Penisillusienen rakenne ja aktiivisuus
Penicillus-sieni on yleisin kaikista sieni-rihmasienistä. Penicillus-sukuun kuuluu suuri joukko lajeja, jotka ovat kosmopoliittisia ja rajoittuvat enemmän pohjoisten leveysasteiden maaperään. Se on läsnä kaikkialla. Se on lääkkeen tuottaja antibioottien ryhmästä - penisilliini.
Penisillusienen rakenne ja aktiivisuus
Kasvitieteellinen ominaisuus
Se kuuluu muottien ryhmään. Penicilluksen sienirihmasto on sen kasvullinen runko. Toisin kuin mucor, jolla on myseelin yksisoluinen rakenne, penisilliinin myseeli on monisoluinen, samanlainen kuin toisen ryhmän korkeammat sienet - korkki sienet. Rihmasto on jaettu väliseinillä. Rihmasto koostuu hifakompleksista, jota edustavat yksittäisten solujen ketjut. Väärin haarautuvat sieni-filamentit eivät usein ole värillisiä. Levitetään itiöillä, jotka muodostuvat hifien päihin harjien muodossa, joita kutsutaan konidioiksi. Ne ovat yksi-, kaksi- ja kolmiportaisia ja epäsymmetrisiä.
Penicilli-suku sisältää saprotrofisia ja loisorganismeja.
Ulkopuoliselta kuvaukseltaan ja rakenteeltaan penicillus-sieni on samanlainen kuin aspergillus. Penicillium-sienien hedelmäkappaleita on tutkittu vain tietyissä lajikkeissa, ja ne ovat mikroskooppisia suljettuja klestoteekioita, pallomaisia, jäykkiä ja säilyttäneet ulkonäön useita viikkoja, joskus kuukausia. Väri on erilainen - valkoinen, keltainen, oranssi ja ruskea, harvoissa tapauksissa - musta tai punainen.
Jotkut Penicillus-suvun edustajien sienipesäkkeet pystyvät muodostamaan sklerotioita.
Penisillaaristen pesäkkeiden tyypit
Ehdollisesti erotetaan neljä päätyyppiä:
- Samettinen: niissä melkein kaikki hifien vegetatiiviset osat upotetaan agariin (ravinneväliaine, substraatti), substraatin pinnalle konidioforit sijaitsevat paksun, samettisen ulkonäön muodossa.
- Huopa tai villatth: he ovat kehittäneet ilmasta sienirihmaston, jolla on steriilit valkoiset reunat; konidioforit haarautuvat ilmahypistä.
- Myseemisäikeiden läsnä ollessa: niiden ilmaseinä koostuu hifipunoksista, jotka nousevat maaperän (substraatin) pinnan yläpuolelle ja kantavat oksia konidioilla.
- Ytimien tai kimppujen läsnä ollessa: Konidioforit kerätään yksinkertaisina yhdistettyinä nippuina, jolloin muodostuu suuren rakeisen massan muoto.
Elinympäristö ja elinolot
Kasvillisuus jakautuu kaikkialle, myös maahan, myös sisätiloissa, usein laskeutuu ruokaan ja pystyy olemaan aktiivinen myös ilmassa ollessaan. Ensisijaisten elinympäristöjen joukossa on lauhkean ilmastovyöhykkeen maaperä. Tällöin sienirihmasto laskeutuu suoraan substraatin pinnalle tai upotetaan kokonaan agariin, kun yläosassa näkyvät vain pystyssä olevat tai nousevat itiöitä sisältävät sienifilamentit - konidioforit.Kasvuprosessissa se muodostaa suurikokoisia pesäkkeitä tietyllä tiheydellä.
Sieni on läsnä kaikkialla
Esimerkki penisillien esiintymisestä kasviruokissa on vihreä hometta.
Useimmat lajikkeet kehittyvät 0-5 ° C: n lämpötiloissa. On niitä, jotka pysyvät aktiivisina ja kasvavat 37 ° C: ssa. Monet ihmiset tarvitsevat suuren happipitoisuuden tukemaan elintoimintojaan.
Loisiin liittyvät lajit ruokkivat imemällä valmiita aineita elävistä organismeista. Penicillus-lajit ruokkivat kuolleista organismeista, ruoasta, hedelmistä peräisin olevia orgaanisia jätteitä, mikä johtaa hajoamiseen. Syöttöprosessissa muotit erittävät aluksi ruoansulatusentsyymejä orgaanisen aineen hajottamiseksi yksinkertaisimpaan tilaan.
Vahingoittaa
Sillä voi olla kielteinen vaikutus, mutta sitä voidaan käyttää lääke- ja elintarviketeollisuudessa.
Sisältyvien entsyymien korkean pitoisuuden vuoksi loissieni johtaa ruoan pilaantumiseen ja osallistuu eläin- ja kasvikudosten hajoamiseen vahingoittamalla terveyttä ja aiheuttaen allergisia reaktioita. Maataloustuotteiden ja rehuseosten vaurioituminen aiheuttaa suurta vahinkoa, jos niiden varastointisääntöjä rikotaan ja penisillin kehittymiselle luodaan suotuisat olosuhteet.
Sovellus
Lääketeollisuudessa
Penicillien suvun muotit ovat luonnollinen aine penisilliinilääkkeen valmistamiseksi, joka on antibioottiryhmän jäsen.
Irina Selyutina (biologi):
Tuotannon alkuvuosina penisilliiniä saatiin käyttämällä luonnollisista lähteistä eristettyjä sienikantoja (Penicillium notatum ja P. chrysogenum). Sitten saatiin mutanttikanta Q-176, jolla oli korkea tuottavuus. Erittäin tuottavia kantoja saadaan pääasiassa voimakkaiden tekijöiden avulla - röntgensäteet ja UV-säteet, kemialliset mutageenit. Vuonna 1946 syntetisoitiin penisilliini, identtinen luonnon kanssa, biologisesti saatu.
Sienet tuottavat penisilliiniaineita, jotka neutraloivat ja tukahduttavat bakteerien elintärkeän toiminnan estäen prokaryoottisten organismien kehittymisen.
Elintarviketeollisuudessa
Joitakin lajikkeita käytetään elintarviketeollisuudessa juustojen valmistukseen. Sienien sisältämien lipolyyttisten ja proteolyyttisten entsyymiaineiden vaikutuksesta, joilla on aktiivinen vaikutus maitorasvoihin ja -proteiineihin, juustot saavat irtonaisen ja öljyisen rakenteen, erityiset gastronomiset ominaisuudet ja hajun. Tällaiset juustot - siniset, jolle on ominaista vihreän sinertävä juustomassan väri, saadaan käyttämällä joitain penisillotyyppejä, ns. "Jalo home", esimerkiksi Penicillium roqueforti.
Johtopäätös
Penisillasienet ovat muottien joukossa. Johtaa homeen kasvuun orgaanisissa elintarvikkeissa ja rikastuneissa kosteissa ympäristöissä. Ne kykenevät vahingoittamaan terveyttä. Niitä käytetään farmakologisiin tarkoituksiin ja ne tuottavat bakteereja tappavan penisilliinin, ja niitä käytetään myös elintarviketeollisuudessa juustonvalmistuksen entsyyminä.
