Kasvitieteellinen kuvaus kurpitsa
Raakaa kurpitsaa käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, sitä kutsutaan usein vitamiineiksi. Tällä hetkellä on kasvatettu yli 50 lajiketta, ne eroavat ulkonäöltään, mutta säilyttävät lajin perusominaisuudet ja yleiset ominaisuudet.
Kasvitieteellinen kuvaus kurpitsa
Kuvaus kulttuurista
Yhden version mukaan kurpitsa käännöksessä kuulostaa "pullealta hedelmältä". On vaikea kuvitella kapeampi nimi tälle suurelle uurretulle asukkaalle.
Alkuperä
Arkeologiset löydöt ja historialliset tosiasiat väittävät, että kurpitsa tunnettiin jo 8 tuhatta vuotta sitten. Sitä kasvatettiin massan ja siementen vuoksi, ja joistakin hedelmistä valmistettiin pulloja ja pulloja juomien ja jyvien varastointiin.
Vihannes tulee Meksikosta, siemenet tuotiin atsteekeilta valloittajat. Mutta kauan ennen matkaa Vanhan maailman erilaiset käsikirjoitukset mainitsevat hänet jo - tämä tarkoittaa, että tarkkaa alkuperää ei tunneta.
Ruokakulttuurina kurpitsaa alettiin pitää Euroopassa vasta 1600-luvulla. Ennen sitä hän meni vain ruokkimaan karjaa. Sen lääkinnälliset ominaisuudet tunnistettiin paljon aikaisemmin, käyttämällä mehua turvotuksen ja suoliston häiriöiden hoitoon, siemeniä käytettiin voimakkaana anthelmintisenä. Kurpitsansiemenöljy - voiteiden ja hankauksen pohjana.
Kasvitieteellinen ominaisuus
Lausunnon tyypin määrittämisessä mielipiteet eroavat toisistaan vakavasti: kasvitieteilijät kutsuvat sitä marjaksi ja puutarhurit kutsuvat sitä vihannekseksi, koska se ei todellakaan ole juurikasvi.
Luokittelun mukaan kurpitsa kuuluu kurpitsa-perheen vuotuisiin nurmikasvien kaksisirkkaisiin kukkakasveihin. Lähimmät sukulaiset ovat kesäkurpitsa ja kurkku.
Ulkoiset parametrit
Kudontavarsiin, jotka hiipivät pitkin maata, muodostuu suuria kukkia vaaleankeltaisen tai oranssinvärisen kellon muodossa. Lehdet ovat kovakarkeita, veistettyjä.
Kulttuuri on jaettu villiin, koristeelliseen ja ruokailuun. On olemassa erityisiä rehulajikkeita. Tunnetuin kurpitsa on tavallinen.
Hedelmät näyttävät erilaisilta: ne voivat olla pieniä tai suuria, pyöreitä, litistettyjä ylhäältä ja alhaalta, pitkänomaisia, pallon tai jopa tähden muotoisia.
Kasvavat ominaisuudet
Viljelyä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa, maassa ja puutarhassa. Hän ei ole hassu maaperälle, voit saada hyvän sadon neitsytmaaperällä. Inhoaa yökerhojen naapurustoa.
Ominaisuus on, että idut keräävät lähellä olevaa kosteutta ja kehittyvät onnistuneesti melkein kastelematta.
Siementen hinta vaihtelee 6-25 ruplaa / 10 g, kypsien hedelmien hinta kaudella on 10-12 ruplaa / kg, lähempänä keväästä se voi kasvaa 65: een.
Lajikkeita on kehitetty tiheällä kuorella, joka voi rauhallisesti makaa viileässä, pimeässä paikassa maaliskuuhun asti ja pysyä kelvollisena ruokaan.
Ravintoarvo ja koostumus
Kurpitsan arvo on suuri. Se sisältää runsaasti C-, E-, PP-, B-, A- ja K-vitamiineja. Se sisältää myös:
- sinkki;
- rauta;
- fosfori;
- magnesium;
- kalsium;
- tärkkelys;
- tuhka;
- ravintokuitu;
- tiamiini;
- niasiini.
