Oranssin kuivaamisen ominaisuudet koristeluun ja ruokaan

0

918

Artikkelin luokitus

Sitrushedelmät eivät ole vain tuoreita. Kuivatut appelsiinit ovat hyviä myös syötävänä tuotteena. Niitä käytetään myös koristeluun. Tässä muodossa olevia hedelmiä varastoidaan pitkään. Kuivaus kotona on useita tapoja, ja jokaisella on omat ominaisuutensa. Tätä varten ei vaadita erityisiä taitoja.

Oranssin kuivaamisen ominaisuudet koristeluun ja ruokaan

Sitrushedelmien valmistus

Kuivaa appelsiini valitsemalla kypsä, kirkkaanvärinen hedelmä, mieluiten siemenetön. Massan tulee olla sileä sisältä. Koko on erilainen.

Sitrus on huuhdeltava juoksevalla vedellä ja kuivattava. Sitten se leikataan renkaiksi, joiden paksuus on noin 5 mm. On parempi, että viipalointi on sama, sitten viipaleet kuivuvat tasaisesti. Jos mukit ovat ohuempia kuin määritetty koko, ne ovat lopulta läpinäkyviä. Joskus kokonaisia ​​hedelmiä käytetään koristeena, ja niihin tehdään leikkauksia koko kehän ympäri.

Värin säilyttämiseksi viipaleet liotetaan sitruunamehuliuokseen (1 sitrus / 1 litra vettä). Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Sen jälkeen viipaleet poistetaan ja pyyhitään lautasliinalla. Tämä nopeuttaa kosteuden haihtumista.

Sisustukseen

Kuivatut appelsiinit virkistävät sisustusta, luovat taloon tietyn ilmapiirin. DIY-koruja käytetään eri tarkoituksiin:

• floristikoostumuksille - yhdistettynä sitruunan ja kalkin kuoriin, kanelitankoihin;
• uudenvuoden puuhun sekä aniksen ja tähtianiksen tähtimausteisiin;
• kylpyhuoneen sisustukseen - kuoritut renkaat sopivat;
• jouluseppeleitä varten uudenvuoden kynttilänjalat;
• maljakoiden täyttämiseen;
• scrapbooking - koristele valokuva-albumit, käsintehdyt muistikirjat;
• paneeleille - yhdistää muiden hedelmien kanssa.

Eri värien yhdistelmä näyttää kauniilta hyllyiltä. Käsityötä tehtäessä on oltava varovainen, koska viipaleet ovat hauraita ja murtuvat helposti. Jos haluat valita mukavamman kuivaustyypin, tutustu niiden ominaisuuksiin.

Uunissa

Leikatut renkaat asetetaan pergamentilla peitetylle kannelle.

Ne eivät saa koskettaa tarttumisen estämiseksi. Uunin lämpötilaksi on asetettu 100-120 ° C. Laita siihen hedelmiä. Luukku on avattu hieman ilmankierron mahdollistamiseksi.

Prosessia seurataan jatkuvasti. Tämä estää ylikuumenemisen ja palamisen. Appelsiinien kuivaaminen koristeluun tällä tavalla kestää 4-8 tuntia riippuen asetetusta lämpötilasta ja viipaleiden paksuudesta. Säännöllisesti renkaat kääritään toiselle puolelle. Jos kokonaisia ​​sitrushedelmiä laitetaan uuniin, käsittelyyn tarvittava aika on noin 10 tuntia.

Jos et kuivaa hedelmää, ne mätänevät jonkin ajan kuluttua. Oikein kuivatut appelsiiniviipaleet määritetään seuraavilla kriteereillä:

• kahiseva ääni;
• hauras massa.

Mukit sirotellaan myös jauhemaisella sokerilla, jolloin saadaan lasimaalausvaikutus. Karamelli kiteytyy ja antaa sitrukselle hehkun. Tässä tapauksessa on syytä tarkkailla hedelmiä, koska sokeri palaa usein.

Sähkökuivurissa

Sähkökuivaimessa renkaat ovat vääntyneet

Pidempi menetelmä on sähkökuivaimessa. Laitteella on useita toimintatiloja ja se auttaa kuivamaan appelsiinit 18-24 tunnin kuluessa.

Älä käytä sähköistä kuivausrumpua, jos haluat saada siitä täysin tasaiset mukit. Tämän tyyppisessä kuivauksessa renkaat muuttuvat.

