Oster sienien hyödyt ja haitat ihmiskeholle
Osterisienet ovat syötäviä sieniä, jotka kasvavat puunrungoissa. Ero osteri- ja myrkyllisten sienien välillä on korkin väri ja tiheys. Se on kevyt ja sileä. Hedelmäkappaleet ilmestyvät elokuun lopulla ja syyskuun alussa. Oster sienien hyödyt ja haitat riippuvat niiden iästä.
Oster sienien hyödyt ja haitat ihmiskeholle
Sienen kuvaus
Osterisienillä on vaalea korkki ja jalat. Hattu on yksipuolinen tai pyöreä, ilman virheitä. Sen alla on hymenoforin levyt, jotka laskeutuvat (laskeutuvat) jaloille ja muodostavat sen lähellä siltoja (anastomooseja). Varsi on korkia kevyempi, yleensä valkoinen, mutta vaikea koskettaa, joten se ei sovellu ruoanlaittoon.
Oyster-sieni on yksi massiivisimmista sienistä. Sen aikuisen halkaisija on 18-20 cm, ja se kasvaa vain perheenä. Jopa 30 yksilöä voi kasvaa yhdessä paikassa. Kokonaispaino on enintään 3 kg.
Osterisieniä edustaa useita lajeja. Yhden lajin edustajat voivat poiketa korkin väristä: tummempi sävy on ominaista vanhemmille yksilöille. Niitä ei pidä syödä: niiltä puuttuu jo ihmiskeholle tarvittavia ravintoaineita. Suolaa voidaan käyttää osterisienillä, joissa on tummat korkit.
Hedelmäkappaleita voidaan kasvattaa yksin: lukuisissa erikoisliikkeissä on tarjolla useita myseeliä.
Oyster-sieni on yksi massiivisimmista sienistä. Sen halkaisija on 18-20 cm
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Osterisienillä on kyky täydentää väliaikaisesti proteiinin roolia ihmiskehossa.
Luettelo hedelmäkappaleissa olevista hyödyllisistä aineista:
- rauta;
- fosfori;
- kalium;
- sinkki;
- kalsium;
- vitamiinit B1 (tiamiini), B2, B7 (biotiini);
- selluloosa.
Tuotteen etuna on, että sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan toimintaan. Kuitu auttaa suolistoa eroon toksiineista ja tarpeettomista massaista, ja vitamiinit ylläpitävät ravintoaineita ihmiskehossa.
Tämän sienen jatkuvalla käytöllä ei ole kielteisiä seurauksia ihmisten terveydelle, jos noudatat sallittua annosta, koska sieniä ei pidä syödä useammin 1-2 kertaa viikossa.
Osterisienillä on alhainen kaloripitoisuus (38 kcal), mikä mahdollistaa niiden kulutuksen laihdutuksen aikana. Haudutetut osteri sienet kuitenkin lisäävät niiden kaloripitoisuuden 75 kcal: aan 100 grammaa kohden.
Tätä tuotetta on määrätty myös niille, jotka kärsivät korkeasta veren kolesterolitasosta.
Irina Selyutina (biologi):
Osterisienet ovat löytäneet sovelluksensa myös kotikosmetologiassa: naamioiden koostumuksessa tällä sienellä on myönteinen vaikutus kasvojen ihon kuntoon (ravitsee, kosteuttaa, nuorentaa). Lisäksi ostereihin voidaan lisätä osteri-sienimehua - niillä on anti-inflammatorinen vaikutus.
Muistiinpanoon. Ekologisesti puhtaissa olosuhteissa kasvatettujen osterisienien hedelmäkappaleilla on kyky poistaa raskasmetalleja ja radionuklideja kehosta. Siksi niitä pidetään erityisen arvokkaina ihmisille, jotka asuvat alueilla, joilla on epäsuotuisat ympäristöolosuhteet.
Vasta-aiheet
Iäkkäät ihmiset ja alle 10-vuotiaat lapset saavat käyttää osterisieniä vasta neuvoteltuaan asiantuntijan kanssa: Koska koostumuksessa on kitiiniä, he pystyvät aiheuttamaan organismeja näiden ikäryhmien edustajille.
Maksan, sappirakon ja maha-suolikanavan ongelmien yhteydessä tämän sienen käyttö ei ole toivottavaa: kitiini tuotteen koostumuksessa ei käytännössä imeydy, se aiheuttaa vain haittaa.
Erityisiä vasta-aiheita ei ole. Tuote on lämpökäsiteltävä perusteellisesti.
Suuri määrä tätä sieniä on vasta-aiheista kaikille poikkeuksetta. Ole myös varovainen käyttäessäsi tätä tuotetta raskaana olevilla ja imettävillä naisilla, koska sienet ovat voimakas allergeeni.
Tuote on lämpökäsiteltävä perusteellisesti
Sovellus
Osterisieniä käytetään ruoanlaittoon ja lääkkeisiin. Niitä verrataan herkkusieniin. Koostumuksen avulla voit käyttää tätä tuotetta lääkkeiden valmistuksessa suolen toiminnan parantamiseksi sekä kehon taistelussa viruksia ja infektioita vastaan.
Kokkaamisessa
Näitä sieniä käytetään itsenäisenä tuotteena eri muodoissa:
- paistettu;
- keitetty;
- suolakurkkua;
- suolattu.
Ne lisätään salaatteihin, keittoihin tai käytetään lisukkeena. Lämpökäsittelyn aikana merkittävä osa kitiinistä menetetään ja sienien assimilaatio kasvaa 70 prosenttiin.
Kaikissa käyttötarkoituksissa osterisienet on käsiteltävä lämpökäsiteltyinä, niitä ei kuluteta raakana kitiinin suuren määrän vuoksi.
Osterisienet lisätään salaatteihin, keittoihin tai niitä käytetään lisukkeena
Lääketieteessä
Osterisienien hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään erilaisten sorbenttien luomiseen. Kuitu auttaa suolistoa poistamaan pysähtyneet massat (ne asettuvat usein sen seinille muodostaen eräänlaisten "kivien") ja toksiinit.
Irina Selyutina (biologi):
Osterisienien hedelmäkerroksessa on lovastatiinia - yhdistettä, joka voi häiritä maksan kolesterolisynteesin alkuvaiheiden normaalia kulkua. Ensimmäinen vaikutus havaitaan 2 viikkoa hoidon aloittamisen jälkeen, ja 4-6 viikon kuluttua lääkkeen suurin vaikutus havaitaan. Polysakkarideilla, joiden läsnäolo on havaittu osterin sienimassassa, on voimakas syöpää estävä vaikutus ja ne pystyvät pysäyttämään erilaisten alkuperien - hyvien ja pahanlaatuisten - kasvainten kehittymisen. Lääketieteellisessä käytännössä osterisieniä suositellaan käytettäväksi kuntoutuksen aikana kemoterapian jälkeen.
Niitä käytetään myös lääkkeissä, jotka alentavat verenpainetta ja verensokeria.
Johtopäätös
Oyster-sieni pystyy vapauttamaan henkilön gastriitista ja mahahaavasta. Tämän ryhmän sieniä kasvatetaan hyvin usein yksin. Tätä varten sinun on luotava vain sopivat olosuhteet. Osterisienien mineraali- ja vitamiinikoostumus on ihmisille erittäin arvokas, joten tätä sieniä tulisi syödä säännöllisesti terveyden ylläpitämiseksi.
