Porkkanan hyödyt ja haitat ihmisille

0

1098

Artikkelin luokitus

Porkkanan edut ja haitat ymmärretään hyvin. Tätä oranssia vihannesta suositellaan hypovitaminoosin ja useiden sairauksien ehkäisyyn. Sitä kulutetaan sekä raakana että keitettynä. Mutta et voi mennä liikaa, jotta et aiheuttaisi vitamiinien yliannostusta. On myös useita ehtoja, joissa vihannesten syömistä ei yleensä suositella.

Porkkanan hyödyt ja haitat ihmisille

Porkkanan kemiallinen koostumus

Ennen kuin keskustellaan porkkanan hyödyllisistä ominaisuuksista, on syytä tietää sen kemiallinen koostumus. Vihannes on 88% vettä. Porkkanat sisältävät myös hiilihydraatteja, proteiinia, kuitua ja useita muita komponentteja. Sen kaloripitoisuus on pieni - vain 36-39 kcal / 100 g.

Perusaineiden pitoisuus 100 grammassa:

• proteiinit - 3,1 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 6,8 g;
• kuitu - 2,3 g;
• orgaaniset hapot - 0,31 g;
• kuiva jäännös tai painolasti-aineet - 1,03 g;
• sokeri ja glukoosi - 6,76 g.

Koostumus ei ole vakaa, riippuu paljon lajikkeesta, kasvuolosuhteista. Pääkomponenttien lisäksi tuote sisältää useita vitamiineja:

• beetakaroteeni - 12,03 mg;
• retinoli (vit. A) - 2000 mcg;
• tiamiini (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflaviini (vit. B2) - 80 mcg;
• pantoteenihappo (vit. B5) - 0,3 mg;
• pyridoksiini (vit. B6);
• foolihappo (vit. B9) - 8,95 mg;
• askorbiinihappo (vit. C) - 5,021 mg;
• tokoferoli (vit. E) - 0,4 mg;
• biotiini (vit. H) - 0,062 μg;
• filokinoni (vit. K) - 13,1 μg;
• nikotiinihappo (vit. PP) - 1,1 μg.

Joidenkin vitamiinien määrä vastaa päivittäistä annosta tai jopa ylittää sen, mikä antaa lisäetuja. Se riippuu myös lajikkeesta. Mitä voimakkaampi oranssi väri, sitä enemmän karoteenia hedelmissä. Violetit, valkoiset ja keltaiset lajikkeet sisältävät vähemmän tätä ravintoainetta.

Porkkanan koostumus sisältää myös makroravinteita: 27 mg kalsiumia, 38 mg magnesiumia, 200 mg kaliumia, 56 mg fosforia, melkein 80 mg klooria, natriumia, rikkiä. Hivenaineitaulukko on myös laaja. Vihannes sisältää rautaa, kuparia, sinkkiä, jodia, mangaania, seleeniä, fluoria, kromia, kobolttia, litiumia, booria jne.

Porkkanan ainesosien hyödylliset ominaisuudet

Porkkanan sisältämillä ravinteilla on erilaiset vaikutukset kehoon. Joillakin on vaikutus jopa mikroskooppisina annoksina.

Vitamiinit

Porkkanat ovat mestari beetakaroteenipitoisuudessa. Kurpitsa, punajuuret ja muut vihannekset ovat huomattavasti häntä huonompia. Tämä aine on A-vitamiinin edeltäjä. Se muuttuu retinoliksi, joka reagoi rasvojen kanssa, joten on suositeltavaa käyttää kasvisöljyä kasviöljyn kanssa. A-vitamiini parantaa näköä, etenkin yöllä. Hän on vastuussa ihon ja limakalvojen uudistumisesta, luuston kasvusta.

B-vitamiineilla on positiivinen vaikutus hermostoon. Foolihappo osallistuu hematopoieesiin, lisää hemoglobiinin määrää.Biotiini vaikuttaa ihon, hiusten, kynsien sängyyn, sitä lisätään usein kosmetiikkaan. H-vitamiiniannos juurissa on suuri, joten sillä on suuri vaikutus ihon kuntoon.

