Kotisika ja sen jalostus

0

2544

Artikkelin luokitus

Sika on suuri sorkkaeläin, joka on kotieläiminä joidenkin lähteiden mukaan noin 7000 vuotta sitten, toisten mukaan yli 12000 vuotta sitten. Härkä ja siat ovat vanhimpia lihaa kesytettyjä eläimiä. Kotisikojen uskotaan tulleen Eurooppaan Lähi-idän alueelta. Sitten he yhdistivät villisikoja. Kasvatus onnistuu, sikaa on tutkittava A: sta Z: hen, muuten sairaudet, väärä ruokinta voivat mitätöidä taloudelliset edut.

Sika

Sikojen kuvaus ja tyypit

Kaikki kotisiat ovat sianperheen muita kuin märehtijöitä. He seuraavat alkuperänsä villisikasta. Villien ja kotimaisten alalajien kromosomien lukumäärä on sama, 38 paria. On mahdollista, että eurooppalaisilla roduilla on eräiden Lähi-idän lajien verta. Nykyaikaisessa sikakasvatuksessa niitä käytetään aktiivisesti aasialaisten, pääasiassa vietnamilaisten sikojen ylittämiseen.

Villisikojen tyypit

Luonnossa tunnettiin 22 sikalajia, tähän mennessä evoluutio on säilyttänyt vain seitsemän:

• Babirusa. Ainoa elinympäristö on Sumatran saari Indonesiassa, se näkyy eläintarhassa, sen kasvoilla on lukuisia hampaita.
• Iso afrikkalainen sika tai metsäsika. Asuu Afrikan päiväntasaajan viidakoissa, perheen suurin edustaja.
• Afrikkalainen pahkasika. Se asuu Afrikan savannissa, kasvoissa on syyliä muistuttavia kasvuja.
• Villisikoja tai villisikoja. Metsistämme asutut eurooppalaiset lajit, jotka kaikki tietävät, ovat tulleet kotisikista.
• Parrakas sika. Pitkäjalkainen villisika, jonka kasvot ovat paksut, asuu Kaakkois-Aasiassa.
• Kääpiösika tai minisiat. Uhanalainen laji, joka asuu Nepalissa, Himalajan juurella. Pienet eläimet ovat noin 35 cm pitkiä ja kasvatetaan usein lemmikkeinä.
• Sika-korvasika. Asuu Afrikan keski- ja länsiosilla. Nämä ovat hyvin kirjavaita ja kauniita porsaita, niiden kuono on musta, runko on peitetty punaisilla tai punakeltaisilla harjaksilla ja selkäpuolella kulkee valkoinen raita.

Kotisian kuvaus

Kotisian anatomia ja rakenne, olipa kyseessä liha tai rasvainen rotu, on samanlainen kuin villisukulaisten. Sialla on pitkänomainen sylinterimäinen runko, jonka koko on noin 1,5 m. Raajat ovat lyhyitä, neljällä sormella, joista 2 on peitetty kiimaisella kavalla. Sian kuono on pitkänomainen, päättyen pyöreään laastariin. Leima auttaa eläintä kaivamaan reikiä. Leuka koostuu 44 hampaasta, koirat ovat hyvin kehittyneet. Sianlihan sileä iho on melkein alasti, peitetty ohuilla harjaksilla, vaikka on olemassa rodut, joilla on melko paksut hiukset. Häntä on aina käpristynyt.

Sikoilla on heikko näkö, mutta kuulo ja tuoksu ovat hyvin kehittyneitä. Ei ihme, että näitä eläimiä kasvatetaan Ranskassa etsimään tryffeleitä maan alla. Joissakin maissa sikojen hajuaistia käytetään huumeiden tunnistamiseen.

Sika on kaikkiruokainen eläin, toisin kuin monet muut hevoseläimet. Hänen vatsa on yksinkertainen, yhdessä kammiossa suolet ovat keskipitkät.

