Kuinka erottaa väärät samppanjat todellisista

0

2948

Artikkelin luokitus

Samppanjat ovat suosittu sienilaji, jota on helppo kasvattaa kotona, sinun on vain noudatettava tiukasti kaikkia vaatimuksia. Ei ole vain syötäviä lajeja, vaan myös vääriä sieniä. Ne ovat vaarallisia ihmisille - niitä ei voida syödä.

Ero väärän samppanjan ja todellisen välillä

Kuvaus sienen ulkonäöstä

Väärennökset tai kuten sanomme - väärät, sienet vaihtelevat iän ja kasvupaikan mukaan. Useimmiten sienivalitsijoista löytyy punaisen sävyn sieniä, jotka kuuluvat lajeihin keltaisella samppanjalla... Myös "hiljaisen metsästyksen" ystävät tuntevat väärän sienen tyypin samppanja on litteä. Siinä on pistävä, epämiellyttävä haju, joka muistuttaa mustetta.

• Keltainen samppanja: syötävän samppanjan vaarallisen kaksoiskappaleen hatun väri voi olla erilainen. Jos sieni kasvaa kirkkaassa auringonvalossa, siinä on harmahtava sävy. Metsissä kasvavat esiintymät eroavat oranssinvärisestä beige-väristä. Nuorella väärällä samppanjalla on korkin alla valkoiset levyt, jotka tummuvat iän myötä ja muuttuvat melkein mustiksi. Ne on helppo erottaa, koska todellisilla sienillä on karkea korkki, joskus peitetty vaa'alla, kun taas kaksoiskappaleella on sileä iho, joka joskus halkeilee reunaa pitkin.

Irina Selyutina (biologi):

Ehkä vääriä samppanjaa karakterisoitaessa merkittävä tosiasia on massan "aromi", joka melkein heti "luovuttaa" tuplan jyvien kanssa - haista se, etkä koskaan lähetä sitä koriin:

1. massa w. keltainen sillä on ominainen "apteekki" tai tarkemmin sanottuna fenolihaju, joka lisääntyy merkittävästi kypsennyksen aikana, vaikka se olisikin hyvin heikko tuoreessa sienessä;
2. massa w. tasainen pohja jolle on ominaista pistävä haju, jota verrataan yleensä kreosootin, musteen tai fenolin hajuun.

• Sienen litteä sieni: tämän lajin edustajilla on korkeintaan 10 cm korkea jalka, jonka halkaisija on enintään 2,5 cm. Se on muodoltaan sylinterimäinen, alhaalta hieman sakeutunut. Keskellä on kaksinkertainen valkoinen rengas. Korkin pinta on peitetty harmaalla tai harmaanruskealla vaa'alla. Korkin alle asetetaan ohuet valkoiset, vaaleanpunaisella sävyllä olevat levyt. Vanhemmissa sienissä ne muuttuvat tummanruskeaksi.

Erot väärän ja syötävän samppanjan välillä

Väärät sienet (myrkylliset) ja todelliset sienet sekoittuvat usein (varsinkin aloittelijoille tai huomaamattomille sienivalijoille), ja tämä on tappavaa. Voimme sanoa, että samppanjan myrkyllisessä kaksoiskappaleessa voi olla pilkku harmaanruskeaa (ruskeaa) korkin keskellä, kun sitä painetaan, siihen ilmestyy kellertäviä pilkkuja. Tämä tarkastusmenetelmä ei kuitenkaan anna tarkkaa takuuta, joten se tulisi yhdistää muihin menetelmiin. Siksi on tärkeää ottaa huomioon seuraavat tekijät:

• sienileike saa nopeasti kirkkaan keltaisen sävyn;
• jalan pohjassa massassa voi olla tyypillisiä keltaisia ​​täpliä;
• on terävä "kemiallinen" haju (desinfiointiaine, fenoli, muste, guassi);
• kypsennyksen aikana vesi ja hedelmäkappaleet muuttuvat keltaisiksi, mutta vain lyhyeksi ajaksi. Muuten. Tätä menetelmää pidetään tarkimpana.

Nämä ovat salakavalia sieniä, jopa pitkän kypsennyksen jälkeen niissä olevat myrkylliset aineet eivät hajoa.

Voit sekoittaa samppanjan vaaleaan myrkkyä: mutta tämä vaihtoehto on mahdollista vain nuorille yksilöille. Ulkopuolella se todella muistuttaa samppanjaa ja samalla ei ole hajua, jonka mukaan oli mahdollista tehdä johtopäätös sen "ammatillisesta sopimattomuudesta". Vääriä samppanjaa esiintyy useimmiten heinä- ja lehtipuumetsissä heinäkuussa; niitä löytyy myös kaupunkipuistojen raivauksista.