Tokoferoli on voimakas antioksidantti, joka vähentää vapaita radikaaleja. C- ja PP-vitamiinit parantavat immuniteettia, verisuonten tilaa, estävät limakalvojen verenvuodon. K-vitamiini sakeuttaa verta, on yksi sen hyytymisen tekijöistä. Ihmisillä filokinoni syntetisoidaan maksassa, mutta hepatiitin, kirroosin yhteydessä havaitaan sen puute.

Mineraalikomponentit

Porkkanassa on runsaasti hivenaineita

Mineraalien määrä vihanneksessa voi täydentää niiden tarjontaa kehossa. Kalium ja magnesium ovat välttämättömiä sydämen säätelyssä. Kalsium ja fosfori parantavat luiden, hampaiden, kynsien ja hiusten terveyttä. Ne ovat hyödyllisiä lapsille, joilla on voimakas luuston kasvu, ja vanhuksille, joilla on nivelongelmia. Kloori on mukana monissa biokemiallisissa prosesseissa soluissa.

Porkkanan mukana tulevat hivenaineet vaikuttavat myös aineenvaihduntaan. Rautaan tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Tämä mineraali on osa hemoglobiinia ja estää anemian kehittymisen.

Jodi on tärkeä osa kilpirauhashormoneja, sen puute johtaa hypertrofiaan ja elimen häiriöihin.

Porkkanat sisältävät myös fluoridia, joka vaikuttaa hampaiden kiillon tilaan. Litium ja seleeni ovat tärkeitä tekijöitä hermoston toiminnassa. Mangaani auttaa sydämen toiminnassa, ja kupari sisältyy joihinkin maksaentsyymeihin.

Muut elementit

Monia muita hyödyllisiä alkuaineita ja yhdisteitä tulee ihmiskehoon porkkanan kanssa. Vihanneksessa on runsaasti kuitua, joka säätelee suoliston toimintaa. Orgaaniset hapot ovat vastuussa monien järjestelmien, myös keskushermoston ja sydämen, elintoiminnoista, ne parantavat ihon tilaa, stimuloivat solujen kasvua ja jakautumista.

Aine falcarinoli estää syövän kehittymisen. Sen perusteella valmistetaan lääkkeitä. Fytonisidit auttavat torjumaan bakteereja ja viruksia, joten vihannes on hyödyllinen suolisto- ja vilustulehduksissa. Porkkanoiden edut ovat niiden vähäkalorisessa sisällössä - juureksia suositellaan usein ruokavalioon ylipainoisille.

Edut eri elimille ja järjestelmille

Porkkanoiden terveysvaikutuksia ei kiistetä. Sitä käytetään sairauksien kehittymisen estämiseen.

Silmät ja iho

Ehkä tunnetuin porkkanoiden etu on beetakaroteenin aiheuttama näön parantuminen. Tämän aineen puute aiheuttaa yösokeuden, ihmiset alkavat nähdä huonosti pimeässä. Myös silmäsairaudet pahenevat: blefariitti, sidekalvotulehdus, likinäköisyys. Jos syöt säännöllisesti appelsiinijuurikasvihanneksia, nämä ongelmat voidaan välttää.

Vitamiini parantaa epiteelin ja endoteelin uudistumista, aktivoi keratiinin ja sen synteesin, edistää aknen häviämistä, lievittää tulehdusta ja vaikuttaa psoriaasiin. Sitä käytetään aktiivisesti kosmetologiassa nuorentamiseen. Naamiot tehdään huolella, koska porkkanat antavat kasvoille oranssin värin, jota on vaikea pestä.

Sydän- ja verisuonijärjestelmä

Vihannes vähentää kolesterolin määrää veressä, minkä seurauksena se ei laskeudu verisuonten seinämiin. Tämä estää sepelvaltimotaudin, verenpainetaudin, aivohalvausten ja sydänkohtausten kehittymisen. Lisäksi hyödylliset aineet parantavat verenkiertoa keskushermostossa ja perifeerisissä verisuonissa. Vihannesta suositellaan ihmisille, joilla on korkea verenpaine, angina pectoris, kuntoutusjakson aikana aivohalvauksen tai sydänkohtauksen jälkeen, jopa suonikohjuilla.

