Kuvaus kvass-sienestä
Kombucha tai hapatettu sieni ei ole perinteinen hattu, vaan hiivan symbioosi etikkahappobakteerien kanssa. Mikro-organismien perusteella valmistettujen juomien hyödylliset ominaisuudet tunnetaan. Sen tekeminen kotona on helppoa.
Kuvaus kvass-sienestä
Kuvaus
Sieni on väriltään valkea tai kellertävä, pinta limakalvoinen. Sillä ei ole jalkoja, koska se on bakteerien jätetuote. Perinteisesti sillä on pyöristetty muoto.
Alkuvaiheessa nesteen pinnalla oleva irtonainen kalvo kasvaa tiheämmäksi, kasvaa alaspäin. Jatkuvalla hoidolla ja ravinnealustan uudistamisella se saa painonsa jopa 100 kg.
Etu
Kvassieni sisältää seuraavia aineita:
- glukoni-, kojeeni-, maitohappo-, etikka- ja hiilihapot;
- sokeri;
- kofeiini;
- etanoli;
- vitamiinit B, C, D, PP;
- aromaattiset yhdisteet;
- entsyymit.
Etu:
- Parantaa ruokahalua, parantaa mahalaukun ja suoliston toimintaa ja edistää laihtumista.
- Alentaa verenpainetta, puhdistaa verta, poistaa toksiineja.
- Haavojen ja limakalvojen hoito on mahdollista bakterisidisten ominaisuuksien vuoksi.
- Tonsilliitin, suutulehduksen hoito, immuniteetin edut.
- Vartalon ihonhoito, hiusten ja kynsien vahvistaminen.
- Ikääntymisen hidastuminen.
- Unen parantaminen, unen ja herätysjaksojen normalisointi.
- Kausitautien ehkäisy.
Sieni-kvassi on myös herkullinen jäähdytysjuoma, erityisen hyödyllinen kesällä, koska se palauttaa nesteen ja sokerin tason kehossa.
Vasta-aiheet
Juoma saadaan käymisen seurauksena, joten se ei sovellu ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi hiivaa tai ravintoalustan komponentteja kohtaan.
Korjauskeino vahingoittaa ateroskleroosia, haavaumia, diabetes mellitusta, sienitauteja sokerin läsnäolon vuoksi. Etanolin läsnäolon vuoksi sitä ei suositella lapsille eikä raskaana oleville naisille. Oikein valmistettu juoma ei ole haitallista muille ihmisryhmille.
Valmistusmenetelmä
Sieniä voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin
Sienen kasvattamiseksi kotona sinun on käytettävä: purkkia tai muuta lasiastiaa, teetä, sokeria, juustoliinaa, purukumia.
Ohjeet tuotteen kasvattamiseen tyhjästä:
- Huuhtele 3 litran tölkki, sen annetaan steriloida Sen on oltava puhdas eikä kuuma.
- Hauduta 5 rkl. l. lehtiä mustaa teetä 500 ml: ssa vettä.
- Lisää teeseen 7 rkl. l. Sahara.
- Odota, kunnes neste jäähtyy huoneenlämpöiseksi (tai hieman korkeammaksi). Siivilöi saatu liuos cheeseclothin läpi, kaada purkkiin.
- Peitä kaula sideharsoilla, kiinnitä se joustavalla nauhalla luotettavuuden takaamiseksi. Jätä pimeässä paikassa 45 päivää.
Sienen kypsyessä ilmestyy etikan haju, joka katoaa ajan myötä. Kalvon ilmestymisen jälkeen se alkaa kasvaa alaspäin ruokkiessaan liuoksen komponentteja: C-vitamiinia, kofeiinia, sokeria. On mahdotonta kasvaa ilman teetä: mikro-organismit eivät syntetisoi ravinnoksi tarvittavaa happoa.
Voit käyttää tuotetta eri tavoin:
- Kansanlääkkeenä.
- Juo makuun.
- Kosmeettisiin tarkoituksiin.
Oikea hoito
Säännöt hapatetun sienen hoidosta:
- Kasvaneiden ruumiin huuhtelu.
- Liuoksen lisääminen.
- Elinympäristön puhdistaminen.
Runko poistetaan liuoksesta puhtailla käsillä, pyyhitään varovasti paperipyyhkeellä tai pestään lämpimällä vedellä. Älä jätä sitä paahtavan auringon alle tai laita jääkaappiin.
Purkki pestään myös lämpimällä vedellä ja pesuaineilla (ruokasooda on ihanteellinen tähän). Pese pesun jälkeen astia huolellisesti vedestä ja saippuajäämistä.
Et voi tyhjentää vanhaa ratkaisua kokonaan - uusi ympäristö ei salli tuotteen kasvua. Osa vanhasta nesteestä sekoitetaan uuteen pienemmässä määrin. On tärkeää säilyttää vaadittu aineiden pitoisuus.
Jonkin aikaa sieni ei kasva, mutta ympäristöön tottumisen jälkeen se jatkaa kasvuaan. Merkki suotuisista olosuhteista on veden pinnalla kelluva tuote. Jos se putoaa alle, liuoksessa ei ole tarpeeksi sokeria.
Irina Selyutina (biologi):
Jaettaessa sieni herää usein kysymys: "Mikä puoli laittaa sen purkkiin?" Tämä huolestuttaa erityisesti niitä, jotka kohtaavat ensimmäisen kerran tällaisen menettelyn. Kiinnitä huomiota kummankin puolen ulkonäköön, jotta et vahingoittaisi tietämättään kovasti kasvatettua tai hankittua näytettä. Yksi on tasaisempi ja kevyempi. Toisessa - outoja pullistumia ja prosesseja, ja se on vielä tummempaa. Sieni on laskettava tällä puolella alaspäin. Jos sinulle annettiin nuori "leikkaus" - silitä pintaa varovasti sormillasi - sileä - "yläosa".
Lisäksi sinun tulisi huolehtia tästä:
- älä säilytä tai kasvaa tyhjästä metalliastioissa;
- älä peitä kasvavaa sieniä kannella, ilman on oltava saatavilla;
- kesällä huuhtele kerran viikossa, talvella - kerran kuukaudessa;
- älä anna sokerijyvien ja teelehtien päästä sienen rungon pinnalle - ne aiheuttavat palovammoja;
- kun kasvaa, tarkista runko homeiden ja vaurioiden varalta.
Kombuchan varasto
Varastointimenetelmät:
- Paras tapa on jättää se ratkaisuun + 20… + 25 ℃. Se ei lopeta kasvua eikä ole altis taudille tai kuivumiselle asianmukaisella hoidolla.
- Talvella tai pitkän poissaolon aikana, kun sieniä ei voida hoitaa, se laitetaan muovipussiin ja varastoidaan jääkaappiin vihannesosastoon. Bakteerit lakkaavat kasvamasta ja horrostuvat.
- Kuivaa keho pysäyttämällä kasvu. Tätä varten sieni asetetaan syvän astian pohjalle, peitetään sideharsoilla ja jätetään kuivaan paikkaan. Käännä aika ajoin. Säilytä kaapissa tai jääkaapissa. Bakteerit voidaan elvyttää asettamalla ne ravinneliuokseen.
Sen perusteella valmistettu kvassi varastoidaan jääkaapissa kuin tavallinen juoma.
Johtopäätös
Ei ole vaikea kasvattaa hapatettua sieniä ja hoitaa sitä kotona. Työkalua voidaan käyttää maltillisesti terapeuttisiin tai ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin.
