Sitruunan säilyttäminen kotona
Sitruunat ovat terveellisiä sitrushedelmiä, joissa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Vahvan antibakteerisen vaikutuksen ansiosta niitä voidaan käyttää virussairauksien hoidossa. Sitruunan säilyttäminen kotona riippuu lajikkeesta ja kypsymisajasta. Sitrushedelmien säilyminen varmistetaan jääkaapilla tai kylmässä pimeässä huoneessa.
Sitruunan säilyttäminen kotona
Sitruunoiden säilyttäminen jääkaapissa
Jäähdytys on edullinen tapa pitää sitrushedelmät turvassa 3-8 viikon ajan. On parasta käyttää kasvisosastoa sitruunoiden varastointiin. Lämpötilan ei tulisi ylittää 7 ° C - 9 ° C.
Ruoan asianmukainen valmistus lisää sen säilyvyyttä jääkaapissa:
- ne asetetaan virtauksen alle 2-3 minuutiksi;
- sijoitetaan kuivaan jäähdytettyyn lasi- tai muoviastiaan;
- sulje kannen päällä oleva säiliö tiukasti.
Sitruunoita on myös kätevää säilyttää jääkaapissa muovipusseilla, jotka voidaan sulkea salvan avulla.
Lisämenetelmät sitruunoiden säilyvyyden lisäämiseksi jääkaapissa:
- Voitele sitruunan iho auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Tämä estää hedelmiä mätänemästä.
- Kääri sitrushedelmät paperiseen lautasliinaan. Se imee kosteutta kuoren pinnalta, mikä estää mädän muodostumisen.
- Aseta hedelmät kulhoon vettä. Tämä estää niitä kuivumasta. Vesi on uusittava 2 päivän välein.
Sitruunoita on mahdollista säilyttää pitkään pakastamalla ne pakastinosastoon. Haittana on tuotteen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien menetys. Myös kuori menettää makunsa.
Sitruunan säilyttäminen sisätiloissa
Huoneen kosteudessa ja lämpötilassa sitrushedelmät eivät menetä ominaisuuksiaan 10 päivän ajan. Kosteus ei saa ylittää 80%. On parasta säilyttää sitrushedelmiä laatikossa ja avata se vain tarvittaessa.
Tapoja lisätä sitruunoiden säilyvyyttä kotona:
- Pinnoitteen käyttö. Sitruunat pysyvät maukkaina ja tuoreina pitkään, jos ne on päällystetty puhdistetulla oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.
- Hiekan käyttö. Kuorimattomat hedelmät asetetaan astiaan ja peitetään kalsinoidulla hiekalla. Sitruunat kääritään pergamenttiin.
- Vahapaperin käyttö. Tämän menetelmän haittana on sen korkea hinta. On mahdollista valmistaa paperi itse sulattamalla vaha kynttilästä, tahraamalla se hedelmille ja käärimällä ne paperilla.
- Tyhjiöpakkausten käyttö. Käytä vakumirovanie-pakkauksissa erityisiä tyhjentimiä tai ime itsenäisesti tölkeistä ilmaa lämmittämällä.
Säilytyssäännöt huoneen olosuhteissa:
- älä pakkaa sellofaaniin;
- rajoittaa auringon säteitä sikiöön;
- käytä vain avoimia astioita.
Viipaloitujen sitrushedelmien säilyttäminen
Sitruunoiden leikkaamiseksi kotona sinun tarvitsee vain asettaa ne leikattuina pinnalle. Hedelmät peitetään päältä kuivumisen hidastamiseksi.
Sitruunoiden säilyttämiseksi kotona, jos ne on jo leikattu, on parempi käyttää sitruunaruohoa.Se pitää kaikki sitrushedelmät tuoreina ja maukkaina jääkaapissa yli 10 päivän ajan.
Voit pitää leikatun sitruunan tuoreena, jos:
- rasvaa leikkaus ohuella munanvalkuaisella kerroksella;
- laita leikkaus pinnalle, joka on voideltu omenaviinietikalla (voit käyttää tuoretta hunajaa);
- varastoi suolaa, joka imee kosteutta, ja laakerinlehtiä sitruunan vieressä.
