Kuvaus puilla kasvavista sienistä
Harvat metsään menevät sienivalitsijat kiinnittävät huomiota puissa kasvaviin sieniin, koska monet niistä ovat syötäviä. Mutta on myös huomiomme arvoisia lajeja, joilla on upea aromi ja erinomainen maku.
Kuvaus puilla kasvavista sienistä
Kihara griffin
Kihara griffin tunnetaan myös nimellä ram sieni. Sitä esiintyy harvoin luonnossa, joten harvat sienivalitsijat tietävät sen olemassaolosta. Elinympäristö - lehtipuumetsät. Samanaikaisesti se kasvaa rungoissa, joissa on leveä lehtilevy (vaahtera, kastanja, tammi, pyökki). Nämä syötävät sienet näkyvät puissa loppukesällä ja alkusyksyllä. Hedelmärungot voivat painaa 5-10 kg.
Ulkomuoto
Kuten kaikki puumaiset sienet, kihara griffillä on monikerroksinen rakenne. Massa on mehevää, vaalean beigeä. Korkit, joita puuseenillä on paljon, ovat tasaisia ja peitetty harmaavalkoisilla tai beigeillä tiheällä iholla. Niitä pidetään ohuella varrella, jonka halkaisija on enintään 2 cm, oinasienen sisäpuoli (himenofori) on vaalea. Korkkien reunat ovat hieman aaltomaisia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Tämä laji on arvostettu sen bakterisidisistä ominaisuuksista. Jo muinaisina aikoina tästä sienestä valmistettu lääkejauhe auttoi parantamaan tuberkuloosia. Nykyään useiden alueiden kansanparantajat, joilla tämä sieni löytyy, valmistavat tinktuureja, decoctions, voiteita ja uutteita sen perusteella.
Grifolalla on ennätys vitamiinipitoisuudesta. Vitamiinien lisäksi siinä on runsaasti aminohappoja, mineraaleja ja hivenaineita, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää jopa perinteisessä lääketieteessä.
Irina Selyutina (biologi):
Grifola-kiharalla on kyky estää osittain syklo-oksigenaasin (entsyymit, joita löytyy kehomme eri kudoksista ja joilla on erilainen herkkyys aspiriinin kaltaisille lääkkeille) toimintaa ja lievittää siten tulehduksen ja kivun oireita toimimalla kuten aspiriini ja ibuprofeeni. .
Hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea veren kolesterolitaso tai hermoston häiriöt. Suositellaan käytettäväksi diabeteksessa ja syövässä.
Ruoanlaitto
Maun kannalta sienikulttuurilla on runsas aromi ja maun pähkinäiset muistiinpanot. Hyvästä mausta huolimatta sitä kypsennetään harvoin. Ruoanlaittoon käytetään vain nuoria yksilöitä. Aikuisilla maku on paljon huonompi, ja ne voivat pilata minkä tahansa ruokalajin. Griffiniä ei voi käyttää raakana.
Kana sieni
Kana-sienen toinen nimi on rikkikeltainen tinder-sieni. Sen erikoisuus on, että lämpökäsittelyn aikana ei esiinny vain voimakasta kanan hajua, vaan myös tyypillinen maku. Monet lihan syömisestä luopuneet ihmiset sisällyttävät tämän tuotteen valikkoonsa.Ja jos henkilöä ei varoiteta siitä, mistä astia on valmistettu, hän on täysin varma, että kanaa on läsnä koostumuksessa. Saksalaiset ja amerikkalaiset pitävät sitä erityisen herkullisena. Sitä löytyy kaikkialta. Kasvaa kaikkien kasvien, myös puutarhakasvien, rungoissa. Hedelmiä koko kesän.
Rikkikeltainen tinder-sieni on loinen. Hän, tunkeutuen kuoren vaurioituneiden alueiden läpi, tuhoaa puun, jolla se kasvaa. Tämän loislajin punottu tammi tai vaahtera kuolee 6-10 vuoden kuluessa.
Ulkomuoto
Sienen poimijat, jotka eivät tiedä rikkikeltaisen tinder-sienen olemassaolosta, hylkäävät sen ulkonäön. Tämän lajin hattu ja runko ovat väriltään keltaisia. Nuorissa sienissä se on erityisen rikas. Tämän vuoksi se on väärin myrkyllistä. Runkoa edustavat ohuet hifat (filamentit), jotka ovat tiiviisti toisiinsa.
Paino vaihtelee 6-10 kg. Paksulla iholla peitetyt korkkien aaltoilevat reunat ovat hieman kaarevat sisäänpäin. Korkkien sisäpuoli on väriltään beige ja keltainen ja sillä on huokoinen rakenne. Jalat ovat kapenevat pohjaa kohti, ja niiden halkaisija on 1,5-2,5 cm.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kanan sieni normalisoi maksan toiminnan
Koostumus sisältää antibiootteja. Tämän avulla sitä voidaan käyttää stafylokokki-infektioiden hoitoon. Se sisältää myös runsaasti hartsiaineita, jotka auttavat torjumaan hengityselinten sairauksia ja normalisoimaan maksan toimintaa. Tämän lajikkeen käyttö on osoitettu myös niille, joilla on sappiteiden ongelmia. Ravitsemusasiantuntijat käyttävät käytännössä keinoja, jotka sisältävät uutetta sienistä, ylipainon poistamiseksi.