Vaikutus ruoansulatukseen

Porkkanamehu kykenee karkottamaan loisia

Porkkanilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan terveyteen. Vihannesten korkean kuitupitoisuuden ansiosta suoliston liikkuvuus paranee ja ravintoaineet imeytyvät. Toksiinit ja toksiinit eivät pysähdy, erittyvät nopeasti kehosta, mikä vähentää maksan taakkaa.Tästä syystä vihannesta suositellaan syömään hepatiitin, kirroosin varalta.

Lasi mehua, juotuna tyhjään vatsaan, heikentää ja nesteyttää ulosteita. On suositeltavaa ottaa se ummetukseen, turvotukseen.

Porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet peräpukamiin on havaittu. Se edistää loisten poistumista kehosta.

On suositeltavaa käyttää juurikasvien lisäksi myös kruunua. Vihreät lehdet murskataan salaatiksi tai kuivataan, jotta ne voidaan höyryttää myöhemmin. Tuotteella on choleretic-vaikutus, joten on hyödyllistä käyttää sitä kolelitiaasin ehkäisyyn.

Viime vuosisadan alussa slovakialainen lääkäri Moro keksi erityisen reseptin porkkanakeittoon, jolla hän pelasti monia lapsia suolistoinfektioista. Tosiasia on, että hedelmällä on bakterisidiset ominaisuudet, estää bakteerien tarttumisen (kiinnittymisen) suolen seinämään. Lääkärit käyttävät edelleen tätä juureksia ripulin hoitoon.

Hengityselimet

Kaikkia kasvin osia suositellaan yskänlääkkeiksi. Ne näytetään ensisijaisesti tupakoitsijoille. Lasillinen mehua tai teetä kuivista pinnoista, joissa on siemeniä kahdesti päivässä, vähentää tupakoinnin aiheuttamia haittoja 10-20%. Kasvi nesteyttää hyvin ja poistaa liman, vähentää yskäoireita.

Porkkanoita suositellaan myös vilustumiselle, kurkkukipuille, nielujen poistamisen jälkeen. Vihanneksen bakterisidiset ominaisuudet edistävät nopeaa parantumista, estävät komplikaatioita. Inhalaatiot tehdään kuivista siemenistä ja latvoista; mehua on myös suositeltavaa juoda kuumennetussa muodossa.

Lisääntymisjärjestelmä

Hoito tavallisilla porkkanoilla voi päästä eroon monista sukuelinten vaivoista. Vihanneksia suositellaan syömään, jos tyttöjen ja aikuisten naisten sukupuolihormonien tuotantoa rikotaan, kuukautiskierron häiriöitä. Juurikasvit ovat hyödyllisiä sammas, sukupuolielinten tulehdus. Niitä suositellaan raskaana oleville naisille ja imettäville äideille.

Mehu ja raaka vihannes lisäävät miesten tehoa. Joitakin komponentteja käytetään jopa lääkkeiden valmistukseen, joiden käyttö lisää miesten hedelmällisyyttä. On suositeltavaa syödä porkkanoita miesten hedelmättömyyteen eturauhasleikkauksen jälkeen.

Muut järjestelmät

Porkkanat sisältävät myös useita antioksidantteja tokoferolin lisäksi. Ne neutraloivat ja estävät vapaiden radikaalien tuhoavan vaikutuksen soluihin, estävät syövän esiintymisen.

Tätä vihannesta suositellaan potilaille, joilla on diabetes mellitus: se alentaa verensokeria. Porkkanilla on diureettinen vaikutus, ne sisältyvät pyelonefriitin, urolitiaasin monimutkaiseen hoitoon.

Välttämätön juurikas lapsille. Se tyydyttää täysin karoteenin ja muiden vitamiinien päivittäisen tarpeen, vahvistaa lihaksia ja luita ja stimuloi niiden kasvua. Vanhuksille sitä suositellaan profylaktisena aineena osteoporoosia ja ikääntymistä vastaan. Massasta saatavaa mureaa käytetään antiseptisenä aineena ja keinona vaurioiden uusiutumisen nopeuttamiseksi. Se levitetään heti loukkaantumisen tai yöllä tapahtuvan puristuksen jälkeen.

