Tapoja tallentaa porkkanoita talveksi
Jokaisen puutarhurin tärkein tehtävä on tarjota optimaaliset olosuhteet sadon pitkäaikaiselle ja laadukkaalle varastoinnille. Porkkanoiden säilyttäminen talvella kellarissa tai kellarissa tapahtuu useilla tavoilla.
Tapoja tallentaa porkkanoita talveksi
Lajikkeen valinta
Jos kotona on kellari, voit tallentaa siihen minkä tahansa juurikasvin, mutta varastointiajat ovat erilaiset. Varastointiaika riippuu sadon olosuhteista ja lajikkeen ominaisuuksista.
On olemassa useita hybridejä, jotka on suunniteltu porkkanan pitkäaikaiseen varastointiin kellarissa. Ne pilaavat vähemmän kuin muut lajikkeet ja säilyttävät alkuperäisen maun ja värin:
- Moskovan talvi. Tällä hybridillä on erinomainen maku ja se on tarkoitettu varastointiin kellariin, kellariin tai maan alle. Viittaa kauden puoliväliin.
- Nantes. Sillä on erinomainen maku ja hyvä juurikasvien säilyvyys. Jos kasveista huolehditaan asianmukaisesti, sato on korkealaatuista ja pitkää säilyvyyttä.
- Shantane. Kauden puolivälissä korkeatuottoinen hybridi. Juurekset ovat makeat, rapeat, voimakkaan aromin.
Vähintään suosittuja puutarhureiden keskuudessa ovat lajikkeet Nigel, Samson, Cascade ja Vitamin 6.
Sadonkorjuu
Ennen porkkanan varastointia talvella kellarissa tehdään useita valmistelutöitä puhdistusta ja sadonkorjuua varten:
- Juurikasveja ei voida vetää ulos; ne käyttävät piikkiä poistaakseen ne maaperästä.
- Kaivetut juuret asetetaan puutarhaan niin, että ne lämpenevät ja kuivuvat auringossa. Jos ulkona on pilvistä ja kosteaa säätä, sato tuodaan katoksen alle ja asetetaan markiisille. Kuivaus suoritetaan 2-3 päivän kuluessa.
- Porkkanat on varastoitava kellariin talvella puhtaassa muodossa, ilman maan jäännöksiä.
- Kirjanmerkille valitaan vain kokonaiset juurikasvit ilman mätää ja naarmuja.
- Ensin käytetään leikattuja, rikkoutuneita ja mätää vihanneksia.
- Suuret juurikasvit erotetaan pienistä, koska niillä on pidempi säilyvyysaika. Ensinnäkin käytetään pieniä porkkanoita.
- Yläosat leikataan siten, että pieni häntä jää noin 2 cm pitkäksi.
Tilojen valmistelu
On tärkeää paitsi valita hyvä lajike ja valmistaa sato laadukkaasti, myös valmistella tilat sen turvallisuuden kannalta.
Huoneen päävaatimukset:
- lämpötila-alue välillä -2 ° С - 2 ° С;
- korkea kosteus (90%);
- mahdollisuus tuulettaa.
Varastossa, jossa sieni-infektio on muodostunut, rikkitarkistimia käytetään sen tuhoamiseen. Desinfiointia varten seinät käsitellään sammutetulla kalkilla.
Varastointimenetelmät
Luo optimaaliset olosuhteet vihanneksille
On useita tapoja säästää porkkanoita talveksi kotona kellarissa, jos vaatimukset täyttyvät. Nykyään käytetään 8 parasta säilytysmenetelmää.
Pahvipakkauksessa tai puupakkauksessa
Tällaisessa astiassa vihannekset varastoidaan täyteaineen kanssa tai ilman.
Puhtaat ja valitut juurikasvit laitetaan pahvi- tai puulaatikoihin. Asennus tapahtuu kerroksittain, minkä jälkeen astia peitetään ja sijoitetaan 15 cm: n korkeudelle seinästä. Joten alhaalta hikinen pinta ei kosteutta pääse juurikasvien säiliöön, mikä eliminoi vihannesten mätänemisen vaaran.
Toinen vaihtoehto, kuinka tämä vihannes säästetään, ei ole yhtä käytännöllinen. Vihannekset pinotaan riveihin laatikoihin. Sen päälle asetetaan hiekkakerros. Enintään 20 kg juurikasveja asetetaan yhteen astiaan. Joten porkkana ei mädänny tai pilaa.
Hiekka-liiduseos
On toinen tehokas tapa säilyttää porkkanoita kellarissa talvella: liidun ja hiekan avulla. Sekoita molemmat komponentit, kostuta ruiskulla. Tällaiseen varastointiin käytetään säiliöitä, joissa ei ole halkeamia ja reikiä. Vihannes asetetaan kasvamaan puutarhassa: seisoo. Kaikki aukot peitetään valmistetulla seoksella.
Samalla tavalla on todella mahdollista säästää muita juurikasveja: punajuurta, perunaa.
