Mitä sieniä kasvaa Arkhangelskissa ja kuinka kauan sadonkorjuukausi kestää?

0

1609

Artikkelin luokitus

Arkhangelskin alue sijaitsee Venäjän pohjoisosassa. Tälle alueelle on ominaista korkea kosteustaso. Siksi sienet kasvavat kaikkialla Arkhangelskissa, suuren sadon kerääminen ei ole vaikeaa. Paikallinen väestö tekee mielellään talvivalmisteluja, suolaa tai kuivaa niitä.

Sienet Arkhangelskissa

Yleiset luonteenpiirteet

Ihmiskeholle sienet ovat arvokas tuote, joka voi korvata liha- ja kananmunat (korkean proteiinipitoisuuden vuoksi - jopa 5%) ja jonka avulla voit täydentää vitamiinien ja mikroelementtien puutetta.

Kaikentyyppiset sienet kuuluvat erityiseen sienikuntaan, jolla ei ole mitään tekemistä eläin- tai kasvimaailman kanssa.

He paljastivat seuraavat kemialliset alkuaineet:

• joukko B-, A-, C-, D- ja PP-vitamiineja;
• rikki;
• kalium;
• fosfori;
• sinkki;
• kupari jne.

Entsyymien korkean pitoisuuden ansiosta niitä voidaan käyttää elintarviketeollisuudessa mehustamiseen. Karkearehun tuotannossa sieni-entsyymejä käytetään niiden rikastamiseen. Aasian maissa "metsälihaa" käytetään kastikkeiden luomiseen.

Makuominaisuudet

Jakelu perustuu syötävyyteen ja makuun.

• Luokka 1: syötävä;
• Luokka 2: ehdollisesti syötävä;
• Luokka 3: syötävä;
• Kategoria 4: myrkyllinen.

Kaikki syötävät lajit (luokka 1) ovat turvallisia syödä missä tahansa muodossa, jopa raakana. Ne voidaan pestä, puhdistaa ja syödä hyvin.

Arkhangelskin alueen lajikkeet

Sienien korjuukausi alueella on lyhyt alueen erityisten ilmasto-olosuhteiden vuoksi. Se kestää toukokuusta syyskuun loppuun.

Sienikartasta näet tarkalleen missä sienet kerääntyvät tällä alueella.

Syötävät lajit

Elokuussa löytyy monenlaisia ​​sieniä

Arkhangelskin alue on kuuluisa seuraavista suosituista näkymistä:

• punapäät;
• aallot;
• sienien kanssa;
• valkoinen;
• kanttarellit;
• sienet;
• voita jne.

Lähes kaikki lajit löytyvät kuusen, männyn ja sekametsän alla, sinun tarvitsee vain tietää mitä etsit. Keväällä, useammin toukokuussa, morelit ja viivat näkyvät ensin. Ne keräävät talven kylmän jälkeen ne, jotka eivät voi odottaa käyvänsä metsässä, täydentämään kehoa vitamiineilla.

Irina Selyutina (biologi):

Kun sienien poimija ryhtyy "hiljaiseen metsästykseen" morelleille, on hänelle tärkeää tietää, kuinka ne eroavat linjasta ja morelista hedelmäkehon rakenteessa. On tärkeää muistaa seuraavat linjojen ominaisuudet:

1. Linjalla pää ei muodosta soluja. Ulkonäöltään se muistuttaa aivoja tai kuoritun saksanpähkinän pintaa, ts. on samat mutkaisuudet ja aallot.
2. Viivojen korkki ei ole symmetrinen eikä kasva yhdessä jalan kanssa.
3. Siiman jalka on hieman lyhyempi (3-5 cm) ja sen paksuus on suunnilleen sama eri lajeilla (noin 5 cm). Sillä on usein turvotus pohjassa, epätasainen. Joskus jalka puuttuu kokonaan.
4. Morelin (apothecia) runko on ontto sisältä, mutta viivan kohdalla sillä on väliseinät ja mutkat.

