Kasvava kukkakaali

0

1139

Artikkelin luokitus

Jotta voisimme valita sopivamman sadon lajikkeiden, kuten kukkakaalin, joukosta, on annettava etusija paikalliselle hybridille. Laitoksen on oltava vastustuskykyinen äärimmäisille säämuutoksille. Viljely on tehokasta, jos kylvetään erilaisia ​​lajeja.

Kasvava kukkakaali

Kasvien ominaisuus

Kaaliperheen edustaja kukkakaali on nykyään toiseksi valkoisen kaalin jälkeen istutuksen suhteen. Sitä viljellään kaikkialla Euroopassa, Amerikassa, Kiinassa, Japanissa.

Kukkakaali on vuosittainen kevät- tai talvikasvi. Yhdessä vuodessa se muodostaa pään ja hedelmät siemenillä. Kukkakaalilla on alikehittynyt juuristo. Se on kuituinen, joka sijaitsee lähellä maaperän pintaa.

Sato korjataan 90-170 päivää itämisen jälkeen, siemenet kypsyvät 200-240 päivässä. Teknisen kypsyyden vaiheeseen siirtymisen aikaa pidennetään.

Varsi on lieriömäinen. Keskimäärin se saavuttaa 0,15-0,7 m: n korkeuden lajikkeesta riippuen. Lehtien suunta on vaakasuora, suora tai vinosti ylöspäin. Ne näkyvät usein kaarevana spiraalina. Väri voi olla vaaleanvihreästä sinivihreään, vahamainen kukinta vaihtelee voimakkaasti. Lehtilevyn pituus on 15-90 cm, kapea leveys. Muoto on elliptinen, soikea, soikea.

Kaalin pään kuvaus

Alkeellisissa lajikkeissa käytetyt kukkakaali-elimet ovat yksittäisiä kukkivia versoja. Muut lajit muodostavat pään, joka on sidottu johtuen voimakkaasti haarautuvien apikaalisten versojen kiertymisestä kukintojen alkeilla. Päät on sidottu 9-12-lehtien vaiheeseen. Niiden muoto on pyöreä tai litteä. Väri on vihreä, violetti, keltainen, valkoinen. Sävyt voivat olla erilaisia.

Kun kukkakaali on täysin kypsä, se muodostaa silmut, kukat ja siemenet sisältävät hedelmät. Ne nousevat useista, kasvavat versojen ääreisosassa. Kukkien väri on valkoinen tai keltainen. Koot ovat usein pieniä ja keskisuuria. Hedelmät ovat paloja. Sisällä on monia siemeniä. Niiden itävyys kestää 3 vuotta.

Tuore kukkakaali on makea ja mehukas. 0 ° C: n lämpötilassa säilyvyys on 7-10 päivää laadun heikkenemättä,

Hedelmien ulkonäön kuvaus:

• kaalin pää on raskas ja vahva;
• ympäri on vihreitä lehtiä;
• ei ole tummia pisteitä.

Väri ei osoita tuoreutta. Se voi olla erilainen riippuen viljelyalueen valaistuksesta.

Vihannesten hyödyllisyys

Kukkakaali on perheen paras edustaja. Se maistuu hyvältä.

Kemiallinen koostumus 100 grammaa tuoretta tuotetta kohti on seuraava:

• 8-11,7% kuiva-ainetta;
• 1,7-4,2% sokeria;
• 0,5% tärkkelystä;
• 0,6-1,1% kuitua;
• 1,6-2,5% raakaproteiinista, joka on 2 kertaa suurempi kuin sen määrä valkokaalilajeissa.

Kukkakaalin ruokavalion ominaisuudet ovat korkeat. Se sisältää monia vitamiineja, kuten C-, A-, PP-, B-vitamiineja jne.Kaali sisältää kaliumia, kalsiumia, natriumia, rautaa, pektiinejä ja orgaanisia happoja.

Vihannesten käyttö

Kukkakaali on monisuuntainen, koska sillä on monia positiivisia ominaisuuksia.

