Sienihaun tekniikka
Sienen poiminta on hauska prosessi. Loppukesästä - alkusyksystä sienet ja sienivalitsijat aloittavat eräänlaisen pelin: jotkut piiloutuvat, toiset etsivät. Tämä on todellinen pokaalien metsästys, ja millaista!
Kausi ei kestä kauan: sienet kasvavat nopeasti, kasvavat, pilaantuvat ja etanat syövät niitä valitettavasti liian nopeasti ... Siksi heidän on kiirehdittävä keräämään, käsittelemään ja lähettämään varastointiin, jotta ne kestävät ensi kauteen asti.
Sienihaun tekniikka
Reittihaku
Kaikki Venäjän sienivalitsijat voidaan ehdollisesti jakaa useisiin luokkiin:
- Aloittelijoille: tämän luokan edustajat kiirehtivät sattumanvaraisesti metsän läpi etsimään yhtä tai kahta sienilajia, usein jopa kauden korkeimmillaan, mukana tyhjät korit;
- Rakastajat: heille sieniretki on kävely, miellyttävä päivä luonnossa, korjattujen sienien määrällä ei ole väliä, mutta he eivät palaa kotiin tyhjillä korilla;
- Kokenut (innokas, ammattilainen): todelliset asiantuntijat, he voivat poimia sieniä ympäri vuoden eivätkä koskaan palaa kotiin tyhjinä.
Jos sinulla ei ole kokemusta lainkaan, mutta haluat todella kerätä sieniä, sinun on suoritettava tiedustelu etukäteen: kysy ystäviltä, keskustele foorumeilla, selvitä yleensä, missä lähellä on sienikohteita.
Toinen vaihtoehto: tarkkailla huolellisesti lähijunien matkustajia, jotka lähtevät kaupungista aikaisin aamulla. Asianmukaiset varusteet ja kori kädessä auttavat määrittämään, missä todellinen sienenkerääjä on ja missä kesäasukas on. Sitten voit turvallisesti istua alas ja mennä ulos hänen kanssaan. Tärkeintä on sitten olla eksymättä metsään kokemattomuuden takia.
Vaellukseen valmistautuminen
Hyvä sienivalitsija nousee aikaisin. Ja asia ei ole edes siinä, että sienet näkyvät paremmin aamulla, mutta silti ei ole lämpöä. Kilpailijat ovat hereillä, vähän myöhässä - ja yön yli kasvaneiden nuorten sienien sijaan on vain kantoja.
Varoita sukulaisiasi ja tuttaviasi "ylennyksestäsi" ja ilmoita milloin sinua odotetaan takaisin ja vastaavasti milloin paniikkia alkaa.
Pukeutumisen metsään tulisi myös olla asianmukaista. Pitkähihainen takki, mukavat housut, suljetut kengät (kumisaappaat tai lenkkarit), hattu päähäsi ovat sopivimmat varusteet. Ja kaulan suojaamiseksi voit sitoa sen päälle huivin tai huivin. Sienien lisäksi voit myös kerätä hyttysiä punkkeilla.
Ota mukaasi vettä ja voileipiä. Raikkaassa ilmassa ja jopa pitkän vaelluksen jälkeen metsässä ruokahalu on hyvä. Veitsi on myös kätevä. On suositeltavaa puhdistaa kerätyt sienet heti tarttuvista lehdistä, katkaista jalat.
Aloittelijoiden tulisi ensin istua alas ja etsiä huolellisesti atlasia ja hakuteoksia sekä valokuvia alueen foorumeilla ja sienien nimet.
Vie täyteen ladattu puhelin, jonka taloudellinen saldo on positiivinen, metsään, jotta voit tarvittaessa käyttää sähköistä korttia. Tartu yrityksen paperiversio kompassilla (jos se on sinulle niin rauhallisempaa).
Älä myöskään unohda lääkkeitäsi ja mini-ensiapupakettia joka tapauksessa.
