Sienen poiminta elokuussa

0

2043

Artikkelin luokitus

Syötävät sienet korjataan elokuussa, kun valtava määrä niiden lajikkeita ilmestyy maasta.

Sienen poiminta elokuussa

Porcini

Valkoinen sieni kuuluu Borovik- tai Bolet-sukuun. Se on arvokkain kaikista syötävistä lajeista. Jopa maailman eniten viljelty sieni - samppanja - ei voi kilpailla sen kanssa: valkoinen kuuluu ravintoarvoluokkaan 1 ja samppanja - toiseen.

Sienien "kuningas" on hyödyllisten elementtien varaston haltija. Se sisältää A-, C-, D- ja B-vitamiineja. Valkosienessä on myös hemoglobiinia parantavaa lesitiiniä.

Porcini-sienellä on useita lajikkeita, joiden nimet osoittavat selvästi niiden sulkeutumisen tiettyyn elinympäristöön: kuusi, tammi, koivu, mänty. Ne kaikki eroavat jonkin verran korkin väristä, mutta niitä yhdistävät yhteiset ominaisuudet: mehevä korkki ja suuri ja paksu jalka. Yleisin on mäntysieni.

Missä ja milloin se kasvaa

Valkoinen sieni on yleistä monilla alueilla. Hänet löytyy jopa arktiselta alueelta ja tundrasta. Tämä on metsäsieni, ja sitä esiintyy harvoin metsästepillä. Turvet ja suot eivät myöskään ole hänelle. Kasvuaika on heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Tämä on syötävä sieni elokuun toisella puoliskolla.

Kuinka se kasvaa

Kasvi ei pidä rankkasateista. Myös sen kasvua ei suosi yön ja päivän lämpötilojen voimakas lasku. Lämmin yö, lyhyt ukkosmyrsky ja sumu sopivat hänelle.

Suotuisa lämpötila vaihtelee välillä + 15 ... + 28 ° C. Tämän tyyppinen sieni on fotofiilinen - se kasvaa usein valaistuissa paikoissa.

Irina Selyutina (biologi):

Mikä on tärkeää sirpaleiden kasvulle? Lähes samat tekijät kuin muuntyyppisillä sienillä:

1. Ilman kosteus: sen pitäisi olla jopa 60%. Jos käy ilmi, että sateisen kesän jälkeen kuivuus alkaa yhtäkkiä, maaperän kosteudesta huolimatta varsi sieni lakkaa kehittymästä. Tämä tapahtuu, koska sienen hedelmäkappaleella ei ole suojaa haihtumiselta ja alhaisessa ilmankosteudessa se yksinkertaisesti kuivuu.
2. Lämpötila-alue: hän, kuten ilman kosteus, on tärkeä tekijä, joka vaikuttaa myseelin kasvuun ja itiöiden itävyyteen. Muuten. Itiöt voivat itää myös + 8 ℃.

Sateinen ja lämmin sää on erityisen suotuisa hedelmäkehojen nopealle kasvulle. Tämän sääolosuhteiden yhdistelmän ansiosta niiden kasvu voi jatkua koko kuukauden. Lisäksi sienen keskimääräinen paino voi olla noin 250 g. 4-5. Päivänä nuoren urospuolisienen massa voi nousta 150-180 g: iin. Ja sateiden jälkeen kasvu vain kiihtyy.

Tiesitkö? Ensinnäkin jalka pysäyttää kasvunsa ja 2-3 päivän kuluttua - korkki.

Hunajasieniä

Nämä sienet kasvavat elokuussa. On olemassa useita perheitä ja sukuja, jotka yhdistävät nimi "Hunaja sienet". Tämä on koko ei-järjestelmällinen ryhmä, josta suurin osa haluaa kasvaa kannoilla. Joten esimerkiksi kesän hunajahirvi kuuluu Stropharia-perheeseen.