Kokkaamisessa

Kaali sopii ruokavalioon

On olemassa käsite glykeemisestä indeksistä (GI). Se mittaa ruoan vaikutusta verensokeritasoon. Haudutetun kukkakaalin GI on vain 15 yksikköä, joten se kannattaa sisällyttää ruokavalioon.

Kaali on hyvä ylipainoisille, koska se sisältää tantaalihappoa. Se estää hiilihydraattien muuttumisen rasvoiksi ja on erinomainen lisäravinteiden tuonnissa vauvoille. Tätä tarkoitusta varten perunamuusia valmistetaan kukkakaalista. Markkinoilla on monenlaisia ​​vauvanruokia, joissa vihannesten sisältö ilmoitetaan etiketissä.

Kukkakaalin keittäminen vaatii tämän prosessin monimutkaisuuden tuntemusta:

• jotta kukkakaali säilyttäisi valkoisen värinsä lämpökäsittelyn aikana, lisätään 1 tl kypsennyksen aikana. Sahara;
• voit parantaa makua keittämällä sitä kivennäisvedessä.

Kukkakaalista valmistetaan erilaisia ​​ruokia, sitä syödään salaateissa raakana, käytetään koristeluun. Erittäin maukkaita ja aromaattisia kukkakaalia pannukakkuja sekä nuoriin kukintoihin perustuvia liemiä. Ne paistetaan uunissa. Vihannes valmistetaan myös punajuurilla. Monet ihmiset rakastavat pinaatti-kukkakaalia, joka on vähäkalorinen, terveellinen ateria.

Vihanneksista valmistettu astia nimeltä tempura on täydellinen illalliseksi. Kaali säilyttää laadun lämpökäsittelystä huolimatta. Oikein kypsennetyt vihannekset ovat rapeaa päältä, mutta erittäin pehmeitä sisäpuolelta. Ota ruoanlaittoon vain tuoreet kaaliotsat, jaa ne kukintoihin, vaalenna 3-5 minuuttia, paista 3-6 minuuttia kummallakin puolella taikinassa:

• jauhot - 70 g;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 120 g;
• tärkkelys - 70 g;
• mausteet (suola, pippuri, muskottipähkinä).

He valmistavat myös kukkakaalin vuoka Jamie Oliverin reseptin mukaan, jota tarvitset:

• maito - 0,5 l;
• jauhot - 50 g;
• voi - 50 g;
• parsakaali - 0,5 kg;
• kukkakaali - 1 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vanhentunut leipä - 2 viipaletta;
• Cheder-juusto (kypsä) - 75 g;
• tuoretta timjamia;
• manteli terälehdet - 75 g;
• oliiviöljy.

Pilko valkosipuli, laita kattilaan, lisää öljyä, sulata. Lisää 1 rkl. l. jauhot, paista 1 minuutti, kaada maitoon, sekoita koko ajan. Parsakaali, purettu kukintoihin, kiehuu tässä kastikkeessa 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Puolet raastetusta juustosta lisätään täytteeseen. Kukkakaalin kukinnot asetetaan astiaan, kaadetaan kastikkeella. Ripottele päälle jäljellä oleva juusto ja muruset (hienonnettu leipä mausteilla ja oliiviöljyllä), paista uunissa 180 ° C: ssa 1 tunti. Valmiuden määrää terävyys.

Monet ihmiset tekevät flan kukkakaalia. Astiaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• kukkakaali - 800 g;
• voi - 6 rkl. l.
• munat - 3 kpl .;
• maito - 230 ml;
• jauhot - 3 rkl. l.
• paksu hapankerma - 100 ml;
• sipulit - 1 pää;
• tilli;
• jauhettua mustapippuria;
• suola.

Jauhot paistetaan öljyssä, maito kaadetaan sisään ja keitetään puolen tunnin ajan sekoittaen koko ajan. Kukintoja keitetään vesihauteessa 40-50 minuuttia. Vatkatut munat sekoitetaan hienonnettuun sipuliin ja smetanaan, kaadetaan valmistettuun kastikkeeseen, lisätään mausteita. Kukkakaali keitetään erillisissä ruukuissa, jotka voidellaan öljyllä, lisätään kastikkokastiketta, ripotellaan tillillä, paistetaan uunissa 25 minuuttia 180 ° C: ssa.

