Kurpitsan säilytyssäännöt

0

593

Artikkelin luokitus

Kurpitsa sisältää monia vitamiineja, mineraaleja, karoteenia ja kuitua. Tämä vihannes on ruokavaliota ja sopii vauvanruokaan. Harkitse, miten kurpitsa säilytetään kotona ja mitkä ehdot on täytettävä.

Kurpitsan säilytyssäännöt

Yleiskatsaus pitkään varastoiduista lajikkeista

Nyt kurpitsa on valtava kysyntä, he alkoivat kasvattaa sitä teollisessa mittakaavassa. Lajikkeet eroavat kypsymispäivästä, muodosta, väristä ja mausta.

Kaikkein täyteläisimmät lajikkeet on esitetty taulukossa.

Lajikkeesta ja istutusajasta riippumatta sinun on tiedettävä, miten kurpitsa säilytetään kotona: kellarissa tai parvekkeella.

Kokoelman ominaisuudet

Kuinka määrittää maturiteetti

Kurpitsan kypsyys määräytyy varren avulla

Sadonkorjuun tarkkaa päivämäärää on vaikea sanoa, koska kaikki riippuu lajikkeesta ja alueesta. Joka tapauksessa se kypsyy puutarhassa noin 140 päivää.

Kurpitsan kypsyyden määrittämiseksi sinun on katsottava varsi - se on kuivattava.

On toinenkin tapa: sinun täytyy naarmuttaa kevyesti ihoa kynsilläsi. Jos naarmu jää, hedelmä ei ole vielä kypsä.

Milloin aloittaa

Sinun on poimittava hedelmät kuivalla säällä, lämpimällä aurinkoisella päivällä - tämä lisää merkittävästi kurpitsan säilyvyyttä. On tärkeää, että sadonkorjuuta edeltävänä päivänä ei ole sateita. Kastelu lopetetaan viikkoa ennen toimenpidettä.

Pakkaa ei tarvitse odottaa. Kurpitsa on parempi kypsyä kotona. Mädän estämiseksi aurinkoisella ja lämpimällä säällä se on vietävä ulos.

Siivoustekniikka

Hedelmät poistetaan varovasti, on tärkeää, ettei niitä vahingoiteta. Käsineitä tulisi käyttää estämään kynnet vahingossa naarmuttamasta kuorta keräyksen aikana. Et voi heittää vihanneksia.

Erotaksesi varresta, arsenaalissasi on oltava terävä veitsi tai leikkuri. Työkalun on oltava puhdas ja leikkaus on suora. Varsi on 12-15 cm pitkä.

Jotta se ei hajoa, et voi pitää kiinni siitä, kun poistat vihanneksen.

Tärkeitä suosituksia

On noudatettava tiettyjä sääntöjä.

1. Sadonkorjuun jälkeen sinun on käännettävä vihannes aurinkoa kohti kirkkaalla täplällä. Se tapahtuu siellä, missä kurpitsa kosketti maata.
2. Jos pakkaset ovat hahmoteltuja, ja tähän mennessä satoa ei ole vielä korjattu, sinun on peitettävä istutukset polyeteenillä.
3. Terveelliset hedelmät lähetetään varastointiin, ja vahingoittuneet hedelmät on valmistettava mahdollisimman pian. Pienimmätkin naarmut johtavat mätänemiseen. Se johtaa muiden vihannesten saastumiseen.

Vaurioituneet hedelmät tulee laittaa jääkaappiin tai pakastimeen, kun kaikki ongelma-alueet on leikattu. Viipaloitu kurpitsa voidaan sitten keittää koko talven.

Jos sato oli sateessa, sinun on kuivattava vihannes hyvin. Sitä ei tarvitse pyyhkiä tai pestä kostealla liinalla, koska luonnollinen suojakerros voi vaurioitua. Jos huomaat vihanneksen kuivaa maata, sinun on puhdistettava se kuivalla pyyhkeellä.

Varastointiolosuhteet

Siemenet

Siemenet tulisi varastoida viileässä paikassa

Jotta kurpitsansiemenet eivät menettäisi kaikkia ominaisuuksiaan pitkään ja makasivat kevään alkuun asti, sinun on löydettävä talolle kuiva ja viileä paikka.

Siemenet eivät pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista. Ne on varastoitava luonnonkankaissa tai erityisissä paperipusseissa, jotta ne voivat hengittää.

