Sitruunankuoren ominaisuudet

0

968

Artikkelin luokitus

Sitrushedelmien kuori ja siemenet sisältävät suuren määrän ravinteita. Sitruunankuori on yleinen aromi ja tärkein ainesosa monissa lääkkeissä.

Sitruunankuoren ominaisuudet

Sitruunankuoren ominaisuudet

Sitruunankuori on hedelmän kuoren ohut pintakerros. Se sisältää enimmäismäärän eteerisiä öljyjä ja vitamiineja sikiölle.

Sitruunankuori maistuu hapankaltaiselta, ilman katkeruutta. Aromi on voimakas, minkä vuoksi tuotetta käytetään hajusteissa ja kosmetologiassa.

Lisäaineen koostumus ja kaloripitoisuus

Tuotteen energia-arvo on 48 kcal / 100 g. Kuori sisältää:

• rasvat - 0,35 g;
• proteiinit - 1,4 g;
• hiilihydraatit - 5,4 g.

100 g lisäainetta muodostaa 80 ml vettä ja 0,56 g tuhkaa. Sitruunankuori sisältää suuren määrän vitamiineja:

• E-vitamiini - 0,25 mg;
• C-vitamiini - 1,29 mg;
• A-vitamiini - 3 mg;
• B-vitamiinit (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.

Sitruunankuori sisältää sellaisia ​​makroravinteita kuin fosfori, kalium, natrium ja magnesium. Tuote sisältää myös rautaa, sinkkiä ja kuparia. Sakkaroosin määrä 100 g tuotetta kohti on 4,6 g.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sitruunankuoren edut ovat komponentteja, jotka estävät monien sairauksien kehittymisen. Tuotetta käytetään sellaisten sairauksien estämiseen:

• osteoporoosi;
• maksan myrkytys;
• turvotus, gastriitti ja koliitti;
• korkea verenpaine;
• sydämen vajaatoiminta;
• lihaskrampit.

Sitruunankuori kiihdyttää myös orvaskeden uudistumista ja normalisoi talirauhaset. Lisäaine lisää immuniteettia ja lievittää hengitysteiden tulehdusta. Tuote auttaa myös parantamaan kilpirauhanen nopeasti ja palauttamaan hormonaalisen tasapainon kehossa.

Tuotetta käytetään psykologisten häiriöiden lievittämiseen. Sitruunankuorta käytetään myös hammaslääketieteessä emalin valkaisemiseksi ja ikenien verenvuodon vähentämiseksi.

Tuotteen tärkeimpänä ominaisuutena pidetään sen syöpää estävää vaikutusta kehoon. Kuoren mineraalikomponentit tuhoavat syöpäturvotusta ja hidastavat etäpesäkkeiden kehittymistä. Tuotetta käytetään eturauhasen, peräsuolen ja vatsan syövän hoidossa. Lisäosa vähentää myös naisten syöpäriskiä.

Vasta-aiheet

Kuori voi pahentaa vatsavaivoja

Sitruunankuoren vahinko ilmenee hapon ja hivenaineiden väkevänä pitoisuutena, joka voi vahingoittaa ihmiskehoa. Sitruunankuorta ei suositella tällaisille sairauksille:

• Allergia sitrushedelmille. Tuote lisää histamiinin määrää, mikä johtaa hengitysteiden turvotukseen.
• Nielutulehdus, happamuus, haavaumat ja suutulehdus. Sitruunan kuori aiheuttaa limakalvojen ärsytystä, mikä pahentaa tautia.
• Närästys. Lisäaine lisää suolistoa vahingoittavien entsyymien määrää.

Lääkärit eivät suosittele tuotteen lisäämistä vauvanruokaan. Tiivistetty lisäosa voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja allergisia reaktioita lapsella.

Kuoren valmistusmenetelmät

Ruoanlaittoon käytetään vain tuoreita hedelmiä. Letarginen näköinen sitruuna ei sovellu puhdistukseen. Leikatut hedelmät eivät myöskään sovi: tällaisten sitruunoiden massa on jo alkanut mehua, ja jotkut hyödylliset entsyymit ovat kadonneet.

Tärkeä vaihe tuotteen valmistuksessa on hedelmien valmistus. Valmistajat vahataan usein sitrushedelmiä laadun parantamiseksi. Hedelmät pestään juoksevan veden alla ja puhdistetaan harjalla. Sen jälkeen sitruunat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään makaamaan huoneenlämpötilaan tunnin ajaksi.

Leikkaa hedelmän pää ennen kuoren poistamista.

