Sitruuna on hapan tai emäksinen
Sitruuna on pieni ikivihreä hedelmäpuu. Tämän kasvin hedelmällä on sama nimi. Sitruunan emäksisen tai happaman tuotteen määrittäminen ei ole helppoa, koska se sisältää sekä emäksisiä alkuaineita että jopa 8% orgaanisia happoja.
Sitruuna on emäksinen tai hapan tuote.
Sitruunan ominaisuus
Tärkeimmät hedelmälajikkeet jaetaan tavallisesti kahteen ryhmään:
- puumainen (4-6 m);
- pensas (1-1,5 m).
Lajin ominaispiirteitä ovat korkeuden lisäksi seuraavat:
- kuori on harmaa, sileä, monivuotiset oksat saavat punertavan sävyn;
- lehdet ovat nahkaisia, kirkkaan vihreitä, 8–12 cm pitkiä, 4–6 cm leveitä, pisteviiva (johtuen läpikuultavista eteerisen öljyn astioista);
- kukat ovat yksittäisiä tai pareitettuja, halkaisijaltaan 2–3 cm, valkoisia, voimakkaasti kaarevia, herkän aromin;
- hedelmä on munanmuotoinen tai elliptinen, 7-10 cm pitkä, halkaisijaltaan 5-7 cm, vaaleankeltainen, sisältää monia eteerisen öljyn rauhasia, kypsyy syksyllä, on hapan maku.
Kemiallinen koostumus
Tämän hedelmän alkuaineiden kemiallinen sarja sisältää:
- orgaaniset hapot (sitruuna-, omenahappo);
- vitamiinit (A, B, P, C, askorbiinihappo);
- mineraalit, suolat (kalium, kupari) eteeriset öljyt.
Sitruuna yhdessä C-vitamiinin kanssa auttaa ylläpitämään sisäistä tasapainoa, hapettuu ja uudistuu.
Happamien ja emäksisten ominaisuuksien käyttö
Tiettyjen aineenvaihduntahäiriöihin ja vitamiinien puutteeseen liittyvien sairauksien tapauksessa määrätään puhdasta sitruunamehua. Kun myrkytetään emäksillä, sitä käytetään hapettimena reaktion pysäyttämiseksi.
Sitruuna on hyvä vitamiinipuutoksille
Vaihtoehtoisessa lääketieteessä sitruunaa käytetään lisä desinfiointiaineena kurkun kurkkumätäplaktiin ja suun limakalvon tulehdukseen. Tästä hedelmästä saatuja tinktuureja käytetään ruoansulatushäiriöihin, aineenvaihdunnan häiriöihin, reumaan ja matalan happamuuden omaavaan gastriittiin.
Sitruunan hapan maku edistää keskittymistä ja lisää huomiota.
Sitruunaan kuuluminen
Muiden hedelmien (viinirypäleet, aprikoosit, omenat) lisäksi kaikki sitrushedelmät kuuluvat emäksisiin elintarvikkeisiin. Huolimatta voimakkaasta happamasta mausta ja orgaanisten happojen pitoisuudesta (enintään 8%), ihmiskehossa sitruuna muuttuu, se alkalisoituu ruoansulatuksen aikana. Sen pH nousee pH: sta 3 arvoon 9, mikä tekee tästä hedelmästä erittäin emäksisen.
Kun sitruuna tulee ruoansulatuskanavaan mahalaukun mehun ja muiden entsyymien vaikutuksesta, ravintomassan käsittely ja hajoaminen mikroelementeiksi alkaa. Tärkeä ehto on mahalaukun happama ympäristö, jonka vuoksi sitrushedelmät eivät tee happamuutta keholle.
Mahalaukun mehulla on monimutkainen ruoansulatusmehun koostumus, jota tuottavat mahalaukun limakalvon eri rauhaset, mutta tärkeimmät voidaan erottaa:
- suolahappo tarjoaa vaaditun happamuuden;
- pepsiini - entsyymi, joka hajottaa proteiineja;
- sisäinen tekijä - entsyymi, joka auttaa imemään B12-vitamiinia;
- bikarbonaatit ovat entsyymejä, joita tarvitaan suolahapon neutraloimiseksi, kun ruokaa siirretään pohjukaissuolen läpi.
Happojen synteesin seurauksena on orgaanisten suolojen sakan esiintyminen, joka tunkeutuu kehoon ruoansulatuskanavasta. Heillä on voimakas alkalisointi. Näitä ovat litium-, kalium- ja kuparisuolat. Verientsyymien vaikutuksesta suolat hajoavat hiilihapoksi ja alkaliksi. Ne neutraloivat toisiaan, muodostuu neutraali ympäristö. Hiilihappo on kuitenkin olemassa vain veteen liuotetun hiilidioksidin muodossa ja se poistetaan yhdessä toisen nesteen kanssa.
Tämän seurauksena emäkset jäävät, mikä alkalisoi kehon ja ylläpitää tasapainoa.
Johtopäätös
Määritettäessä onko sitruuna emäksinen vai hapan tuote, sinun on ymmärrettävä, että voimakkaasta hapan mausta ja orgaanisten happojen pitoisuudesta huolimatta se imeytyessään imeytyy ja lisää alkalista ympäristöä ihmiskehossa. Tästä syystä tätä hedelmää pidetään emäksisenä ruokana. Ihmiskehon toiminnan ylläpitämiseksi on välttämätöntä ylläpitää emäksen ja hapon tasapaino normin mukaisesti.