Sitruunapuu

1

1015

Artikkelin luokitus

Sitruuna on ikivihreä puu, joka kasvaa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Sitä on viljelty useita vuosituhansia. Satoa kasvatetaan usein kasvihuoneissa tai kotona. Hedelmillä on pitkänomainen muoto, keltainen tuoksuva kuori ja hapan massa, niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa.

Sitruunapuu

Sitruunan alkuperä

Sitruunapuu kuuluu juuriperheeseen, Citrus-sukuun. Hedelmä on kalkin ja etrogiinin yhdistelmä. Todennäköisesti ylitys tapahtui luonnollisesti. Luonnonvaraisia ​​sitruunoita esiintyy luonnostaan ​​Intian, Myanmarin ja Kiinan vuoristoisilla tasangoilla. Sitrus on peräisin näistä maista.

Euroopassa sitrushedelmät ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien. Tämän sitrushedelmän kuvaus löytyy antiikin kirjallisuudesta ja jopa lääketieteellisistä tutkielmista. Sitä kasvatettiin Espanjassa, Roomassa, muinaisessa Kreikassa.

Puu on levinnyt laajasti Lähi-idässä. Varhaiskeskiajalla kulttuuri melkein katosi Euroopan maissa. Arabit toivat sen uudelleen käyttöön X-XIII-luvuilla. Sitruuna tuli Amerikkaan yhdessä Uuden maailman ensimmäisten siirtomaiden kanssa.

Missä sitruunoita kasvatetaan nyt?

Tällä hetkellä maailmassa korjataan noin 14 miljoonaa tonnia sitruunoita vuodessa. Päätuottaja on Meksiko. Täällä kasvatetaan 16% koko maailman tuotannosta. Italia on toisella sijalla, jota seuraavat Yhdysvallat ja Intia. Sitruunaa kasvatetaan suurina määrinä Tyynenmeren altaan saarilla, Kiinassa, Kaakkois-Aasian maissa, Pohjois-Afrikassa.

Aikaisemmin sitruunatarhat olivat miehittäneet suuria alueita Azerbaidžanissa, Georgiassa ja Abhasiassa, mutta nyt ne ovat vähentyneet hieman. Sitruunoita kasvatetaan Keski-Aasian maissa: Uzbekistanissa, Tadžikistanissa, Moldovassa. Niitä toimitetaan myös Espanjasta, Kreikasta. Kotona kasvatetaan pieniä koristeellisia lajikkeita, jotka tuottavat hedelmää ja antavat 3-4 kg hedelmää yhdestä puusta.

Puun kuvaus

Sitrushedelmien sitruunakasvi on ikivihreä puu, jonka korkeus on 3-9 m. Sen kuori on harmaa, halkeamia. Nuoret versot ovat sileitä, peitetty vihreällä tai punertavan violetilla kuorella. Oksat ovat peitetty piikkeillä, mutta on lajeja, joissa ei ole piikkejä.

Oksojen lehdet kasvavat vuorotellen. Heillä on pitkänomainen soikea, soikea muoto, terävillä lehdillä molemmilla reunoilla. Niiden pituus on noin 15-20 cm, leveys - 5-8 cm. Lehtilevy on mehevää, sileät kiinteät reunat, kiiltävä yläosa, kiiltävä, mattapintainen, rikas vihreä. Suonet ovat selvästi näkyvissä lautasella. Jos katsot sitä valossa, näet pieniä eteerisen öljyn säiliöitä. Lehdillä on voimakas sitrushedelmien aromi.

Pistokkaat ovat lyhyitä, jopa 1-1,8 cm pitkiä. Ne ovat siivettyjä nuorille versoille ja siivettömille vanhoille. Niveltyminen lehden kanssa on hyvin ilmaistu. On mielenkiintoinen tosiasia: lehdet putoavat erillään pistokkaista, noin kerran 3 vuodessa. Tämä tarkoittaa, että sitruunanlehden rakenne on monimutkainen (lehdet putoavat pistokkaista erillisinä levyissä). Evoluution aikana muut lehden osat vähenivät.

