Kuvaus luonnonkaalista
Valkokaalin kulutus elintarvikkeissa on Venäjällä vuosittain jopa 20 kg henkeä kohti. Ristikukkakasvien päivittäisen ruokavalion esi-isä on villikaali.
Kuvaus luonnonkaalista
Viljeltyjen kasvien esi-isä
Vuosisatojen ajan ihmiset ovat viljelleet luonnonkaalia, hoitaneet sitä. Tällä hetkellä se on arvokas vihanneslajike, jonka lajikkeet ovat monimuotoisuudeltaan yllättäviä: siellä on valkoista kaalia, ruusukaalia, Savoia, kyssäkaalia, kukkakaalia, Pekingiä, japanilaista, punakaalia.
Lajikkeiden samankaltaisuus on ruokana käytettävien kaali- tai kukintojen päiden läsnäollessa, ja ero on kaalinpäiden muodossa: ne ovat eri värejä, tekstuureja ja kokoja. Lomakkeiden moninaisuus kasvatettiin keinotekoisesti, koska kaali- ja kaalilehtien pää ovat hypertrofoituneita elimiä. Kreetalaisen perheen villi edustaja on kaikkien nykyisten lajikkeiden esi-isä.
"Kaikista vihanneksista ensimmäinen." Mark Cato
Villikaali on ollut menestys paitsi positiivisten ominaisuuksiensa, myös koonsa vuoksi. Häntä kutsuttiin myös "Kale". Selityksen mukaan sen varsi saavuttaa 60 cm korkean, hieman alaspäin laajentuneen, voi olla haarautunut ja väriltään violetti. Ruusukkeen kaltaiset lehdet kasvavat suuriksi.
Kulttuuri on koristeltu joko keltaisten tai valkoisten kukkien kukilla. Koristeellisten ominaisuuksiensa vuoksi kasvi koristaa mitä tahansa puutarhaa. Sen toinen nimi on browncol tai gruntol. Vihannes kuuluu vuotuiseen ristikukkaiseen perheeseen.
Villikaali-lajikkeet ja viljelyominaisuudet
Luonnonkaalin viljelyä koskevat säännöt riippuvat valitusta lajikkeesta:
- Punainen Calais. Lajike erottuu punaisista kierretyistä lehdistä.
- Siperian ulosteet. Se on kestävä lajike: se kestää alhaisia lämpötiloja eikä pelkää tuholaisia.
- Kiharat ulosteet. Siinä on kihara, ryppyinen, makea ja pehmeä lehtiä.
- Pääministeri Calais. Se on pakkasenkestävä sato, joka kasvaa nopeasti.
- Dino Kale. Lajikkeen erikoisuus on pitkät ohuet lehdet.
- Reed-ulosteet. Sen ominaisuuksia ovat voimakkaat varret ja kyky kasvaa jopa 2 metriin.
Villikaali sietää pakkasta hyvin
Villikaali on pakkasenkestävä, joten se istutetaan myös ulkona. Kahden kuukauden kuluttua taimet ilmestyvät. Kevään lopussa kasvaneet kasvit ovat valmiita istutettaviksi maahan. Voit tehdä tämän valitsemalla aurinkoisen paikan kukkulalta, jotta vesi ei pysähdy. Maaperä on kasteltava ja löysennettävä: kaali rakastaa mäkimistä.
Hyvällä hoidolla vihannes kasvaa korkeintaan 1 m.
Villikaalin edut
Villikaali sisältää runsaasti proteiinia ja aminohappoja. Se imeytyy hyvin, ja energiaominaisuuksiltaan se ei ole huonompi kuin muut proteiinituotteet. Kale-vihannes on A-, C-, B-, K- ja PP-vitamiinivarasto.
Tämä vuotuinen sato lisää silmämunan vastustuskykyä auringon säteilylle. Mineraalien pitoisuus lehdissä riippuu maaperän laadusta, jolla se kasvaa.
Kaali sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia, fosforia ja muita hivenaineita, kuten sulforaania, joka on lääke monille sairauksille ja jolla on antibakteerinen vaikutus. Ja sellainen hivenaine kuin indoli-3-karbinoli pysäyttää syöpäsolujen kasvun.
Villikaalin käyttö
Tällä hetkellä villikaalia syödään vitamiinien ja mineraalien lähteenä. Hän on ravintotieteilijöiden jumalatar. Nuoria lehtiä käytetään ruokaan, ne ovat pehmeämpiä. Voit valmistaa salaatin tuoreista luonnonkaali-lehdistä, joissa on sipulia, tomaattia ja tuoreita yrttejä, lisäämällä keitetyt munat ja mausta hapankerma tai oliiviöljyllä. Lehdet myös haudutetaan ja paistetaan.
Nykyaikaisen kaalin esi-isä ei rajoitu ruoanlaittoon. Murskatut lehdet selviävät ihosairauksista, kasvaimista, haavaumista. Pakkasenkestävyydestään Kalaa käytetään rehukasvina.
Yhteenveto
Viljellyt vihanneslajikkeet ovat nykyään menestyvämpiä kuin luonnonkaali. Ristikypsän esi-isän ainutlaatuiset ominaisuudet antavat kuitenkin mahdollisuuden kasvattaa sitä puutarhoissa tähän päivään asti.