Tapoja tallentaa kesäkurpitsaa kotona
Kesäkurpitsa tuottaa yleensä runsaita satoja. Haluan säästää vihanneksia talveksi, koska niissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit tehdä niistä suolakurkkua ja menettää osan arvokkaista aineista, tai voit tehdä tuoreita varastoja. Jos varmistat kesäkurpitsaan oikean varastoinnin, ne ilahduttavat makuunsa talvella ja keväällä.
Tapoja tallentaa kesäkurpitsaa kotona
Talvivarastolajikkeet
Kaikki kesäkurpitsa-lajikkeet eivät sovellu talvisäilytykseen. Seuraavat lajikkeet säilyttävät ulkonäönsä ja maunsa hyvin:
- lajikkeet Gribovsky, Festival, Golden Cup - niillä on tiheä kuori ja pieni määrä siemeniä, ne makaavat jopa 5 kuukautta;
- Ilma-alusta, jossa on tummanvihreitä, tiukkoja hedelmiä, säilytetään noin 4-4,5 kuukautta;
- Arlika, keltahedelmäinen, Assete säilyttävät ominaisuudet 3-4 kuukautta;
- Negritenok-lajikkeen mustanvihreät hedelmät voivat olla enintään 2 kuukautta.
Voit myös korjata Zolotinka-, Tsyganenok-, Zebra-, Bumblebee-, Skvorushka-lajikkeiden kesäkurpitsaa talveksi.
Koulutus
Pitkäaikaisten kesäkurpitsajen ihon on oltava paksu ja kiinteä, jotta hedelmät eivät mätäne. Kuoren pinnalla ei saa olla vaurioita. Naarmuuntunut kesäkurpitsa on parasta syödä heti sadonkorjuun jälkeen.
Sinun on kerättävä puutarhasta vihanneksia yhdessä varren kanssa, katkaistuna 6-9 cm: n päässä. Jalan kunto määrää sikiön laadun. Jos se on kiinteä, kesäkurpitsaa voidaan silti varastoida. Hedelmät, joilla on pehmeät jalat, eivät kestä kauan, ne on syötävä heti.
Varastoon valittuja hedelmiä ei saa pestä. Ne pyyhitään maasta kuivalla liinalla, kuivataan kosteudelta. Hedelmät pinotaan pystysuoraan tavalliseen puulaatikkoon jalat ylöspäin yhdessä tai useammassa kerroksessa. Rivien välissä asetetaan puhtaat kartonkiarkit.
Kodin varastointi
Oikein valmistellulla ja huoneen valinnalla kesäkurpitsaa säilytetään koko lajikkeelle varattu ajanjakso ilman ulkonäön ja maun menetystä. Huoneen on oltava pimeä, jotta siemenet eivät alkaa itää. On myös tärkeää varmistaa hyvä ilmanvaihto mätänemisen välttämiseksi.
Huonelämpötilassa
Optimaalinen lämpötila tuoreen kesäkurpitsa säilyttämiseksi on 10 ° C. Kaupungin huoneiston 20-25 ° C: n huoneenlämmössä hedelmät kestävät enintään 30-40 päivää. Kesäkurpitsa on hyvä kotona.
Hedelmien säilyttämiseksi sinun on valittava huoneistossa tummat paikat:
- huonekalujen alla;
- varastotilassa;
- lähellä parvekkeen ovea paksun verhon takana.
Et voi laittaa satoja parvekkeelle. Epävakaassa lämpötilassa massa käy ja mätää alkaa.
Jääkaapissa
Vihanneksia voidaan säilyttää jääkaapissa puolitoista kuukautta.
Jäähdytyskammion pohjassa olevissa hedelmä- ja vihanneslaatikoissa lämpötila pidetään 5 ° C: ssa. Indikaattori soveltuu kesäkurpitsa säilytykseen, mutta korkea kosteus vähentää ajanjakson 1-1,5 kuukauteen.