Sialla on korkea älykkyys. Tosiasiat osoittavat, että hän pystyy muistaa yksinkertaiset komennot, lempinimet ja reagoi musiikkiin. Sian murinassa on monia ääniyhdistelmiä, mikä osoittaa monimutkaisen järjestelmän eläinten välillä. On mielenkiintoista, että monet tämän lajin fysiologiset parametrit ovat samanlaisia ​​kuin ihmisillä, joten eläimiä käytetään usein lääketieteellisissä kokeissa. Hormoninsuliini uutetaan sikojen haimasta diabetes mellitusta sairastavien potilaiden hoitoon.

Väärinkäsitys on, että siat ovat erittäin likaisia. Joskus he sanovat: "Olen sika, koska likaantuin." Itse asiassa tämä on melko puhdas ilme. Suolla huovutus on fysiologinen välttämättömyys. Ohut karvaton iho ylikuumenee nopeasti, sika jäähtyy mudalevyissä. Kuivuva likainen kerros suojaa sikoja loisilta.

Jos et noudata puhtautta kotona pidettäessä, siat alkavat satuttaa ja voivat kuolla. Osaavatko kotisiat uida? He ovat säilyttäneet tämän laadun villiltä esi-isiltä, ​​he sukeltavat jopa veteen.

Kasvatussikoja

Yksi siankasvatuksen suosion syistä on niiden hedelmällisyys. Yhdelle pentueelle emakko voi synnyttää 10-15 porsasta, ennätysomistajat tuottavat jopa 20-22. Naiset metsästävät 18-24 päivän välein, sykli toistuu vuodenajasta riippumatta. Raskaus kestää 110-114 päivää, nainen synnyttää helposti. Pienet siat juovat maitoa 1-2 kuukautta. Vieroituksen jälkeen kohtu on jälleen valmis pariutumiseen, joten sika voi saada 2 jälkeläistä vuodessa.

Naaraspuolinen sukupuolinen kypsyminen tapahtuu nopeasti, 9-10 kuukaudessa häntä pidetään pariutumiseen soveltuvana, villisiat pystyvät hedelmöittymään noin vuoden iässä. Kun he valitsevat parin parittelua varten, he tarkastelevat villisian sukupuolielintä ja nännien määrää naisessa. Kiinnitä huomiota myös ulkopintaan, kuinka hyvin sika toipuu.

Parittelu parin aikana tapahtuu sujuvasti. Kun naaras metsästää, hän käyttäytyy levottomasti, reagoi elävästi urospuoliseen, murisee, hänen äänensä ääni muuttuu, vaihtuu huiskaukseen. Seksuaalinen kesto on 15-30 minuuttia, tänä aikana et voi huutaa ja häiritä pariskuntaa. Kotitalouksissa kaksinkertaista parittelua harjoitetaan lannoituksen takaamiseksi ja nopean tuloksen saavuttamiseksi. Joskus pari jätetään yhdessä yhdeksi tai kahdeksi päiväksi, jotta pariutuminen tapahtuu toistuvasti. Teollisuustiloilla naiset hedelmöitetään keinotekoisesti.

Pienet siat ovat syntyneet voimakkaina, heillä on jo hampaat suussaan. Muutaman minuutin kuluttua he tietävät, mihin ryömiä löytää äidin utare. Sikassa on 10-16 nänniä. Ensimmäisen ruokinnan aikana porsaat taistelevat nännystä. Vahvemmat tarttuvat lähemmäs naisen päätä. Tulevaisuudessa pentu tulee yksinomaan nänneensä. Nuorten eläinten stimuloimat rauhaset johtavat maidontuotannon lisääntymiseen. Terveillä emakoilla suurin osa jälkeläisistä selviää.

Sika rodut

Sikojen määrä maailmassa ylittää miljardin yksilön. Se on maan lukuisimpia suuria hevoseläimiä. Villisikoja kasvatetaan Euroopan maissa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Kaakkois-Aasiassa. Afrikan sairauksien vuoksi karja on merkityksetöntä. Lähi-idässä ja Keski-Aasiassa porsaita ei kasvateta uskonnollisten rajoitusten vuoksi. Islamissa ja juutalaisuudessa tämä on saastainen eläin. Kiinassa päinvastoin se on melkein pyhä.