Tuore kurpitsa

Tuoreen kurpitsan säilyvyyden maksimoimiseksi talvella on noudatettava tiettyjä sääntöjä:

• sopiva lämpötila 3-15 ° C;
• ilman kosteus 75-80%;
• huoneen on oltava hyvä ilmanvaihto;
• vihannekset pelkäävät aurinkoa, joten sinun on suojattava sitä suoralta auringonvalolta;
• hedelmien on oltava kokonaisia, vahingoittumattomia;
• kellari tai kellari on ihanteellinen.

Voidaan säilyttää myös parvekkeella, jos asut asunnossa. Tärkeintä on, että suorat auringon säteet putoavat siihen. On suositeltavaa peittää kaikki vihannekset rätillä.

Muista laittaa olkia, heinää tai sahanpurua lattialle tai maahan, ja on parempi tehdä hyllyt ja telineet. Vihannesten välillä tulisi olla etäisyys, niiden ei tulisi koskettaa toisiaan.

Neuvoja

Jos löydät kurpitsan, joka on hiukan pilkottu tai jo pilalla, sinun on leikattava pilaantunut osa siitä, kuorittava se kuoresta ja siemenistä ja laitettava pakastimeen varastointia varten.

Siemenet voidaan laittaa muoviastiaan ja kuivata huoneen olosuhteissa tai paristolla. Ne ovat erittäin hyödyllisiä, ne sisältävät paljon vitamiineja.

Kurpitsa mehu

Tuore kurpitsa mehu hapetetaan nopeasti, joten se tulisi käyttää välittömästi tai kahden päivän kuluessa. Jätä se jääkaappiin.

Sen pidentämiseksi sen on oltava lämpökäsitelty. Tämä voidaan tehdä kotona.

Lämpökäsittelyä on 2 tyyppiä.

• Pastöroinnilla: lisää 5 ruokalusikallista 1 litraan mehua. sokeri, laita seos tuleen. Keitä 90 ° C: n lämpötilassa 5 minuuttia ja kaada steriloituihin purkkeihin, minkä jälkeen ne tulisi kääriä.
• Ei pastörointia. Tähän vaihtoehtoon kuuluu mehun keittäminen ja pakkaaminen steriloituihin purkkeihin. Sen jälkeen pastöroi purkit 10 minuutin ajan 90 °: n lämpötilassa, lopussa ne on rullattava.

Yhdellä menetelmistä voit nauttia kurpitsa mehusta koko talven. Voit säilyttää sitä kotona huoneenlämmössä.

Koristeellinen vihannes

Hedelmät eivät siedä kosteutta

Jos haluat säästää kurpitsa koristellaksesi huoneistoa tai muita tiloja, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä.

1. Ei saa olla kosteutta.
2. Ilman lämpötila 10-30 ° C

Käsittele käsityöt päälle värittömällä huonekalulakalla tai kynsilakalla - tämä on välttämätöntä vihannesten suojaamiseksi halkeilulta ja kosteuden tunkeutumiselta.

Kurpitsansiemenöljy

Sinun tulisi kiinnittää huomiota öljyn valmistuspäivään kaupassa. On parasta ottaa se pienissä pulloissa. Säilyvyysaika on yleensä enintään 12 kuukautta.

Älä altista pulloa auringonvalolle ja pidä lämpötila 10 ° C: n päässä.On parasta jättää öljy jääkaappiin tai kellariin.

Kotitekoinen kurpitsaöljy vaatii erityisolosuhteita pitkäaikaiseen varastointiin.

• Kaada se yksinomaan lasipulloihin. Muovissa se menettää arominsa.
• Pakkauksen avaamisen jälkeen öljyn säilyvyysaika on enintään kuukausi.
• Öljy on suljettava ja asetettava täydelliseen pimeyteen. Lämpötila ei myöskään ole yli 10 ° C.

Sokeroidut hedelmät

Voit estää sokeroitujen hedelmien pilaantumisen ottamalla tyhjän lasiastian, joka sulkeutuu tiiviisti.

Säilytä kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Säilyvyysaika on yleensä enintään yksi vuosi.

Jos sokeroidut hedelmät ovat kosteassa ilmassa, ne alkavat tarttua yhteen.

Palat kurpitsaa

Säästääksesi tilaa jääkaapissa äläkä laita kokonaisia ​​vihanneksia sinne, sinun on leikattava se pieniksi paloiksi, katkaistava kuori ennen sitä ja poistettava siemenet massasta tai raastettava se.