Samanaikaisesti kaloripitoisuus on hyvin pieni: vain 26 kcal / 100 g.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kurpitsasta valmistetaan herkullisia ruokia
Kurpitsan massaa käytetään usein suosituissa ruokavalioissa painonhallintaan ja laihtumiseen, korvaamalla 1-2 ateriaa päivässä. Sitä käytetään toksiinien ja ulostekivien poistamiseen suolesta, pahasta kolesterolista, sillä on rauhoittava vaikutus foolihapon ja pantoteenihapon läsnäolon vuoksi.
Mehu ja raaka massa auttavat:
- krooninen väsymys;
- unettomuus;
- lisääntynyt herkkyys;
- ärtyneisyys;
- anemia;
- ateroskleroosi.
Syövän, sydän- ja verisuonitautien ehkäisy, varhaisen ikääntymisen ehkäisy, osteoporoosi, ihon, kynsien, hiusten hyvän kunnon ylläpitäminen ovat tärkeitä ominaisuuksia säännöllisessä käytössä.
Arvokkaiden proteiinien pitoisuuden suhteen kurpitsa on ohittanut kanan ja viiriäisen munat. Sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, se voi lisätä miesten tehoa ja seksuaalista halua.
Kuka on vasta-aiheinen
Kulttuurilla ei ole minuutteja, ainoa kiinnittämisen arvoinen asia on yksilön suvaitsemattomuus.
Ruuansulatuskanavan sairauksien pahenemisen aikana ei ole suositeltavaa sisällyttää sitä ruokavalioon mahahaavan, diabetes mellituksen, matalan mahahapon happamuuden yhteydessä.
Mielenkiintoisia seikkoja
- Tälle kasville annetaan mielenkiintoinen tulkinta satuissa ja perinteissä. Itäisessä kulttuurissa se symboloi terveyttä ja pitkäikäisyyttä, länsimaisessa kulttuurissa on maagisia ominaisuuksia.
- Kurpitsasta on tullut Halloweenin tunnusmerkki, joka avaa portit yöllä kaiken raidan pahoille hengille. Sieltä valmistetaan lisukkeita ja makeita ruokia. Monet niistä ovat perinteisiä - esimerkiksi hirssipuuroa ja sen massaa kylpylöissä.
- Meksikon alueella löydettiin vilja, jonka ikä oli lähes 7 tuhatta vuotta, ja kaikkiaan maailmassa on noin 800 lajiketta. Vain neljännes on syötävää.
- Kurpitsansiemenöljy on erittäin hyödyllinen, mutta 1 litran saamiseksi tarvitaan 35 kypsiä suuria hedelmiä.
Kurpitsa on niin rakastettu joissakin maissa, että sen kunniaksi järjestetään vuosittain festivaaleja, joilla on pitkät perinteet. Esimerkiksi Ludwigsburgissa järjestetään kilpailu parhaasta veistetystä veistoksesta.
Suurten hedelmien välillä on myös kilpailu, jossa näytteet ovat 400, 600 ja jopa 850 kg.
Painoennätys oli belgialaisen Matthias Vilemainin vihannes, kun punnituksen aikana rekisteröitiin indikaattori 1190 kg. Samanaikaisesti pienet kurpitsa tunnustetaan mehukkaimmiksi ja maukkaimmiksi.
Messuilla kaikille tarjotaan ostaa hilloa, kakkuja, piirakoita, nuudeleita ja jopa samppanjaa jättimäisestä marjasta, koska sen tuotannon kokeet ovat onnistuneet.
Kuinka valita herkullisin
Kurpitsa on jatkuvasti kysytty, ja ravitsemusterapeutit ja raakaruoka-asiantuntijat arvostavat sitä.
Kasvattajat ovat kasvattaneet monia lajikkeita, ne eroavat toisistaan värin, muodon, koon, kuoren ja massakerroksen paksuuden, kasvuolosuhteiden ja maun suhteen. Suosituimmat ovat: Muscat, Volzhskaya harmaa, Gribovskaya talvi, Aport, Dieticheskaya.
Hedelmien valinnan on perustuttava vaatimuksiin.