Eläinjalostuksen päätarkoitus on lihan saaminen. Sopii käytettäväksi harjakset, nahat. He tekevät niistä kenkiä, vaatteita, mielenkiintoisia asusteita.

Maailmassa on kolmenlaisia ​​rotuja:

• liha tai pekoni;
• rasvainen;
• universaali.

Länsi-Euroopan ja Amerikan maissa liharotuja kasvatetaan useimmiten, Itä-Euroopassa, jossa keittiö on hieman erilainen, rasvainen ja yleinen ovat suosittuja. Pekonirotuihin kuuluvat:

• Hampshire;
• Duroc;
• Virolainen;
• Pietrain;
• Maapähkinä;
• Iberian lajikkeiden siat.

Tunnetuimmat talirotuiset rodut:

• Suuri tai suuri musta sika;
• Baskiri;
• Kiharat unkarilaiset mangalitsa- tai mongolilaiset siat;
• Mirgorodskaja;
• Meishan-rotu;
• Breitovskaja.

Kotitiloissa kasvatetaan yleisiä porsaita, joista saa sekä lihaa että rasvaista kerrosta. Tämän alueen suosituimmat rodut:

• Yorkshiren valkoinen iso sika;
• Valkoiset ukrainalaisten arojen siat;
• Pohjois-Siperian;
• Kiina-puola;
• Valkovenäjän mustavalkoinen;
• Vietnam vatsa;
• Livenskaya.

Rotujen jalostuksessa kiinnitetään huomiota hedelmällisyyteen, painonnousunopeuteen riippumatta siitä, onko kyseessä rasvainen vai liharotu. Rasvalajikkeet keräävät ihonalaisen rasvan hyvin, lihalajit ovat päinvastoin kehittäneet lihaksia, joissa on vähimmäismäärä rasvaa. Universaalit ottavat väliaseman.

Sikojen tuoteominaisuudet

Kotisika on erittäin tuottava ja kasvaa hyvin. Eläimet painavat nopeasti suhteellisen alhaisilla rehukustannuksilla. Jos verrataan niitä karjaan, jalostuksen edut ovat ilmeisiä. Siat painavat jo 6–7 kuukaudessa 100–110 kg ja niiden ruhojen massa on 73–75 kg. Lihantuotanto riippuu suurelta osin aikuisten elopainosta:

• kehon painon ollessa 90-100 kg, tuotannon saanto on 72-75%;
• joiden paino on 120-140 kg - 75-77%;
• valtava sika 140-160 kg - 80-85%.

Sikojen korkea hedelmällisyys ja lisääntymisen erityispiirteet mahdollistavat melkein kaikkien eläinten lähettämisen teurastettaviksi ympäri vuoden. Jopa jalostussian lihaa käytetään, vaikka sen maku on huonompi, on erityinen haju. Urokset, jotka eivät sovellu jalostukseen, kastroidaan ennen murrosikää (5–6 kuukaudessa). Tällaisia ​​villisikoja kutsutaan sioiksi.

Sianhoito

Kotona on useita siatyyppejä:

• suljettu;
• maalausteline-kävely;
• kävely.

Infektioiden leviämisen vuoksi eläinlääkärit ja terveyspalvelut neuvovat suljettuja asuntoja, olipa kyseessä sitten suuri tai pieni maatila.

Sikastamo omilla käsilläsi on rakennettava vahva, koska suuret pahat eläimet voivat helposti täyttää hämärät seinät ja tehdä tunneleita. Tuhkakivet, kuorikivi, tiili sopivat parhaiten rakentamiseen. Seinät on rapattu ja kalkittu sisällä. Katto ei saa ylikuumentua kesällä ja pitää lämpimänä talvella. Koneiden aidat on valmistettu vahvasta puusta, tapit työnnetään sisään sen vahvistamiseksi. Lattia on parhaiten valmistettu lankuista, joilla on pieni kaltevuus. Varusta viemärit koneiden ulosteisiin. Ojat ohjataan pois sianlihasta erityisiin altaisiin.

