Kiinankaalin edut ja haitat

0

1106

Artikkelin luokitus

Kiinankaalia kutsutaan myös Pekingin kaaliksi, ja sen epätavallista ulkonäköä käytetään ruokien koristeluun. Toisin kuin valkopää, pekingiläisellä on pitkänomainen muoto löysillä lehdillä. Kiinankaali sisältää monia vitamiineja ja hyödyllisiä komponentteja.

Kiinankaalin edut ja haitat

Lajikkeen ominaisuudet

Kaalipään kuvaus:

• vaaleanvihreät lehdet sahalaitaisilla päillä;
• suurikokoinen kiinankaalin pää: yksi pää painaa jopa 1,5-2 kg.

Kiinankaali on kahden vuoden vihanneskasvi, jota on helppo hoitaa.

Lajike erottuu maustaan: lehtien herkkä makea jälkimaku sopii hyvin mausteisiin ja liharuokiin. Vihanneksen ylälehdet ovat mehukkaita ja rapeita, kypsymättömät lehdet ovat kovia ja kuivia. Ne eivät pidä muotoa ja haalistuvat nopeasti.

Tuholaiset ilmestyvät terveelle kaalinpäälle väärin luotuissa olosuhteissa: kastelematta ja lannoittamatta maaperää.

Vihannesten kaloripitoisuus

Tuotetta voidaan käyttää missä tahansa muodossa: keitetty ja raaka, peitattu. Kiinankaali-lajikkeet ovat tunnettuja paitsi herkästä maustaan ​​myös matalasta kaloripitoisuudestaan.

Kiinankaalilajikkeiden ravintoarvo (BJU):

• proteiinit - 1,2 g;
• rasvat - 0,2 g;
• hiilihydraatit - 0,2 g.

Kiinankaalin kaloripitoisuus on 16 kcal / 100 g.

Kiinankaalin matala kaloripitoisuus tekee siitä ruokavihanneksen.

Kasviskoostumus

Tuotteen ravintoarvo määritetään paitsi rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien lisäksi myös yleisen koostumuksen perusteella.

Kiinankaali sisältää C-vitamiinia, foolihappoa, tiamiinia ja jodia, joten kiinankaali on erittäin terveellistä.

Tuoreen kaalin vitamiinit pääsevät nopeasti ruokatorveen ja kulkeutuvat koko kehoon. Magnesium, fosfori ja vitamiinit solujen uusiutumiseen taistelevat ruoansulatuskanavan sairauksia vastaan. Kasvin lisäkoostumus: kalium, rauta, E- ja K-vitamiinit - auttaa palauttamaan vaurioituneet solut.

Vihanneksen edut

Kaali on hyvä ruoansulatukseen

Kiinankaalin tärkeimmät ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta: vitamiinit ja aineenvaihduntaa nopeuttavat aineet auttavat luomaan ruoansulatuskanavan. Sisäelinten oikea toiminta vaikuttaa immuniteettitilaan.

C-vitamiinin hyödylliset ominaisuudet: säästää vitamiinipuutoksesta ja anemiasta, vahvistaa ihmisen immuniteettia.

Kiinankaalin edut:

• B-vitamiinit vahvistavat hermostoa: estävät masennusta, apatiaa ja heikkoutta;
• on myönteinen vaikutus sydämeen: vihannesten aktiiviset komponentit tekevät verisuonten seinämistä vahvempia ja joustavampia;
• säännöllinen ruoan kulutus parantaa endokriinisen järjestelmän toimintaa: salaatit lisäävät elävyyttä, ovat syövän ehkäisy.

Terveyshyödyt kohdistuvat ruokatorven elimiin: vitamiinit ja ravinteet pääsevät ihmiskehoon suolen seinämän kautta. Tuore tuote vähentää verenpainetta, taistelee päänsärkyä ja kroonista migreeniä vastaan. Tuore tuote auttaa diabeetikkoja kroonisen sairauden pahenemisvaiheissa.

Se puhdistaa suoliston ja veren, parantaa maksa- ja munuaissairaudet. Tuotetta käytetään kihdin, liikalihavuuden ja hermoston häiriöiden hoitoon. Se auttaa tuottamaan entsyymejä, jotka parantavat aineenvaihduntaa.

Kasvivahingot

Elimistölle koituvat hyödyt eivät sulje pois tuotteen aiheuttamia haittoja. Kaali-allerginen reaktio tapahtuu harvoin, useimmiten lapset kärsivät negatiivisesta reaktiosta.

Tärkeimmät vasta-aiheet:

• Haimatulehdus (taudin pahenemisen aikana). Potilas pahenee entisestään, eikä lääkehoito auta selviytymään perussairaudesta.
• Syöminen yli 150 g tuotetta viikossa. Tämä rajoitus on erityisen tärkeä imettävälle äidille tai raskaana olevalle naiselle. Liiallinen syöminen johtaa haittavaikutuksiin: imettävä äiti, sairas henkilö tai lapsi sairastuu, oksentelu alkaa, voimakas vatsakipu ja heikkous.
• Suorat vasta-aiheet monipuolisen kiinankaalin ottamiseksi ovat maha-suolikanavan sairauksia. Hyödyllinen tuote on haitallinen kroonisten sairauksien pahenemisen aikana.