Sokerin käyttö
Sokeri auttaa pitämään sitruunan tuoreena kuuden kuukauden ajan
Luonnollisia säilöntäaineita käytetään viipaloidun sitruunan pilaantumisen estämiseksi. Sokeri pitää hedelmät tuoreina ja terveinä 4-6 kuukautta.
Ohuiksi paloiksi leikatut hedelmät asetetaan tasaisen astian pohjalle. Ripottele ne päälle sokerikerroksella. Tällä tavalla koko astia täytetään.
On parempi leikata se terävällä veitsellä niin, että palat ovat ohuita. Viipaleiden paksuuden ei tulisi olla yli 4 mm. Sokeria ja sitrushedelmiä lisätään suhteessa 1: 1. Sitruuna varastoidaan tällä tavalla kuorineen tai ilman kuorta.
Pakkaamisen jälkeen astia suljetaan ja jätetään 10 päiväksi huoneenlämpötilaan. Kun sokeri liukenee, astia siirretään jääkaappiin pysyvää varastointia varten. Kylmällä säällä viipaloidut hedelmät sokerissa jätetään kadulle tai parvekkeelle, jos lämpötila ei laske alle 0 ° C yöllä.
Pankkitallennus
On 3 pääasiallista tapaa säilyttää sitrushedelmät purkissa:
- Yksinkertainen sterilointi. Purkki puhdistetaan perusteellisesti ja hedelmät laitetaan siihen. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä, pimeässä huoneessa tai kellarissa.
- Kynttilänjalan käyttö. Hedelmät sijoitetaan myös steriloituun purkkiin. He asettavat myös tuhka sinne ja sulkevat astian tiukasti. Säilytä tuuletetussa tilassa.
- Höyrysterilointi. Höyrysaunan yläpuolella sijaitsevassa steriloidussa purkissa hedelmät sijoitetaan vähitellen yksi kerrallaan, kunnes astia on täytetty. Säilytä viileässä huoneessa tai kellarissa.
Säilytys vesipurkissa
Tämä menetelmä lisää hedelmien turvallisuutta useita kertoja. Yläpallosta kuoritut hedelmät asetetaan lasiastiaan ja puhdistettu neste kaadetaan siten, että se peittää ne kokonaan.
Säilytä purkki jääkaapin vihannesosastossa 6 ° C: n lämpötilassa. Vesi vaihdetaan 2 päivän välein.
Sitruunan pitäminen ilman kuorta
Tämä menetelmä on hyödyllinen, jos hedelmä on ostettu vain kuoren saamiseksi, mutta on sääli heittää ne pois. Ilman kotona olevaa yläpalloa sitrushedelmät kuivuvat nopeasti ja menettävät ominaisuutensa.
Hedelmien pitämiseksi tuoreina pitkään ne asetetaan lasiastiaan ja säilytetään jääkaapissa. Mitä enemmän säiliö on täytetty, sitä kauemmin sitrushedelmät pysyvät, koska vähemmän happea virtaa niihin. Niiden pinta on myös tahrattu sokerisiirapilla tai hunajalla.
On tärkeää, että hedelmättömät hedelmät eivät saa suoraa auringonvaloa ja kosteutta ei kerry niihin. Suola ja paperilautasliina säästävät vedeltä.
Hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi ilman kuorta ne kuivataan. He menettävät mehunsa, mutta vitamiini- ja mineraalikoostumus eivät muutu paljoakaan.
Kuivattu sekä luonnollisesti että uunin avulla. Sitruunat kuivuvat itsestään 4-6 päivässä. Ne leikataan viipaleiksi, asetetaan pinnalle ja käännetään ympäri vuorokaudessa.
Viipaleet kuivuvat uunissa 4 tuntia 55 ° C: n lämpötilassa. Kuivatut kiilat pidetään parhaiten tiukoissa paperipusseissa.
Johtopäätös
Sitrushedelmien syöminen on kielletty, jos ne ovat olleet pakastimessa tai jääkaapissa yli 4 kuukautta ja 15 päivää huoneen olosuhteissa: niiden pinnalle ilmestyy sieni ja mätkä.
Jos syöt vanhentunutta sitruunaa, on olemassa myrkytysvaara. Merkki sopimattomista hedelmistä on luonnottomien vihreiden ja valkoisten pisteiden esiintyminen pinnalla.