Linjojen aiheuttama myrkytys johtuu erityisestä toksiinista - gyromitriinistä, jolla on hemolyyttinen vaikutus.Hänen kanssaan liittyvät kaikki myrkytystapaukset, jotka päättyvät kuolemaan. Kehoon kohdistuvan vaikutuksen luonteeltaan gyromitriini on verrattavissa kalpean rupikärsiin toksiiniin.

Sitten he kiirehtivät näyttämään hunaja-helttasieni hattuja. Heidän perheensä ilahduttavat fanejaan kauden loppuun asti. On parempi repiä hattu yksin, jaloissa ei ole hyötyä tai makua - ne ovat kovia.

Elokuu on hedelmällisin kuukausi näissä osissa. Lukovetskojeen puolella alueen paras kenttä on aaltoja pitkin. Myöhemmin tattiä ja valkoisia esiintyy siellä.

Myrkylliset lajit

Yleensä syötävät ja myrkylliset metsäorganismit kasvavat lähellä toisiaan:

• kärpässieni;
• kuoleman korkki;
• saatanallinen sieni;
• sappisieni;
• väärä vaahtoaminen;
• keltaisella siemenellä (punainen);
• rivi on myrkyllinen.

Jotta ei myrkytyisi, on tärkeää pystyä erottamaan syötävät ja syötävät lajit. Sadonkorjuussa tulee kiinnittää huomiota leikkauksen ulkonäköön, hajuun ja väriin. Älä laita koriin tuntemattomia tai epäilyttäviä lajeja.

Toadstool-toksiinit ovat niin vahvoja, että ne voivat imeytyä verenkiertoon, tunkeutua ihoon ja aiheuttaa vakavia myrkytysoireita, mikä johtaa kuolemaan.

Irina Selyutina (biologi):

Jos myrkytetään vaalealla myrkkyyn, älä missään tapauksessa käytä alkoholijuomia sisäelinten "desinfiointiin". Alkoholi ei vain tuhoa myrkkyjä, vaan myös päinvastoin, auttaa niitä tunkeutumaan vielä nopeammin verenkiertoon ja leviämään koko kehoon, mikä voi nopeuttaa peruuttamattomien prosessien kehittymistä.

Väärä sienet ovat ulkoisesti samanlaisia ​​kuin tavalliset sienet, mutta eivät sovellu syömiseen. Saatanallinen sieni sekoitetaan usein valkoiseen. Sen ulkoinen kuvaus on hyvin samanlainen. Ero on mustissa pisteissä paksulla jalalla. Sappisieni antaa terävän palavan maun ja leikkauksen, joka muuttuu ilmassa keltaiseksi.

Jotkut kokit valmistavat kärpässieniä. Mutta sinun ei pitäisi tehdä tätä kotona. Toksiineja on vaikea poistaa, mikä voi johtaa myrkytykseen.

Sienien edut

Diabeetikoilla sienet alentavat verensokeria. Tällä tuotteella on alhainen kaloripitoisuus, koska se koostuu 90% vedestä ja samalla kyllästää vatsaa hyvin - se on hyödyllistä, jos sinulla on ruokavalio.

Vanhemmille ihmisille on hyödyllistä syödä ruokia sienillä muistin parantamiseksi ja aivojen stimuloimiseksi, mutta pieninä määrinä, jotta ei aiheuta ruoansulatuskanavan ongelmia.

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi on myös negatiivisia ominaisuuksia. "Metsän liha" sisältää paljon kitiiniä. Varsinkin hänen jaloissaan. Se on vaikea sulattaa ja hidastaa ruoansulatusta. Mikä on erityisen vaarallista ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.

Johtopäätös

Sienien kerääminen Arkhangelskin alueella on sienikartan mukaan helpompaa, se luodaan vuosittain. Läpäisemättömien metsien lähellä asuvat paikalliset löytävät kokonaiset metsälajit perheiden loka- ja marraskuun kylmän sään jälkeenkin. Aihiot antavat sinulle mahdollisuuden nauttia herkkuista ympäri vuoden ja odottaa tulevia "metsästys" -päiviä.