Kaali on monipuolinen ruoanlaittoon

Kukkakaalin kukkia ja lehtiä myös keitetään. Ne paistetaan taikinassa, leivänmuruissa, valmistetaan ensimmäiset ruokalajit, lisukkeet toiselle, lisätään salaatteihin.

Kukkakaali on käynyt, peitattu, jäädytetty. Tee kotitehtävät. Royal Luxury -resepti on hyvä. Seuraavia ainesosia käytetään:

• kukkakaali - 2 kg;
• punajuuret - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• pippuria - 6 kpl;
• maustepippurit - 3 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sokeri - 100 g;
• suola - 100 g;
• vesi - 1,5 l.

Jauhaa punajuuret ja porkkanat. Kukinnot ja raastetut vihannekset laitetaan purkkiin, lisätään mausteita, kokonainen valkosipuli. Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa. Suolaliuos kaadetaan kuumana purkkeihin, jätetään lämpimäksi 3-4 päiväksi. Sulje tämän ajan kuluttua nailonkannella, säilytä viileässä paikassa.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin

Kukkakaali on löytänyt sovelluksen lääketieteellisessä käytännössä seuraavien ominaisuuksien vuoksi:

• edistää kudosten uudistumista;
• vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan työhön: se hajoaa ja imeytyy helposti, ei ärsytä limakalvoa;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• estää ihon tulehduksen;
• estää masennustilojen, kroonisen väsymyksen esiintymisen;
• parantaa sydämen toimintaa;
• poistaa kolesterolin kehosta;
• vahvistaa verisuonten seinämiä.

Jos mahalaukun mehu ei ole riittävästi erittynyt, suositellaan kukkakaalia. Tätä tarkoitusta varten sitä käytetään keitettynä. Vihanneksia kulutetaan usein naisten onkologisten sairauksien estämiseksi. Niiden sisältämä indoli-3-karbinoli-aine on mukana estrogeenimetabolian prosessissa. Ne ovat vasta-aiheisia kihdissä.

Mehu valmistetaan kukkakaalista. Sitä käytetään gastriittiin, diabetekseen, keuhkoputkentulehdukseen, munuaissairauksiin, maksasairauksiin, ikenetaudeihin.

Kukkakaalia tulisi olla jokaisessa kodissa. Hän löytää varmasti käyttötarkoituksen.

Lajikkeet

Kukkakaalilla on monia lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​lehtien muodon ja päiden koon mukaan. Suosittujen lajikkeiden luokittelu kypsymisajan mukaan (ensimmäisten versojen ulkonäöstä) on esitetty taulukossa

Epätavalliset näkymät

Cheddar F1 on varhainen lajike. Tämä on kukkakaali, jossa on oranssi pää. Se sisältää suuren määrän karoteenia. Hedelmien paino - 1-2 kg. Se kulutetaan tuoreena, pakastettuna.

Lajike yllättää pään värillä

Purppura kauneus on keskikauden laji. Sillä on syvä violetti väri. Kaalipään paino on keskimäärin 1,5 kg. Muoto on pyöristetty, hieman litistetty. Positiivinen ominaisuus: kylmänkestävä, immuuni taudeille, varastoituna pitkään. Violetin kukkakaalin suosio on kasvanut viime aikoina valtavasti.

Kasvava

Kaikkia agroteknisiä prosesseja tehtäessä kukkakaali miellyttää hyvää satoa. Voit nauttia tuoreista vihanneksista pitkään, jos kasvatat taimia. Lisäksi tätä tarkoitusta varten istutetaan useita lajikkeita.

Taimi

Siementen istutusaika on maaliskuun puolivälissä kasvihuoneolosuhteissa. Jos taimet kasvavat kylmissä kasvihuoneissa - 15.-20.5. Ajoitus sovitetaan alueen ilmasto-olosuhteiden mukaan.

