Klementiinit ja niiden terveyshyödyt
Klementiini on sitrus Rutaceae-perheen oranssista alaperheestä. Se kasvatettiin vuonna 1902 ja on siitä lähtien ollut ylpeä paikasta hedelmien joukossa.
Klementiinit ja niiden terveyshyödyt
Kasvitieteellinen ominaisuus
Klementiinit saatiin valintatyön tuloksena ristittämällä kaksi sitrusta: mandariini ja Sisilian appelsiini.
Se on ikivihreä kasvi, joka kukkii valkoisilla kukinnoilla. Puun lehdet ovat pieniä, tiheitä, reunoiltaan rosoisia, kärjessä päissä ja kiinnittyneinä lyhyisiin varret. Lehtien sivuonteloissa on pieniä piikkejä.
Hedelmä nimettiin ranskalaisen kasvattajan Clement Rodierin mukaan.
Klementiinit ovat mandariinien lähimmät sukulaiset, joten ne muistuttavat ulkonäöltään tätä sitrusta, vain kooltaan hieman pienempiä. Maun mukaan klementiinit ovat makeampi, maistuvat hunajatuoksuilta.
Hedelmäkausi on loka-helmikuu.
Klementiinejä viljellään pohjois- ja eteläafrikkalaisissa sitrushedelmäviljelmissä, Yhdysvaltojen Kalifornian ja Floridan osavaltioissa, Espanjassa, Marokossa ja Chilessä.
Erot mandariinista
Klementiini eroaa mandariinista seuraavasti:
- keskimääräisen klementiinihedelmän halkaisija on noin 6 cm,
- appelsiinien kanssa ristittyjen hybridien kuori on suuruusluokkaa pehmeämpi, huokosilla täplikäs ja helposti kuorittu mehukkaasta massasta.
- Klementiinit ovat muodoltaan pyöreämpiä, näyttävät pieniltä appelsiineilta.
Hybridien kustannukset ovat hieman korkeammat kuin muiden sitrushedelmien.
Lajikkeet
Nykyään on kolme pääasiallista klementiinilajiketta alueelliseen viljelyyn.
- Korsikalainen. Ne maistuvat makeimmista muun muassa. Hedelmät on peitetty oranssinpunaisella kuorella ja niillä on tuoksuva tuoksu. Siemenetön. Lajia kasvatetaan Korsikalla ja se on suojattu paikallisella tavaramerkillä. Korsikan lajiketta myydään marraskuun alusta helmikuun alkuun. Todisteena hedelmien tuoreudesta korsikalaiset omaksuivat tavan säilyttää lehdet myytävänä hedelmille.
- Espanja. Kasvanut Välimerellä. Hedelmät pienissä ja suurissa hedelmissä, joissa on 2-10 siementä.
- Montreal. Sitä pidetään harvinaisena lajikelajikkeena, jonka espanjalaiset ja algerialaiset puutarhurit toimittavat. 10–12 siementä sisältävät hedelmät ilmestyvät lokakuun puoliväliin mennessä.
Puutarhurit kasvattavat joitain lajikkeita kotona. Tällaisista sisäklementiineistä mainitaan lajikkeet Amoa-8 ja Rubino Rosso.
Kemiallinen koostumus
Klementiinit sisältävät monia vitamiineja
100 g: n sitrushedelmien energia-arvo on 35-50 kcal.
Ravintokoostumus:
- enintään 86,5 g vettä,
- enintään 12 g hiilihydraatteja,
- enintään 2 g ravintokuitua,
- enintään 0,85 g proteiineja,
- enintään 0,4 g tuhkaa,
- enintään 0,15 g rasvakomponentteja,
Vitamiinit
- 48,8 mg askorbiinihappoa (C),
- 14 mg koliinia (B4),
- 0,636 mg PP-vitamiinia,
- 0,2 mg alfatokoferolia (E),
- 0,151 mg pantoteenihappoa (B5),
- 0,1 mg betaiinia
- 0,086 mg tiamiinia (B1),
- 0,075 mg pyridoksiinia (B6),
- 0,03 mg riboflaviinia (B2),
- 24 mcg folaatti (B9)
- Makro ja mikroelementit:
- 177 mg kaliumia
- 43 mg kuparia
- 30 mg kalsiumia
- 21 mg fosforia
- 10 mg magnesiumia
- 1 mg natriumia
- 0,14 mg rautaa
- 0,06 mg sinkkiä
- 0,1 mcg seleeniä
- 0,023 mcg mangaania.
