Sienipaikat Tomskin alueella
Siperia on ollut pitkään kuuluisa valtavista luonnonvaroistaan, mineraaleistaan, monenlaisesta kasvistosta ja eläimistöstä. Ns. Villikasvien - pinjansiemeniä, karpaloita, sieniä - kokoelma on myös laajalti kehitetty alueella. Noin 40% Siperian "hiljaisen metsästyksen" varastoista on Tomskin alueen sieniä. Missä on parempi kerätä niitä? Ovatko sienten poimijat tietoisia salaisista metsäalueista, joilla sato on erityisen runsasta?
Sienipaikat Tomskin alueella
Keräyskausi
Venäjän keskialueiden sienestyskausi alkaa yleensä alkukeväällä ja kestää myöhään syksyyn saakka. Tomskin alueen kylmässä ilmastossa ensimmäiset sienet ilmestyvät kesäkuussa - heinäkuun alussa. Kuivuuden, aurinkoisen sään ja sateiden puuttuessa voit korjata jopa 3 satoa vuodessa:
- 1. kokoelma: Kesäkuu - heinäkuun alku;
- 2. kokoelma: noin elokuussa;
- 3. kokoelma: syyskuun lopussa.
Tiedot: Herkullisimmat, jotka sisältävät enimmäismäärän arvokkaita ja hyödyllisiä aineita, ovat kesällä korjatut sienet.
Tomskin asukkaat haluavat mieluummin etsiä sieniä mänty- ja havumetsistä. Niissä voi kompastua kokonaisiin metsäkauneiden perheisiin. Siksi, kun on löydetty yksi näyte, sienivalitsijoiden tulisi olla varovaisempia - koko ryhmä näitä hämmästyttäviä itiö-organismeja voi kasvaa lähellä.
Mikä kasvaa ensin
Ensimmäiset sienet kasvavat Tomskissa ja Tomskin alueella kesäkuussa - heinäkuun alussa. Nämä sisältävät:
- Purppura: kesän alkaessa ilmestynyt korkein sato saadaan elokuun lopusta sadonkorjuukauden loppuun (syyskuun lopulle). Niitä syödään keitetyt, paistetut, peitatut, ihanteelliset piirakoiden ja piirakoiden täytteeksi, jotka tekevät kastikkeita. Yleisimmät paikat ovat koivut. Heidän korkinsa väri on yleensä himmeä, ruskeina.
- Haapa sienet: tärkein plus on sen hyvin tunnistettava ulkonäkö, jota ei voida sekoittaa muihin sieniin, myös myrkyllisiin. Niille on ominaista leikkauksessa sininen liha, joka voi järkyttää aloittelijaa. Boletus keitetty, kuivattu, paistettu, peitattu. Tärkein sijainti on koivut. Purppuran ja purppuran yleinen nimi ihmisten keskuudessa on obabki. Eri lajien makuominaisuudet ovat samanlaiset, eivätkä ihmiset kerää kerätä lajien tarkkaa määritelmää.
- Perhoset: on limainen (liukas) öljyinen tahmea korkki, joka antoi nimen suvulle. Ensimmäiset ruokalajit keitetään voista, ne paistetaan, suolataan, peitataan, lisätään lisukkeiden, kastikkeiden valmistukseen, harvemmin kuivataan. He haluavat kasvaa mieluummin havumetsissä, erityisesti puhdistetuissa mäntymetsissä. Tomskin asukkaiden ensimmäinen sato korjataan kesäkuun alussa, sato kestää noin 2 viikkoa. Purppurat ilmestyvät uudelleen heinäkuun lopussa, eniten niitä saavutetaan elokuun lopulla - syyskuun alussa. Käsittelyn aikana on suositeltavaa poistaa iho korkista.
- Valkoinen: pidetään yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä tyypeistä. Yleisimmät kasvupaikat ovat kuusi, mänty, tammi, koivut. Niissä asuu samannimisen sienen samannimisiä lajikkeita.Niitä syödään sekä tuoreina että kuivattuina: ne keitetään, haudutetaan, marinoidaan, paistetaan, täytetään piirakoita varten, valmistetaan kaviaaria. Kerää valkoisia kesäkuun toisesta vuosikymmenestä syyskuun viimeisiin päiviin.
Tärkeä! Älä ota umpeen kasvaneita yksilöitä - hajoamis-, hajoamisprosessien vuoksi niihin alkaa kertyä terveydelle vaarallisia aineita.
Heinäkuun sato
Ryzhikit voidaan korjata lokakuun loppuun saakka.
Heinäkuussa Tomskin alueella kerätään peittaukseen ja peittaukseen soveltuvia sieniä. Nämä sisältävät:
- Maito sienet: mieluummin kasvaa ryhmissä, maaperässä, jossa on paljon hiekkaa, tammien, koivujen, mäntyjen lähellä. Syödään vain suolattuja ruokia. Ennen suolaa ne on liotettava vedessä 3 päivää, tyhjentämällä vesi vähintään 2 kertaa päivässä. Tämä tehdään syövyttävän maitomaisen mehun poistamiseksi, joka antaa sienimassalle katkeruutta.
- Ryzhiki: sienien poimijat korostavat erityisesti mäntysieniä tai ylänköä. Yleisimpiä kasvupaikkoja ovat niityt, jotka ovat kasvaneet vanhojen mäntymetsien ruohoon, ja nuoret mäntymetsät. Säilykkeet, suolakurkkua, suolattua. Keräily tapahtuu lokakuun viimeisiin päiviin asti.