Kaalin keittäminen

Kiinankaalia ja kiinankaalia käytetään ruoanlaittoon. Kiinalainen ja eurooppalainen keittiö on kuuluisa väkevöityistä salaateista ja tuoreista välipaloista: korealaisista salaateista ja kasvisekoituksista. Nuori kiinankaali on täydellinen välipala tai pääruoan valmistamiseen.

Kotikäyttöön tarvitset 5 kg kaalia, 500 ml vettä, 1 osa etikkaa, 1 osa sokeria ja 1 osa suolaa (valkosipuli maun mukaan). Tällaisessa suolassa on vähintään hiilihydraatteja ja paljon proteiineja. Voit lisätä kukkakaalia, kurkkua tai tomaattia.

Vihannes on hienonnettu. Vesi, etikka, mausteet, hienonnettu valkosipuli kaadetaan astiaan ja lisätään haluttaessa kaalia - toinen tomaatti tai kurkku. Ainesosat kaadetaan marinadilla ja painetaan 24 tunniksi. Vihannekset sekoitetaan varovasti joka päivä. Tuotteen sisältävän astian annetaan seistä noin 2 viikkoa kylmässä, pimeässä huoneessa. Sen jälkeen hapankaali on valmis syötäväksi.

Salaatti resepti

Salaatti on helppo valmistaa

Tuore salaatti näyttää hyvältä ja kypsyy nopeasti. Kausi- tai säilykevihannekset (maissi tai herneet) lisätään silputtuun kaaliin. Vihannes sopii hyvin vähärasvaisen lihan kanssa: kana tai kalkkuna. Ennen käyttöä lehdet pestään ja kuivataan perusteellisesti.

Kiinankaali-salaattiresepti:

• pää Pekingin kaali;
• 2 tomaattia;
• 1 kurkku;
• maissi;
• mausteet maun mukaan.

Kourallinen pellavansiemeniä lisätään salaattiin, jossa on kiinankaalia, maustettuna kastikkeella, oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.

Kiinankaalia käytetään kehräykseen talvella tai kaalin pää pidetään raakana.

Lajikkeiden lajikkeet

Lehtiset lajikkeet:

• Meloni. Melon - kiinalainen sinappikaali. Tällä lajikkeella ei ole pääkaalia. Lehdet on järjestetty alkuunsa ympäri. Lehdet ovat hieman katkera.
• Lajike niellä. Tämä on varhain kypsyvä laji, joka kypsyy 2 viikkoa ensimmäisten versojen jälkeen. Vihanneksella ei ole murrosta. Lajike kukkii loppukesällä.
• Lajike Alyonushka. Se kypsyy 100 päivää istutuksen jälkeen, sitä säilytetään jopa kuusi kuukautta viileässä huoneessa. Lehdet pitävät muotonsa ja niitä käytetään peittaukseen tai peittaukseen. Taimia kasvatetaan ulkona tai kasvihuoneessa.
• Lemmikkieläimet shoy. Ulkonäköisesti tämä ulkoasu eroaa tavallisesta valkoisesta päästä. Se muistuttaa salaattipuutarhassa kasvatettuja vihreitä. Lehtien maku on makea. Lajiketta käytetään keitettynä ja haudutettuna. Siemenet istutetaan aikaisin keväällä kasvihuoneeseen.
• Tatsoi. Varhaisen kypsymisen lehtilajike soveltuu istutettavaksi avoimeen ja suljettuun maahan. Pään kokonaiskorkeus on 20-30 cm, ja tällaisen pään halkaisija on vähintään 40 cm. Lehdet ovat meheviä, mehukkaita, tummanvihreitä (pieniä pisteitä ilmestyy lehtiin kypsymisjakson aikana).

Tärkein kemiallinen koostumus ja maku ovat lehtilajien tärkeimmät edut.

Lajikkeet keskikaistaa varten

Lehtilajikkeiden lajikkeiden nimeä on vaikea muistaa.Vesnyanka-lajike on paras vaihtoehto istutettavaksi avoimeen maahan keväällä, kun maaperällä on aikaa lämmetä. Varhaisen kypsymisen lajike kypsyy 118. päivänä siementen istuttamisesta. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, lajikkeen keskimääräinen saanto on 3,5 kg vihanneksia / 1 neliömetri. m.

Surprise f1 -lajike on hybridi. Se kulutetaan raaka ja käynyt.

Chingensai on lehtevä lajike, joka voi auttaa sinua laihtua. Vihannesten lehdet ovat pitkänomaisia, mehukkaita, tummanvihreitä (melkein mustia).

Idän kauneus on kuuluisa korkeasta kuitupitoisuudestaan ​​ja ihmisille hyödyllisistä vitamiineista.

Johtopäätös

Kiinankaali on vitamiineja, joilla on alhainen kaloripitoisuus. Ruoanvalmistukseen käytetään erityyppisiä lehtikaalia: dieettiruokaa tai vauvanruokaa. Lajiketta kasvatetaan ulkona, taimet istutetaan valmiiksi kasvihuoneeseen.

Näytteenottopäätä säilytetään jopa vuoden ajan pimeässä huoneessa. Valitun lajikkeen siemenet ostetaan talvella, minkä jälkeen ne liotetaan ja jalostetaan. Kiinankaalin hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä korvaamattoman vihanneksen.