Appelsiinikuoren edut ja haitat
Appelsiinikuorella on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä ja ruoanlaitossa, mutta rajoittamattomina määrinä kulutettuna se voi vahingoittaa kehoa.
Appelsiinikuoren edut ja haitat
Mikä on kuori
Appelsiininkuori on appelsiinikuori, jolla on runsas tuoksu. Siinä on pieniä huokosia, jotka sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka antavat sitruksille tuoksun. Appelsiinikuorella on katkeran makea maku, joissakin tapauksissa sokerinen.
Ensimmäistä kertaa sitrushedelmien kuorta käytettiin elintarvikkeissa Ranskassa.
Kuoren koostumus ja sen edut
Appelsiinikuoren kaloripitoisuus on 97 kcal.
Energia-arvo 100 g tuotetta kohti:
- 1,5 g proteiinia
- 0,2 g rasvaa
- 14,4 g hiilihydraatteja.
Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti:
- 0,024 g tyydyttyneitä rasvahappoja
- enintään 72,5 g vettä,
- 0,8 g pahaa,
- jopa 40,6 g ravintokuitua.
Vitamiinit:
- 0,9 mg niasiiniekvivalenttia
- 0,25 mg tokoferolia,
- 136 mg askorbiinihappoa
- 30 mcg foolihappoa
- 0,17 6 mg pyridoksiinia
- 0,49 mg pantoteenihappoa
- 0,09 mg riboflaviinia
- 0,12 mg tiamiinia
- 21 mcg retinoliekvivalenttia.
Mineraalit:
- 1 mcg seleeniä
- 92 mg kuparia
- 0,25 mg sinkkiä
- 0,8 mg rautaa
- 21 mg fosforia
- 212 mg kaliumia
- 3 mg natriumia
- 22 mg magnesiumia
- 161 mg kalsiumia.
Appelsiinikuoren hyödylliset ominaisuudet liittyvät sen rikkaaseen kemialliseen koostumukseen:
- pektiini auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan työtä,
- fytonisidit ovat luonnollisia antibiootteja,
- hesperidiini on lipidejä absorboiva aine, joka nopeuttaa rasvanpolttoa ja antaa sinun säätää painoa,
- lisääntynyt askorbiinihappo auttaa estämään niveltulehduksen ja niveltulehduksen riskin, antaa keholle kalsiumia ja vahvistaa luustoa,
- antioksidantit estävät syöpäsolujen esiintymisen,
- eteerisillä öljyillä on anti-inflammatorisia ja antimikrobisia ominaisuuksia.
Kuivattu sitrushedelmien kuori on hyödyllinen, kun sitä kulutetaan säännöllisesti. Se tarjoaa normaalin sokeritason keholle ja sillä on lievä kolereettinen vaikutus. Se helpottaa maksan työtä, sillä on puhdistusominaisuuksia, säätelee vesi-suolatasapainoa ja estää turvotusta.
Appelsiinikuoren haitat
Tuotteen käyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion
Jos suositeltu saanti ylitetään, sitrushedelmien kuori on terveydelle haitallista, etenkin jos appelsiinit ovat allergisia. Tuote on kielletty ihmisille, joilla on ollut suoliston häiriöitä, mahahaava tai gastriitti.
Kuinka saada kuori
Kotona valmistettavan kuoren itse valmisteluun tarvitaan pestyjä appelsiineja. Saat sen näin:
- poistettu hedelmistä erityisellä veitsellä vihannesten puhdistamiseen,
- raastettu,
- leikkaa yksinkertaisella keittiöveitsellä.
Kuori leikataan katkera, valkoinen kerros alla. Älä anna sen päästä mausteisiin.
Tarvittaessa sitrushedelmistä poistettu kuori murskataan lisäksi ja käytetään välittömästi tai kuivataan myöhempää käyttöä varten. Tätä varten:
- leivinlevy tai tarjotin on peitetty pergamenttipaperilla,
- levitä leikattu kuori ohueksi kerrokseksi levittämällä se tasaisesti,
- jätä 2-3 päivään kuivaan paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto.
Kuivattuja sitrushedelmiä on suositeltavaa säilyttää kangaspussissa kuivassa, pimeässä paikassa.
Kuivumisen jälkeen kypsästä appelsiinista poistettu kuori säilyttää kirkkaan värin, ja aromi muuttuu voimakkaammaksi. Kun kuoreen jää valkoinen, katkera kerros, se muuttuu ruskeaksi kuivauksen jälkeen.
Käytännön käyttö
Appelsiinikuorta käytetään laajalti jokapäiväisessä elämässä.
Ruoanlaitto
Kulinaarialalla appelsiininkuorta käytetään mausteena, joka antaa jälkiruokille ja leivonnaisille alkuperäisen maun. Sitä käytetään myös lihasta, kanasta ja kalasta valmistettujen ruokien valmistuksessa, alkoholijuomien valmistuksessa. Sitä käytetään myös hillojen ja säilykkeiden valmistamiseen.
Appelsiinikuori lisätään yhtenä lisäainesosaksi valmistettaessa teetä ja kahvia, mikä antaa juomille hienovaraisen aromin ja parantaa niiden tonisia ominaisuuksia.
etnotiede
Perinteinen lääketiede käyttää laajalti sitrushedelmien kuoria.
- Kuoren sisältämät öljyt ovat tehokas lääke suuontelon sairauksia vastaan, joten sen infuusioita käytetään ennaltaehkäiseviin ja terapeuttisiin huuhteluihin.
- Appelsiinikuoria käytetään kylmää yskää vastaan liuottamalla limaa hengitysteihin.
- ARVI-tautien tapauksessa huoneeseen asetetaan kuivatut kuoret aromaterapia-aineena. Tämä auttaa parantamaan koskemattomuutta.
- Sitrushedelmillä on rauhoittavia ominaisuuksia, ja siitä on hyötyä unettomuudelle ja masennukselle.
- Sitrushedelmien kuorinta voi auttaa lievittämään närästystä ja pahoinvointia.
- Appelsiinikuori, keitetty kiehuvaan veteen ja infusoitu 10-15 minuutin ajan, edistää painonpudotusta, aktivoi aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
Kosmetologia
Appelsiininkuori on aktiivinen ainesosa naamioissa ja kuorissa torjuakseen hienoja juonteita ja ryppyjä antamalla kasvoille ja kaulalle raikkaan ilmeen.
Johtopäätös
Appelsiinikuorella on herkkä maku, runsas aromi ja rikas kemiallinen koostumus, minkä ansiosta sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa. Tuotetta on helppo tehdä kotona. Kun sitä käytetään hyväksyttävissä rajoissa, appelsiinikuorella on terveydellisiä etuja.