Miksi valkoiset viinirypäleet ovat hyödyllisiä

0

969

Artikkelin luokitus

Viiniköynnös on suosittu hedelmien sisältämien hyödyllisten aineiden suhteen. Yksi yleisimmistä kulttuurityypeistä on valkoiset viinirypäleet. Se kattaa lähes 50% kaikista viljellyistä lajikkeista.

Valkoisten viinirypäleiden edut

Valkoisten viinirypäleiden ominaisuudet

Viiniköynnöksiä kasvatetaan kaikkialla maailmassa. Valkoisia viinirypäleitä arvostetaan niiden makuun: niitä käytetään viininvalmistuksessa, rusinoiden valmistuksessa, niitä kulutetaan tuoreina, säilöntäaineina, kosmetiikkateollisuudessa. Valkoisten lajikkeiden erottuva piirre on niiden vaaleanvihreä väri, joka on saatu antosyaanien synteesistä vastaavien geenien luonnollisen mutaation prosessissa, jonka läsnäolo suurina määrinä tekee hedelmistä tummempia.

Valkoiset viinirypäleet eroavat ulkoisesti tummemmista serkkuistaan. Marjat ovat eri muotoisia: ne voivat olla pyöreitä, soikeita, pitkänomaisia ​​ja jopa kaarevia. Ohut tai paksu iho, lajikkeesta riippuen, voidaan peittää vahamaisella kukinnalla. Valkoisten rypäleiden massalle on ominaista vaihtelu: pehmeydestä kovuuteen.

Kypsymisen aikana hedelmien kemiallinen koostumus muuttuu, mikä ilmaistaan ​​happamuuden vähenemisenä, marjojen sokeripitoisuuden kasvuna sekä monimutkaisina eteerisinä öljyinä.

Hygieniastandardien mukaan rypäleen marjojen erilaisten myrkyllisten alkuaineiden ja torjunta-aineiden on oltava standardien mukaisia. Valkoiset rypälelajikkeet saattavat olla alttiimpia näiden aineiden kielteisille vaikutuksille, joten terveyden ylläpitämiseksi on parempi valita luonnonmukaisesti kasvatetut terveelliset viinirypäleet. Marjoissa esiintyvä mätti osoittaa sienitautien esiintymisen, ja siksi tällaisia ​​hedelmiä tulisi syödä varoen.

Lajikeominaisuudet

Rypäleen lajikkeet on jaoteltu makuun, joka sisältää ryhmiä, joilla on tavallinen (happamuuden ja makeuden tai neutraalin yhdistelmä), muskottipähkinä (maku ja tuoksu muskottipähkinän sävyllä), yökerho (yökerhomarjojen nurmikasvu), maustettava maku ( mansikka, mustaherukka, ananas) ...

Koko valkoisten viinirypäleiden valikoima voidaan jakaa kolmeen pääryhmään käyttötarkoituksen mukaan. Ne edustavat maun ja ulkoisten ominaisuuksien määritelmää, rypäleiden käytön ominaisuuksia ja niiden arvoa. Lajikkeet voivat olla:

• Ruokasalit, jotka on tarkoitettu syötäväksi kelpaaville ruoille sekä salaattien ja jälkiruokien valmistamiseen. Tämä rypäle erottuu maustaan: se on makea, mehukas, aromaattinen, sen ulkonäkö on suuria nippuja ja suuria marjoja. Pöytäviinirypäleiden tunnetuimmat edustajat ovat Valentine, Valkoinen ihme, Valkoinen jättiläinen, Maxi, Valkoinen liekki, Naisten sormet, Arcadia, Valkoinen Kishmish.
• Tekniset, joita käytetään viininvalmistukseen. Tälle valkoiselle viinirypäleelle on ominaista suuri määrä mehua marjoissa, happamuus tai sokeripitoisuus, ohut kuori, herkkä voimakas aromi. Marja on tarkoitettu mehustamiseen, eri vahvuisten kuohuviinien ja valkoviinien valmistamiseen.Näiden lajikkeiden rypäleet ovat tiukasti valvottuja ja vaativat erityisiä kasvuolosuhteita. Jos mehua tai viinijuomaa jättäessä siinä tuntuu mätää, se on valmistettu teknologisten normien vastaisesti. Yleisimmät lajikkeet ovat Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Universal tai viini- ja ruokasalit. Niiden ominaisuudet tekevät niistä sopivia sekä pöydän kulutukseen että viininvalmistukseen. Käytä tällaisiin tarkoituksiin Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Valkoisten viinirypäleiden kaloripitoisuus