Sitruunakukat ovat pieniä, halkaisijaltaan 2-4 cm, ja niillä on voimakas sitrushedelmien tuoksu. Corolla on valkoinen, 5 terälehteä. Terälehtien ulkopinta on väriltään vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen-violetti. Silmut kehittyvät 4-5 viikon aikana, kukkivat 7-9 viikkoa. Huippu huhtikuussa ja toukokuussa, vaikka kukat oksilla kehittyvät ympäri vuoden.

Hedelmien kuvaus ja koostumus

Sitruunahesperidiumilla tai hedelmällä on pitkänomainen muoto. Sen yläosassa on suuri nänni. Sen pituus on 6-9 cm, halkaisija 4-6 cm, kuori on vaaleankeltainen, keltainen tai keltainen-oranssi. Se on kuoppainen, vaikea erottaa massasta. Jos puristat palan ihoa, eteeriset öljyt alkavat vapautua runsaasti. Leikkauksessa hedelmä näyttää tähdeltä, jolla on 8-10 sädettä.

Sisällä on 8-10 lohkoa, erotettu ohuella kalvolla ja tiiviisti vierekkäin. Massa koostuu kymmenistä pienistä mehupusseista. Maku on hapan, jotkut lajikkeet ovat makea ja hapan. Massan väri on keltainen tai kelta-vihreä. Lohkareiden sisällä, lähempänä keskustaa, on alkioita sisältäviä siemeniä. Ne ovat valkoisia tai kermanvärisiä. On myös siemenettömiä lajikkeita.

Hedelmä maistuu hapan

Sitruunahedelmä kypsyy syys- tai lokakuussa. Aluksi se on vihreä, sitten muuttuu tasaisesti keltaiseksi. Ei putoa puista, voi roikkua oksalla jopa 2 vuotta. Tänä aikana sitruunoissa tapahtuu muutoksia. Ne kasvavat kooltaan, muuttuvat vihreiksi ja muuttuvat sitten taas keltaisiksi. Samalla heidän maunsa menetetään.

Sitruunakoostumus

Sitruunahedelmät sisältävät suuren määrän ravinteita. Lyhyt kuvaus sen pääkoostumuksesta (100 g tuotetta kohti):

• proteiinit - 0,9 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit monosakkaridien ja disakkaridien kanssa - 4,9 g;
• kuitu tai ravintokuitu - 1,3 g;
• pektiini - 0,5 g;
• orgaaniset hapot - 5,7 g;
• tuhka tai kuiva mineraali - 0,5 g;
• kaloripitoisuus - 33 kcal.

Sitruuna sisältää melkein puolet ihmisille tarvittavasta päivittäisestä askorbiinihappoannoksesta - 40 mg / 100 g. Hedelmissä on runsaasti karoteenia, se sisältää B1- ja B2-vitamiineja, foolihappoa, niasiinia tai PP-vitamiinia. Sitrus sisältää paljon kaliumia, noin 160 mg. Siinä on runsaasti rautaa, joten hedelmiä suositellaan syömään anemian yhteydessä. Sitruunoissa on myös fosforia sisältävää kalsiumia, joilla on positiivinen vaikutus luustoon. Hedelmän hivenaineista ennen kaikkea ovat kupari, sinkki, mangaani.

Lisäksi koostumus sisältää kumariinit, galakturonihapon. Massassa on 3 kertaa vähemmän sokeria kuin appelsiinissa, 4 kertaa vähemmän kuin mandariinissa ja 2,5 kertaa vähemmän kuin greipissä. C-vitamiinipitoisuuden suhteen tämä hedelmä on parempi kuin muut sitrushedelmät. Ei ihme, että sitä käytettiin skorbutin hoitoon.

Sitruunan edut

Sitruunan hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo kauan. Hedelmän ympärillä on jopa myyttejä. Esimerkiksi muinaisessa Roomassa uskottiin säästävän myrkkyiltä. Keskiajalla oli suositeltavaa estää rutto. Todellisuus on osoittanut, että sitrushedelmät ovat voimattomia tätä kauheaa tautia vastaan.

