Rostovin alueen sienikohdat
Rostovin alue ei ole Venäjän sienimpiä alueita, mutta joillakin alueilla maaperä itää itiöt erinomaisesti. Rostovin alueen sienet vuonna 2019 ilmestyivät alkukeväällä. Sadonkorjuu on kesällä ja syksyllä.
Rostovin alueen sienikohdat
Mitä sieniä alueella kasvaa
Vuonna 2019 Rostovin alueen sieniä alettiin kerätä talven lopusta, jolloin lumi ei ollut vielä täysin sulanut. Sienen poimijat löysivät osterisieniä, frammulinaa, Juudaksen korvia. Niiden määrä oli odotettavissa pieni. Kevät-syksy 2019 -kausi lupaa onnistua.
Sieni-paikoissa on runsaasti seuraavantyyppisiä syötäviä ja ehdollisesti syötäviä sieniä:
- morels: ilmestyy ensin kevään puolivälissä;
- purppura: ne korjataan huhtikuun puolivälistä alkukesään;
- calocybe tai kevätsieni tai toukokuun rivi: esiintyä kasvipuutarhoissa, lehtipuumetsissä toukokuun puolivälissä tai lopussa;
- valkoinen: kasvaa elokuun puolivälistä;
- haapa (tatti): korjattu alkukesästä syksyyn;
- lila-jalkaiset rivit (siniset jalat): ne alkavat kasvaa elokuun lopulla ennen ensimmäisiä syksyn pakkasia;
- purppura: kasvaa kesäkuun puolivälistä syksyiseen kylmän snapiin;
- kanttarellit: tavata koko kesän;
- sienet: niiden hedelmäkappaleet ilmestyvät heinäkuun lopussa;
- Samppanja: kantavat hedelmää koko kesän.
Kesäsienillä on korkein ravintoarvo, syksyn sienillä on hyvä peittaus.
Ainoastaan nuoret hedelmäkappaleet kerätään, joiden kannan halkaisija on 2,5-4,5 cm. Vanhoihin sieniin kerääntyy runsaasti toksiineja, jos saostumista ei ole, ja ne eivät sovellu kulutukseen tai valmisteisiin.
Irina Selyutina (biologi):
Keväällä, kun ensimmäiset morelit ilmestyvät aurinkoisissa paikoissa, maukkaiden sienien rakastajat lähtevät heti metsästämään niitä. Ja kun he ovat keränneet ensimmäisen sadon metsälahjoja tänä vuonna, he kiirehtivät kotiin kokkimaan herkullisen herkun. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että morelit vaativat vakavaa käsittelyä ennen käyttöä, koska ovat ehdollisesti syötäviä sieniä. Siksi ensinnäkin on välttämätöntä keittää niitä 10-15 minuuttia suolaisessa kiehuvassa vedessä, tyhjentää sitten liemi tai käyttää sitä erilaisten ruokien valmistamiseen kuivaamisen jälkeen.
Kun poistat sieniä, ole varovainen, ettet pudota vahingossa koriin, jossa on myrkyllinen syötävien lajien kaksois.
Syömättömät ja myrkylliset sienet
Steppe Rostovin alueella on enemmän myrkyllisiä sieniä kuin hyödyllisiä syötäviä lajeja. Yleisimmät tyypit ovat:
- Vihreät rivit (viherpeitot): korkit ovat oliivinvihreitä. Ne kasvavat syyskuun alusta.
- Rikkirivit (rikkikeltaiset): Se on harmahtavan keltainen, pitkillä jaloilla varustettu sieni, joka kasvaa elokuun lopusta lähtien.
- Amanita muscaria: heillä on punainen korkki valkoisilla hiutaleilla ja ne tuottavat hedelmiä elokuun alusta.
- Toadstoolit: niiden korkit ovat harmaankeltaisia tai harmaavihreitä, puolipallon muotoisia tai tasaisia, tiheitä, valkeahkoja.
- Amanita muscaria: tällä lajilla on punaruskea hattu, joka löytyy kesän puolivälistä myöhään syksyyn.