Kukinnan ajoitus ja sen hedelmällisyys riippuvat kylvöajan noudattamisesta ja oikeasta lannoituksesta.

Taimessa on kätevää käyttää turpeen ruukkuja, sitten kasvit istutetaan pysyvään paikkaan poimimatta. Taimien kasvattamiseen käytetään lämmitettyjä kasvihuoneita, joissa valmistetaan puutarhapenkki. Maaperä desinfioidaan ja kyllästetään sitten mikroelementeillä. Tätä varten 1 neliömetri m tehdä:

• 0,5 kg humusta;
• 70 g superfosfaattia;
• 30 g kaliumsulfaattia.

Käytä rivikylvömenetelmää, rivien välinen etäisyys on 15-20 cm, siemenet sijoitetaan 5 mm: n syvyyteen. Ripottele ne hienolla multaa tai hiekkaa, kostuta maaperä hieman.Kun taimet itävät, niiden lämpötila on 18-20 ° C. Sitten se lasketaan 5-6 ° C: seen. 5-6 päivän kuluttua se nostetaan jälleen 15 ° C: seen. Tällaisella kukkakaalin lämpötilajärjestelmällä sen elimet kehittyvät oikein.

Valinta tehdään 1-2 viikon kuluttua. Taimien on oltava vahvoja ja terveitä. Tätä varten se lannoitetaan 3-4 kertaa:

• 2 viikkoa poiminnan jälkeen (juurelle levitetään 50 g nitrofoskaa / 10 litraa vettä);
• 1-2 todellisen lehden vaiheessa (1 g molybdeenin ja boorin seosta / 10 litraa vettä, saatu liuos ruiskutetaan istutuksilla);
• neljän todellisen lehden vaiheessa (juurelle levitetään 20 g nitrophoskaa 10 litraa vettä kohti);
• 10 päivää edellisen jälkeen (50-60 g nitrofoskaa, 2 g boorihappoa, mangaanisulfaattia ja kuparisulfaattia / 10 litraa astiaa, tämä on juuren ruokinta).

Maaperä kostutetaan lannoituksen jälkeen. Kastelu suoritetaan, kun maaperä kuivuu. Ennen istutusta kasvit kovetetaan. Taimet ovat valmiita istutettaviksi, kun kukkakaalilla on vahva juuri, suora varsi ja 5 lehteä.

Lasku

Ensinnäkin he kokkaavat puutarhassa. Tätä varten syksyllä siihen lisätään kalkki- tai dolomiittijauhoja, mineraalilannoitteita ja ne kaivetaan. Varhain keväällä - puutuhkaa. Kulttuuri rakastaa märkää, raskasta maaperää. Chernozems tai savi soveltuvat sen viljelyyn.

On parempi, jos tomaatit, perunat, sipulit, kurkut, punajuuret ja palkokasvit kasvoivat paikalla aiemmin. Huonoja edeltäjiä ovat retiisit, retiisit, nauriit, rutabagat. Taimet istutetaan 50x50-suunnitelman mukaisesti. Kaivo lannoitetaan seuraavalla koostumuksella: vähän humusa, 5-7 g nitrofoskaa. Juuret jauhetaan biostimulantilla nimeltä Kornevin. Istutuksen jälkeen kastelu suoritetaan: 1 litra vettä kutakin kasvia kohti.

Hoito

Asianmukainen hoito varmistaa hyvän sadon

Kasvatussa kukkakaali vaatii tiettyjen sääntöjen noudattamista. Optimaalisten olosuhteiden tarjoaminen edistää hyvää satoa.

Kastelu ja löysääminen

Tämä on kosteutta rakastava kulttuuri. Hän tarvitsee jatkuvaa nesteytystä. Kaali ensimmäisinä päivinä istutuksen jälkeen vaatii suuren määrän vettä, sitten kastelu tapahtuu 2 kertaa viikossa. Aikuiset kasvit kosteuttavat harvemmin: kerran 7-10 päivässä. Sekä kosteuden puute että sen ylimäärä ovat haitallisia, joten syötetyn veden määrää seurataan.