Voit tallentaa leikatun kurpitsa jääkaappiin tai pakastimeen.

Jääkaapissa

Jotta se ei haalistu eikä kuivaa, se on käärittävä kalvoon, joka on aiemmin voideltu palat kasviöljyllä. Viipaloitua ja voideltua kurpitsaa voidaan käyttää enintään 2 viikkoa.

Pakastimessa

On kätevämpää jäädyttää kurpitsa leikkaamalla se paloiksi

Säilytä pakastimessa noin 10–12 kuukautta, joten on oikein pakata kurpitsa annoksiksi, jotta et myöhemmin sulata koko pakkausta.

Tarvitset erityisiä pakastinlokeroita tai muovipusseja. Heidän on poistettava ylimääräinen ilma, suljettava ne sitten tiukasti ja pakastettava.

Yksityisen kodin varastointi

Sinun on varastoitava kurpitsa talvella kotona kellarissa, maan alla tai kellarissa.

On parasta sijoittaa hedelmät hyllyille.

Kesällä, jopa ennen sadonkorjuuta, kellari on tuuletettava hyvin ja päästettävä kosteudesta. Ilman kosteus - enintään 75%. Ilmanvaihtojärjestelmän on oltava läsnä.

Jos huoneessa on loisia tai homeita, sinun on käsiteltävä sitä. Käytä tätä varten kalkkia tai rikkitikkua.

On parempi peittää hyllyt oljilla tai paperilla, jotta kurpitsa pysyy lämpimänä. Sinun on laitettava olki jokaisen vihannesten väliin, jotta se ei kosketa toisiaan ja seiniin. Varren tulee olla ylöspäin.

Kerran kuukaudessa on ehdottomasti tarkistettava varastovarasto tarkkaan, millaista vihannesta ne ovat. Likaantuneet hedelmät tulee heittää pois tai keittää, jos ne eivät ole kokonaan kadonneet.

Varastointi huoneistossa

Voit säästää kurpitsa talvella huoneistossa parvekkeella. Ehdot:

• optimaalinen ilman lämpötila - vähintään 2 ° C;
• vihannes on peitettävä hengittävällä, läpinäkymättömällä materiaalilla, jotta siihen ei pääse suoraa auringonvaloa;
• vihannesten ei tulisi joutua kosketuksiin betonilattian kanssa, joten on parempi asettaa vaneri tai viltti;
• voimakkaassa nollan lämpötilassa sinun on käytettävä lämmitintä.

Yleiset säilytysohjeet

Kurpitsa on nirsoa kasvis, mutta silti välttämättömiä suosituksia tulisi noudattaa.

1. Kun sato on korjattu, kaikki hedelmät on asetettava aurinkoon ja kuivattava 1-2 päivän ajan.
2. Jos jossakin vihanneksessa on vaurioita tai vikoja, älä sijoita niitä yhdessä terveellisten hedelmien kanssa, koska kolhut alkavat nopeasti mädäntyä ja tämä siirtyy terveelle sikiölle.
3. Jos varsi repeytyy sadonkorjuun aikana, hedelmä voi nopeasti mädäntyä. Siksi se on keitettävä ja syötävä tai pakastettava pakastimessa.
4. Huoneen, jossa kurpitsa sijaitsee, lämpötilan tulisi olla 8–10 ° C ja kosteuden noin 80% ja pimeyden.
5. Huoneessa on oltava ilmanvaihto tai hyvä ilmanvaihto.

Tyypillisiä virheitä

Jos vihannekselle tarvittavat edellytykset eivät täyty, se ei kestä pitkää varastointia ja alkaa mädäntyä. Tämän estämiseksi sinun on aina tuuletettava huone.

Älä unohda hyönteisiä, jotka myös vahingoittavat vihannesta. Sadonkorjuun aikana sinun on tarkasteltava huolellisesti sikiön turvallisuutta. Monet huomaamatta sitä vahingoittavat sitä, jättävät siihen naarmuja.

Kurpitsaa, omenaa, päärynää tai tomaattia ei pidä säilyttää samassa huoneessa, koska nämä vihannekset ja hedelmät vapauttavat eteeniä, mikä johtaa nopeaan pilaantumiseen.

Johtopäätös

Jos haluat, että perheesi nauttii terveellisistä kurpitsa-annoksista ja saa vitamiineja pitkään, aina kesään asti, sinun on noudatettava perussääntöjä - näin voit nauttia sen mausta koko talven.