Irina Selyutina (biologi):
Aikuisen Amanita muscarian kohdalla puolipallon muotoinen korkki muuttuu melkein tasaiseksi, heikosti painettuna keskellä ja ohuilla säteittäisviivoilla, jotka ovat selvästi näkyvissä reunalla. Väri on yleensä tumma umber ruskea, mutta se voi olla myös harmaankeltainen. Joka tapauksessa sen keskusta on väriltään kirkkaampi kuin reunat. Yleisestä peitosta pinnalle jää keltaisia hiutaleita, jotka muuttuvat vähitellen valkoisiksi, ja sienen ikääntyessä ne saavat harmaan-keltaisen värin.
Varsi, jonka alaosassa on voimakas paksunnos, valkoinen, mutta muuttuu ruskeaksi kosketettaessa. Tämä sieni on myrkyllinen ja aiheuttaa myrkytyksen, samankaltaisen kuin kärpässien ja pantterimyrkytyksen, koska massassa on useita samoja myrkyllisiä aineita, joilla on hallusinogeeninen vaikutus.
Riveille on ominaista litteä hattu, jonka keskellä on kohouma. Amanita-muskarialla on röyhelö valkoisella jalalla, joskus jalka ontto. Niittyjen suuri määrä kärpässieniä osoittaa maaperän puhtauden. Tällaisessa paikassa on suositeltavaa kerätä syötäviä lajeja.
Sieni paikkaa
Ole erittäin varovainen metsässä
Sienipaikkoja löytyy koko Rostovin alueelta. Kokeneet sienivalijat erottavat sellaiset alueet, jotka ovat menestyviä myseelien kehityksen kannalta:
- Schepkinskaya-metsäkaistale;
- Semikarakorskin alue;
- Tšertkovskin piiri;
- mäntyviljelmät Millerovskin alueella;
- Tarasovskin piiri;
- Donin rannikkoalue.
Ripustimet sienialueilla ja Donin rannikolla ovat vaarallisia viperille keväällä ja kesällä.
Jotta arpa-viperiä ei sekoiteta käärmeeseen, sinun on tiedettävä sen erityispiirteet:
- pää on hieman pitkänomainen, kuonon reunat ovat koholla;
- pää ylhäältä on peitetty pienillä epäsäännöllisillä kilpeillä;
- pään yläosassa - tumma kuvio;
- oppilas on pitkänomainen;
- selkäosan väri on ruskeanharmaa ja selän keskiosa on vaalea, ja siinä on näkyvissä siksak-kuvio harjanteen varrella;
- vatsa on harmaa, vaaleilla täplillä.
Huomaa! Käärmeet ovat erityisen aktiivisia tänä aikana.
Sienien metsästyssäännöt
Lääkärit neuvovat olemaan poimimatta sieniä Rostovin alueella pääasiassa kuivan ilmaston ja luonnollisen säteilytaustan säännöllisen liiallisen määrän vuoksi. Sienen poimijat korjaavat itsensä suojelemiseksi useiden sääntöjen mukaisesti:
- kerätä vain nuoria hedelmäkappaleita;
- älä poimi sieniä korkin avaamisen ja itiöiden kylvämisen jälkeen;
- kerätä aikaisin aamulla;
- älä katkaise matoja tai liian suuria (umpeen kasvaneita) hedelmiä;
- älä poimi huonosti tuoksuvia sieniä;
- Tutki ennen metsästystä huolellisesti alueella kasvavien syötävien sienien kuvaukset, älä leikkaa tuntemattomia hedelmäkappaleita.
Kerätyt sienet on pestävä puhtaalla juoksevalla vedellä, puhdistettava pölystä. Ehdollisesti syötävät lajit edellyttävät ennakkokeittämistä.
Niitä keitetään puhtaassa vedessä 20-25 minuuttia. Sitten neste tyhjennetään. Jopa Rostovin alueella kerättyjä valkoisia sieniä ja sieniä ei suositella kulutettavaksi raakana. Niitä keitetään 10-15 minuuttia tai paistetaan.
Johtopäätös
Sienenetsintä Rostovin alueella on menettänyt suosionsa viime vuosina kuuman ilmaston vuoksi. Siitä huolimatta sienivalitsijat vierailevat edelleen suosituissa sieni-paikoissa, keräävät urospuolisieniä, haapa-sieniä, morelleja ja valokuvaa kärpässieniä. Jos noudatat keräyksen ja jalostuksen sääntöjä, sato hyötyy vain ja voi miellyttää talvella.