Ruoanlaitto
Tarkoittaa ehdollisesti syötäviä sieniä. Vain nuoret sienet soveltuvat kulutukseen. Aikuiset sienet, jotka kasvavat puun kuoressa, ovat myrkyllisiä. Myös mulperipuuta, joka loistaa poppeleilla ja pajuilla, ei käytetä ruoanlaittoon. Tämä selittyy näiden viljelmien kuoressa läsnä olevilla katkerilla aineilla, jotka kyllästävät niihin asettuneen loisen lihan.
Osterisieni
Osterisieni on suosituin puilla kasvava syötävä sieni. Nykyään sitä ei korjatta vain metsistä, vaan sitä kasvatetaan myös sienitiloilla, mutta paljon vähemmän kuin tavallisilla osterisienillä. Se kasvaa yhtä hyvin puunrungoilla ja kannoilla. He mieluummin tammet, jalavat ja vaahterat. Osterisieni alkaa tuottaa hedelmää loppukeväällä ja päättyy alkusyksystä. Voit nähdä tämän sienen puulla kaikkialla Venäjällä ja Ukrainassa.
Ulkomuoto
Korkit ovat suppilon muotoisia, ja niillä on hyvin harvoin tasainen muoto. Iho on keskipaksua, beige, okra tai vaaleanruskea. Korkin väri riippuu iästä. Nuoret sienet ovat väriltään beigejä ja vanhat ovat vaaleanruskeat. Tässä yhteydessä ne ovat valkoisia tai vaaleanruskeat. Ne kasvavat pieninä ryhminä. Niiden paino on keskimäärin 400 g. Joskus se saavuttaa 600-800 g.
Irina Selyutina (biologi):
Oyster-sienelle on ominaista se, että sen hymenoforin levyt menevät alas alas jalkaa alaspäin ja muuttuvat uurretuksi. Ne ovat kapeita, yleensä valkoisia tai kermanvärisiä. Usein tätä sieniä kutsutaan myös runsaaksi osterisieneksi, koska joskus yhdessä kerättyjen hedelmäkappaleiden massa voi olla 1 kg.
Lähin sukulainen, ja lisäksi hyvin yleinen tämän tyyppinen osteri, on myös viljelty laji, joka on kotoisin Itä-Aasiasta - sitruuna osteri.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Niiden etu on siinä, että ne normalisoivat verenpainetta ja alentavat veren kolesterolitasoja, vaikuttavat myönteisesti ihon, kynsien ja hiusten tilaan. Sienen lääkinnälliset ominaisuudet auttavat estämään ruoansulatuskanavan sairauksien esiintymisen, stimuloivat aivoja ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Ei ole vasta-aiheinen allergikoille ja pystyy poistamaan toksiineja kehosta.
Ruoanlaitto
Osterisieniä käytetään muhennosten, keittojen, paistamiseen ja hautumiseen.Tiheällä massalla on voimakas sieni-aromi. Massassa oleva suuri määrä kitiiniä vaatii huolellista ja pitkää käsittelyä. Nuorten sienien lämpökäsittelyaika on 20 minuuttia ja vanhojen sienien 30-45 minuuttia.
Hilseilevä polypore
Tämä on toinen ehdollisesti syötävien sienien ryhmän edustaja. Ihmiset kutsuvat sitä jänikseksi, kirjoksi tai jalakseksi. Ne näkyvät heikoilla ja sairailla lehtipuilla. Pölyisten polyporien ominaisuus on, että ne voivat kasvaa yksittäin, vaikkakin useimmiten pienissä ryhmissä. Nämä sienet kasvavat saksanpähkinäpuilla, tammeilla, lehmillä ja vaahterilla. Lisäksi se on sieni, joka vaikuttaa hedelmäkasveihin. He pitävät mieluummin lämpimästä ilmastosta, minkä vuoksi he ovat yleisempiä eteläisillä alueilla. Ne kasvavat hyvin sekä metsässä että kaupungissa. Puistoissa ne asettuvat pääasiassa pähkinäpuille. Hedelmät loppukeväästä loppukesään.
