Kiinankaalin ruokavalion ominaisuudet

1

903

Artikkelin luokitus

Pekingin kaali on vihannes, jossa on herkät vaaleanvihreät lehdet, jotka kerätään löysään, pitkänomaiseen kaalin päähän. Päät ovat hyvin varastoituja eivätkä vaadi erityisehtoja. Harkitsemme artikkelissa Pekingin kaalin koostumusta ja kaloripitoisuutta.

Kiinankaalin ruokavalion ominaisuudet

Kaali koostumus

Kiinalaiset alkoivat kasvattaa kaalia. Kotona sitä kutsutaan Petsai tai kiinalainen salaatti. Se maistuu selleriä.

Pekingin kaalin tärkeimmät edut ovat keskittyneet kaalin pään vaaleaan lihavaan osaan. Se on mehukas sen vuoksi, että se on 95% vettä. BZHU: n ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti on:

• Proteiini - 1,1 g;
• Rasva - 0,3 g;
• Hiilihydraatit - 1,2 g;
• Kuitu - 1,7 mg.

Pekingin kaalin kaloripitoisuus on vähäinen - vain 16 kcal. Lisäksi koostumus sisältää:

• Vitamiinit - A, C, E (tokoferoli), K (filokinoni), PP (nikotiinihappo), koliini, lykopeeni, B2 (riboflaviini), B1 (tiamiini), B6 ​​(pyridoksiini), B5 ja B9 (pantoteeni ja foolihappo) hapot);
• Mineraalit - mikroelementit (rautasuola, sinkki, kupari, mangaani, seleeni), makroelementit (kalium, natrium, jodi, fluori, magnesium, kalsium, fosfori);
• Orgaaniset hapot (sitruunahappo);
• Aminohapot - lysiini, histidiini, isoleusiini, omega -3 ja -6;
• Antioksidantit - luteiini, sulforafaani, isotiosyanaatti, indoli-3-karbinoli, zeaksantiini, karoteeni;
• Alkaloidit ja luonnon sokerit.

C-vitamiinia Pekingin ihmeellisessä vihanneksessa on 2 kertaa enemmän kuin valkipäisessä sukulaisessa ja 5 kertaa enemmän kuin salaatissa.

Kaalien kaloripitoisuus

KBZHU-taulukko 100 g: lle lopputuotetta:

Salaattien maustamista majoneesilla ei suositella, koska 1 rkl. Tämä tuote sisältää 100 kcal. Tällainen ruokalaji lakkaa olemasta ruokavalion. Parempi korvata se smetalla, joka sisältää vain 20 kaloria.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kaali on erittäin hyödyllinen

Herkät kaali-lehdet sisältävät ennätyksellisen määrän ravinteita keholle.

• Edistää taistelua hermostohäiriöitä ja stressiä vastaan. Alkaloidi laktusiini, joka on osa vihannesten kemiallista koostumusta, on vastuussa tästä. Se auttaa myös normalisoimaan verenpainetta ja parantamaan aineenvaihduntaa.
• Parantaa immuunijärjestelmää ja fyysistä aktiivisuutta.
• Kiinankaalia suositellaan anemian hoitoon. Se edistää punasolujen - verihiutaleiden muodostumista, vähentää kolesteroliplakkien määrää ja poistaa jo kertyneet.
• Välttämätön ateroskleroosille.
• Suojaa maksaa myrkyllisiltä rasvakudoksilta.
• Se rikastuttaa kehoa kaliumilla ja vaikuttaa siten myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, vahvistaa verisuonten seinämiä.
• Lysiini puhdistaa veren ja poistaa ei-toivotut proteiinit. B9-vitamiini auttaa palauttamaan aivotoiminnan ja kehittämään muistia.
• Beetakaroteeni auttaa säilyttämään näkökyvyn. Kiinankaalia suositellaan parantamaan unta ja normalisoimaan verensokeritasoja.

Laihtumiseen

Tuoreen Pekingin kaalin vähäkalorisen sisällön vuoksi reilu puoli ihmiskuntaa käyttää sitä laajalti.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ylipainoisia ihmisiä käyttämään sitä. Se sisältyy useimpien ruokavalioiden ruokavalioon.

Laihduttamisen yhteydessä on suositeltavaa syödä salaattia kaalista ja vähärasvaisesta lihasta (kalkkuna, naudanliha, kana) enintään 400 grammaa päivässä. Viikossa voit laihtua noin 4 kiloa.

Pekingin vieras syödään yleensä raakana, mutta lämpökäsittelyn käyttö ei vähemmässäkään vahingoita sen ansioita. Valmistetut ateriat ovat paitsi maukkaita myös kevyitä. Laihduttamisen on tiedettävä Pekingin kaalin kaloripitoisuus 100 g: lla eri tavoin valmistettuja ruokia.

Ruoansulatusta varten

Kuitu ympäröi mahalaukun seinät varovasti ja auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Harvinainen U-vitamiini edistää pohjukaissuoli- ja mahahaavan paranemista.

Kaali palauttaa suoliston mikroflooran ja estää haitallisten bakteerien kasvun. Parantaa aineenvaihduntaa, säätelee ulosteita, poistaa toksiineja kehosta.

Naiselle

Auttaa ylläpitämään ihon kauneutta ja nuorekkautta. Vihannesten tärkein kemikaali naisen terveydelle on indoli, joka muuttaa estradiolin vähemmän vaaralliseksi estrogeenihormonimuodoksi. Tämä vähentää rinta- ja eturauhassyövän kehittymisen riskiä.

Runsaan vitamiini- ja mineraalikompleksin vuoksi sitä suositellaan raskaana oleville naisille. Valtavalla mineraalikompleksilla on suotuisa vaikutus munuaisten toimintaan, koska se poistaa ylimääräisen nesteen kehosta ja poistaa turvotuksen.

Vasta-aiheet

Kiinankaali voi olla haitallista terveydellesi. Suuren sitruunahappopitoisuuden vuoksi sitä tulisi käyttää varoen ihmisten, joilla on korkea happamuus. Tämä voi johtaa happo-emäksen epätasapainoon, haavaumien pahenemiseen, haimatulehdukseen, gastriittiin, koliittiin. Kiinankaali-astiaan lisätty suola estää rikin ja kloorin toiminnan, mikä auttaa puhdistamaan suolet ja voi johtaa sisäiseen mahalaukun verenvuotoon.

Ei voida yhdistää fermentoitujen maitotuotteiden, kuten raejuuston, juuston kanssa, koska tällainen ruoka voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Terveelle aikuiselle suositellaan syödä enintään 150 g päivässä. Imettävien äitien tulisi pidättäytyä kuluttamasta kiinalaisia ​​vihanneksia kahden ensimmäisen kuukauden aikana synnytyksen jälkeen. Vauvat voidaan sisällyttää ruokavalioon pieninä annoksina, vähitellen jopa 100 grammaan.