Kesäinen helttasieni on yksi sienilajeista, joiden kokoelmaan kohdellaan yleensä suurta varovaisuutta johtuen samankaltaisuudesta joidenkin myrkyllisten lajien kanssa.Lisääntyneen myrkyllisyyden vuoksi syötäviä sieniä on keitettävä ennen paistamista noin 30 minuuttia: vesi kiehuu, minkä jälkeen se tyhjennetään ja kaadetaan uuteen, aiemmin keitettyyn.

Kesäsieni

Nuorilla sienillä on kupera korkki, ja jo kypsä sieni on tasainen, keskellä pieni pullistuma. Korkin koko on pieni, se voi olla halkaisijaltaan 6 cm. Ihon tulee olla sileä ja hieman tahmea märällä säällä. Väri on ruskea (riittävän läpinäkyvä, jos sää on kostea) tai hunaja, jolla on matta sävy (jos sää on kuiva). Sienijalka on riittävän pitkä, ankara ja ontto sisältä. Erottuva piirre on jalka-renkaan alla olevat tummat asteikot. Muuten. Sienihattu on hygrofiilinen, so. kyky rakenteensa erityispiirteiden vuoksi pitää vesi itsessään.

Koska sienet kasvavat kerroksittain, ylemmän tason kypsät itiöt putoavat alempien sienien korkkeihin ja luovat illuusion mätänemisestä.

Nimestä seuraa, että kesänsieniä kerätään pääasiassa kesällä, mutta niiden kasvuaika on kevät-marraskuu. Tällaiset sienet kasvavat erityisen hyvin elokuun alussa.

Kesäinen helttasieni rakastaa lehtipuita. Se löytyy vaurioituneiden puiden juuresta ja mätänneistä kannoista. Hän mieluummin kosteutta ja mätää kantoja. Yleensä nämä ovat lehtipuun kannot: lehmus, koivu ja haapa.

Tietyissä kehitysolosuhteissaan reunustettu myrkyllinen keittiö näyttää kesän sieniltä, ​​mutta se kasvaa havupuiden kannoilla - keräämistä havumetsissä tulisi välttää. On parempi kerätä hunajasieniä kosteassa säässä, kun niitä on vaikea sekoittaa myrkyllisiin sieniin.

Ryzhik

Piparkakut ovat ryhmä sieniä, jotka kuuluvat russula-perheen Millechnik-sukuun. Ne kasvavat havumetsissä. Niitä pidetään hyödyllisinä, koska ne sisältävät useita hivenaineita ja vitamiineja. Tämä sieni auttaa nopeuttamaan hiusten ja kynsien kasvua ja parantaa näköä. Farmakologiassa käytetään sen luonnollista antibioottia laktariovioliinia, jonka komponentit pystyvät estämään tuberkuloosibasillien kasvua.

Inkivääriä on "erinomaisen" vuoksi vaikea sekoittaa muihin sieniin, paitsi turvallista vaaleanpunaista aaltoa.

Ryzhiks voi parantaa näköä

Sahrami-maitokorkkien erityispiirteet:

• Korkki on suuri, kovera sisäänpäin (suppilonmuotoinen), reunat ovat taipuneet ja sitten suorat.
• Korkin alla on usein kelta-oransseja levyjä, jotka muuttuvat vihreiksi, jos painat niitä.
• Jalka on 2-8 cm korkea, sylinterimäinen, ontto, maalattu samoilla väreillä kuin korkki.
• Väritys vaaleankeltaisesta kirkkaan oranssiksi. Edustajia on punainen ja sinivihreä.
• Maitomehu on runsasta, oranssia, makeaa makua, hedelmäinen aromi, muuttuu vihreäksi ilmassa.

Sammalpyörä

Keltaisenruskeaa sammalpyörää kutsutaan myös kelta-ruskeaksi öljyksi. Se löytyy havu- ja sekametsistä sammalen vieressä, josta se on saanut nimensä. Sen eroa pidetään kuivana, mehevänä tyynynmuotoisena, useammin ruskeana. Nuorissa hedelmäkehoissa sen pinta on pubescent, sitten se halkeilee ja ilmestyy pieniä asteikkoja, jotka häviävät sienen kypsässä iässä. Kun se painetaan tai rikkoutuu korkin alaosaan - putkimaisen hymenoforin -, se muuttuu siniseksi.

