Eksoottiset pomelohedelmät

0

1085

Artikkelin luokitus

Pomelohedelmä kuuluu Rutov-perheeseen, Citrus-perheeseen. Sen hedelmät ovat suurimmat kaikista perheenjäsenistä. Se kasvaa kuumissa trooppisissa maissa. Se ilmestyi Venäjän supermarketeissa ei niin kauan sitten, koska ihmiset tuntevat hedelmät vähän, he sekoittavat sen usein greippiin.

Eksoottiset pomelohedelmät

Alkuperä

Pomelon kotimaa on Kaakkois-Aasian maat tai pikemminkin Malesia ja Kiina. Sieltä se levisi Intiaan, Fidžille, Tongaan, Indonesiaan ja Vietnamiin. Sitrushedelmät ovat olleet tunnettuja tällä alueella yli 2000 vuotta. Väärinkäsitys on, että tämä on hybridi-hybridilajike. Itse asiassa greippi on risteytys oranssin ja pomelon välillä.

Euroopassa suuri sitrus ilmestyi XIV-luvulla, sen toivat portugalilaiset ja sitten hollantilaiset merimiehet. Sitten hän ei saanut laajaa jakelua. Hän tuli vanhaan maailmaan jälleen Amerikasta. Britannian kapteeni Sheddock toi sen tälle mantereelle 1600-luvulla, sitten siitä tuli kuuluisa Englannissa. Navigaattorin kunniaksi sitrus nimettiin "sheddockiksi". Eri kulttuureissa sitä kutsutaan "iso sitruuna", "paisunut sitruuna", "omena-meloni", "Pamela".

Puun kuvaus

Pomelo on ikivihreä puu, se kasvaa jopa 15 metriin. Kruunu on kupolin tai pallon muotoinen, tiiviisti taitettu, oksat peittävät pitkät piikit. Lehdet ovat suuria ja pitkänomaisia, soikeita. Lehden väri on tummanvihreä, sävy on hieman vaaleampi alapuolella. Pinta on sileä, mutta alaosassa on pieni reuna. Levy on 10-20 cm pitkä ja istuu paksuuntuneella sydänsiipisellä petiolella.

Pomelossa on keskikokoinen kukka, jonka halkaisija on 3-7 cm, ja ne näyttävät kuusikärkisiltä valkoisilta tähdiltä. Kukat kasvavat yksittäin tai kerääntyvät 6-10 kilpirauhasen kukintaan. Kukinta toistuu useita kertoja koko kauden ajan, puut korjataan jopa 4 kertaa vuodessa, vaikka tärkein korjuukausi on helmikuu ja maaliskuu.

Puu kasvaa trooppisella vyöhykkeellä, jossa keskimääräinen ilman lämpötila on 25 ° C - 30 ° C. Se rakastaa kevyitä hiekkarantoja, joilla on korkea suolapitoisuus. Joissakin maissa maaperää kastellaan merivedellä tai kaivetaan kaivoksia rannikolle niin, että se virtaa nousuveden aikaan.

Tämän tyyppistä sitrusta kasvatetaan Indonesiassa, Thaimaassa, Intiassa, Kiinassa, Malesiassa, Fidžillä, Yhdysvalloissa (Florida ja Kalifornia) ja Karibian saarilla. Monissa maissa sillä on suuri maatalouden merkitys.

Sikiön kuvaus

Hedelmän hedelmä on vähän kuin greippi, mutta ylittää sen koon. Paino on joskus 10 kg ja halkaisija 30 cm. Kaupoistamme ei löydy tällaisia ​​jättiläisiä, mutta jopa täällä hedelmät painavat yli 1 kg, niiden halkaisija on 15-20 cm.

Kuvauksen mukaan hedelmän muoto on pyöreä, joskus päärynän muotoinen. Ylhäältä se on peitetty paksulla iholla, jossa on löysä valkoinen sisäkerros, joka näkyy selvästi leikkauksessa. Kypsien sitrushedelmien kuoren väri itsessään on vaaleanvihreästä keltaiseen tai vaaleanpunankeltaiseen. Auringon puoli on värjätty voimakkaammin.

Marja on jaettu viipaleiksi, niiden väliset väliseinät ovat paksuja ja katkeria. Pomelomassa koostuu monista pitkänomaisista pussista, jotka on täytetty mehulla. Sen väri on keltainen tai punainen, lajikkeesta riippuen. Jokaisen kiilan sisällä on useita siemeniä. Toisin kuin muut sitrushedelmät, kypsä hedelmä ei ole niin mehukas, se voi olla karvas tai kirpeä.

Hedelmien koostumus

Hedelmät ovat hyviä keholle

Pomelolla tai toisin sanoen pamelalla on rikas koostumus. Se sisältää (100 g tuotetta kohti):

• proteiinit - 0,5-0,8 g;
• rasvat - 0,1-0,3 g;
• hiilihydraatit - 8,2-8,6 g;
• kuitu - 0,4-0,8 g;
• tuhka - 0,4-0,7 g;
• kuiva-aine - 7,6 - 11,1 g;
• vesi - 88,5 g.

