Kesäkuun sienisato Moskovan alueella

0

1741

Artikkelin luokitus

Moskovan alueella on hedelmällinen maaperä sienien kasvulle. Ystäville "hiljaista metsästystä" Moskovan alueella, he hemmottelevat kesäkuussa monimuotoisuudellaan: täältä löytyy purppuraa, haapaa, valkoista. Ja vielä muut, yhtä maukkaat lajikkeet.

Kesäkuun sienisato Moskovan alueella

Perhosia

Ne erotetaan kuperan tai pyöreän muotoisilla korkkeilla, keltaisilla tai vaaleanruskeailla. Sienessä on tahmea tai limainen pinta, joka voidaan helposti poistaa veitsellä. Jos kastelet sienen samaan aikaan, se alkaa liukastua käsistäsi. Nuorilla yksilöillä on huopa hatun alla. Jalka on valkoinen, sillä voi olla rakeinen pinta, joka voidaan myös helposti poistaa veitsellä. Massa on valkoista.

Irina Selyutina (biologi):

Oiler-sukuun kuuluu noin 50 lajia. Sen edustajat jakautuvat pääasiassa pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeilla alueilla. Hedelmän runko on pieni tai keskikokoinen; korkki on yleensä limainen, tahmea; jalka on kiinteä, renkaalla - yksityisen kalvopeiton loppuosa tai syyliä (jyviä, rauhasia) tai molemmat yhdessä ja harvemmin ilman niitä. Tubuloiden trama (väärä kudos) on erilainen. Öljysuuntaiset sienet ovat mykoriisaalisia muodostajia, jotka ovat symbioottisissa suhteissa havupuiden kanssa. Monille lajeille on ominaista melko korkea ravintoarvo ja ne kuuluvat luokkaan 2 kuuluviin sieniin.

Öljyjen keräämiseksi on parempi ottaa mukaasi käsineet suojaamaan käsiäsi värjäämästä pigmenteillä, jotka ovat näiden sienien korkien ihossa.

Monet sienivalitsijat eivät pidä Oiler-suvun edustajista pitkään valmisteltavaksi ruoanlaittoon ja pienen koonsa vuoksi. Gribnikov ei ole edes innoittamana siitä, että voilla on miellyttävä maku ja aromi.

Voi erottuu kuperasta muodosta

Säleikkö tai vuohi

Sieni-vuohelle tai kuivalle öljylaitteelle on ominaista seuraavat ominaisuudet:

• korkista tuleva iho joko irtoaa erittäin huonosti (paloina) tai ei irtoa lainkaan;
• korkin pinta on muihin limakalvoihin verrattuna hieman limakalvoinen, mikä näkyy selvästi synonyymin lajien nimessä;
• hymenoforin putkikerros laskeutuu sujuvasti kannen alapinnasta jalkaan;
• tubulusten huokoset ovat suuria, niillä on erityinen epäsäännöllinen kulma ja repeytyneet reunat;
• kasvun alussa oleva massa on tiheä ja joustava, ikääntymisen aikaan siitä tulee kumimaista. Sen vaaleankeltainen väri korkissa, jos pinnan eheyttä loukataan, voi hieman punoittaa (muuttua vaaleanpunaiseksi).
• jalka on usein kaareva lähempänä pohjaa, joskus kapenee alaspäin.

Nuorten sienien korkin muoto on kupera, mutta vanhojen sienille on jo ominaista tasainen tai tyynyinen. Sileä ja hieman tahmea kosketukseen.

Sienen massasta lämpökäsittelyn jälkeen tulee violetti sävy.

Keltaisenruskea tai oranssinruskea väri. Grillillä ei ole terävää makua, se on hieman hapan.

Rivi harmaa

Tätä tyyppiä kutsutaan venäjäksi usein juovaiseksi ryadovkaksi.Korkki on suuri (halkaisijaltaan jopa 10-12 cm), mehevä, siinä on aaltoilevat reunat, jotka voivat lisäksi olla hieman repeytyneitä. Muoto on litteästi kupera, myöhemmin kumartunut, keskellä tylsä ​​tuberkula. Sen pinta on heikosti tahmea. Väri vaaleanharmaasta tummanharmaaseen, joskus oliivinvärinen, keskellä hieman tummempi, peitetty tummilla, radiaalisesti sijaitsevilla karvoilla.

Levyt ovat leveät, harvat, ne voidaan kiinnittää hampaalla (varteen) tai vapaasti. Niiden väri muuttuu iän myötä valkoisesta harmaaseen tyypillisellä kellertävällä sävyllä.