Vihannes poistaa toksiinit kehosta, joten se on hyödyllinen akuutissa ja kroonisessa myrkytyksessä, kun se poistetaan kovasta juomisesta. Porkkanat ovat hyviä henkilöille, jotka lopettavat huonot tavat: tupakointi, huumeiden käyttö. Se on hyödyllinen myös epäterveellisillä aloilla työskenteleville.

Porkkanan aiheuttama vahinko

Vihannes ärsyttää suoliston limakalvoa

Vihannes on hyödyllinen sekä sairauksien hoidossa että ennaltaehkäisyssä. Mutta porkkanilla on myös vasta-aiheita. Et voi käyttää sitä seuraavien patologioiden kanssa:

• Mahalaukun ja pohjukaissuolen peptinen haava akuutissa jaksossa, korkea happamuus. Juurikas ärsyttää limakalvoa.
• Ohutsuolen tulehdussairaudet.
• Ruoansulatuskanavan krooniset sairaudet. Juurikasvien käyttö tällaisissa tilanteissa aiheuttaa limakalvon ärsytystä, erityisesti raakoja.
• Hypotensio. Porkkanat alentavat verenpainetta.
• Munuaisten vajaatoiminta. Porkkanan aiheuttama vahinko tässä tilanteessa liittyy korkeaan kaliumpitoisuuteen, joka munuaisten vajaatoiminnan vuoksi pysyy kehossa.
• Allergiset sairaudet ja yliherkkyys vihannesten pääkomponenteille. Porkkanan siemenet ovat vahva allergeeni.
• Suuret kivet sappirakossa ja virtsarakossa. Porkkanan kolereettiset ja diureettiset ominaisuudet aiheuttavat kivilohkon sappiteissä tai virtsajohtimissa.

Hammaslääkärit suosittelevat mehun juomista oljen läpi. Kun se pääsee hampaisiin, se vahingoittaa emalia.

Porkkanasta aiheutuva vahinko on, jos ylität sen annoksen. Ensinnäkin tämä vaikutus ilmenee ihon ja limakalvojen kellastumisena. Esimerkiksi pienillä lapsilla oire havaitaan, vaikka he juovat jopa 5 rkl. mehu viikossa. Aikuisilla iho voi muuttua keltaiseksi, jos syöt 2-3 kg juurikasveja tai juot 2-3 rkl päivittäin. mehu 2-3 kuukautta. Jos kasvot muuttuvat keltaisiksi, lopeta vihannesten syöminen.

Itäviä porkkanoita ei suositella: ne sisältävät selaniinimyrkkyä, joka on terveydelle haitallista. Se on erityisen vaarallinen lapsille, vanhuksille ja raskaana oleville naisille. Itämistä havaitaan keväällä, jolloin hedelmät ovat menettäneet suurimman osan ravinteista.

Kuinka syödä porkkanaa

Porkkanan parantavat ominaisuudet ilmenevät sekä raakana että keitettynä. Vihannes toimii kulinaarisesta käsittelymenetelmästä riippumatta, mutta sillä on omat ominaisuutensa. Porkkanan hyödyllisyys ei häviä keittämisen jälkeen. Samalla paistettuja porkkanoita ei suositella: ne eivät hyväksy tällaista käsittelyä.

Tuoreet porkkanat

Raaka porkkanat sisältävät runsaasti vitamiineja. Ne tuhoutuvat osittain keittämisen aikana lämpötilan vaikutuksesta. Sitten vitamiinipuutoksen ja yösokeuden vuoksi on suositeltavaa syödä käsittelemätön vihannes. Ihossa on monia hyödyllisiä aineita, joten nuorten porkkanoiden kuorintaa ei suositella, se on vain pestävä hyvin. Valitettavasti raakamuodossaan se on vähemmän sulavaa ja imeytyvää kuin keitetty. Raa'an ruoan ruokavalio on vasta-aiheinen tietyille suoliston ja vatsan sairauksille.