Hedelmien kaloripitoisuus on vain 38 kcal / 100 g.

Perusaineiden lisäksi sitrushedelmät sisältävät monia mineraaleja. Se sisältää paljon kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa. Massassa on runsaasti vitamiineja: se sisältää B-vitamiineja (tiamiini, riboflaviini, biotiini), beetakaroteenia, askorbiini- ja foolihappoa (C- ja B9-vitamiinit). Nahat ja ydin sisältävät estereitä, limonoideja, etakryylihappoja ja muita orgaanisia happoja.

Pomelon hyödylliset ominaisuudet

Sitrushedelmien parantavat ominaisuudet ovat olleet historiassa tunnettuja jo kauan. Kiinassa ja muissa maissa sitä käytettiin vilustumisen, astman ja sydänsairauksien hoitoon. Parantava vaikutus oli niin voimakas, että ajan myötä pomelosta tuli pyhä, se tuotiin lahjaksi jumalille. Tähän asti suuria pyöristettyjä hedelmiä on käytetty monissa uskonnollisissa seremonioissa hindutemppeleissä.

Pamelolla on alhainen kaloripitoisuus, ja korkea sokeripitoisuus auttaa nopeasti tyydyttämään nälän. Se sisältyy laihtuminen ruokavalioon. Kuitu säätelee suoliston toimintaa, entsyymit nopeuttavat rasvan aineenvaihduntaa, mikä myös vaikuttaa laihtumiseen. Massa sisältää paljon kalsiumia, joten hedelmien syöminen on suositeltavaa luu- ja nivelsairauksien varalta.

Eteeriset öljyt, C-vitamiini ja muut aineet tekevät kehosta vastustuskykyisemmän infektioille, auttavat torjumaan viruksia ja parantavat immuunivastetta. Estereillä on myönteinen vaikutus hermostoon, rauhoittavat ja lievittävät stressiä. Lemonoidit estävät syövän esiintymisen ja jopa auttavat tuhoamaan olemassa olevia kasvaimia. Niillä on hyvä vaikutus näköön, vähentävät kaihi-oireita. Hedelmät täydentävät vitamiinivarastoa, varsinkin lopputalvella tai alkukeväällä.

Mehu ja massa vähentävät verenpainetta, säätelevät kolesterolin aineenvaihduntaa, estävät ateroskleroosia ja veritulppia. Sitrus auttaa myös keuhkoastman hoidossa, lievittää yskäoireita, lievittää suoliston infektioita, lievittää myrkytystä, kouristuksia ja vatsakipuja. Sitrushedelmiä suositellaan myös alkoholimyrkytykseen. Sanotaan säätelevän naissukupuolihormonien tuotantoa ja kuukautiskiertoa.

Ihmiset, joilla on sitrushedelmien allergioita, eivät saa syödä hedelmiä. Diabetes mellitusta sairastavat potilaat käyttävät sitä varoen, sinun on seurattava veren glukoosipitoisuutta. Pomeloa ei suositella haavauman pahenemisen tai akuutin gastriitin, enteriitin aikana, jotta se ei ärsytä maha-suolikanavan limakalvoa. Rajoita sitrushedelmien käyttö imettäville naisille, jotta vauvalla ei ole allergisia reaktioita.

Pomelo-lajikkeet

Tähän mennessä on kasvatettu useita lajikkeita, jotka eroavat ulkonäöltään, maultaan ja saannoltaan. On jopa kotikasvatettuja lajikkeita. Totta, niiden hedelmät ovat pieniä ja mauttomia: trooppisen alkuperän hedelmät eivät kypsy lauhkeassa ilmastossa. Niiden saaminen vaatii paljon vaivaa.

Tärkeimmät pomelolajikkeet:

• Khao sarvi. Iho on kellanvihreä, keskiosa on vaalea, melkein valkoinen, pomelon maku on makea, viimeisen kypsymisen jälkeen katkeruutta ei tunnu.
• Khao namphung. Hedelmän muoto on päärynän muotoinen, kuori on vihreän-keltainen, liha on valkoinen-keltainen, makea.
• Thaimaalainen lajike Khao paen. Muodoltaan hedelmä muistuttaa pylväistä litistynyttä palloa, iho on vihreänkeltainen, 1-2 cm paksu, ryppyinen varastoinnin aikana. Pomelo on makea ja hapan hedelmä, jolla on hieman tuskin havaittavaa katkeruutta.
• Khao phuang Bangkokista.Muoto on päärynän muotoinen ja pitkänomainen, halkaisija on noin 12 cm, kuori on enintään 2 cm paksu, vihertävän keltainen, sileä. Massa on mehukas, makea ja hapan, ilman katkeruutta ja siemeniä.
• Suuret pallomaiset hedelmät, joiden halkaisija on 15 cm. Kuori on ohut, enintään 1 cm paksu. Massa on vaaleanpunainen, mehukas ja makea, ilman katkeruutta, paljon siemeniä.
• Varhainen lajike, jolla on korkea ravinnepitoisuus. Puu kukkii syksyllä ja tuottaa hedelmää joulukuun lopulla tai tammikuun alussa. Kuori on vaaleanvihreä, syötävä keskusta on valko-keltainen, makea.
• Lajike on peräisin samannimiseltä Timorin saarelta. Suuret hedelmät kasvavat pienillä puilla, niiden iho on keltainen, pehmeä osa on keltainen-vaaleanpunainen.
• Suuri sitrus, keltaisella kuorella, pyöristetty. Massa on ankara, keltainen-oranssi, makea. Tätä lajiketta suositellaan kotiviljelyyn.