Massa on valkoista, tiheää, sillä on makea maku ja tuoksu tuoreita jauhoja. Väriltään massa on valkoinen tai harmahtava, murtumalla se voi saada kellertävän sävyn. Jalka on paksunnettu pohjasta, sillä on sylinterimäinen muoto, yläosassa se on peitetty jauholla. Sitä voidaan luonnehtia syvään juurtuneeksi, ts. upotettu metsälehtiseen tai sammalhiekkaan.

Harmaa rivi muodostaa mykoriisan mäntyillä.

Lajilla on kaksoset:

• Terävä rivi: myrkylliset lajit, ohuen tuhkanharmaan korkin omistaja, jonka keskellä on kartiomainen tuberkula, harmahtavat levyt ja massan palava maku.
• Saippuarivi: syötäväksi kelpaamaton laji, jolle on ominaista huomattavan voimakas halvan saippuan haju, massa, joka rikkoutuessaan muuttuu punaiseksi, katkera maku. Alaspäin kapeneva jalka on peitetty pienillä mustikkaisilla asteikoilla.
• Rivi on erilainen: ehdollisesti syötävä, vihreällä tai ruskealla korkilla, valkoisella varrella ja epämiellyttävällä hajulla.
• Maanläheinen rivi: syötävä, ulospäin erilainen kuin joki. harmaa, paljon pienempi, kannen pinta (kuituja ja asteikkoja on läsnä), harvinoforin harmaat levyt, jotka sijaitsevat harvemmin.

Kesän sienet

Useimmiten ne kasvavat kannoilla, mätänevällä puulla ja koivulla. Havupuissa se on erittäin harvinaista.

Vaikka helttasieni on pieni, hänen hattu muistuttaa kelloa; ajan myötä hattu alkaa avautua ja saa tasaisen muodon. Reunat ovat revitty. Väri on vaaleanruskea. Jalka on ohut ja pieni. Tämä sieni ei kasva yksin, sen lähellä on aina joukko kavereita.

Asiantuntijat sanovat kesän sienen voimakkaasta vaihtelusta, joka vahvistettiin lajien synonyyminä - "mutabilis", joten sitä on erittäin vaikea erottaa myrkyllisestä kaksosesta - reunustetusta gallerinasta. Siksi on parempi olla keräämättä hunajasieniä havumetsistä havupuista jääneille kannoille.

Niityt

Niityt kuuluvat Negniychnikovye-perheeseen ja kasvavat niityllä tai muulla avoimella alueella. Korkki on pyöristetty, kasvun aikana se muuttaa muodonsa melkein auki, mutta pitää tuberkuliinin keskellä. Hieman havaittavissa oleva vyöhyke voi näkyä kellertävänruskeana.

Jalka on ohut, pitkä, hieman mutkainen. Massa on vaaleaa, ohutta. Hymenoforin levyt ovat melko harvinaisia. Hunajasieniä erottaa hyvin määritelty neilikka-aromi ja makea maku.

Yhteinen Dubovik

Korkin muoto on kupera, puolipallomainen, joskus tyynyn muotoinen. Ympärysmitta voi olla 7-25 cm, iho on pehmeä, hieman limainen, oliivi-sinappi, kastanjanvärinen. Tavallisella tammella on erottuva piirre: kun kosketat korkkia sormillasi, siihen jää tummia jälkiä. Massa on keltainen, pehmeä, mehevä. Sillä ei ole erityistä hajua ja makua. Erityinen reaktio on massan sinertyminen leikkauksessa.

Jalka on tiheä, clavate, sillä on tyypillinen "saarekkeen" paksuus pohjassa.

Irina Selyutina (biologi):

Tavallinen tammipuu tai kuten sitä kutsutaan myös oliivinruskeaksi tammeksi tai mustelmaksi, viittaa kipusieniin. Erityiskirjallisuudessa, erityisesti Länsi-Euroopassa, havaittiin 1970-luvun alussa myrkyllisten ja jopa erittäin myrkyllisten sienilajien esiintyminen tuskallisten joukossa. Ennätyksen teki saatanallinen sieni (Boletus satanas). Mutta hänen lisäksi ilmoituksia tuoreiden sienien myrkyllisyydestä on usein esiintynyt suhteessa muihin lajeihin.Tavallinen tammipuu (Boletus luridus), joka saksaksi tunnettiin nimellä "Hexenpiiz", nousi myös sinne.

Tähän päivään mennessä on selvästi osoitettu, että vaikka toksiinit ovat tavallisen tammen hedelmäkehoissa, ne tuhoutuvat kypsentämisen aikana, ts. Ne ovat lämpökestäviä. Mutta raaka tai huonosti keitetty sieni aiheuttaa suoliston häiriöitä. Lisäksi ei ole suositeltavaa käyttää sitä välipalana alkoholijuomille.