Nykyään seuraavat keltaisen hapan hedelmän hyödylliset ominaisuudet on osoitettu:

• C-vitamiini ja flavonoidit parantavat immuniteettia, vahvistavat verisuonia ja auttavat torjumaan infektioita. Askorbiinihappo vähentää vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia, estää ikääntymistä ja syöpää.
• Mehu stimuloi maksaa, auttaa nopeasti neutraloimaan myrkyllisiä aineita ja ohentaa sappea.
• Vahvistaa suoliston liikkuvuutta, eliminoi ummetuksen.
• Auttaa liuottamaan kiviä sappirakossa ja munuaisissa.
• Kuoressa oleva aine tangueretiini parantaa hermoston toimintaa, vähentää Parkinsonin taudin oireita.
• Mehu ja kuori säätelevät talirauhasten työtä, vähentävät hiusten rasvaisuutta, eteeriset öljyt vahvistavat niitä ja stimuloivat kasvua.
• Sitruunaa käytetään tehokkaana lääkkeenä matoja vastaan.
• Kuoren mehulla ja eteerisillä öljyillä on antiseptisiä ominaisuuksia, ne hoitavat haavoja, naarmuja iholla.
• P-vitamiini vahvistaa verisuonia, estää ikenien verenvuodon.
• Rutin parantaa näköä, lievittää diabeettisen retinopatian oireita.
• Kasvonaamarit sitrushedelmien sellusta ja kuoresta poistavat aknen, öljyisen kiillon ja normalisoivat ihon talirauhasten toiminnan.
• Lehtien keittäminen alentaa lämpötilaa, lievittää kipua.

Sitruuna on vasta-aiheinen mahahaavoille, korkealle happamuudelle, krooniselle haimatulehdukselle, akuutille gastriitille ja enteriitille.

Edellytykset sitruunan kasvattamiselle

Sitruunoita kasvatetaan eri tavoin. Istutus avoimeen maahan tai ojiin on teollisesti tärkeää. Harvemmin alueilla, joilla on kylmä talvi. Puut viljellään puoliksi kasvihuoneella, talvella ne peitetään folioilla, ruoko matoilla. Sitruunoita on kätevä kasvattaa kasvihuoneissa, mutta tällaisia ​​hedelmiä ei myydä myyntiin. Pienet koristeelliset puut istutetaan kylpyammeisiin, pidetään huoneistoissa tai parvekkeilla.

Puu suosii maaperää, jonka pH on lähellä neutraalia. Maaperän tulee olla ravitsevaa, orgaanista, hyvin lannoitettua ja löysää. Sitruunan juuret eivät ole liian pitkiä, joten ne eivät pysty ottamaan kosteutta syvistä lähteistä. Puu tarvitsee säännöllistä kastelua laskeutuneella vedellä. Esimerkiksi Uzbekistanin kuivilla alueilla kasveja kastellaan jopa 32 kertaa vuodessa. Jopa Azerbaidžanin kosteissa vuorenlaaksoissa pensaita kostutetaan 4-5 kertaa vuodessa.

Puu tarvitsee säännöllistä kastelua

Puilla on alhainen pakkasenkestävyys, mutta se ei myöskään pidä korkeista lämpötiloista. Sitruunoiden voimakas kasvu alkaa, kun ilma lämpenee 9 ° C - 10 ° C: seen, ja maaperän pinnalle on tällä hetkellä jo määritetty 17 ° C - 18 ° C. Kasvien kehityksen ja hedelmien kypsymisen optimaalinen lämpötila on 20 ° C - 21 ° C. Sitruunan juuret ja sen kruunu jäätyvät nollan alapuolella, jopa -3 ° -4 ° C ovat heille vaarallisia. -8 ° C: ssa tai -9 ° C: ssa holkit kuolevat. Kaivanto-kasvien pakkasenkestävyys on vielä pienempi.

Sitruunat eivät ole niin vaativia valaistukselle. Ne kasvavat hiljaa varjostetuilla alueilla, keskellä muita puita.

Kasvun aikana niiden on muodostettava kruunu niin, että puu ei veny yli 3-4 m. On myös alamittaisia ​​lajikkeita, jotkut niistä leviävät pitkin maata, joten ne on sidottu tukiin.