Siat voidaan siirtää suljettuun karsinaan kesäksi. Talvella eristetty lato sopii heille parhaiten. Ei ole turhaa suorittaa seinien hartsi, peittää ne oljilla. Kuvassa näkyy, kuinka eristetty sika voi näyttää. Ladossa tulisi olla seuraavat tilat:

• koneet sikojen pitämiseen;
• paikka kävelylle;
• uimakuoppa.

Lihalle lihotettavien nuorten eläinten viirien tulisi olla 3 m² eläintä kohti. Yhdessä koneessa voi olla jopa 30 päätä. Tiineille emakoille tehdään erilliset kynät, joiden pinta-ala on 4 m². Poikimisen jälkeen heidät siirretään nuorten kanssa suurempiin, noin 6 m²: n huoneisiin. Erillisissä karsinoissa kasvatussikoja pidetään, ne mitataan tietyn uroksen painon mukaan. Kävelylaituri on tehty 10 m²: n pinta-alaa kohti.

Pentue on valmistettu oljista, savi likaantuu nopeasti. Voit käyttää lastuja ja sahanpurua. Syöttölaitteet ja juovat on kiinnitetty kynien etuseinään. Kun pidetään sikoja kävelemättä, kynien sijasta voidaan käyttää tilavia häkkejä, joskus ne jopa sijoitetaan kahteen tasoon.

Porsaiden hoito ei ole erityisen vaikeaa. Tärkeintä on luoda sianlihaan normaali mikroilmasto ja noudattaa seuraavia sääntöjä:

• Normaalin lämpötilan tallissa, jossa nuoret eläimet elävät, tulisi olla 18-22 ° С, aikuisille sioille - 12-16 ° С.
• Optimaalinen kosteus on 75%, suurin sallittu kosteus on 85%.
• Suojaa eläimiä vedolta, kosteudelta ja hypotermialta.
• Navetan tulee olla puhdas, pentue on vaihdettava säännöllisesti, kourut on pestävä ja desinfioitava säännöllisesti.
• Jos nuoria pidetään kävelemättä, heille annetaan lääkkeitä riisille tai säteilytetään ultraviolettivalolla.
• Juomaveden tulee olla aina puhdasta ja raikasta.
• Kaukalo puhdistetaan perusteellisesti jokaisen ruokinnan jälkeen, kerran viikossa sitä käsitellään alkalilla.
• Sianlihan puhdistus desinfioimalla ja tuholaistorjunnalla suoritetaan vähintään kerran kuukaudessa. Jos karja on suuri, käytä erikoisharvesteria.

On tärkeää noudattaa näitä yksinkertaisia ​​ohjeita, kuunnella niitä, jotka osaavat hoitaa eläimiä ja ovat pitäneet niitä itse. Sitten siat painavat nopeasti, he eivät ala sairastua.

Sikojen ruokinta

Sianlihan laatu riippuu suuresti ruokinnasta. Tietyt tuotteet voivat muuttaa lopputuotteen makua ja rasvapitoisuutta. Perinteisesti syöte voidaan jakaa kolmeen ryhmään:

• Parantanut merkittävästi lihan laatua: vehnä- ja ohrajyvät, ruis, hirssi, palkokasvit (herneet mukaan lukien), porkkanat, rehu- ja sokerijuurikkaat, apilan lehdet ja kukat, sinimailanen, säilörehu, maitoselkä ja hera. Tällaisen ruoan edut ovat suurimmat.
• Vähennä lihan makua osittain: maissijyvät, perunat ja niiden kuoret, tattari, vehnäleseet, juurikkaiden melassi. Tällaisten tuotteiden pitoisuus ei saisi ylittää 50-60% ruokavaliosta.
• Vähennä merkittävästi lihan laatua: kakku, kakku, rypsi, kaura, sarda, soija ja sen tuotteet, keittiön jätteet, kalajätteet. Jos syötät sikoja tällaisella ruoalla, lihasta tulee erityinen haju. Kasvirasvojen ylimäärä on haitallista eläinten ruoansulatukselle ja aineenvaihdunnalle. Tällainen ruoka voidaan lisätä ruokavalioon, mutta sen määrä ei saa ylittää 30%. 1,5-2 kuukautta ennen teurastusta kolmannen ryhmän tuotteet suljetaan kokonaan pois.

