Tärkeimmät kaali tyypit
Kaali on yksi ihmisten terveydelle hyödyllisimmistä kasveista. Tällaisen vihanneksen lajikkeet eroavat ominaisuuksiltaan. Jotkut sopivat salaatteihin, toiset on parempi marinoida tai suolata. Harkitse yleisiä kaalityyppejä valokuvilla ja nimillä.
Tärkeimmät kaali tyypit
Kaalilajikkeet
Puutarhakaupoissa on suuri valikoima kaalia, ja on vaikea laskea tarkasti, kuinka monta lajiketta on. Eri kaali- tyyppien joukossa on sekä klassisia että hybridilajikkeita, jotka eroavat toisistaan ulkoisilla ja laatuominaisuuksilla sekä viljelymenetelmillä.
Lähes kaikki kaali tyypit edustavat kaksivuotisia kasveja, joiden koko elinkaari on 12-24 kuukautta:
- ensimmäisen kasvuvuoden aikana muodostuu pääsääntöisesti vegetatiivinen osa, joka sisältää kaali- ja lehtikannun,
- 2. vuonna kaali antaa jo kukintoja, palkoja ja siemeniä lisääntymistä varten.
Kaikki kaalityypit voidaan jakaa kolmeen pääryhmään kuvauksen mukaan:
- lehtiryhmä - sitä edustavat lajit, joissa päähedelmä muodostuu lehdestä, joka kasvaa suoraan keskivarresta, jolla ei ole ydinpohjaa. Nämä vihannekset ovat täysin syötäviä;
- värillinen lajike - sen pohja koostuu haarautuneista kukkivista versoista (kukinnoista), jotka ovat tiheitä muodostelmia, tällaisten vihannesten pinta on epätasainen;
- kaali-lajikkeet ovat meille tunnetuimpia, ja niillä on keskeinen ydin (kanto), josta hedelmä itse muodostuu, kun taas vain lehdet soveltuvat ruokaan.
Kaalilajikkeet
Istutamme todistettuja lajikkeita
Kaali-lajikkeet ovat yleisimmin kasvatettuja lajikkeita. Niiden pyöristetyt hedelmät, jotka useimmiten kasvavat suuriksi (painavat 10-15 kg), eroavat toisistaan tiheydeltään, ovat ihanteellisia ruoanlaittoon haudutusta, paistamista, ruoanlaittoa ja suolaa varten ja jopa mehun puristamiseksi.
Valkopää
Valkokaali sisältää runsaasti B-vitamiinia ja siinä on askorbiinihappoa, karoteenia, kaliumia ja paljon kuitua. Siksi valkupäätä käytetään usein vatsa- ja pohjukaissuolitautien hoitoon.
Puutarhureille se on houkutteleva korkean satoindikaattorinsa, pitkäaikaisen säilyvyytensä ja kuljetettavuutensa vuoksi.
Valkokaali on erityisen hyödyllinen hapankaalissa, koska se sisältää suuria annoksia askorbiinihappoa.
Lajikkeet ja hybridit
Lajikkeet ja hybridit, joita kasvatetaan usein yksityisillä ja teollisilla maatiloilla:
- aikaisin kypsyvien klassisten lajikkeiden nimet: heinäkuu, Gribovsky ja hybridit Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Ne kypsyvät 55-60 päivässä istutuksesta;
- keskikauden lajikkeet Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hehtaari ja Slava, joista vihannekset voidaan korjata 75-100 päivän kuluttua,
- myöhään kypsyvät lajikkeet Juda, Moskova, Krasnodar ja hybridit Geneve, Crumont. He alkavat kantaa hedelmää 105–180 päivää istutuksen jälkeen.
Punapää
Punainen kaali erottuu rikkaasta purppuranvärisestä väristä ja on täynnä B: tä, C: tä, PP: tä, kuitua, karoteenia, jodia, rautaa ja panteiinihappoa. Komponenttien joukossa on syaniini, joka on välttämätön keino vahvistaa verisuonia, joten sitä suositellaan suonikohjuille ja sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioille.