Lisääntyminen ja viljely kotona.

Suurin osa sitruunoista lisääntyy pistokkailla tai varttamalla toiseen sitruspuun. Kasvaminen siemenistä johtaa lajikeominaisuuksien menetykseen. Siemenet itävät useita kuukausia. Kotitekoista sitruunaa voidaan parhaiten levittää pistokkailla. Tätä varten ota oksa, jossa on 3-4 lehtiä, ja laita se veteen pariksi viikoksi, kunnes juuret ilmestyvät. Puu istutetaan tilavaan ammeeseen. Maaperä ostetaan kaupasta: myydään erityisiä sitrushedelmien seoksia. Tavallinen puutarhamaaperä, jossa on humusta, tekee.

Perussäännöt kotitekoisen sitruunan hoidosta:

• Tee kattilan alaosaan hyvä viemäri paisutetusta savesta tai murskatusta tiilestä.
• Pensas kastellaan 2 kertaa viikossa, kesällä - 3 kertaa, talvella kastelu vähenee yhteen kertaan.
• Lehdet pyyhitään aika ajoin, jotta pölyä ei kerry niihin.
• Ruukku asetetaan valaistuun ikkunalaudalle, etelän, kaakkoon tai lounaaseen.
• Lannoitteita levitetään kasvukauden aikana 1-2 kertaa kuukaudessa.
• Alkuvuosina puu siirretään 12 kuukauden välein, sitten 2-3 vuoden välein, kun juuret kasvavat.
• Kruunun muodostuminen karsitaan lopputalvella tai alkukeväällä.

Asianmukaisella hoidolla yhdestä puusta saadaan 3-4 kg sitruunoita. Yhdellä hedelmällä tulisi olla 10-15 lehteä. Jos sato on suurempi, ylimääräinen hedelmä katkaistaan, jotta kasvi ei ehtyisi.

Sitruunalajikkeet

Sitruunapuulla on omat lajikkeet ja hybridit. Jotkut soveltuvat vain avoimiin tiloihin, toiset kasvihuoneisiin, kasvihuoneisiin ja huoneistoihin. Yleisin:

• Pavlovsky. Sopii kotikäyttöön. Hedelmät ovat soikeita, suuria (120-150 g), ilman siemeniä, tuoksuvia, ohuita. Keskimääräinen tuotto - 20-30 kpl. pensaasta kypsyy vanhoille puille jopa 120 sitruunaa.
• Meyer. Amerikkalainen sitruunan ja appelsiinin hybridi. Puu ei ole pitkä, korkeintaan 2,5 m. Hedelmät ovat pyöreitä, pienellä papillalla, niiden iho on kirkkaan keltainen, oranssinvärinen, ohut. Maku on makea ja hapan, saanto on korkea.Lajiketta viljellään sekä avoimissa puutarhoissa että kasvihuoneissa ja jopa huoneistoissa.
• Novogruzinsky. Katuluokka. Sen erottuva piirre on herkkä lila sävy kukkia. Hedelmät ovat pitkänomaisia, keskikokoisia, kuori on suhteellisen ohut. Yhdestä puusta kerätään 100-200 sitruunaa vuodessa.
• Kursk. Eräänlainen Novogruzinsky-lajike. Sietää kuivuutta ja huonoa valaistusta. Hedelmien paino - 170-250 g, keskimääräinen saanto. Holkit ovat matalat, jopa 1,6 m.
• Joyce. Matala kasvava puu, ei ole piikkejä, hedelmä alkaa 4-5 vuotta. Nuoresta pensaasta korjataan 40-50 hedelmää, vanhasta 120. Erottuva piirre on herkullinen syötävä kuori.
• Maikopsky. Tämä on lajike sisäviljelyyn, puun korkeus on enintään 1,5 m. Sitruunoiden paino on 120-150 g, yhdestä aikuisesta puusta korjataan jopa 100 kappaletta.
• Genova. Tämä on italialainen vähän kasvava lajike. Hedelmät painavat 100-110 g, pitkänomaisia, pienellä nännillä. Kuori on makea, ilman katkeruutta.
• Lissabon. Se on portugalilainen katulajike. Häntä pidetään yhtenä lupaavimmista. Puun oksat ovat runsaasti piikkejä. Hedelmällä on vaaleankeltainen ohut kuori, jolla on hyvä tuoksu. Massa on mehukas, hapan ja pehmeä. Yksi pensas tuottaa 100-150 hedelmää.
• Villa Franca. Se on tuuhea lajike, jossa ei ole piikkejä. Se on hyvin sopeutunut kuumaan ilmastoon. Hedelmien kuori on keskipaksua, sisällä mehukas massa, jolla on voimakas sitrushedelmien tuoksu. Pieni saanto, jopa 70-80 kpl. vuonna.
• Panderosa tai kanadalainen sitruuna. Se on sitruunan ja pompelmuksen hybridi. Puu, jolla on lyhennetyt oksat ja pyöristetyt, tummanvihreät lehdet. Hedelmät ovat päärynän muotoisia tai pallomaisia, paksun kuoren ja painavat 500-700 g. Tämä on suurin paino kaikista lajikkeista ja hybrideistä. Lajike sopii kasvatettavaksi kotona.