Jokaisen kastelun jälkeen maaperä irtoaa 6 cm: n syvyydestä ja samalla tehdään kitkemistä. Silppuaminen auttaa torjumaan rikkaruohoja. Se edistää myös kosteuden pysymistä maassa.

Varjostus

Jos kukkakaali kukkii nopeasti ja päät tummuvat tai muuttuvat keltaisiksi, aurinko vahingoittaa kasveja. Kaalipäät irtoavat ja eivät sovellu kulutukseen. Tämän estämiseksi ylemmät lehdet sidotaan nippuun pään yläpuolelle.

Pukeutuminen

Lannoitus on tärkeä viljelytoiminta. Viljelmä vaatii seuraavien hivenaineiden lisäämistä: typpi, kalium ja fosfori, ja rakastaa myös booria ja molybdeeniä. Niiden puuttuessa kasvit sairastuvat. Jos typpeä ei ole tarpeeksi, ylemmät lehdet muuttuvat vaaleanvihreiksi, alemmat lehdet siniseksi tai punaisiksi. Fosforin nälkään ilmenee kutistuvia lehtiä. Niiden väri vaihtelee tummanvihreästä purppuraan. Kaliumin puutteen vuoksi lehdet muuttuvat keltaisiksi. Kaikissa tapauksissa kaalin pään kasvu viivästyy.

Kasvien ravitsemiseksi saadaan seuraava lannoitus:

• 2 viikkoa poistumisen jälkeen. Käytä seuraavaa liuosta: 0,5 l nestemäistä mulleinia, 1 rkl. l. täydellinen mineraalilannoite, 10 litraa vettä. Kulutus - 5 litraa / 1 neliömetri m.
• 7-10 päivää ensimmäisen jälkeen. Käytetään seuraavaa ainetta: 30 g ammoniumnitraattia, 2 g kaliumkloridia, 40 g superfosfaattia, 2 g boorihappoa, 10 l vettä.
• Kaalien päiden muodostumisen aikana. Seuraava aine on tehokas: 10 litraa mulleiniliuosta (1: 8), 30 g ammoniumnitraattia, 30 g superfosfaattia, 20 g kalsiumkloridia.

Sairaudet ja tuholaiset

Kukkakaalia vaikuttavat erilaiset sairaudet:

• limakalvojen bakterioosi;
• musta jalka;
• altenarioosi;
• virus mosaiikki.

Niiden torjumiseksi on kiellettyä käyttää kemikaaleja.Infuusioiden valmistaminen myrkyllisistä kasveista on edelleen mahdotonta. Biofungisidit käytetään sieniä vastaan: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Ne eivät ole haitallisia ihmisten terveydelle. Jotta lääkkeistä saataisiin tehokas tulos, niitä on käytettävä säännöllisesti. Ensimmäinen käsittely suoritetaan keväällä ja toistetaan 10-12 päivän välein, kunnes sato on korjattu.

Kukkakaali kärsii myös tuholaisista:

• kaalivalkoiset;
• kirvat;
• kaalikausi;
• matoja.

Etanat ja etanat ovat erittäin vaarallisia. Niiden torjumiseksi pölytetään tuhkatuhkalla. Se sirotellaan maahan kasvien alla ja käytävillä. Bioinsektisidejä käytetään muiden tuholaisten torjuntaan. Seuraavat lääkkeet ovat tehokkaita: Bitoksibasilliini, Bicol, Boverin, Verticillin.

Johtopäätös

Kukkakaali-annokset ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, joten niiden tulisi olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Vihanneksella on myös myönteisiä vaikutuksia terveyteen.

Jotta kukkakaali olisi aina pöydällä, sinun on tehtävä kaikkemme: kulttuuri on oikukas. Se vaatii kaikkien kasvatus- ja hoitosääntöjen noudattamista.