Jos tuoreet porkkanat raastetaan rautaritilällä, ne menettävät myös osan vitamiineista. Siksi on parempi hieroa se muoville. Sose sekoitetaan omenan kanssa ja siihen lisätään 2-3 tippaa kasviöljyä. Tällainen ruokalaji täyttää kaikkien ravintoaineiden päivittäisen tarpeen. Vilustumisen ehkäisemiseksi tehdään kurkkukipujen, raastettujen porkkanien hoitoa valkosipulilla tai hunajalla, lisätään selleriä. Tuotteissa on fytonisideja, jotka tappavat bakteereja ja viruksia. Ummetuksen hoitoon on suositeltavaa raastaa porkkanat karkealle raastimelle ja sekoittaa kasviöljyn kanssa.

Porkkanamehu

Porkkanamehu on maukas ja imeytyy hyvin. On suositeltavaa keittää se itse ja syödä tuoreena. Kaupassa ostetut mehut ovat täynnä terveydelle haitallisia säilöntäaineita. Sattuu, että siellä myydään mettä, jossa on enintään 20% aitoa mehua.

Jos valmistat juoman kotona tulevaa käyttöä varten, osa vitamiineista menetetään.

Juurikasvia varastoidaan pitkään, on mahdollista saada juuri puristettuja mehuja kevään puoliväliin asti. Mehun juominen on suositeltavaa syömisen jälkeen, sitten parantava ominaisuus on selvempi.

Keitetyt porkkanat

Keitettyjen porkkanoiden edut ovat myös suuria. Sen ominaisuudet antioksidanttina lisääntyvät 14-34%, mikä on erityisen tärkeää onkologiassa. Myös sokeri liukenee osittain kypsennyksen aikana, joten se on hyödyllinen diabeetikoille.

Keitetyt porkkanat ovat pehmeitä ja helpommin purettavissa pienille lapsille ja vanhuksille, joilla on hammasongelmia. Ruoansulatuskanavan on helpompi prosessoida tällainen vihannes.

Keitetyt porkkanat vahvistavat, joten niitä määrätään ripuliin.

Porkkanatopien edut

Osoittautuu, että vain juurella ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia. Myös hänen topit voivat auttaa. Tästä vihannesten osasta on suositeltavaa käyttää vihreitä peräpukamien, suonikohjujen, stressin ja hermoston sairauksien, silmäsairauksien hoidossa. Se sisältää paljon karoteenia, muita vitamiineja ja mineraaleja, joita juurikasveissa on vähän tai ei ollenkaan.

Yläosat hienonnetaan ja lisätään salaatteihin ja keittoihin. Vihreiden lehtien aromi parantaa ruoan makua. Talveksi ne kuivataan, sitten höyrytetään kuten teetä, valmistetaan keittäminen tai katkera tinktuura. Yläosien kanssa käytetään siirtymää.Niillä on hyvä tuoksu ja ne sopivat ensimmäisen tai toisen ruokalajin mausteiksi. Syö niitä varoen: porkkanansiemenet aiheuttavat joillekin ihmisille allergioita.

Yhteenveto

Hyödyllisillä porkkanoilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, niitä käytetään vitamiinipuutoksen, useiden sairauksien estämiseen ja ne ovat välttämättömiä ravinnossa. Se parantaa ihon kuntoa, antaa nuoruudelle. Nämä ovat kaikki syitä, miksi sinun pitäisi sisällyttää tämä vihannes päivittäiseen ruokavalioon.

Henkilölle on suositeltavaa syödä 0,5 kg juureksia päivässä tai juoda 0,5-1 lasillinen mehua. Samanaikaisesti he seuraavat, aiheuttaako vihannes allergioita, muutuuko iho keltaiseksi ja onko päivittäinen kulutus ylittynyt. Jos tällaisia ​​oireita havaitaan, porkkanat joko heitetään pois tai vähennetään ruokavaliossa. Esimerkiksi he syövät vain yhden palan tai juovat mehua joka toinen päivä.