Lajiketta valittaessa otetaan huomioon sen viljelyolosuhteet, sato, hedelmien laatu: kuoren paksuus, massan maku, aromi.

Mielenkiintoisia tietoja sitruunoista

Legendan mukaan sitruuna tuotiin ensin Eurooppaan Aleksanteri Suuren sotilaiden toimesta. Mandarin (kiina) kielestä nimi käännetään nimellä "hedelmä äideille". Ilmeisesti tässä maassa sitrushedelmien uskottiin helpottavan raskautta ja imetystä.

Muinaiset kreikkalaiset pitivät sitruunaa avioliiton symbolina, kun taas espanjalaiset päinvastoin symboloivat korvaamatonta rakkautta. Babylonissa pakkosiirtolaiset juutalaiset käyttivät sitruunahedelmää etrogeenin sijasta Sukkot-uhreissa. Maantieteellisten löytöjen aikakaudella nämä sitrushedelmät ladattiin alusten ruumiin, ja ne tallensivat merimiehiä useammin kuin kerran. Idea hyvitetään James Cookille.

Citrus ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjällä 1700-luvulla. Aluksi sitä kasvatettiin Hollannista tuotuissa kuninkaallisissa kasvihuoneissa, joita tarjoillaan aateliston pöydälle. Sitten aristokraatit alkoivat istuttaa häntä kartanoihin. Hedelmät tulivat tavallisten ihmisten saataville vasta viime vuosisadalla.

Kaikki mielenkiintoinen modernista sitruunasta:

• Suurimmat sitruunatarhat maailmassa sijaitsevat Sisiliassa.
• Ennätyshedelmä painoi 5,265 kg, se kasvatettiin vuonna 2003 Israelissa.
• Ennätyssadot sitruunapuista - 500-600 kpl. vuonna.
• Kypsymättömillä hedelmillä on tylsää ihoa, mutta niillä on pidempi säilyvyysaika kuin kiiltävän ihon hedelmillä.
• Jos sekoitat hapan mehua ja suolaa, saat puhdistusaineen kuparille, teräkselle ja messingille.
• Jos laitat kypsymättömiä sitrushedelmiä mikroaaltouuniin 20 sekunniksi, se tulee tilaan.
• 1 kg eteerisen öljyn saamiseksi tarvitset 3000 hedelmän ihon.
• Aristokraattisissa illallisissa mustikoita tarjoillaan aina sitruunalla. Marja tahraa hampaat, ja sitrushedelmät värjäävät ne.

Yhteenveto

Monet ihmiset eivät voi kuvitella talvea ilman sitruunoita, koska ne täydentävät vitamiinivarastoa, tekevät teen mausta ainutlaatuisen. Sitrushedelmiä lisätään sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Niillä valmistetaan voiteita ja makeisia, paistetaan kalaa ja lihaa ja maustetaan salaatteja. Sitruunoiden myynti maailmanlaajuisesti kasvaa vuosittain.