- Kantarellit: kasvaa suurissa perheissä. Marinoitu, suolattu, paistettu (ei tarvitse valmistaa ennakkoon). Ne kasvavat heinäkuusta lokakuuhun.
Neuvo: Kun olet tuonut korjatun sienisadon kotiin, lajittele se välittömästi ja jätä se sitten tunnin ajaksi suolattuun veteen huoneenlämpötilaan. Tämä auttaa pääsemään eroon ei-toivotuista matoista, hyönteisistä.
Elokuun ja syyskuun palkkiot
Kesän viimeisellä kuukaudella - ensimmäisellä syksyllä, Tomskissa yleisimmät ovat:
- Volnushki: löytyy suuria määriä, pääasiassa sekametsissä tai lehtipuumetsissä. Voidaan syödä vain suolatussa muodossa. Ennen ruoanlaittoa on välttämätöntä liottaa aaltoja vedessä enintään 4 päivän ajan vaihtamalla vettä useita kertoja ja huuhtele sitten huolellisesti.
- Russula: Se löytyy melkein mistä tahansa metsästä, mutta useimmiten se kasvaa tien reunojen alueella, harvoissa nuorissa koivuissa, joilla ei ole aluskasvillisuutta. Syödään keitetyissä, haudutetuissa, paistetuissa, suolakurkkumalleissa, kuivattuina, suolattuina. Alustavasti on suositeltavaa keittää russulaa noin 7 minuuttia.
- NOINkantapää noinsennye tai todelliset hunajasieniä: mieluummin kasvaa kannoilla, juurilla, kaatuneilla tai seisovilla puilla, nokkonen. Useimmiten sienten poimijat löytävät ne koivuista, harvemmin havumetsistä. Kuivatut, peitatut, suolatut sienet ovat maukkaita. Jos niistä valmistetaan kuumia ruokia, hunajasieniä on ensin keitettävä puoli tuntia.
Irina Selyutina (biologi):
Suurimmaksi osaksi hunaja-sienet ovat saprofyyttejä, mutta syksyn sienet tai todelliset sienet, toisin kuin ne, ovat todellisia loisia, koska ne elävät elävissä puissa ja siten tuhoavat ne käyttämällä niitä ruokana itselleen. On noin 200 kasvilajia, joille syksyn sieni voi kehittyä. Sen kasvutapauksia kuvataan jopa puutarhan pioneilla, perunoilla, karviaismarjoilla ja kirsikoilla. Kannoilla kasvavat todelliset sienet voivat aiheuttaa erittäin mielenkiintoisen ilmiön - kantojen tai kuolleiden puiden yöhehkun. Tätä ilmiötä kutsutaan bioluminesenssiksi. Kuitenkin nykyään tiedemiehet eivät voi sanoa varmasti, mikä on syy - jokin sienen erityinen tehtävä organismina vai onko se sienen aineenvaihdunnan sivuvaikutus.
Korjattu sato on käsiteltävä välittömästi puhdistamalla se oksista, hiekasta, neuloista jne. On parempi laittaa löydetyt näytteet ämpäriin, koriin jalat ylöspäin - näin ne murtuvat vähemmän.
Se on kiinnostavaa: jos keräät sieniä aamulla, ennen niiden lämmittämistä auringon säteillä, niiden säilyvyysaika kasvaa.
Mistä näyttää paremmalta
Asiantuntijat sanovat, että tällä hetkellä Tomskin kaupungin ja Tomskin alueen kartalla voidaan todeta suuri määrä paikkoja, joissa "hiljainen metsästys" on erityisen onnistunut:
- alkaen. Kemerovon aluetta ympäröivä Kurlek: tatti, purppura, valkoinen löytyy täältä.
- alkaen. Zorkaltsevo, kylä Berezkino, s. Baturino, Shegarsky-traktti, takana d.Voronino: tältä alueelta voit kerätä valkoista, maitosieniä, purppuraa.
- metsät lähellä Kislovkaa: runsaasti sammalta, joskus löytyy myös purppuraa.
- Luchanovsky Bor: käy siinä tiettyä tarkoitusta varten - poimimaan sieniä.
- ratkaisu "86 kvartal": paikalliset korjaavat täällä sammalta, valkoista, purppuraa, kantarelleja, haapa-sieniä
- Pavlovin niemi, Kolpaševskin alue: jos olet maitosienien rakastaja, tämä on sinulle oikea paikka.
Niille, joilla on jostain syystä vaikeuksia matkustaa kaupungin ulkopuolelle, voit merkitä kartalle useita paikkoja, joissa on mahdollista korjata hyvä sato poistumatta kaupungin kaduilta ja kaupunginosista:
- metsä stadionin "ammattikorkeakoulu" takana: siellä käyvät ne, jotka haluavat valmistaa voita ja purasieniä.
- Instrumenttitehdas: sen alueen ulkopuolella on aaltoja, voita, mustia sieniä.
- metsä st. takana niitä. Mokrushina: mene sinne ja otat pois koreja, jotka ovat täynnä voita ja maitosieniä.
- lääkeyritys NPO Virion: sen takana on maitosieniä, purppuraa, joskus valkoista.
Jotkut sienivalijat löysivät kadulta maitosieniä. nimetty R. Luxemburgin mukaan, vastapäätä rautatieasemaa "Tomsk-I", Keskustavaratalon takana.
Niille, jotka haluavat vaeltaa metsän läpi korilla, suosittelemme etsimään sieniä Tomskin alueelta kaupunkien ulkopuolelta: tämä tuo paljon positiivisia tunteita, kun on mahdollisuus nauttia ympäröivän luonnon kauneudesta ja saada rikas sato.