- Jos on välttämätöntä, että ne pysyvät kevääseen asti, etusija annetaan koville Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gold -lajikkeille.
- Makean jälkiruokan valmistamiseksi, joka ei ole huonompi kuin ostetut kakut, voit ottaa Muscatin; kerätäksesi suuren määrän suuria valkoisia siemeniä, Volzhskaya harmaa sopii.
- Oranssi lajikkeiden uskotaan olevan makeampi.
Ostettaessa he tarkastelevat ulkonäköä ja aromia. Jos havaitaan kolhuja, täpliä, hankaumia, on pehmeitä paikkoja, niin tällainen hedelmä on mauton ja mahdollisesti jo mädäntynyt sisällä.
Kuoren tulee olla kiinteä, kuvio on tasainen, varsi on kuiva, kun sitä painetaan kynsillä, pinnalle ei jää jälkiä. Napautuessaan kypsä kurpitsa antaa tylsän äänen.
Jos tarvitset pehmeää homogeenista massaa, saadaan pieniä hedelmiä. Kehon puhdistamiseen tarvitaan kuituinen rakenne, jota esiintyy suurissa.
Miksi on katkera maku
Normaali ruokalaji maistuu makealta. Mutta joskus hedelmä on katkera tai suorastaan katkera. Tämä voi tapahtua, jos:
- koristeellinen lajike;
- kuivuuden jälkeen kasvi sai vähemmän kosteutta;
- lannoitteiden ylitarjonta;
- kurpitsa on heikentynyt varastoinnin aikana.
Jos lihan ulkonäkö ei ole muuttunut, pieni temppu auttaa poistamaan katkeruuden. Palat asetetaan kattilaan tai siivilään ja kaadetaan kiehuvaan veteen.
Usein tämä ongelma ilmenee keväällä pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Tällöin hedelmä on heitettävä pois.
Kurpitsa-sovellus
Käyttöalueiden luettelo on melko laaja. Kurpitsa on hämmästyttävä koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan, sitä pidetään ruokavaliona ja se on suosittu ruoanlaitossa.
Monilla mailla on omat reseptinsä ruoanlaittoon, he syövät sitä keitettynä, höyrytettynä, paistettuna, jälkiruokien ja keittojen muodossa, siitä valmistetaan sokeroituja hedelmiä, hilloa, marmeladia.
Kosmetologiassa kurpitsansiemenöljylle annetaan hierontaseosten pohjan kunnia-arvoinen rooli; se on osa maskeja ja voiteita, jotka säilyttävät ihon joustavuuden ja sileyden.
Kansanlääketieteessä massaa ja siemeniä käytetään tulehdusta estävänä, dekongestanttina, vahvistavana, haavan paranemisena. Voidaan käyttää matolääkeinä, varsinkin kun perheen profylaksia tarvitaan.
Kun ostat puoli tai 1/4 kurpitsaa, käytä sitä välittömästi ruokaan, säilyvyysaika jääkaapissa ei ylitä 2-3 päivää. Sitten se saa hapan maun ja alkaa heikentyä.
Hyödyllinen vihje: kuinka leikata
Suuria kurpitsaja myydään usein markkinoilla ja basaareissa. Tällaista hedelmää on mahdotonta syödä kerrallaan; se on leikattava ja valmisteltava varastointia varten.
Pese ensin. Leikkaa sitten puoliksi, poista siemenet ja pehmeä kuituosa, niitä ei myöskään käytetä jätteisiin.
Leikkaa puolikkaat viipaleiksi, jotka on helppo kuori. Pilko jäljellä oleva massa kuutioiksi ja laita muovipussiin.
Säilytä jääkaapissa vihannesten hyllyllä enintään 2-3 päivää. Jotkut voidaan jäädyttää.
Tärkein parantava voima on raaka kurpitsa, joten sitä käytetään usein kasvissalaatissa. Tällainen tuote soveltuu puuron tai perunamuusin keittämiseen, mutta sinun on kypsennettävä ilman ensin sulatusta.
Pieniä hedelmiä ei tarvitse leikata, ne paistetaan kokonaisina tai täytetään viljasekoituksella hedelmien kanssa.