Tämä laji muodostaa mycorrhizan tammen, pyökin, joskus koivun, kuusen tai muiden puulajien kanssa. Tavallinen tammi on ehdollisesti syötävä sieni. Useimmiten peitattu, ja lisäämällä sitruunahappoa, mikä tekee sinisestä massasta valoa.

Vaaleanpunaiset hiukset

Sienen korkki on pyöreä, nuorilla se erottuu pullistumalla, mutta ajan myötä se tasoittuu, minkä seurauksena keskelle muodostuu syvennys, jota kutsutaan "napana". Pinnalla on pieni määrä limaa. Korkin peittävä iho on varustettu tiheillä ja melko karkeilla rakenteilla, jotka ympyröinä järjestettynä luovat vaikutelman samankeskisestä kuviosta. Sillä on erikoinen harmaa-vaaleanpunainen väri, joka haalistuu kuivalla säällä ja muuttuu melkein valkoiseksi, mikä voi johtaa sekaannukseen ja sienien poimijat näyttävät valkoiselta.

Massa on valkoista, vahvaa, tiheää, pistävän maun. Vaaleanpunaiselle aallolle, Mlechnik-suvun edustajana, on ominaista runsas valkoinen, maitomainen mehu, jolla on pistävä maku, joka ei muuta väriä edes kosketuksessa ilman kanssa.

Jalka on suuri, kiinteä, paksu ja erittäin tiheä. Nuorilla sienillä se on kokonainen, aikuisilla siinä onteloita. Se on maalattu vaaleanpunaisella värillä. Jalka kapenee pohjaa kohti. Sen pinta on kosketukseltaan samettinen, koska tykki peittää sen.

Valkoinen susi tai valkoinen

Korkin pinta on valkoinen, pinnan keskiosa on tumma, reunat ovat voimakkaasti käpristyneet nuoressa sienessä. Korkki on aluksi kupera, sitten se muuttuu suppilonmuotoiseksi ja siinä on limakalvo. Pinnalla on myös erikoinen, huopamainen peite karvamassasta. Se on erityisen hyvin kehittynyt nuorissa sienissä ja korkin reunoissa. Vanhat sienet voivat muuttua keltaisiksi pinnalla. Pitoisesti vyöhykkeet, näkyvät aallon vaaleanpunaisella korkilla, V. valkoinen on käytännössä näkymätöntä.

Muuten. Jalan pituus riippuu elinympäristöstä. Joten avoimilla alueilla kasvavilla yksilöillä jalka on hyvin lyhyt ja saavuttaa 2-4 cm, mutta jos sieni kasvaa tiheässä ja korkeassa ruohossa, sen korkeus voi olla 8 cm.

Massa on hauras, väriltään valkoinen, maun antaa sille pistävä valkoinen maitomainen mehu. Aromi on makea, miellyttävä.

Valkoisen sienen kuvaus

Minne mennä sienille

Kesäkuussa Moskovan alueelle kerääntyy hyvä kori syötävää voita, tärkeintä on valita oikea suunta:

• Leningradskoe;
• Jaroslavskoe;
• Ryazanskoe;
• Kazanskoe;
• Pyalovskoe-säiliö;
• Savelovskaja-tie.

Milloin kerätä

Sienet korjataan milloin tahansa päivällä ilmoitettuihin suuntiin tai suositeltuihin paikkoihin. Mutta on parempi mennä noutamaan aikaisin aamulla, viimeistään 5-6 tuntia, tässä tapauksessa sinun on ensin:

tutkia alueen karttaa;

tarkastella (huolellisesti) sieni-atlasta;

tee luettelo kaikesta mitä tarvitset;

varoita rakkaitaan minne, miksi ja kuinka kauan olet menossa;

lataa puhelimesi täyteen ja lisää saldosi;

valitse oikeat vaatteet ja kengät;

ota säiliö luonnonmateriaaleista jne.

On myös tärkeää muistaa, että sienet alkavat kasvaa aktiivisemmin sateen jälkeen. Ja tärkeintä on olla unohtamatta sienivalitsijan pääsääntöä: "En ole varma, että haluamasi sieni on syötävä - älä koske siihen, ohita."

Johtopäätös

Sienet kesäkuussa ovat sienikauden alku Moskovan alueella. Tämä alue sisältää runsaasti erityyppisiä tämän maukkaita ja terveellisiä tuotteita.

Kun poistat sieniä, sinun on oltava keskittynyt ja tarkkaavainen. Kärnänkärsi ja kärpässieni on käynyt läpi useamman kuin yhden mutaation ja ovat samanlaisia ​​kuin syötävät lajit.