Jotta vihannekset pidetään jääkaapissa pidempään, ne kääritään paperiin.Kääreeseen tehdään useita reikiä, jotta ilma pääsee käsiksi ilmaan.
Pestyjä, kuorittuja ja leikattuja kesäkurpitsaa säilytetään jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Ne on pakattu polyeteeniin.
Pakastimessa
Pakastimessa säilytystä varten vihannekset on valmistettava erityisesti:
- pese hyvin lämpimän juoksevan veden alla;
- leikkaa renkaiksi tai kuutioiksi (on parempi olla jäädyttämättä koko hedelmää);
- laittaa erityiseen astiaan.
Vihannekset on suositeltavaa säilyttää tällä tavalla erityisissä astioissa, jotka on valmistettu elintarvikemuovista (polypropeeni). Säiliön pohjalle tulisi piirtää lumihiutale tai ilmoittaa miinus lämpötila. Tällainen muovi ei aiheuta haitallisia aineita altistuessaan ulkoiselle ympäristölle eikä heikennä tuotteiden laatua.
Pakastimessa hedelmien ravintoarvo ei häviä, mutta niiden ulkoiset ominaisuudet muuttuvat. Sulatuksen jälkeen vihanneksista tulee pehmeitä, sopivia vain paistamiseen tai hauduttamiseen.
Kellarissa
Kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa ja kurpitsaa voidaan säilyttää talon kellarissa tai kellarissa, jos on hyvä ilmanvaihto. Jos ne asetetaan telineille, hedelmät asetetaan oljille etäisyydellä toisistaan. Ne voidaan myös kääriä kuivaan luonnonkankaaseen.
Voit myös pitää vihanneksia kellarissa laatikoissa, jotka on valmistettu puulevyistä tai pahvilaatikoista. Kangas tai pahvi asetetaan rivien väliin suojaamaan lämpötilan laskulta tai auringonvalolta.
Kesäkurpitsa voidaan säästää kevääseen asti, ellei huoneessa ole rotteja, hiiriä ja hometta.
Säilytysajat
Vihannesydinten varastointiaika huoneenlämmössä, jääkaapissa, pakastimessa tai kellarissa riippuu lajikkeesta. Keräystä ja sopivien olosuhteiden valintaa koskevien sääntöjen mukaisesti vihannekset ovat 4-5 kuukautta sadonkorjuupäivästä. Kesäkurpitsa on pisin säilyvyysaika - kesästä kevään puoliväliin.
Hedelmien laatu on tarkistettava 10–14 päivän välein varren kunnon mukaan. Myös vihannekset on käännettävä ympäri ja vaihdettava murskaamisen välttämiseksi ja pidemmän varastoinnin varmistamiseksi.
Hemmoteltujen kesäkurpitsajen käyttö
Tarkasteltaessa hedelmien laatua kokonaismassaa, pilaantuneet hedelmät on poistettava, jotta koko sato ei menettäisi. Jos varsi muuttui mustaksi ja kuivui, mädäntyminen alkoi. Jatkotoimet riippuvat mittakaavasta - täysin mätä näytteet heitetään pois. Jos varret muuttuvat keltaisiksi, pehmeiksi, vihannekset alkavat pian heikentyä.
Jos näin tapahtuu yhdessä paikassa, alue leikataan pois ja kesäkurpitsa valmistetaan millään tavalla. Pehmeät vihannekset ovat hyviä muhennoille tai kaviaarille. Hedelmät, jotka ovat säilyttäneet tiheytensä, voidaan paistaa, lisätä keittoon.
Laatikko, josta mätät vihannekset löytyi, tyhjennetään, pestään, kuivataan. Hedelmät tuuletetaan, väliseinien pahvi vaihdetaan, sirotellaan raastetulla liidalla.
Jos noudatat sääntöjä kesäkurpitsa poistamisesta puutarhasta jalan kanssa ja tarkistat ne hyvin kuoren vaurioilta, ne eivät mätää. Hedelmät pysyvät tuoreina koko talven.