Tapoja jäädyttää omenat talveksi
On käynyt ilmi, että vihannesten lisäksi myös hedelmät voidaan pakastaa kotona. Hedelmät säilyttävät tässä muodossa noin 90% ravintoaineista. Kuinka omenat pakastetaan talveksi ja mitä ruokia voidaan valmistaa tällaisesta tuotteesta, tiedot ovat merkityksellisiä monille emännille.
Tapoja jäädyttää omenat talveksi
Sopivat lajikkeet
Kaikki omenalajikkeet eivät sovellu tällaiseen käsittelyyn ja varastointiin. On välttämätöntä käyttää syksyn ja talven lajikkeiden satoa, jossa on makea ja hapan massa.
Voit jäädyttää seuraavat lajikkeet: Antonovka, Sinap, Glory voittajille, Richard, Kutuzovets, Golden. Tällaisten omenapuiden sato säilyy täydellisesti nollan lämpötiloissa.
Voit määrittää kuinka sopiva omenalajike on pakastamiseen: sinun on kuorittava hedelmä ja asetettava se jääkaapin ylimmälle hyllylle. Jos se ei jonkin ajan kuluttua tummu, voit pakastaa sen turvallisesti.
Esityö
Pakastimessa säilyttämistä varten on käytettävä kypsiä omenoita ilman mekaanisia vaurioita, halkeamia, homeen jälkiä, taudin merkkejä ja loisia.
Sulatuksen jälkeen ylikypsät omenat muuttuvat perunamuusiksi, niiden edut menetetään, ja tuskin on mahdollista valmistaa niistä jotain maukasta ja aromaattista.
Omenat lähetetään pakastettaviksi heti poiminnan jälkeen: mitä vähemmän he "valehtelevat", sitä paremmin ne säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.
Kaikki hedelmät pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä, pyyhitään kuivaksi ja leikataan sitten pakastetavasta riippuen.
Jäädytysmenetelmät
On olemassa useita tapoja jäädyttää omenat tuoreina - kaikki riippuu tällaisen aihion edelleen käytöstä.
Pakkaamme jokaisen omenan erikseen
Kokonaan
Voit jäädyttää omenat kokonaan talveksi: pestyt, pyyhityt kuivat hedelmät vapautetaan varovasti hännästä ja siemenistä, laitetaan muovipusseihin siten, että niissä ei ole ilmaa, ja lähetetään pakastimeen. Ajan säästämiseksi on parasta käyttää siemenettömiä lajikkeita.
Tämä pakastusmenetelmä vaatii paljon tilaa, joten se soveltuu vain suurille pakastimille.
Kuivapakastus
Voit jäädyttää viipaloidut omenat. Ensin hedelmät pestään juoksevan veden alla, sitten ne hierotaan, leikataan kahtia, kuoritaan ja ydin poistetaan. Jokainen puoli on jaettu neljään kiilaan.
Tarttumisen välttämiseksi viipaleet asetetaan levylle, pakastetaan, siirretään sitten muovipussiin tai sinetöityyn muoviastiaan ja lähetetään pakastimeen.
Jos viipaleet on tarkoitettu kompotiksi, sinun ei tarvitse kuorita hedelmiä. Tämä tekee juomasta aromaattisemman ja maukkaamman.
Siirapissa
Tämän säilytysmenetelmän käyttämiseksi sinun on valmistettava siirappi: 500 g sokeria tarvitaan 750 ml: aan vettä. Tuotteen täydellinen liukeneminen on välttämätöntä.
Puhtaat ja kuivatut omenat leikataan viipaleiksi, kuten edellisessä menetelmässä, laitetaan valmistettuun siirappiin, siirretään muovipussiin ja lähetetään pakastimeen.
Sulatuksen jälkeen tällainen tuote on erinomainen raaka-aine cocktaileja, hyytelöitä ja muita jälkiruokia varten.
Sose
Ennen omenoiden pakastamista pakastimeen sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
- rakeinen sokeri - 300 g;
- sitruunahappo - 5 g;
- tuore omenasose - 1000 g.
Ensin sinun on tehtävä omenakastiketta: pestyt kokonaiset omenat laitetaan kattilaan, joka on täynnä vettä niin, että se peittää ne kokonaan. Laita matalalle lämmölle ja keitä, kunnes hedelmä pehmenee. Sokeri liuotetaan kuumaan veteen, siihen lisätään sitruunahappoa ja tämä massa kaadetaan kattilaan, jossa on hedelmiä. Sekoita ja jauhaa sitten seulan läpi.
Sose massa asetetaan lasikulhoihin tai laitetaan muoviastiaan ja lähetetään jäätymään. Tällainen tuote on hyödyllinen lapsille: se sisältää monia hyödyllisiä aineita.