Liitu liuos
Liitu liuotetaan veteen leviäväksi massaksi. Sitten kukin juurikasvi lasketaan tähän massaan, kuivataan ja taitetaan puu- tai pahvilaatikkoon. Ripottele jokainen kerros märällä hiekalla.
Porkkanoita on hyvä varastoida kellarissa talvella pölyttämällä ne liidulla. Lasillinen valkoista jauhetta kulutetaan ämpäri juureksia.
Varastoinnin edut:
- tällä luonnonmateriaalilla on emäksinen ominaisuus, mikä tarkoittaa, että se estää patogeenisen bakfloran kehittymisen vihanneksissa;
- liituinen vihannes pysyy rapeana, tiheänä ja mehukkaana pitkään.
Neuloissa sahanpuru
Voit pitää porkkanat tuoreena pitkään
Havupuiden sahanpuru koostumus sisältää fenoleja, jotka estävät juurikasvien mädäntymisen. Porkkanoita on helppo varastoida kellariin tällä tavalla: puutarhurin on hankittava kuiva sahanpuru ja laatikko puuta tai pahvia, laita juurikasvit kerroksittain valmiiseen astiaan, ripottele jokainen kerros sahanpurulla.
Suuressa huoneessa sahanpuru kaadetaan hyllylle, juuret asetetaan ja kerrokset toistetaan tällä tavalla, kunnes vihannekset loppuvat. Sahajauhon ja seinän väliin jää noin 10 cm: n etäisyys.
Sipulikuorilla varustetuissa pusseissa
Kun sipulia kuoritaan, älä heitä kuorta pois: se on hyödyllinen juurikasvien kaatamiseen. Kuori asetetaan pussin pohjalle, sitten kaadetaan kerros juurikasveja. Tällaisessa ympäristössä porkkanat eivät mätää eikä loiset vahingoita niitä.
Laukut on sidottu, ripustettu tai sijoitettu hyllylle.
Hiekka pyramidi
Porkkanoiden varastointi kellariin tällä tavalla talvella vaatii pienen määrän kosteaa hiekkaa. Se kaadetaan sadon varastointiin valittuun paikkaan. Sitten kerroksen juurikasvit asetetaan yhdessä järjestyksessä, peitetty hiekalla. Aseta toinen kerros poikki ja nukahda uudelleen. Tätä tehdään, kunnes saavutetaan 1 metrin korkeus.
Tällä tavalla varastoinnin aikana on syytä seurata hiekan kuntoa. Jos se kuivuu, se kostutetaan ruiskupullolla.
Saviliuoksessa
Kukaan ei halua sotkea saven kanssa: se on likainen työ. On kuitenkin parempi varastoida porkkanoita kellariin tällä tavalla.
Savi kaadetaan tilavaan astiaan, täytetään vedellä, sekoitetaan. Sinun pitäisi saada paksu, homogeeninen seos. Juuret sijoitetaan siihen sekoitettuna siten, että savimassa jakautuu tasaisesti vihannesten pinnalle.
Porkkanat poistetaan, asetetaan telttaan. Kuivumisen jälkeen se asetetaan mihin tahansa astiaan varastointia varten.
Savikerrokseen kääritty porkkana on hyvin säilynyt: se on mehukas, raikas pitkään, ei kuivu eikä kuivaa.
Sellofaani
Säilytä porkkanat oikein kellarissa ja sellofaanissa noudattaen seuraavia olosuhteita:
- juurekset ovat hyvin kuivattuja ja jäähdytettyjä ennen pakkaamista pusseihin;
- niin että kosteutta ei kerry sisälle, pusseihin tehdään useita reikiä alhaalta, yläosa on tiukasti sidottu;
- kaikki pakatut pussit sijoitetaan hyllylle eivätkä lattialle, muuten porkkanan mätää ei voida välttää;
- seuraa aika ajoin pakettien sisällön tilaa.
Jos kosteutta kertyy, juuret poistetaan pussista, kuivataan ja laitetaan toiseen astiaan.
Säilytysaika
Juureksien säilyvyys riippuu suositellusta menetelmästä. Puutarhurit mainitsevat seuraavat luvut:
- hiekka-astioissa, hiekka-liiduseoksessa, havupuiden sahanpurussa ja savirungossa porkkanan säilyvyysaika on yksi vuosi;
- pyramidin muodossa ja suljetussa astiassa juurikasveja varastoidaan noin 6-8 kuukautta;
- sellofaanissa - 60-120 päivää;
- jääkaapissa ja huoneen olosuhteissa - enintään 2 kuukautta.
Johtopäätös
Tietäen kuinka porkkanat varastoidaan kellariin talvella, voit nauttia mehukkaista, maukkaista ja rapeista vihanneksista ympäri vuoden. Tärkeintä on käyttää kuorittuja, kuivattuja ja korkealaatuisia vihanneksia vaurioittamatta tai mätänemättä.