Todelliset samppanjat näyttävät erilaisilta. Leikkauksen paikassa on vaaleanpunainen sävy. Syötävä sieni alkaa kasvaa myös toukokuussa, kun taas väärä sieni vasta keskikesällä.

Virulenssi

Syömätön samppanja imee aktiivisesti myrkyllisiä aineita maaperästä. Tällaisten sienien kulutus johtaa tiettyyn päihtymiseen. Vaaran asteen mukaan syötävät kaksoissienet luokitellaan kohtalaisen myrkyllisiksi, jotka voivat aiheuttaa vatsavaivoja, jotka ilmenevät ripulin, oksentelun ja kuumeen muodossa. Suuri osa syöneistä sienistä voi olla kohtalokas.

Myrkylliset sienet sisältävät myös aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti proteiineihin. Tämä aiheuttaa sydänlihaksen supistumisen rikkomuksen.

Myrkytysoireet

Ensimmäisten myrkytysoireiden yhteydessä soita ambulanssi.

Ensimmäiset myrkytyksen merkit ovat oksentelu ja ruoansulatushäiriöt. Nämä oireet ilmaantuvat 2–3 tunnin kuluessa, myöhemmin ilmenee vatsakramppeja. Samankaltaisia ​​oireita aiheuttavat vaaleanvihreät ja myrkylliset niitty-sienet.

Sienimyrkytyksessä on useita vaiheita. Heidän kuvaus:

• Vatsassa on spastinen kipu, kehon lämpötila nousee. Myöhemmin ripuli alkaa.
• Henkilö kokee hyvinvointinsa hieman parantuneen, mutta myrkylliset aineet vaikuttavat edelleen maksaan ja munuaisiin. Tämä vahvistetaan analyyseillä. Remissio kestää 1-2 päivää.
• Tässä vaiheessa sisäelinten tappio saavuttaa huippunsa. Maksa- ja munuaisten vajaatoiminta alkaa.

Jos myrkytetään väärillä sienillä, sinun on soitettava ambulanssi myrkytyksen ensimmäisessä vaiheessa. Ennen hänen saapumistaan ​​on tärkeää poistaa toksiinit kehosta.

Ensiapu Kuvaus:

• juo vähintään 1,5 litraa heikkoa kaliumpermanganaatin liuosta ja aiheuta oksentelua vatsan huuhtelemiseksi;

Irina Selyutina (biologi):

Mahahuuhtelu osana ensiapua on erittäin tärkeää, koska voit poistaa sienipaloja mahasta ja estää suoliston seinämien imeytymisen myrkkyistä, jotka tulevat ruoansulatuskanavaan yhdessä. Samanaikaisesti on suositeltavaa tallentaa astian jäännökset, jotta hoitolaitoksen laboratorio voi analysoida ja tunnistaa toksiinit hoidon suorittamiseksi.

• sorbentteja otetaan nopeudella 1 g / 1 kg potilaan painoa (enintään 10 tablettia aktiivihiiltä);
• lämmin lämmitystyyny asetetaan mahaan ja jalkoihin: tämä auttaa välttämään verenkiertohäiriöitä;
• juo vahvaa teetä tai lämmintä vettä.

Myrkytyksen hoito

Sairaalan jälkeen potilas detoksifioidaan:

• peräruiske;
• mahahuuhtelu;
• hemodialyysi.

Hoitomenetelmän valinta riippuu siitä, kuinka paljon vaarallista tuotetta potilas on syönyt.

Myöhemmin potilas palautetaan vesi-elektrolyyttitasapainoon (suola) tai laitetaan tiputin. Uhrin on myös noudatettava erityistä ruokavaliota:

• lopeta rasvaisten, mausteisten ja savustettujen ruokien syöminen;
• syödä vain keitettyä ruokaa;
• hienonnetaan vihannekset ja hedelmät ennen syömistä.

Ensiapua annettaessa ei pidä aiheuttaa oksentelua alle 3-vuotiailla lapsilla ja raskaana olevilla naisilla. Älä myöskään anna peräruiskeita ikäisille ihmisille ilman lääkärin apua.Uhri on kielletty ottamasta vatsan kiinnittäviä lääkkeitä. Tämä on erityisen tärkeää myrkytettäessä vaarallisilla sienillä, kuten vaalealla myrkkyyn.

Johtopäätös

Syömätön samppanja on vaarallinen sieni. Sen myrkyllisiä ominaisuuksia ei voida neutraloida edes pitkällä lämpökäsittelyllä. Se löytyy useimmiten heinä-syyskuussa. Syötävät sienet on helppo erottaa vääristä monien ulkoisten merkkien perusteella.

Ensimmäiset myrkytysoireet ilmaantuvat 3–4 tunnissa.Suuren tuotemäärän käyttö voi johtaa kuolemaan.