Kasvuaika on heinäkuun puolivälistä pakkaseen. Sieni kuuluu 3. syötävyysluokkaan. Keräämistä ja peittaamista suositellaan nuorille hedelmäkappaleille.

Vauhtipyörät kasvavat yleensä metsissä, joissa on havupuita ja hiekkaa. Näet niitä harvoin mäntymetsissä. He haluavat asettua ryhmään, mikä yksinkertaistaa keräämistä, mieluummin havupuiden ja lehtikuusi. Ne löytyvät puun pohjoispuolelta.

Perhosia

Öljykorkin korkki on tyypillisesti öljyinen, kiiltävä ja siinä on helppo poistaa kalvo. Korkin pinnan väri vaihtelee tumman keltaisesta suklaaseen. Aluksi nuorilla sienillä on pallomainen korkki, mutta myöhemmin se muuttuu tasaiseksi. Ne kasvavat eri metsissä ja ovat helposti havaittavissa koivujen, tammen ja mäntyjen lähellä. He rakastavat hiekkaa.

Perhoset eivät siedä kylmää; ne kasvavat yleensä kesällä.He tuntevat paremmin lämpimässä ja sateisessa elokuun ympäristössä, joskus kuukauden lopussa. Yli + 15 ° C: n lämpötilat sopivat niiden kasvuun.

Irina Selyutina (biologi):

Purppuran kasvuolosuhteet ovat:

1. Hyvin kostutettu maaperä (vähintään 70%).
2. Auringonvalo lämmittää tätä pintakerrosta.

On tärkeää unohtaa, että purppuran edustajien rihmasto sijaitsee matalassa syvyydessä - vain 10-15 cm: n päässä pinnasta. Ja jos kiinnität huomiota sieniä kerätessäsi kohtaan, missä purppuraa löytyy eniten, huomaat, että ne eivät kasva esimerkiksi pimeissä paikoissa, esimerkiksi kuusen oksien alla. Keskeinen kohta on auringonvalon puuttuminen, joka on niin tärkeää sienen kehittymiselle, ja siten lämpö, ​​joka luo tietyn lämpötilan hedelmäkehojen muodostumiselle.

Uskotaan, että öljyisten öljyjen ilmaantumiselle vaaditaan lämpötilaa, joka on stabiili useita (3-5 päivää) + 18 ... + 30 ° C: n tasolla. Tällä hetkellä maaperä lämpenee siihen kerrokseen, jossa rihmasto sijaitsee.

Suositeltava lämpötilajärjestelmä on lämpötilavakaa 3-4 päivän ajan välillä + 18 ° C - +30. Tänä aikana maaperällä on aikaa muuttaa lämpötilaa 15-20 cm ilman lämpötilan mukaan .

Perhoset kuuluvat ns. nopeasti kasvavat sienet voivat kasvaa 0,9-1,5 cm päivässä.Kun lämmin lyhytaikainen sade tulee ja sen jälkeen lämmin sää alkaa, kasvuvauhti kiihtyy merkittävästi ja jo 2-3 päivää sateen jälkeen ilmestyvät ensimmäiset nuoret hedelmäkappaleet . Joten voit mennä metsään.

Purppura

Boletus on yleisnimi joillekin Leccinum- tai Obabok-sukuun kuuluville sienilajeille. Silmiinpistävä ero tämän lajiryhmän edustajien välillä on pullea "sileä" jalka ja siisti tiheä puolipallon muotoinen korkki punaisella tai ruskealla suklaalla. Tätä ominaisuutta varten haapa-sieniä kutsutaan myös punapääksi, haapa- ja haapa-sieneksi. Heillä ei ole vääriä ja myrkyllisiä "kaksosia".

Ne kasvavat lehti- ja sekametsissä, on realistisempaa löytää ne nuorten puiden alle.

