Mikä on sienien kaloripitoisuus

2

1129

Artikkelin luokitus

Sienet ovat pitkään olleet ruoka, joka voi korvata lihan monissa resepteissä. Sienien saatavuus ja monenlaiset reseptit tekevät niistä todella ainutlaatuisen ja samalla monipuolisen tuotteen. Sienien kaloripitoisuus on hyvin pieni, kun taas hiilihydraattien määrässä niitä voidaan verrata vihanneksiin ja proteiinien osalta lihaan.

Mikä on sienien kaloripitoisuus

Mitkä sienet sopivat ruokavalioon

Sienien kaloripitoisuus on suhteellisen pieni, joten niitä käytetään usein ruokavalioon. Ne kyllästävät kehon täydellisesti pitäen täyteyden tunteen pitkään.

Raakansiemenet sisältävät vain 34 kcal / 100 g. Paistettuna niiden ravintoarvo nousee 162 kcal: iin.

Kantarellit ovat johtavien joukossa sienien vähäkalorisinta. Jopa paistettuna ne sisältävät vain 35 kcal.

Jotkut sienet voidaan syödä ilman lämpökäsittelyä. Esimerkiksi kuten samppanjat. Sienien kaloripitoisuus on 28 kcal / 100 g raakaa tuotetta.

Syömällä samppanjaa, sinun ei tarvitse huolehtia hahmostasi - niiden koostumuksessa ei ole rasvoja.

Samppanjanen BJU (proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien suhde): 4,3 g proteiineja ja 1 g hiilihydraatteja 100 g tuotetta kohti.

Käsittelymenetelmän vaikutus

Jalostuksesta riippuen sienien kaloritaso voi vaihdella merkittävästi:

1. Kuivattu metsätalous - 230-290 kcal;
2. Paistettu. Paistamisen aikana kuivatut sienet voivat menettää tietyn määrän energia-arvoa, jopa 160 kcal;
3. Marinoitujen sienien kaloriarvo on vain 10-25 kcal.

Jos lasket kaloreita ruokavaliossasi, sinun on otettava huomioon nämä vivahteet.

Erityyppisten ravintoarvo

Käsittelymenetelmä vaikuttaa sienien kaloripitoisuuteen

Niille, jotka seuraavat tarkkaan hahmoa, sinun tulisi tietää tietyn tuotteen energia-arvo. Joten sienien kilokalorien lukumäärällä voi olla seuraavat indikaattorit kypsennystavasta riippuen:

• Valkoinen tuore - 35;
• Valkoinen paistettu - 160;
• Valkoinen kuivattu - 280;
• Tuoreet osterisienet - 40;
• Muer-sienet - 33;
• Tuoreet maitosienet - 15;
• Tuoreet kantarellit - 20;
• Paistettuja kantarelleja - 35;
• Kuivatut kantarellit - 259;
• Keitetty voi - 18;
• Marinoituja sieniä - 17;
• Tuoreet purppurat - 30;
• Tuoreet sienet - 16;
• Tuoreet samppanjat - 28;
• Säilykkeet samppanjaa - 12.

Lähes kaikki sienet sopivat hyvin vihannesten kanssa.

Irina Selyutina (biologi):

Kun tiedät kuinka monta kaloria on 100 grammassa tuoreita sieniä, voit aina tehdä päivittäisestä ruokavaliosta sekä täydellisen että ruokavalion. Tätä varten sinun on muistettava seuraavat kohdat:

• haudutettaessa ja paistettaessa sienien massa on kyllästetty rasvoilla, joten tässä muodossa niiden kaloripitoisuus ylittää 160 kcal / 100 g;
• peittaus on kannattava vaihtoehto paistamiseen, koska on kiehuva suola, mausteet ja etikka;
• paistettujen sienien kaloripitoisuutta voidaan vähentää esijäähdyttämällä ne.

Tämäntyyppiset reseptit ovat hyviä syömiseen hyvin tai tiukalla ruokavaliolla.

Ei kuitenkaan riitä tietää vain tietää erikseen sienien kaloripitoisuus.Tällä tuotteella valmistetuilla astioilla voi olla täysin erilainen energia-arvo. Voit esimerkiksi selvittää sieni-perunoiden ravintoarvon käyttämällä valmiiden tuotteiden kaloripitoisuutta koskevaa taulukkoa, koska kaikkia komponentteja on tarkasteltava yhdessä. Laskennassa voit käyttää lisäysmenetelmää, tärkeintä on tietää tarkasti kunkin yksittäisen tuotteen energia-arvo.

Sienet saivat "metsälihan" aseman kaloripitoisuuden ja 18 välttämättömän aminohapon vuoksi koostumuksessaan.

Sienien edut ja haitat

Sienissä on runsaasti harvinaisia ​​proteiiniyhdisteitä, aminohappoja ja hiilihydraatteja. Lisäksi se on erityinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Tällainen sarja on täydellinen ylläpitämään keskushermoston, sydämen ja verisuonten normaalia toimintaa. On myös teoria, jonka mukaan purppura voi hidastaa ikääntymistä ihmiskehossa.

Ylistäen kuitenkin keitettyjen tai raakojen sienien etuja, älä unohda, että niiden käyttö voi olla haitallista. Nämä ovat erityisesti:

1. Myrkytys kaksinkertaisilla myrkyllisillä aineilla. Välttääksesi tämän, älä osta niitä muukalaisilta, älä kerää niitä itse, jos et ole varma heidän syötävyydestään.
2. Syövät tuotetta, joka on kerätty ympäristön saastuttamaan paikkaan. Sienet pyrkivät kertymään radioaktiivisten alkuaineiden, raskasmetallien suolojen hajoamistuotteita.
3. Sienisolukynät sisältävät kitiiniä, joka on turvallista pieninä annoksina. Liiallinen sienien kulutus voi kuitenkin aiheuttaa ongelmia.

Irina Selyutina (biologi):

Kaikista eduista huolimatta sienien käytöllä on myös useita vasta-aiheita:

• Usein sienien nauttiminen voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sairauksien (gastriitti, haavaumat, haimatulehdus, maksaongelmat) kehittymisen tai pahenemisen. Tämä johtuu polysakkaridikitiinin läsnäolosta solupinoissa, jota ei todellakaan hajota kehossamme. Ylimäärä on siten provosoiva tekijä, joka voi johtaa sekä gastriittiin että vakavampiin ongelmiin.
• Porcini-sienet ovat erillinen ruokalaji, koska liha- ja sieniproteiinit voivat "ristiriidassa" vatsassa aiheuttaen vakavia ongelmia. Porcini-sieniä tarjoillaan parhaiten ns. hitaat hiilihydraatit, erityisesti käsittelemättömän riisin kanssa.
• Et voi syödä suolattuja ja paistettuja sieniä ihmisille, jotka ovat alttiita ulostehäiriöille.

Sienet ovat käyttökelpoisia missä tahansa muodossa, mutta suurin määrä proteiinia löytyy kuivatusta tuotteesta. Älä myöskään unohda, että pitkäaikainen lämpökäsittely vähentää myrkyttömyyden riskiä syötäväksi kelpaamattomalla tuotteella, mutta samalla se tuhoaa hyödyllisiä aineita.