Marjat lisäävät ruokahalua

Valkoisten ja tummien viinirypäleiden välillä ei ole suurta eroa kaloreissa. Valkoiset viinirypäleet ovat kuitenkin usein makeampi. Valkoisten marjojen syöminen lisää ruokahalua, mutta edes myöhäinen ateria viinirypäleiden muodossa ei tee mitään haittaa. Valkoisten viinirypäleiden kaloriarvo vaihtelee lajikkeesta riippuen:

• Siemen rypäleissä 100 grammassa tuotetta on 60,3 kcal. 100 gramman annos sisältää 0,54 g proteiinia, 0,04 g rasvaa, 14,9 g hiilihydraatteja. Marjat sisältävät erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja, mineraaleja ja vettä.
• Terveiden siemenettömien rypäleiden lajikkeissa 61,1 kcal väkevöidään 100 grammaan. Tämä määrä marjoja sisältää 0,5 g proteiinia, 0,1 g rasvaa, 15,1 g hiilihydraatteja. Nämä viinirypäleet ovat usein makeampi maku ja turvallisia lapsille.

Tuotteen energia-arvo rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien (bju) suhteessa on 3% / 8% / 86%. 1 kg marjoja päivässä korvaa kaloripitoisuudeltaan 230 g leipää, 400 g lihaa, 1 kg perunoita tai maitoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Valkoisia viinirypäleitä arvostetaan paitsi maustaan ​​myös runsaasta kemiallisesta koostumuksestaan. Se sisältää orgaanisia happoja: omenahappo, sitruuna, viinihappo, meripihkahappo. Valkoisten kotitekoisten viinirypäleiden maku vakuuttaa sakkaridien läsnäololla, joita edustavat glukoosi ja fruktoosi. Tärkeä indikaattori on hyödyllisen pektiiniaineen, flavanoidien (kakhetiini ja epikachetiini) läsnäolo marjoissa. Valkoiset rypälelajikkeet arvostetaan mineraali- ja vitamiinikoostumuksensa vuoksi. Ne sisältävät vitamiineja PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E ja mineraaleja: kalium, fosfori, pii, boori, rauta, vanadium, jodi, koboltti, kupari, mangaani, litium.

Valkoisten viinirypäleiden marjoja ja niiden ainesosia käytetään monien sairauksien hoidossa tai oireiden lievittämisessä. Hedelmillä on myös diureetti, rauhoittava, korjaava, laksatiivinen, syöpälääke ja sienilääke. Kotitekoisten valkoisten viinirypäleiden hyödylliset ominaisuudet tukevat kehon hoitoa seuraavissa tapauksissa:

• Marjojen käyttö 3-5 kertaa viikossa pieninä määrinä voi estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen. Tällainen lääke toimii verisairauksien ennaltaehkäisynä: anemia, tromboflebiitti, ateroskleroosi, parantaa hematopoieettisia prosesseja, lisää hemoglobiinipitoisuutta veressä.
• Hedelmien sisältämät aineet vahvistavat immuunijärjestelmää, parantavat aineenvaihduntaa ja estävät munuais- ja maksasairauksia.
• Marjoissa oleva suuri määrä kuitua auttaa puhdistamaan kehon myrkyllisistä alkuaineista ja estää haitat, joita ne aiheuttavat sisäelimille ja toksiinille.
• Syöty rypälelajike vaikuttaa sappirakoon, sillä on choleretic-ominaisuuksia ja poistaa hiekan.
• Marjat parantavat mielialaasi. 10-15 marjan syöminen päivässä auttaa selviytymään apatiasta ja masennuksesta, täydentää ihmisen energiansaantia.
• Valkoisten rypäleiden komponenttien toiminnan ansiosta on mahdollista vähentää vanhemmalla iällä esiintyvien näköpatologioiden riskiä: verkkokalvon makuladegeneraatio, kaihi.
• On huomattavaa hyötyä syömällä marjoja, joilla on yskä, astma, krooninen tuberkuloosi. Ne parantavat keuhkojen ja hengitysteiden yleistä terveyttä.
• Pieniä rusiniksi muutettuja rusinoita käytetään voiteena jäkälälle ja kutisevalle iholle.

Johtopäätös

Valkoisten viinirypäleiden ominaisuudet osoittavat, että niistä on paljon hyötyä keholle. Valkolajikkeiden marjat sisältävät runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, niillä on korkea energia-arvo. Tätä tuotetta käytettäessä kiinnitetään huomiota annostukseen, laatuun ja allergisten reaktioiden puuttumiseen, jolloin terveys- ja hyvinvointiedut ovat merkittäviä.