Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa

0

594

Artikkelin luokitus

Kevyesti suolatut kurkut ovat sekä alkupala vahvoille juomille että ihanteellinen lisä erilaisiin suosittuihin ruokiin (liha, pilaf, keitetyt tai paistetut perunat, voileivät). Perinteisesti tämä vihannes suolataan kevyesti tarjottimessa tai purkissa. Mutta jos heitä ei ole siellä tai aiot grillata etkä halua viedä kotiin paljon likaisia ​​astioita, voit keittää ne pussissa - ja tämä on paras ratkaisu.

Tavallinen keittiön laukku ei aina sovellu elintarvikekosketukseen. Jos resepti sisältää kovia ainesosia, kuten etikkaa tai valkosipulia, on parasta keittää kevyesti suolattuja kurkkuja leivontamuhvissa. Tämä materiaali ei pelkää happoja.

Herkulliset kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja tillillä

Ainekset

• Kurkut - 0,5 kg (koko ei ole tärkeä, mutta on parempi ottaa pieniä)
• Tilli - 1 kpl (1 nippu 3-4 pitkää oksaa)
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Suola - 1 rkl l.
• Rakeinen sokeri - 1 hyppysellinen
• Etikka - 0,5 rkl. l. (pöytä tai alkoholi, 9%)

Koska tämän marinadin ainesosat ovat syövyttäviä, tämän reseptin mukaan voidaan onnistuneesti lisätä suolaa edes ei aivan tuoreita, vähän "väsyneitä" kurkkuja, jotka ovat olleet jääkaapissa viikon tai jopa kolme. Ne ovat edelleen rapeat. Tärkeintä on leikata kaikki pehmeät, ryppyiset ja valkaistut osat leikkaamisen aikana.

Valmistautuminen

Kevyesti suolatuilla kurkkuilla, joissa on etikkaa, on hieman pehmeää massaa, mutta silti rapeaa, ja maku on tasapainoinen.

Rapeat kevyesti suolatut kurkut jääkaapissa 2 tunnin ajan

Ainekset

• Kurkut - 1 kg (mieluiten suuret "ruhot", mutta voit ottaa pieniä kurkkuja)
• Kirsikka - 3 lehteä
• Herukka - 3 lehteä
• Tilli - 1 ripaus (suuri ripaus siemeniä tai kuivattuja tillilehtiä, voidaan korvata joukolla tuoreita yrttejä)
• Mustapippuri - ¼ tl
• Jauhettu korianteri - ¼ tl
• Jauhetut neilikka - ¼ tl (voidaan murskata)
• Suola - 2 rkl l.
• Rakeinen sokeri - 1 tl.

Osa on riittävän suuri. Kahden hengen perheelle se kestää useita päiviä, joten jos valmistat vain omalla pöydälläsi, on parempi vähentää ainesosien määrää kahdesti. Mutta matkalle luontoon suuressa yrityksessä tällainen osa riittää.

Valmistautuminen

Muuten! Jos tämän reseptin mukaan pienet kurkut ovat kevyesti suolattuja, sinun ei tarvitse leikata niitä (vain "istuta" vinkkejä). Tällaisten vihannesten kypsennysaika kuitenkin nousee 8 tuntiin. Eli on parempi jättää ne jääkaappiin yöksi.

Lievien suolattujen kurkkujen nopea kypsennys - 5 minuutissa

Ainekset

• Kurkut - 500 g (voit jopa ylikypsiä, tässä tapauksessa kuori ne pois)
• Suola - 2 tl ("Veitsen alla");
• Valkosipuli - 3 neilikkaa (iso)
• Kumina - 0,5 tl.
• Kuiva sinappi - 0,5 tl (mieluiten jyvinä, mutta voit myös ottaa jauhetta)
• Tilli - 5 kpl (oksia)
• Sitruuna - 0,5 kpl (tarvitaan vain mehua)

Jos kotitaloudessa ei ole sitruunamehua, se voidaan korvata etikalla.Mutta on parempi ottaa liian voimakas (6%) eikä pöytä, vaan luonnollisempi - esimerkiksi omena.

Valmistautuminen

Huolimatta siitä, että kurkut kypsennetään 5 minuuttia, ne voidaan suolata hieman ja paljon pidempään. Ruoan maku hyötyy vain kypsennysajan pidentymisestä.

Kevyesti suolatut kurkut paketissa päivässä

Ainekset

• Kurkut - 750 g (kaikki koot, paremmat isot)
• Mausta "Korean pilkalle" - ¼ kpl (pakkauksissa)
• Porkkanat - 1 kpl (suuri, mieluiten mehukkaampi)
• Etikka - ¼ kupit (200 ml) (rkl, 9%)
• Puhdistettu kasviöljy - 1,5 rkl. l.
• Valkosipuli - 0,5 kpl (iso)
• Rakeinen sokeri - 50 g (eli noin 2 isoa lusikkaa pienellä kukkulalla)
• Suola - 25 g (lusikka kukkulalla)

Mausteen oikea valinta vaikuttaa näiden pussiin suolattujen kurkkujen makuun. Jos niitä on useita myymälässä, on parempi kieltäytyä mausteista, joiden ainesosissa suola on lueteltu (tai mikä vielä pahempaa - suola ja sokeri). Ne tuskin antavat kurkkuille haluttua makua. Osta 100% mausteseos. Ja lisää suolaa reseptin mukaan.

Valmistautuminen

Muuten! Minkä tahansa yllä kuvatun reseptin mukaan voit valmistaa paitsi kurkkuja myös valikoituja vihanneksia. Eli ripottele suolalla seos kurkkuja ja kesäkurpitsaa, jotka on leikattu suuriksi paloiksi, sekä tomaatti (mieluiten pieni, tiukka massa, leikattu puolikkaiksi). Vihanneksia voidaan suolata noin 12 tuntia.