Isku jäätyy
Jotkut kotiäidit käyttävät menetelmää, jolla omenat pakastetaan kotona, asettamalla lämpötila miinus 23 ° C. Tämä menetelmä sopii kokonaisille hedelmille tai viipaloiduille omenoille. Hedelmät tässä muodossa ovat erityisen hyödyllisiä, koska ne jäätyvät nopeasti ja säilyttävät alkuperäisen maun ja aromin.
Varastointiehdot
Kaikkia varastointisääntöjä noudattaen tuoreita omenoita säilytetään pakastimessa kuuden kuukauden ja vuoden välillä. Samanaikaisesti on tärkeää säilyttää lämpötilat miinus 18-20 ° С. Jos tämä luku on suurempi, omenat menettävät hyödylliset ominaisuutensa eivätkä sulatuksen jälkeen ole niin maukkaita.
Älä pakasta sulatettua ruokaa uudelleen. Se sisältää bakteereja ja bakteereja, jotka voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa ihmisten terveydelle. Jaa omenat kertakäyttöisiksi annoksiksi ennen niiden asettamista pakastimeen talveksi. Tällä tavalla sinulla on vähemmän jätettä.
Tuotesovellus
Omenoita käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen.
Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on monia alkuperäisiä ja herkullisia pakastettuja omenareseptejä. Niitä, kuten tuoreita hedelmiä, käytetään ruoanlaittoon:
- pannukakut, pannukakut;
- piirakat, bagelit, pullat (täytettä varten);
- erilaisia juomia;
- hedelmäsalaatit ja hyytelöt.
Lisäksi pakastetut hedelmät paistetaan kokonaan uunissa, ja niistä valmistetaan kastikkeita liha- ja kalaruokille.
Kompotti
Ainekset:
- 5 litraa vettä;
- 2 rkl. l. Kidesokeri;
- 500 g pakastettua tuotetta.
Kaada vettä kattilaan, lisää sokeri, kiehauta. Kun sokeri on täysin liuennut, sulatetut omenat (kokonaiset hedelmät tai viipaleet) asetetaan astiaan. Keitä useita minuutteja matalalla lämmöllä ja vaadi sitten kannen alla puoli tuntia.
Charlotte
Voit käyttää pakastettuja omenoita, leikattu kiiloiksi, charlotten valmistamiseen. Tällaisia leivonnaisia valmistaneet kotiäidit väittävät, että se osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin tuoreiden omenoiden kanssa.
Vaaditut ainesosat:
- kananmunat - 4 kpl;
- vehnäjauhot - 1 rkl .;
- rakeinen sokeri - 1 rkl;
- pakastetut hedelmäpalat - 3 kourallista.
Huoneenlämmössä kuumennetut munat lyödään sekoittimella, kunnes ne ovat vaahtoavia, sokeri kaadetaan vähitellen lopettamatta niiden lyömistä. Kun kuiva komponentti on täysin liuennut, lisää jauhot, sekoittaen kaikkea lusikalla. Lopussa - sulatetut omenat.
Massa kaadetaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla ja voidellaan palalla voita. Sitten se asetetaan uuniin 40 minuutiksi, lämpötila on 180 °.
Pannukakut
Pannukakut, joihin on lisätty sulatettuja omenoita, osoittautuvat terveellisiksi ja erittäin maukkaiksi. Ne ovat erinomaisia aamiaiseksi tai kevyeksi välipalaksi.
Vaaditut ainesosat:
- maito - 250 ml;
- sokeri - 3 rkl. l.
- sooda - ½ tl;
- jauhot - 2/3 rkl;
- smetanaa -1 rkl. l.
- sulatettu omenamassa - 4-5 rkl. l.
- muna - 1 kpl;
- vanilliini (valinnainen ja maun mukaan).
Kaikki tuotteet yhdistetään yhteen astiaan, sekoitetaan, sooda lisätään loppuun.Paista pannukakkuja kasviöljyssä molemmin puolin. Ne tarjoillaan hapan kerma.
Kastike
Voit tarjoilla tämän aromaattisen tuotteen, jolla on makea ja hapan maku, minkä tahansa lihan tai kalan kanssa.
Ainekset:
- sulatettu omenakastike - 6-7 rkl. l.
- rakeinen sokeri - 100 g;
- kaneli - yksi keppi;
- sitruuna (lime) - ½ sitrushedelmää.
Perunamuusia on tarpeen siirtää kattilaan, lisätä siihen kanelia, hauduttaa matalalla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Sitten - siirrä tuote kulhoon piiskaamista varten, purista puoli sitruunan tai kalkin mehu, voita tasaiseksi. Jäähdytyksen jälkeen kastike on valmis tarjoilemaan kalan, sianlihan, kalkkunan tai naudanlihan kanssa.