Noutosäännöt
Haku ei aina anna toivottua tulosta, pienet salaisuudet auttavat välttämään pettymyksen ja palaamaan kotiin täydellä korilla:
- Sinun tulisi ensin etsiä kasvun paikkaa. Nämä ovat tiettyjä metsäalueita, joilla on optimaaliset olosuhteet tietylle lajille. Kyky "silmällä" määrittää paikka tulee ajan myötä. Kokenut sienivalitsija muistuttaa usein tällaisia paikkoja päiväkirjaansa ja vierailee siellä säännöllisesti.
- Kultainen sääntö on, että liian pieni, umpeen kasvanut, tuntematon, epäilyttävän lajin tai muodon sieni jää metsään. Älä ota sitä.
- Kun olet tuntemattomassa metsässä, sinun ei pidä mennä kauas polusta tai tieltä - on suuri mahdollisuus eksyä ja viettää aikaa etsittäessäsi sienien sijaan. On parempi etsiä laaksoja ja pieniä niittyjä niiden varrella.
- On olemassa sellainen merkki: kun olet löytänyt yhden näytteen, sinun tulisi huolellisesti katsoa ympärillesi, kävellä spiraalilla. Hänen veljensä ovat melkein varmasti lähellä, koska sienet kasvavat usein ryhmissä - perheissä. Kaoottinen heitto metsän läpi ei johda mihinkään hyvään. Uskotaan, että sienivalitsija löytää sienet intuitiivisesti.
- On parempi olla leikkaamatta sieniä, mutta kiertämällä ne pois maasta. Ensinnäkin: tämä säilyttää myseelin, ja siksi on mahdollista käydä tässä paikassa vuoden kuluttua ja korjata uudelleen. Toiseksi: kilpailijat, jotka ovat ohittaneet heidän jälkeensä, eivät voi selvittää, että tässä paikassa on sieniä, eivätkä he ole ennen toista kertaa.
Irina Selyutina (biologi):
Mielipiteet sienien keräämisestä - leikata tai kiertää - vaihtelevat suuresti. Joku noudattaa ensimmäistä mielipidettä, joku seisoo itsepäisesti tiensä päällä: "Vain kiertää!". Mutta ei siinä, miten keräät puhetta - kaikki riippuu keräyskulttuurista, mitä voidaan kutsua lääketieteelliseksi vaatimukseksi: "Älä vahingoita". Tämä tarkoittaa, että sen jälkeen kun hedelmäkappaleen varsi on katkaistu tai kiertynyt varovasti maasta, ripottele se maahan. Mitä varten? Voit säästää myseeliä ja antaa sille mahdollisuuden seuraavalle kaudelle miellyttää sekä sinua että muita sienen ystäviä uusilla sienillä.
- Metsässä ei ole tarvetta melua, huutaa kovasti, käynnistää musiikki "täydellä", roskia ja kaataa myrkyllisiä sieniä. Jos henkilö ei voi syödä niitä, se ei tarkoita, että muut (etanat, eläimet) eivät syö niitä. Ne voivat olla heille lääkkeitä.
- Sinun on opittava erottamaan syötävät sienet vastaavista vastaavista. Ennen kuin menet metsään, sinun tulee tarkastella sieniportaalia ja tutkia huolellisesti näiden salakavalien petollisten erottavat piirteet ja ulkonäkö.
- Et voi syödä raakoja sieniä. Se ei ole edes kokeilun arvoinen. Terveys on kallista ja sen palauttaminen "minä vain nuolin!" - se voi olla hyvin vaikeaa.
- on parempi haravoida lehtiä tai ruohoa kepillä - tämä on helpompaa ja turvallisempaa. Ruohossa voi olla käärme, joka puree heti häiriintyessään. Siksi ota vaivaa valita keppi tiukemmin.
- Tietyn ajan kuluttua sinun on järjestettävä pieni lepo itsellesi. Valitse sopiva paikka tälle. Voimakas kurkistus hakuprosessissa johtaa silmien liialliseen väsymykseen, näöntarkkuus menetetään, huomio hajoaa ja sen seurauksena yhä useammat hyvät syötävät sienet jäävät huomaamatta. Levitä yksinkertaisia harjoituksia väsyneille silmille (löydät ne myös Internetistä).