Sienet valitsevat erilaisia ​​puita: haapojen alla on punaisia, ja kelta-ruskeat on helppo löytää koivujen alla. Elokuussa ilmestyviä kutsutaan sänkykentiksi. Haapa-sienet sekoitetaan usein purppuratuomiin. Estääksesi tämän tapahtumasta, katso sienen jalan tai korkin leikkausta - se muuttuu purppurassa siniseksi.

Purppura

Puravikko, kuten puravikko, kuuluu Leccinum- tai Obabok-sukuun, se on monin tavoin samanlainen kuin se. Korkin väri vaihtelee vaaleanharmaasta tummanruskeaan. Tämä parametri riippuu siitä, minkä puun sieni kasvaa. Hänen hattu on puolipallon muotoinen, tyynyn muotoinen. Kosteissa sääolosuhteissa se peittyy kevyellä limalla.

Purppura kasvaa hyvin elokuussa lehtimetsissä, lähinnä koivu- ja sekametsissä.

Kannen värin lisäksi purppuravihanneksen purppuratuomat erotetaan siitä, että jalalla ei ole selvästi havaittavia asteikkoja. Kun jalka leikataan, liha ei muutu siniseksi.

Tatti on helppo sekoittaa sappisieniin. Gorchak ei ole syötävä, sillä ei ole myrkyllisiä ominaisuuksia, mutta se maistuu inhottavalta. Siinä on "rasvainen" liha ja silmän muotoinen kuvio jalan pinnalla.

Kantarellit

Kantarellit ovat Chanterelle- tai Cantarella-perheen sieniä. Niiden korkit ovat tyypillisesti suppilonmuotoisia, taitoksia ja tarttuvat varren kanssa. Sävy on punertava, keltainen tai valkeahko. Jalan ja korkin välillä ei ole selkeää rajaa. Näiden sienien hymenofori on taitettu, toisin sanoen on selvästi nähtävissä, että itiöiden muodostumiskohtaa edustavat melko "hyvin syötetyt" korkin alapinnan taitokset. Levyistä on erittäin helppo erottaa seuraavat ulkoisen rakenteen ominaisuudet:

1. paksuus;
2. pyöristetyt reunat.

Tämä ei kuitenkaan estä kantarelleja tottumasta lamellilajeihin, kuten olemme tottuneet tekemään koulupäivistä lähtien.

Kantarellit kasvavat sekametsissä, muodostaen mycorrhizaa eri puiden kanssa.Cesium-137-radionuklidit kerääntyvät hedelmäkappaleisiinsa, ja kanttarellien kutsutaan niiden kertymisen tason mukaan "keskimäärin kertyviksi".

Kantarellissa on myrkyllisiä kaksosia: väärä kantarelli ja oliivi-omfaletti.

Nämä sienet korjataan elo- ja syyskuussa.

Laktoosi

Maito on yksi monista Mlechnik (Lactarius) -suvun sienistä. Hattu on kovera, ei sileä, hieman repaleiset reunat. Tulevaisuudessa se on tasattu ja taivutettu reunat sisäänpäin. Siinä on havaittavissa pieni määrä limaa. Väri on yleensä keltainen tai kultainen. Jalka on pieni, keskipaksu. Massa on valkoinen hauras, sillä on pistävä erityinen haju. Maitomehu on sienille ominaista, minkä vuoksi ne kuuluvat ehdollisesti syötävien sienien ryhmään.

Maito-sienet kasvavat hyvin lauhkeassa ilmastossa heinäkuusta lokakuuhun.

Johtopäätös

Kaikki edellä mainitut sienilajit ovat levinneet lauhkean mannerilmaston alueella, mikä on ominaista sekä pohjoisessa sijaitsevalle Leningradin alueelle että tämän ilmastovyöhykkeen eteläpuolella sijaitseville Uljanovskin, Samaran, Volgogradin alueille ja Baškirialle.

Sienikausi on hieman erilainen eri alueilla ja päättyy eri tavoin, vuosi vuodelta ei tapahdu. Esimerkiksi Samarassa lokakuun loppu osoittautuu joskus onnistuneeksi, ja Moskovassa ja Pietarissa on jo vaikea löytää mitään edes sinnikkäimmille sienivalitsijoille.