Jotta sianliha ei sisällä liikaa rasvaa, sioille annetaan väkirehua, vihreitä. Sikoja ruokitaan 100–110 kg: n painoon saakka (noin 8–9 kuukautta). Painonnousu on jo käynnissä ihonalaisen rasvan lisääntymisen vuoksi.

Sikoja on parasta ruokkia kesällä vihreillä, jotka voivat muodostaa noin 50% ruokavaliosta. Tällöin liha maistuu pehmeältä ja rasvattomalta. Ihonalaisen rasvan kerros ei ylitä 4 cm. Talvella vihannekset voivat korvata yhdistetyn säilörehun.

Kun sikoja syötetään rasvaa varten, heille annetaan enemmän viljaa, keitettyjä perunoita. Keskimääräinen teuraspaino on tällaisissa tapauksissa 130–140 kg. Ihonalaisen rasvan kerros voi olla 7 cm: n sisällä. Usein hylätyt villisikoja lihotetaan rasvaksi. Tällaista sianlihaa käytetään makkaroiden, jauhelihan, liha- ja luu- ja luujauhojen tuotantoon, siitä valmistetaan maksa, säilykkeitä.

Sikoja ruokitaan 4-5 kertaa päivässä. Eläimet ovat erittäin ahneita. Jos heille ei anneta ruokaa ajoissa, ne pureavat sianlihan syöttölaitteita ja seinämiä, mikä vahingoittaa paitsi tiloja myös itse sikoja. Erityinen pöytä auttaa jakamaan ruokaa koko päivän. Se osoittaa kunkin rehutyypin normit, annostuksen. Emakoille on annettava vitamiineja, kivennäisaineita, liitu.

Sikataudit

Ymmärtääksesi kaiken sioista sinun on ehdottomasti opittava sille ominaiset patologiat. Taudit ovat tarttuvia ja ei-tarttuvia. Useimmiten niitä esiintyy, kun säilyttämissääntöjä rikotaan, kun ruokaa varastoidaan huonoissa olosuhteissa. Vaaralliset bakteerit ja virukset voivat vahingossa joutua maatiloille yhdessä rehujen, laitteiden ja autojen kanssa, jotka matkustavat tartunnan saaneilta alueilta. Usein annelidit ja litteämatot, niiden munat ja toukat pääsevät suolistoon ruoan kanssa.

Patologioiden tunnistamiseksi ajoissa sinun on tiedettävä niiden tärkeimmät oireet. Useimmissa tapauksissa sairaista eläimistä tulee uneliaisia, masentuneita, syövät huonosti, putoavat kyljelleen, pyörivät ympäriinsä, joskus sika kirisee äänekkäästi ilman syytä. (Ei ole sattumaa, että ilmaisu "sika kuin sika" ilmestyi). Sioilla voi olla kuumetta, ihottumaa, violetteja tai sinisiä pilkkuja iholla. Sian harjakset rypistyvät, kasvavat himmeiksi, silmistä ja nenästä virtaa räkä ja mätä.Jos sika on myrkytetty tai sillä on suolistoinfektio, esiintyy ripulia, oksentelua, mikä johtaa kuivumiseen. Lievä sairaus voi mennä itsestään; vakavissa tapauksissa kuolleisuus saavuttaa usein 100%.

Sikojen yleisimmät sairaudet ovat seuraavat:

• askariaasi;
• kystokerioosi;
• makrakantorihynkiaasi;
• leptospiroosi;
• salmonelloosi;
• erysipelat tai erysipelat;
• rotavirusinfektio;
• sirkovirus;
• luomistauti;
• turvotus;
• emakotulehdus emakoissa;
• punatauti;
• flunssa;
• atrofinen nuha;
• pasteurelloosi;
• keuhkopussintulehdus;
• niveltulehdus;
• anemia;
• vitamiinipuutos tai hypovitaminoosi;
• suu- ja sorkkatauti;
• pernarutto;
• ruoka myrkytys;
• jäkälä;
• syyhy;
• rupi;
• korvan punkki;
• ixodid-punkit;
• klassinen ja afrikkalainen rutto.