- Metsästä tuodut sienet tulisi lajitella nopeasti ja keittää. Muuten, "nopeampi" tarkoittaa yleensä 2 - 3 tuntia. Ne heikkenevät jopa nopeammin kuin kasvavat. Jo aamulla useimmista tulee matoja ja sopimattomia ruokaan. Tämä pätee erityisesti putkimaisiin sieniin.
- Liian tiheässä vanhassa metsässä, jossa on korkeita puita, sienet tuskin kasvavat. He mieluummin aurinkoiset reunat ja nuori metsä, jossa on riittävä määrä valoa, kulkee lehtien läpi.
- Sienen poiminta moottoriteiden, teollisuuslaitosten, vilkkaiden teiden, rautateiden lähellä on varma tapa mennä sairaalaan pitkäksi aikaa. Ne imevät itseensä kaikki ympärillään olevat aineet. Tällaisten aineiden joukon maku ja edut ovat vain vanhasta autonrenkaasta.
Irina Selyutina (biologi):
Kaikki syötävät sienet on jaettu ryhmiin niiden kyvyn mukaan kerätä haitallisia yhdisteitä, mukaan lukien radionuklidit, hedelmärunkoonsa:
- Bioakut (aktiivinen varastointi): puola, vihreä ja kelta-ruskea vauhtipyörä, katkera, tavallinen voita, lehtikuusi ja rakeinen, ohut sika.
- Vahvat asemat: mustavalkoiset maitosienet, vaaleanpunaiset ja valkoiset aallot, tavallinen russula, kantarellit, kirkkaanvihreä.
- Keskisuuret asemat: valkoinen, harmaa ryadovki, oikeat kantarellit, tavalliset siimat, suo- ja tavalliset tattipurkut, purppurat ja samppanjat.
- Syrjivät: osterisienet, russula, sateenvarjot, sadetakit ja syksyn sienet. Tämän ryhmän edustajat ovat kaikkein "puhtaimpia".
- Kuivaamiseen tarkoitettuja sieniä ei saa koskaan kastella. Ne voidaan pyyhkiä pois ja tarttuneet metsäjätteet poistaa.
- Kokenut sienivalitsija menee usein metsään yksin. On suositeltavaa, että aloittelija tai amatööri kävelee sellaisen henkilön seurassa, joka ymmärtää sienimetsästyksen hienoudet.
- Keräykseen ja kuljetukseen on parasta käyttää koria tai ämpäriä. On parempi ottaa kori luonnonmateriaaleista, jotta ilma voi liikkua vapaasti. Voit laittaa pienen kangaspalan kauhan pohjaan sienikorkkien säilyttämiseksi. Muovipussissa tai ostoskassissa koko sato rypistyy, suurin osa sadosta rikkoutuu.
Venäjällä kaikki kokeneet sienivalitsijat kiinnittävät huomiota kansanmenoihin ja käyttävät niitä menestyksekkäästi ennen metsään menemistä: koivun kukkii - voit kerätä morelleja ja viivoja, lintu kirsikka - purppuran sieniä. Jokaisella on oma joukko samanlaisia merkkejä, ja ne kaikki toimivat.
Turvallisimmat sienet
Keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut osterisienet, samppanjat, shiitake voivat hyvinkin olla vaihtoehto metsä- ja peltasienille. Maku ja ulkonäkö eivät ole huonompia kuin villit kollegansa. Ja sinun ei tarvitse kerätä niitä. Riittää, kun juokset lähimpään kauppaan. Ja hinta heille on melko demokraattinen. Mutta kun valitset ne, ei pidä unohtaa, että niiden pitäisi olla myös "tuoreimpia".
Sienet ovat herkku, ruokavalio ja erittäin terveellinen tuote. Mutta kaikessa tarvitaan toimenpiteitä, ja erityisesti tämä lausunto pätee sieniin. Niiden käyttöä ei suositella ihmisille, joilla on maksasairaus ja diabetes tai muita ruoansulatuskanavan ongelmia.
Mutta sienet korjataan paitsi ruoan vuoksi (vaikka tämä on myös tärkeää). Tärkeintä on prosessi, joka sisältää metsästäjän, keräilijän vaiston, joka on peritty esi-isiltämme.