Laite lämmitetään 70 ° C: n lämpötilaan (enintään). Leikatut viipaleet asetetaan kuormalavoille, jotka vaihdetaan 1,5 tunnin välein (tasaisen kuivumisen varmistamiseksi). Sitrushedelmien kuivuminen sähkökuivaimessa kestää 10–12 tuntia.

Mikroaaltouunissa

Levy on peitetty pergamentilla, sitrusviipaleet asetetaan. Kuivattaessa mikroaaltouunissa on parempi käyttää 30 sekunnin sarjaa viipaloinnin tilan seuraamiseen.

Akulla

Talvella on parempi kuivata appelsiinit koristeluun lämmityslaitteilla. Ensinnäkin he varustavat erityisen rakenteen. Tätä varten:

• ota tiheä aaltopahvi;
• leikkaa aihiot, joiden koko on 30 * 10 cm ja 10 * 2 cm (2 kpl);
• suuret osat on lävistetty yllätyksellä, reikiä tulisi sijoittaa usein;
• reunat liimataan pienillä nauhoilla;
• aseta viipaloidut hedelmärenkaat;
• kiinnitä pyykkipoikkeilla tai muulla improvisoidulla tavalla, jotta sitrus ei putoa.

Kuivausrumpu asetetaan paristolle. Säilytä sitä noin 3-4 päivää. Menetelmä on suosittu, koska sillä on seuraavat positiiviset näkökohdat:

• ympyrät ovat täysin tasaisia;
• suuri määrä kuivattuja hedelmiä samalla uloskäynnillä;
• ei riskiä kuivumisesta.

Jos ulkona on kuuma, rakenne sijoitetaan ikkunalaudalle, jossa se altistuu auringolle. Tämä kuivausrumpu kestää kauan, jos tyhjennät viipaleet hyvin paperipyyhkeellä ennen käyttöä.

Ilmassa

Peitä tasainen astia pergamentilla, aseta viipaleet. Asunto-olosuhteissa ne sijoitetaan parvekkeelle. Yksityisissä taloissa ne viedään kadulle. Ilman kuivuudesta riippuen sitrushedelmät jätetään 1-3 päiväksi.

Ruoaksi

Kuivattu oranssi on terveellistä

Kuivattuja appelsiiniviipaleita käytetään myös ruoanlaittoon, koska ne ovat maukkaita ja terveellisiä. Niiden kaloripitoisuus on vain 301 kcal / 100 g tuotetta. Energia-arvo on seuraava:

• proteiinit - 2 g;
• rasvat - 1 g;
• hiilihydraatit - 71 g.

Kuivatut hedelmät lisää:

• lihaa haudutettaessa;
• teetä varten;
• glögiä;
• mausteiden seoksessa.

Kuivatut sitrushedelmät ovat erityisen maukkaita karamellissa, suklaassa. Siruja valmistettaessa lisätään usein ripaus jauhettua kanelia. Oranssiviipaleiden lisäksi kuivaamiseen käytetään myös kuorta, jota kutsutaan kuoreksi.

Kuivausmenetelmät

Voit kuivata appelsiinit kotona ruokaa samalla tavalla kuin sisustus. Sokerimenetelmää käytetään myös usein. Sen toteuttaminen vie enemmän aikaa ja vaivaa, mutta sen seurauksena viipaleet ovat paljon maukkaampia. Kulinaariset asiantuntijat käyttävät tätä reseptiä:

• 3 appelsiinia nukahtaa 4 rkl. sokeria, lisää 1 rkl. vettä.
• Keitä tai kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi.
• Sen jälkeen viipaleet sijoitetaan astiaan kylmällä vedellä 2 päiväksi vaihtamalla vettä säännöllisesti.
• Laita liotetut renkaat tiiviisti kattilaan, kaada kiehuva sokerisiirappi, jätä 6 tunniksi.
• Keitä sitten 5 minuuttia. matalalla lämmöllä ja jätetään vielä 12 tunniksi. Menettely toistetaan 3 kertaa.
• Viipaleet kuivataan yllä olevilla menetelmillä.

Johtopäätös

Kodin sisustamiseen ja kirkkaiden värien lisäämiseen tarvitaan kuivattuja appelsiiniviipaleita ja vähän mielikuvitusta. Tällaiset käsityöt kestävät useita kuukausia ja ilahduttavat niiden ulkonäöstä ja aromista.

Kuivatut sitrushedelmät ovat hyvä vaihtoehto tuoreille hedelmille, koska melkein kaikki vitamiinikoostumukset säilyvät kuivauksen aikana. Ne ovat paljon terveellisempiä kuin evästeet ja makeiset.