Lajikkeet ja hybridit
Parhaat lajikehybridit ja punakaalia:
- varhaisessa vaiheessa kypsyvät hybridit, jotka tuottavat 80 päivässä - Benefis, Primero ja Vorox,
- kauden puolivälissä, kypsyvät 125 päivän kuluttua, lajikkeet Kalibos, Firebird, Rubin ja hybridit Rebecca-f1, Redma-f1 ja Garat-f1,
- myöhään kypsyvät, tuottavat vihanneksia 160 päivän ajan, Juno- ja Gecko-lajikkeita sekä Rodima-f1-, Regilius-f1-, Fuego-f1-hybridit.
Lehtienäkymät
Kaali lehdet kauneuden ruokia varten
Lehtikaali-lajit eivät ole kovin yleisiä Venäjällä, ja niitä käytetään useimmiten ruoanlaittoon ruokien sisustuksessa. Kukkakaali on kuitenkin erittäin terveellistä, ja sitä suositellaan syötäväksi erillisenä ruokana.
Kyssäkaali
Kolrabissa, varren yläosassa, muodostuu mehukas juurikasvi, joka koostuu syötävistä lehdistä, joilla on miellyttävä maku. Vihannesten väri voi olla erilainen - vihreä ja violetti - sävy. Kohlrabi sisältää paljon proteiinikomponenttia, glukoosia, kalsiumia ja askorbiinihappoa. Useimmiten se toimii ainesosina salaateissa ja on läsnä ruoanlaitossa marinoituna ja fermentoituna.
Lajikkeet ja hybridit
Enimmäkseen Venäjällä kasvatetaan kyssäkaalilajikkeita, kuten Moravia, Violetta ja Atena, sekä Kossakin ja Sonatan hybridilajikkeita.
Peking
Pekingin kaali tai kiinankaali on melko kuuluisa Euroopan keskustassa ja itään. Sen lehtivihannes on pitkänomainen ja muodostuu kevyistä lehdistä, jotka on tiivistetty aivan pohjaan.
Terve vihannes sisältää C-vitamiinia, joka säilyttää ominaisuudet pitkäaikaisessa säilytyksessä. Pekingin kaali on usein ainesosa salaattiresepteissä ja on hyvä koristella pääruokia.
Lajikkeet ja hybridit
Pekingin kaalia edustavat eri kypsymisjaksojen lajikkeet ja hybridit:
- varhain kypsä Khibinskaya, cha-cha ja venäläinen koko;
- keskikausi Nika ja Glass;
- Manokon, Arkuuden ja Prinssin hybridit;
- kaavoitettu Venäjän valintakokoelmasta Alenushka ja Vesnyanka.
Kukkakaali
Kotimarkkinoilla suosittua kukkakaalilajiketta edustavat seuraavat ryhmät.
Klassinen
Kukkakaali-vihannekset klassisessa versiossa ovat herkän rakenteen, joka koostuu useista kukinnoista. Tällaisessa vihanneksessa on runsaasti B-, A-, C- ja PP-vitamiineja, se sisältää proteiinia ja kalsiumia, rautaa ja fosforia, magnesiumia ja mineraalisuoloja.
Se sopii keitetyn, haudutetun tai paistetun syömiseen ja on tarkoitettu ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia ja jotka haluavat laihtua.
Lajikkeet ja hybridit
Varhaisen kypsymisen kukkakaali - Snow Heat ja Express. Kauden puolivälissä tunnetuimpia ovat Flora Blanca ja White Beauty. On myös myöhään kypsyviä värirybridejä - Cortez-f1 ja Amerigo-f1.
Parsakaali
Parsakaali on eräänlainen kukkakaali, jolla on voimakkaat vihreät silmut, jotka on muodostettu syötäviin varsiin rehevien pallojen muodossa. Parsakaalin uutetta käytetään usein kosmetiikan ja lääkkeiden valmistuksen lähteenä. Kun se sisältyy ruokavalioon, se auttaa selviytymään häiriöistä sydämen lihaksen työssä ja vahvistaa hermostoa.
Lajikkeet ja hybridit
Yleisimmät parsakaalin lajikkeet ovat Tonus, Caesar ja Linda. Hybrideistä tunnetaan Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1.