Ulkomuoto
Heillä on suuri hedelmärunko. Korkin halkaisija vaihtelee 15-40 cm, nuorten jalkapuiden korkki on munuaisen muotoinen. Ajan myötä siitä tulee tasainen. Korkki on maalattu keltaiseksi, siinä on asteikkoja, kuten nimi osoittaa. Ne ovat väriltään vaaleanruskeat tai ruskeat. Lähempänä keskustaa asteikko on suurempi ja tummempi. Vaa'at ovat myös jalalla. Korkin alaosassa on putkimainen rakenne. Massalla on miellyttävä sieni-aromi
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Sieniä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin
Lääkeaineiden ansiosta niitä voidaan käyttää lääkkeissä. Ne ovat osa lääkkeitä, joita käytetään myrkytykseen erilaisilla myrkkyillä. Ne ovat myös osa kynsisienen voiteita. Kansanlääketieteessä hilseileviä sieniä käytetään sellaisten lääkkeiden valmistamiseen, jotka auttavat torjumaan patogeenisiä sieniä.
Ruoanlaitto
Elmapuuta ei käytännössä käytetä ruoanlaittoon. Ruokia tulisi valmistaa vain nuorista, mehukkaalla näytteellä. Ikääntyessään se muuttuu kovaksi ja menettää makunsa. Nämä sienet kastetaan ennen keittämistä. Lämpökäsittely kestää 40-50 minuuttia.
Syötäviä ovat myös koivupuiden lähellä kasvavat tatti- ja haavan alla kasvavat hunaja-sienet. Jopa aloittelevat sienivalitsijat tuntevat kuvauksensa. Kasvavaa purppuraa tai hunajahirviöitä ei voida nähdä kuoressa. Ne syövät isäntäkasvien juurista.
Syötävän ja myrkyllisen erot
Myrkylliset sienet kasvavat puissa useammin kuin syötävät. Syömättömät sienet voidaan erottaa useista ominaisuuksista:
- monilla syötävillä sienillä on suuri korkki;
- syötäväksi kelpaamattomien korkki ja liha ovat usein punaisia tai ruskeita (esimerkiksi vaarallisessa eteläisessä Ganodermassa liha on väriltään tummanpunainen);
- monissa lajeissa, jotka eivät sovellu kulutukseen, jalka joko puuttuu tai on pienikokoinen. Ja hatut ovat enemmän kuin kasvut.
Jos lajin tiedetään olevan syötävä tai syötävä, sitä ei pidä ottaa käsin.
Jotkut aiheuttavat valtavia vahinkoja metsätaloudelle. Silmiinpistävä edustaja on kuusenmuru. Se loistaa havupuiden kehossa. Sen korkki on tummanvioletti (muistuttaa karhunvatukan väriä), ja sisäpuoli (himenofori) on oranssi tai ruskea.
Sienien vaikutus puihin
Kaikki puilla kasvavat sienet ovat loisia ja niillä on kielteinen vaikutus puun kuntoon. Tämän suhteen seurauksena puut kuolevat. Jos se vaikuttaa puutarhan kasveihin, ne on hävitettävä välittömästi. Jotkut kesän asukkaat uskovat, että riittää leikata sairas oksa ja päästä eroon jo kuolleista kuivista oksista. Mutta tämä ei riitä, koska sieni-itiöt leviävät nopeasti ja putoavat puiden kuoren alle. Tuuli voi myös kuljettaa ne laitoksesta toiseen. Itiöt kypsyvät useimmissa lajeissa syksyn alkuun mennessä. On välttämätöntä tuhota vaurioituneet ja kuolleet oksat ennen tätä aikaa. Muussa tapauksessa itiöt muodostavat kerran kuoressa sienirihmaston, josta sienet kasvavat.Mutta ei välttämättä samana vuonna. Rihmasto kehittyy joskus tavaratilan sisällä 2-4 vuoden ajan.
Vaurioituneen puun ja terveiden kasvien vuorovaikutus tulisi minimoida. Leikatut oksat poltetaan. Jos haluat kasvattaa syötäviä sieniä tai sieniä, on parempi kasvattaa niitä kannoilla.
Poikkeus on lähellä puiden viljelyä kasvava laji. Kasvunsa aikana puun juuristo on kietoutunut hifiin. Se ei vahingoita häntä. Se jakaa hiiliravinnon sienien kanssa ja saa vastineeksi vettä ja mineraaleja, jotka hifat imevät maaperästä hyvin. Tämän tyyppistä suhdetta kutsutaan mykorrhiza. Niiden kasvijäämät ovat myös hyvä ravinnonlähde toiselle sieniryhmälle - saprofyytteille.
Johtopäätös
Monet sienet kasvavat puilla, mutta harvat ovat syötäviä. Lisäksi kaikki ovat loisia ja niillä on tuhoisa vaikutus runkoon ja juuriin. Syötäviä lajeja on helpompi kasvattaa omin käsin. Jotta ne eivät vahingoittaisi terveitä puita, on parempi tehdä tämä kannoilla tai erityisessä maaperässä. Kuoressa kasvavista viljelykasveista ei kuitenkaan pitäisi odottaa, että niiden maku on sama kuin muiden lajien maku. Porcini-sienillä tai herkkusienillä, joita voidaan kasvattaa myös käsin, on rikkaampi aromi.