Pomelon perusteella johdetaan erilaisia ​​hybridejä. Esimerkiksi ylittäessään valkoisen greipin tämän sitrushedelmän kanssa he saivat hedelmän oroblancon tai jauhaa. Oroblanco on ulkonäöltään samanlainen kuin greippi, mutta sillä on paksumpi kuori ja voimakas katkeruus. Israelin greipin ja pomelon yhdistelmää kutsutaan hikiseksi. Tällä hedelmällä on paksu, katkera kuori, jota käytetään sokeroitujen hedelmien valmistamiseen. Massa on mehukas ja makea, ilman katkeruutta ja siemeniä.

Kuinka syödä ja valita pomelo oikein

Ihmiset ovat syöneet appelsiineja, mandariineja, sitruunoita ja jopa greippejä vuosikymmenien ajan. Mutta pamela on hedelmä, joka on suhteellisen uusi alueellamme, joten kaikki eivät osaa valita sitä oikein kaupassa.

Hyödyllisiä vinkkejä:

• Sitrushedelmien tuoksu tulisi tuntea jopa kaukaa. Jos otit hedelmän käteesi, haistit sitä ja et haista sitä, jätä se supermarketin hyllylle.
• Käytä hedelmiä, joiden nahat ovat tasaisesti väriltään. Se voi olla vaaleanvihreä, keltainen tai hieman vaaleanpunaisella sävyllä.
• Kuorinnan tulee olla tiheä, joustava, et voi ostaa pomeloa, jossa on pehmenemis- tai tiivistysalueita. Ensimmäisessä tapauksessa se on todennäköisesti mätää. Toisessa virheellisen viljelyn tai varastoinnin aiheuttamat viat. Tällaisten hedelmien massa on mauton ja kuiva.
• Punaiset tai ruskeat täplät, raidat ovat merkki kasvitauteista, jotka vaikuttavat makuun.

Syömme perinteisesti pomeloa raakana. Leikkaa ensin paksu kuori ja jaa sitten hedelmät viipaleiksi. On suositeltavaa kuoriutua ohuet nahat, ne ovat katkera. Aasian maissa sitrushedelmiä lisätään salaatteihin, jopa kalaan ja lihaan. Se tarjoillaan liharuokien kanssa, sanotaan, että se osoittautuu niin herkulliseksi. Ruoalla on kontrasti makean ja hapan ja suolaisen välillä.

Ennen lounasta Vietnamissa pomelokoreja tarjoillaan aperitiivina. Joissakin kansallisissa keittiöissä tämä sitrushedelmä valmistetaan kuin vihannes. Se paistetaan palmuöljyssä tai lisätään keittoihin. Sokeroidut hedelmät valmistetaan usein paksusta hedelmien kuoresta: ne peitetään sokerilla, kaadetaan siirapilla tai kuivataan. Ne ovat makeat, pistävän katkeruuden ja voimakkaan sitrushedelmien aromin. Sokeroituja hedelmiä lisätään jälkiruokiin tai suolaisiin ruokiin.

Pomelohedelmä on löytänyt sovelluksensa kosmetologiassa ja aromaterapiassa. Kuori sisältää monia eteerisiä öljyjä. Ne uutetaan ja lisätään aromaattisiin öljyihin, hajusteisiin ja muihin kosmetiikkaan. Massasta saadaan hyviä ikääntymistä estäviä naamioita, jotka parantavat ihon sävyä, tekevät siitä sileän ja joustavan. Sinun on otettava 100 g massaa, lisättävä siihen lusikallinen hunajaa ja sitruunaa, laita se kasvoillesi ja pidä sitä neljännes tunti.

Yhteenveto

Kaikki mielenkiintoinen pomelossa liittyy lähinnä sen alkuperään ja käyttöön ruoanlaitossa. Myyntikausi alkaa tammikuussa ja kestää huhtikuuhun. Muina kuukausina sitrushedelmiä tuodaan myös joihinkin supermarketeihin. Totta, sen hinnat ovat tällä hetkellä korkeammat.