laji. Se asuu lehtipuumetsissä, vanhojen tammen, vaahteran, kastanjan ja pyökkien juurella, ja kasvaa nopeasti ja laajenee. Keräys toteutetaan elo- ja syyskuussa. Sieni on listattu Venäjän punaisessa kirjassa.

Sienijäärän kuvaus

Kuvaus ulkonäöstä ja jakelusta

Oinas sieni näyttää Sienikunnan valtavalta edustajalta, joka on absorboinut kymmeniä pieniä sieniä. Siinä on suuri hedelmärunko, jonka halkaisija voi olla 40-50 (ja joskus 80) cm ja paino enintään 10 kg. Muoto voi olla joko pallomainen tai epäsäännöllinen. Keskiosasta - lyhyt paksu "hamppu", kasvaa monia sakeutuneita haarautuvia jalkoja, jotka päättyvät erimuotoisiin korkkeihin: lapio-, kielen-, pyöreät ja puolipyöreät. Yhden tällaisen jalan leveys vaihtelee välillä 3-11 cm ja paksuus voi olla jopa 1 cm.

Jokainen griffinsienen korkki on kihara, yleensä mehevä ja nahkainen, aaltoilevilla reunoilla, kapeneva kiilaan varren lähellä. Korkin yläosasta tulee väriltään beige tai harmaanruskea, kun taas alapinta on yleensä maalattu valkoiseksi. Griffinin mehevä osa on kevyt, rakenteeltaan hauras, jolle on ominaista runsas aromi ja pähkinäinen maku. Itiöt ovat yleensä ellipsoidisia, niiden muodostama itiöjauhe on valkoista.

Irina Selyutina (biologi):

Oinas sieni elää lehti- ja sekametsissä jo vanhojen lehtipuiden rungon pohjalla. Aiheuttaa valkoisen lahon ulkonäön puissa.

Muuten. Hedelmäkappaleet ovat yksinäisiä, eivät muodostu vuosittain.

Kihara griffiini on lueteltu Venäjän federaation punaisessa kirjassa, jossa sille on annettu luokka 3 - harvinainen laji. Se sisältyy myös Oryolin (luokka 1) ja Lipetskin (luokka 3) alueiden punaisiin tietoihin. Lajin kerääminen on kielletty, tuhoutuminen on vähemmän. Yksi mykologien tuntemien lajien luontotyypeistä sijaitsee valtion muistomerkin ja luonnonsuojelualueen “Leo Tolstoin museo-kartano” Yasnaya Polyana ”alueella.

Sen jakautumista rajoittavia (rajoittavia) tekijöitä ovat:

• selektiivisyys substraatille;
• vanhojen lehtipuumetsien sulkeminen;
• elinympäristön tuhoaminen metsien hävittämisen vuoksi;
• kaatuneiden arkkien poisto;
• väestön keräämät hedelmäkappaleet.

Muita nimiä ovat kihara griffini, meytake, tanssisieni, lehtevä tinder-sieni, lehtevä tinder-sieni, karitsan pää.

Sienikoostumus

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi oinaspäillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Meitake-koostumus:

• proteiinit - 1,95 g,
• rasvat - 0,18 g,
• hiilihydraatit - 8 g,
• ravintokuitua - 2,6 g,
• vesi - 90,5 g,
• tuhkaelementit - 0,52 g,
• kalium - 205 mg
• fosfori - 73 mg,
• magnesium - 11 mg,
• kalsium - 2 mg,
• natrium - 2 mg,
• sinkki - 0,76 mg,
• rauta - 0,2 mg,
• mangaani - 0,07 mg,
• seleeni - 2,3 mcg,
• kupari - 0,26 mcg.

Sienellä on runsas vitamiinikompleksi:

• nikotiinihappo (niasiini, PP) - 7,18 mg,
• askorbiinihappo (C-vitamiini) - 2,2 mg,
• riboflaviini (laktoflaviini, B2-vitamiini) - 0,25 mg,
• tiamiini (B1-vitamiini) - 0,14 mg,
• tokoferoli (E-vitamiini) - 0,02 mg,
• kalsiferoli (kalsiumin ja D-vitamiinin yhdistelmä) - 28,2 mcg,
• syanokobalamiini (B-vitamiini₁₂ ) - 0,03 μg.

Meitenen kemiallinen koostumus sisältää joukon aminohappoja, joita ihmiskeho tarvitsee. Tämä sisältää:

• Korvaamaton: valiini, lysiini, leusiini, isoleusiini, tryptofaani, fenyylialamiini, treoniini, metioniini.
• Ehdollisesti korvaamaton: kystiini, histidiini, alaniini, tyrosiini.
• Vaihdettava: proliini, glutamiinihappo, arginiini, asparagiinihappo, glysiini, seriini.

