Porkkanan ominaisuudet vihanneksena ja hedelmänä
Puutarhureiden pakollinen sato on aina appelsiinijuurikas, jota käytetään tuoreena, saumauksessa ja suolakurkkuna sekä lisätään erilaisiin ruokiin. Dilemma syntyi: porkkanat - vihannes tai hedelmä.
Porkkanan ominaisuudet vihanneksena ja hedelmänä
Kasvien historia
Porkkanoita alettiin viljellä 3. vuosisadalla. EKr e., Afganistanin aluetta pidetään sen kotimaana. Se kasvatettiin eläinten rehuksi. Se poikkesi nykyaikaisista kollegoistaan: se oli violetti tai valkoinen, sillä oli katkera ja pistävä maku. Ihmiset käyttivät kasvin yläosaa (kukkia ja lehtiä) ruoan mausteena.
Muinaisessa Kreikassa he eivät kysyneet, olivatko porkkanat hedelmät vai vihannekset, mutta he käyttivät sitä samalla tavalla kuin Lähi-idässä. Kreikkalaiset filosofit Teforast ja Dioscorides antoivat juurikasville erityisnimet: karaton ja stafilinos. Hippokrates mainitsi sen myös teoksissaan kasvien luonteesta ja ominaisuuksista. Pliniusin ansiosta porkkanaa kutsuttiin kentän palsternakaksi. Muinainen parantaja Avicenna johti afrodisiakin ominaisuuksiin hänelle.
Hevosten tärkein ruokamäärä XII-luvulla. Euroopan alueella oli täsmälleen porkkanatehdas kokonaisuudessaan. Mutta jo 1500-luvun lopulla. Hollantilaiset kasvattajat pystyivät tuottamaan miellyttävämmän appelsiinin juurikasvin. Siksi aloitettiin työ kulttuurin laadun ja ulkonäön parantamiseksi, joka jatkuu edelleen.
Teoriat porkkanan omistajuudesta
Nykypäivän ihmisten on tavallista sanoa, että porkkanat ovat vihanneksia. Mutta joillekin väite, jonka mukaan porkkanat ovat hedelmiä, on myös oikea. Eri näkökulmien välisten mielipide-erojen synnyttämä ongelma syntyy.
Kun molemmat on analysoitu, he saavat vastauksen, porkkana on hedelmä tai vihannes:
- Euroopan unioni antoi 20. joulukuuta 2001 direktiivin, joka otti hedelmäluetteloon mm. Vesimeloni, kurpitsa, bataatit, kurkut, meloni, inkivääri, tomaatit ja porkkanat. Porkkanat ilmestyivät sinne vuonna 1991: tämän juureksen hillo oli Portugalin tavaramerkki, ja vihanneshillon myynti oli laitonta. Tämän seurauksena lainsäätäjät päättivät, että väite, että porkkanat ovat hedelmiä, korjaisi tilanteen ja kiertäisi hankalia sääntöjä.
- Kasvitieteen mukaan hedelmät ovat kasveja, jotka muodostavat hedelmiä, jotka syödään kukinnan jälkeen. Näitä ovat paprikat, maissi, pavut, herneet, pavut, kurpitsa, kesäkurpitsa, meloni, munakoiso, vesimeloni, tomaatit jne. Samoissa viljelykasveissa on hedelmien sisällä siemeniä, joita käytetään lisääntymiseen ja kylvämiseen. Vihannekset edustavat useita ryhmiä: juurekset (punajuuret, palsternakat, retiisit, perunat), lehtivihannekset (salaatti, pinaatti, tilli), varret (selleri, inkivääri, raparperi), kukannuput (kukkakaali, parsakaali). Tämän jakauman mukaan porkkanat ovat vihanneksia, jotka kuuluvat juureksien ryhmään.
Juureksen hyödylliset ominaisuudet
Kasvilla on rasvaa polttavia ominaisuuksia
Riippumatta tämän puutarhakulttuurin nimestä eri puolilla maailmaa, siinä on paljon ravinteita, joista sitä arvostetaan ja rakastetaan. Porkkanassa on runsaasti sokeria, joka on noin 12% juurikasvien kokonaismäärästä.Sitä edustavat glukoosiyhdisteet, jotka ovat turvallisia diabetesta sairastaville ihmisille.
Kasvi sisältää kuitua, josta tulee usein välttämätön osa ruokavaliota monissa ruokavalio-ohjelmissa. Se on hyödyllinen, koska se pystyy normalisoimaan ruoansulatuskanavan työn poistamalla toksiinit ja ylimääräiset kerrostumat siitä. Sitä käytetään samalla tavalla kuin rasvaa polttava aine.
Juureksen mineraalikomponenttia edustavat kalium, kupari, koboltti, rauta, jotka täydentävät näiden yksiköiden tarvittavia varauksia ihmiskehossa. Yhdessä luonnollisten happojen - pantoteenin ja askorbiinin - kanssa ne pystyvät optimoimaan verisolujen tuotannon, lisäämään immuniteettia ja suojaamaan pakokaasumyrkytyksiltä. Nämä kemialliset alkuaineet parantavat kehon diureettisia ja choleretic-toimintoja.
Porkkanan tärkein ominaisuus on korkea karoteenipitoisuus, joka muuttuu A-vitamiiniksi. Se vaikuttaa verisuonten seinämien vahvistumiseen, sydänlihaksen työn paranemiseen ja siksi siitä on hyötyä sydän-ja verisuonitaudit. Ryhmien B, E, K, D vitamiineilla on myös positiivinen vaikutus ihmiskehoon, mikä auttaa parantamaan näköä, voittamaan vitamiinipuutetta ja ylläpitämään vanhusten terveyttä.
Johtopäätös
Historiallisten tietojen mukaan vuoteen 1705 asti hedelmien käsitettä ei ollut Venäjällä, joten porkkanaa kutsuttiin vihannekseksi. Nyt kasvitieteen saavutukset ja jotkut lainsäädännölliset tosiasiat saavat epäilemään pitkään hyväksyttyjä totuuksia, koska oli mielipide, että tämä kulttuuri on hedelmää. Ei ole väliä kuinka kutsut tätä juurikasvia, sen ihmisille hyödylliset ominaisuudet pysyvät tärkeimpinä.