Tapoja kuivata porkkanat kotona

0

890

Artikkelin luokitus

Porkkanoiden varastointiongelma on akuutti talvella. Kotirouvat haluavat säilyttää kaikki vihanneksen ravintoaineet käyttävät erilaisia ​​menetelmiä: upottavat sen kellariin, pakastavat, säilyttävät ja käyttävät myös kuivausmenetelmää. On useita tapoja kuivata porkkanat kotona.

Tapoja kuivata porkkanat kotona

Miksi kuivaa porkkanaa

Kuivaus säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä mikroelementtejä porkkanoissa, jotka menetetään pakastamisen ja säilyttämisen aikana. Tällainen hedelmä on heti käyttövalmis.

Kuivatut porkkanat ovat ruokavalio, 100 g tuotetta on vain 221 kcal. Oikeissa olosuhteissa tällainen aihio voidaan säilyttää koko talven ajan.

Luonnollinen kuivaus

Kuivattaa juurikas todella auringossa. Tämä tehdään kuumalla aurinkoisella säällä. Kuivauspaikaksi sopii kesämökin tai kesämökin veranta. On tärkeää suojata vihannes pölyltä, lialta, hyönteisiltä ja sateelta katoksen alla.

Kuinka kuivua kotona:

• Leikkaa juurikas viipaleiksi, kuutioiksi, arinaksi (kosteuden haihtumisalueen lisäämiseksi tuotteesta).
• Levitä lattia ja peitä se kalvolla.
• Altista raaka-aineet auringolle.
• Sekoita siruja aika ajoin, tarvittaessa poista neste.

Tämä menetelmä soveltuu niille, joilla on aikaa hankkia raaka-aineita. Menetelmällä on etunsa:

• ei vaadi lisälaitteiden, työkalujen kustannuksia;
• yksinkertaisuus toteutuksessa.

Menetelmällä on myös haittoja:

• työkappaleen vaurioitumisen vaara: pöly, lika, voimakas tuuli;
• pitkä kypsennysaika: useista päivistä hyvässä auringossa 2 viikkoon.

Kun porkkanat ovat kuivuneet, ne laitetaan puu- tai tinasäiliöihin, ja sopivat myös puuvillapussit. Työkappale varastoidaan poissa auringonvalosta viileässä paikassa, jossa on vähän kosteutta.

Erityisten sähkölaitteiden käyttö

Porkkanoiden kuivaus sähkökuivaimessa on paljon helpompaa kuin ilmakuivaus. Tätä varten sinun on valmisteltava juurikasvi:

• kuori, pese;
• leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 12 mm, tai raasta mihin tahansa sopivaan raastimeen; laitteen palkit tunkeutuvat 6-12 mm syvyyteen;
• kuivaa useita tunteja 60-70 ° C: ssa.

Tämän laitteen eduista mainitaan lyhyt prosessiaika (noin 6-8 tuntia) alhaisessa lämpötilassa, mikä antaa sinun säilyttää tarvittavan vitamiini- ja mikroelementtivarannon juurikasvissa. Laite käyttää infrapunasäteitä porkkanoiden kuivaamiseen.

Sähkölaitteet tekevät kuivaamisesta helpompaa

Tämän menetelmän haitat ovat seuraavat:

• energiakustannukset (jos haluat kuivata paljon vihanneksia);
• sähkökuivurin kustannukset.

Tämä laite voi kuivata persilja- ja porkkanapölyn.

Nämä ainesosat soveltuvat kotitekoisten mausteiden valmistamiseen keittoihin ja muihin ruokiin. Sähkökuivurissa on helppo valmistaa porkkanalastuja, sokeroituja hedelmiä tai juureksen lastuja.

Muut kuivausmenetelmät

Kotona mikroaaltouunia ja uunia käytetään kuivausaineena. Aihio hedelmistä tällaisissa olosuhteissa kypsyy nopeasti. Kuivaa porkkanat mikroaaltouunissa seuraavasti:

• Kuori ja viipaloi (raasta) hedelmät.
• Kuivaa se kuivana ja aseta se kahden paperipyyhkeen väliin.
• Aseta nestesäiliö mikroaaltouuniin.
• Keitä 3 minuuttia. Tarkista sitten valmius 30 sekunnin välein.
• Lasillinen vettä (jos se on kiehunut), vaihda se uuteen.

Tämä menetelmä hedelmien kuivaamiseksi on yksinkertainen, mutta on mahdollista, että porkkanat osoittautuvat liian kuiviksi. Tässä tapauksessa sinun on valittava haluamasi tila ja kypsennysaika jonkin aikaa.

Samat riskit liittyvät tuotteeseen, jos se kuivataan uunissa. He suorittavat seuraavat toimet:

• Leikkaa hedelmät liian paksusti.
• Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, jotta tuote ei tartu tai palaa. Ei ole suositeltavaa voitella sitä öljyllä.
• Kuivaa työkappale 6-8 tuntia lämpötilassa 65 ° C - 80 ° C, sekoittaen toisinaan.

Kaikkein mukavin näistä menetelmistä on käsittely sähkökuivaimessa. Se vaatii vähän aikaa ja vaivaa.

Menettelyn suorittaminen auringossa on budjetillista, mutta aikaa vievää. Hedelmien kuivaus mikroaaltouunissa ja uunissa on nopeampaa, mutta on vaarana kypsyttää heikkolaatuinen tuote.

Johtopäätös

Vihannes on mahdollista valmistaa talveksi useilla menetelmillä. Porkkanoiden kuivaus on paras tapa säilyttää terveelliset vitamiinit. Sadonkorjuu kotona tapahtuu sähkökuivurilla. Siellä on helppo valmistaa talvella erilaisia ​​porkkanamuotoja: raastettua, kuutioitua, siruja ja jopa sokeroituja hedelmiä.