Sienen tärkeimmät ominaisuudet

Sienellä on kasvainvastaisia ​​ominaisuuksia

Kuvauksen mukaan sienellä on eläviä libanonilaisia ​​ominaisuuksia:

• Immunomoduloiva ominaisuus: Meitake pystyy sekä estämään immuunikatoviruksen kehittymistä että tuhoamaan sen. Stimuloi vastustuskykyä tarttuville ja kausitaudeille.
• Vakauttava toiminta: proteiinimetabolian optimointi kehossa, verensokeritason säätäminen, verenpaineen vakauttaminen, kilpirauhasen ja lisämunuaisten toiminnan parantaminen, kivun vähentäminen premenstruaalisen oireyhtymän ja vaihdevuosien aikana, sappisynteesin normalisointi.
• Antineoplastinen vaikutus: vaikuttaa sekä hyvänlaatuisiin että pahanlaatuisiin kasvaimiin ja estää niiden elinkelpoisuutta.
• Lääkeominaisuudet: sieni vastustaa viruksia, bakteereja ja sieniä. Se on erittäin tehokas hepatiitti B ja C, vesirokko, herpes, Ebola, malaria, tuberkuloosi, mykoplasmoosi ja muut sairaudet.
• Osallistuu aktiivisesti myrkyllisten aineiden ja toksiinien poistaminen, mukaan lukien kolesteroli.
• Arvostettu griffin käpristynyt kosmeettinen tuote puhdistaa huokoset ja kaventaa niitä vähitellen, optimoidakseen talirauhasten toiminnan.
• Regeneratiivinen ominaisuus sieniä käytetään maksakirroosin hoidossa ja uusien maksasolujen (maksasolujen) kasvun stimuloinnissa.
• Curly griffin pystyy tarjoamaan estotoiminto rasvakudoksen soluilla, joita ei sitten voida kertyä kudoksiin.

Vasta-aiheet

Karitsan pääsieni ei ole vain terveellinen, vaan myös turvallinen. Tästä huolimatta sen käytössä hoidossa on joitain rajoituksia. Rajoituksista mainitaan allergisen reaktion esiintyminen ja yksittäisten komponenttien suvaitsemattomuus sekä ikä enintään 12 vuotta.

Raskaana olevien naisten ja imettävien äitien tulisi kieltäytyä syömästä sieniä tiineyden ja imetyksen aikana, koska meitake alentaa veren glukoosipitoisuutta. Diabetes mellitusta sairastavien potilaiden tulisi myös käyttää sitä erittäin huolellisesti. Jäärän päänsieni alentaa verenpainetta, joten verenpainetta sairastavat potilaat eivät saa käyttää sitä.

Ruoanlaittosovellukset

Grifolalla on miellyttävä maku ja aromi, joten se tulisi lisätä osana monia lihasta, kalasta ja vihanneksista valmistettuja ruokia.

Misokeitto

Miso-keitto on yksi suosituimmista perinteisistä japanilaisista ruoista.

Sen valmistelu:

• Kiehauta 2 litraa vettä, lisää 4 rkl. l. erityinen pasta misolle, 2 rkl. l. soijakastike ja sitten - jopa 400 g meitake-sieniä, 2 kpl. purjoa, 7-10 varsia vihreää sipulia, tofukuutioita, norileväkappaleita.
• Kaikki ainesosat kiehuvat 2 minuutin ajan.
• Maun lisäämiseksi on sallittua lisätä 3 rkl. l. riisiviini.

Paistettuja kananrintoja meitakealla ja viinikastikkeella

Kypsennysjärjestys:

• Hiero 800 g kananrintaa pippurin ja suolan seoksella, paista sitten öljyssä jopa 8 minuuttia ihon puolella ja levitä sitten leivinpaperille.
• Noin 500 g sieniä liotetaan jäljellä olevaan öljyyn ja laitetaan kanan viereen paistettavaksi puoli tuntia.
• Sulata 1 rkl. voita, lisää 1 rkl. l. jauhot, 110-120 ml kanaliemiä, kiehauta erillisessä kulhossa.
• Kaada 250 ml kuivaa punaviiniä, suolaa, pippuria ja sokeria maun mukaan. Kaikki tämä keitetään 10 minuuttia.

Paistettua naudanlihaa meitaken ja soijakermakastikkeen kera

Valmistamme peräkkäin:

• 200 g naudanlihaa leikataan ohuiksi viipaleiksi, ripotellaan suolalla ja pippurilla.
• Valmista 150 g sieniä (kun liha on marinoitua).
• Paistinpannussa 2 rkl. l. kasviöljy 4 minuutin ajan, paista liha. Sulata erikseen 10 g voita, paista sieniä 10 minuuttia. Liha levitetään jälkimmäiseen, paistetaan jopa 10 minuuttia.

Johtopäätös

Lampaan sieni on arvokas keholle hyödyllisten aineiden lähde. Tuotetta käytetään ruoanlaittoon ja lääkkeeksi. Se on harvinainen laji. Ennen kuin käytät sitä lääkinnällisiin tarkoituksiin, ota yhteys lääkäriin.