Sairauksien hoito riippuu diagnoosista. Eläinlääkärin on valittava lääke ja sen annos, vain hän voi ymmärtää oikein patologioiden merkit ja oireet. Bakteeri-infektioiden hoidossa käytetään antibiootteja, esimerkiksi gentamisiinia, metronidatsolia, nitoksinjektioita, bisilliiniä. Parasiittitartunnoissa he antavat matojen sioille antihelmintisiä lääkkeitä: albendatsolia tai albenia, brovermektiiniä. Vitamiinipuutoksella annetaan tetraviittiä ja muita vitamiinilisäaineita, anemia - rautaa.

Virustaudit ovat usein parantumattomia, niiden ennuste on heikko, koko karja tapetaan tartunnan yhteydessä. Ehkäisyyn käytetään rokotuksia, toteutetaan terveys- ja hygieniatoimenpiteitä. Kaikista rokotuksista ja vaarallisten infektioiden ehkäisystä on neuvoteltava eläinlääkärin kanssa.

Sian valinta ja sian teurastus

Porsaat ostetaan 1-2 kuukauden iässä. Kolmen viikon ikäinen poikanen painaa 7-8 kg, 7-8 viikolla sen paino saavuttaa 14-16 kg. Terve sika on liikkuva ja aktiivinen. Hänen ihonsa ja limakalvonsa ovat puhtaat, vaaleanpunaiset, kuten herra Mabelin sika. Hän syö hyvin, tarttuu ruokaan eikä ime niitä. Valinta tulisi lopettaa henkilöillä, joilla on suora pitkä selkä, suora profiili ja suorat jalat. Jos aiot kasvattaa sikoja, muista katsoa naisen nännit. Niiden tulisi olla kehittyneitä, ei masentuneita, sijoittua kauas toisistaan. Optimaalinen nännien määrä on 12-16.

Paljonko porsas maksaa? Hinta riippuu rodusta ja iästä. Maatilat myyvät kuukausittain porsaita yleisimmistä roduista 1500-4000 ruplaan. Usein ei arvioida päätä, vaan elopaino. Sitten he pyytävät 100-400 ruplaa kilogrammalta. Kilogramma aikuisen sian elopainoa maksaa 100-150 ruplaa. Sianlihan hinta irtotavarana ostettaessa on noin 200-250 ruplaa.

Kuinka siat teurastetaan? On parasta lahjoittaa eläimiä erikoistuneelle asemalle. Teurastamo, jossa leikkaus tapahtuu, voi tarjota hygieeniset olosuhteet. Jos tämä ei ole mahdollista, koulutettu henkilö voi suorittaa teurastuksen. Ennen kuin sika lähetetään lihaksi, sitä ei ruokita 24 tuntia.

Teurastuksessa käytä terävää veistä, sianmurtajaa, sianleikkuria. Ensinnäkin kohdunkaulan valtimo ja suonet leikataan, veri tyhjennetään. Voit hukuttaa sian etukäteen iskuilla. Sitten ruho ripustetaan harjakset laulamaan. Pidä ruho tässä asennossa, kunnes kaikki veri on valunut, leikkaa sitten vatsakalvo sisäpuolen poistamiseksi. Lähes jokainen elin (suolet, sappi, perna, maksa, korva, kylkiluu, selkäranka, hännät, aivot, sorkat) käsitellään. Jopa poskea voidaan käyttää. Tämä on toinen etu sikojen kasvatuksesta. Lopussa, kun koko ruho on jäähtynyt, ne poistavat ihon yhdessä sian kanssa ja alkavat leikata paloiksi. Yksityiskohtaiset ohjeet voidaan näyttää videossa tai erikoiskuvassa.