Sitruunan kuorintaan on useita tapoja. Menetelmän valinta riippuu tuotteen jatkokäytöstä:

• Kasvikuorintaveitsi. Tätä työkalua käytetään paksunarvoisten sitruunoiden kuorintaan. Kun kuoritaan ohutkuorisia hedelmiä, on olemassa vaara koskettaa katkeraa valkoista kerrosta. Vihannesten kuorimalla kuorittua kuorta käytetään lääketieteellisiin tinktuureihin ja kosmetiikkaan.
• Ohut veitsi. Sen avulla on helppo saada ohut kerros kuorta. Epäsäännöllisen muodonsa vuoksi tällaista lisäainetta käytetään ruoanlaitossa juomien ja hillojen valmistamiseen.
• Hieno raastin. Tätä menetelmää voidaan käyttää korkealaatuisen sitruunankuoren valmistamiseen, koska sitruunankuoresta poistetaan vain ensimmäinen kerros. Siisti muoto mahdollistaa lisäaineen käytön ruoanlaittoon ja koristeluun.

Koristeluun käytetään myös sesterillä kuorittua tuotetta. Tämän erityisen sitrushedelmän avulla voit leikata sitruunankuoret ohuella serpentiinillä.

Kypsennystavasta riippumatta on tärkeää poistaa vain kuoren yläosa. Valkoinen kerros ei vahingoita ihmiskehoa, mutta tekee lisäaineesta maun katkeraksi.

Kuoren tallentaminen

Jotta tuote kestää kauemmin, sitä käsitellään useilla tavoilla. Suosituimmat ovat:

• Kuivaus. Laita kuori hienolle raastimelle paperiarkille ja kuivaa aurinkoisella ikkunalaudalla päivän aikana. Menettelyn jälkeen lisäosa varastoidaan paperipusseihin tai lasipurkkeihin.
• Pakasta tuote. Valmis lisäosa varastoidaan pakastimessa -3 ° C: n lämpötilassa. Jos kuorta käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, alkoholia lisätään astiaan tuotteen kanssa (40 ml vodkaa 100 g: aan lisäainetta). Tässä muodossa lisäaine pystyy säilyttämään hyödylliset ominaisuudet. On parempi jäädyttää karkealla raastimella raastettu tuote.
• Suojelu. Tuote sirotellaan sokerilla suhteessa 1: 1 ja purkitetaan. Tässä muodossa sitruunankuori säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pisimpään.

Kuivatut sitruunankuoret jauhetaan usein jauheeksi ja varastoidaan tina-astioihin. Tässä muodossa tuote voidaan helposti lisätä leivonnaisiin.

Sitruunankuoren levittäminen

Kuori lisätään kastikkeisiin ja siirappeihin

Tuotetta käytetään ruoanlaitossa aromaattisena lisäaineena. Raastetun sitruunan kuoren pohjalta valmistetaan limonadeja ja hilloa. Lisäainetta käytetään myös laajalti makeiden ja hapan kastikkeiden valmistuksessa lihalle ja kalalle.

Kosmetologiassa kuivaa sitruunankuorta käytetään rasvaisen ihon ja aknen hoitoon. Tuote muodostaa perustan selluliittivoiteille, jotka on helppo valmistaa kotona. Lisäosa on hyödyllinen yhdistettynä muihin sitrushedelmiin, kuten greippiuutteeseen tai appelsiininsiemeniin.

Perinteinen lääketiede käyttää akuuttia vilustumista. Alkoholipakkaukset lisäämällä tuotetta auttavat nivelkipussa. Pakkauksia käytetään myös nivelsiteiden venyttämiseen. Korkean pektiinipitoisuuden vuoksi sitruunankuorta käytetään ruokavalion aikana. Lisäaine neutraloi nälän.

Sitruunankuorta käytetään laajalti jokapäiväisessä elämässä. Sitä käytetään eri tarkoituksiin:

• Tuotteeseen viikon ajan infusoitu vesi voi korvata pesuaineen. Se poistaa tehokkaasti rasvaiset tahrat kaikilta pinnoilta.
• Tuote poistaa epämiellyttävät hajut jääkaapissa ja pakastimessa.
• Sitruunan eteerisellä öljyllä on kielteinen vaikutus haitallisiin hyönteisiin. Jos torakat ovat talossa, sinun tulisi kaataa tuoretta kuorta lähellä kynnystä ja huoneiston kaikkiin kulmiin.
• Tuore kuori auttaa poistamaan kalkkia nikkelillä päällystetyiltä pinnoilta.

Kuivan lisäaineen käyttö astianpesun aikana auttaa poistamaan vanhat tahrat kupeista. Sitruunankuorta käytetään mikroaaltouunin puhdistamiseen. Tätä varten 100 g raastettua tuoretta sitruunankuorta sekoitetaan 200 ml: aan vettä ja laitetaan mikroaaltouuniin 5 minuutiksi. Sen jälkeen uuni pyyhitään tavallisella sienellä.

Johtopäätös

Sitruunankuoren edut ovat enemmän vitamiineja. Tuotetta käytetään jokapäiväisessä elämässä, ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Kuoren valmistelu ja varastointi riippuu tuotteen jatkokäytöstä. Lisäainetta ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia ja yksilöllinen suvaitsemattomuus.