Sulatettavia hiilihydraatteja 100 grammassa sitrusta ovat:
- enintään 9,18 g mono- ja disakkarideja,
- enintään 1,59 g dekstroosia,
- enintään 5,96 g sokeria,
- enintään 1,64 g fruktoosia.
Terveyshyödyt
Klementiinien edut ovat niiden rikkaassa kemiallisessa koostumuksessa.
Verenkierto- ja immuunijärjestelmä
Citrus pystyy nostamaan sävyä
Terveelliset hedelmät ovat kuuluisia suuresta määrästä askorbiinihappoa, jonka osuus ylittää C-vitamiinin prosenttiosuuden mandariinissa, greipissä ja appelsiinissa. C-vitamiini osallistuu aktiivisesti hapetus- ja pelkistysprosesseihin, mikä lisää kehon immuunijärjestelmää ja aktivoi raudan imeytymistä.
Tulehdusta estävä sitrus on hyödyllinen hengityselinten sairauksien pahenemisen aikana ja sävyn nostamiseksi.
Askorbiinihapon puute aiheuttaa irtonaisen rakenteen ja verenvuodon, johtaa nenäverenvuotoon lisääntyneen läpäisevyyden ja pienten verisuonten liiallisen haurauden vuoksi.
Sydänlihas
Klementiinihedelmien sisältämät hapot ovat hyödyllisiä sydänlihaksen normaalille toiminnalle. Elementtien joukossa kalium edistää verenpaineen normalisoitumista ja on vastuussa lihaskudoksen supistumisesta.
Ylipainon säätäminen
Terveellinen ravintokuitu sitrushedelmissä saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi ja estämään liiallista ruokahalua. Yhdessä tuotteen vähäkalorisen sisällön kanssa voit säätää ylipainoa. Kuidulla on puhdistusominaisuuksia, se poistaa toksiineja.
Vaihtoprosessit
Lipidien, proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihdunnan normalisoituminen tapahtuu hedelmissä olevan tiamiinin - B1-vitamiinin - takia. Tämän seurauksena aivojen työ aktivoituu, mieliala nousee. Pyridoksiini - B6-vitamiini - osallistuu aktiivisesti proteiinien synteesiin, mikä auttaa omaksumaan monityydyttymättömiä happoja ja poistamaan glukoosia.
Iho ja hiukset
Antioksidantit ovat ihon kauneuden ja joustavuuden lähde, hiusten ja kynsien vahvuus, johon he käyttävät kuoresta puristettua eteeristä öljyä.
Vasta-aiheet
Koska sitrushedelmien sukulainen, klementiini johtaa joissakin tapauksissa allergisiin reaktioihin ja voi aiheuttaa haittaa terveydelle yksittäisen suvaitsemattomuuden yhteydessä.
Suositeltu sitrushedelmien päivittäinen saanti on 2 kappaletta.
Vatsan happamuutta lisäävien klementiinihedelmien käyttö on kielletty munuaisten ja maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen yhteydessä. Sitrus tulisi rajoittaa vain diabeetikoille.
Soveltamisala
Klementiinit kulutetaan tuoreena, ne on sokeripäällystetty, niistä valmistetaan mehuja, säilykkeitä ja hilloja, ne lisätään mausteena alkoholijuomiin. Ne toimivat ainesosina salaateille ja pääruokille, ja niitä käytetään laajalti jälkiruokien valmistuksessa.
Kylmäpuristamalla saadaan eteerinen öljy klementiinikuoresta, jota on käytetty laajasti kosmetologiassa. Kuumien kylpyjen avulla voit lievittää masennustiloja ja toimia keinona torjua unettomuutta.
Johtopäätös
Klementiini on risteytys mandariinin ja appelsiinin välillä ja eroaa näistä sitrushedelmistä kooltaan. Toisin kuin muut sitrushedelmät, hedelmä maistuu makeammalta. Kemiallisessa koostumuksessaan hedelmä sisältää lukuisia vitamiineja ja alkuaineita, joten sillä on terveydelle hyödyllisiä ominaisuuksia ja sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä.