Applen tallennussäännöt

2

449

Artikkelin luokitus

Hedelmät soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin, jos ne asetetaan tietyissä olosuhteissa. Pitoisuuden laatuun vaikuttaa myös lajikkeen valinta. Omenoiden varastointi ei ole helppoa: sinun on tiedettävä perussäännöt, jotta sadosi ei menetä.

Applen säilytyssäännöt

Lajikkeen valinta

On syksyn omenapuita, joiden hedelmät säilyttävät myyntikelpoiset ja makuominaisuutensa kevään alkamiseen saakka. Näiden lajien erityispiirre on alhainen nestepitoisuus, mikä lisää vastustuskykyä nollan lämpötiloihin.

Korosta 3 parasta syksyn omenalaitetta pitkään varastointiin, jotka säilyttävät ominaisuutensa koko talven ajan.

1. Antonovka. Tämä lajike on vaatimaton hoitaa. Kun valitset hedelmiä, keskity kypsyysasteeseen. Jos omenalla on hyvä mehukas ja aromi, kuluttajien kypsyys on tullut. Poistetut hedelmät soveltuvat kulutukseen ja pitkäaikaiseen varastointiin. Antonovka-talvilajikkeessa näiden kypsyysasteiden välillä kuluu noin 30-40 päivää. Tätä lajiketta voidaan varastoida 3-4 kuukautta ja se soveltuu kuljetuksiin pitkiä matkoja. Tämän lajikkeen omenoilla on hapan maku ja hieman makeutta. Iho on vihreä ja liha mehukas.
2. Macintosh-lajike kasvatettiin Amerikassa. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuussa, koska hedelmät eivät selviydy yön pakkasista. Omenat ovat kapenevat ja keskikokoiset. Massa voi olla joko kermainen tai vihertävä. Violetit raidat näkyvät burgundin kuoressa.
3. Simirenko. Hedelmät litistetyn ympyrän muodossa. Kuoren sävy on yrtti. Jos poimia omenoita syyskuussa, voit nauttia niistä kesäkuuhun asti.

Hedelmien poistaminen puusta

Omenoiden säilyvyysaika riippuu siitä, kuinka ne on korjattu. Poista kukin hedelmä käsin ja tarkista, ettei siinä ole vaurioita. Noudata tiettyjä sääntöjä, jotta sato säilyy useita kuukausia.

1. Paras aika ampua hedelmä on, kun 10 kypsiä omenoita putoaa. Tätä tilaa ei voida käyttää, jos olet kasvanut pylväslajikkeita. Tässä tapauksessa sinun on keskityttävä kypsymisaikaan. Myöhäiset lajikkeet korjataan lokakuun alussa. Kesämallistot ovat elokuun lopusta syyskuun puoliväliin.
2. Poimi hedelmät, kun sää on kuiva ja rauhallinen.
3. Älä ryöstä varret, muuten säilyvyysaika lyhenee useita kuukausia. Kierrä sitä poimimaan omena oksalta.
4. Älä pyyhi hedelmää rievulla tai muulla laitteella. Tämä rikkoo luonnollisen vahakerroksen, mikä lyhentää säilyvyyttä.
5. Aseta korjatut omenat laatikkoon. Yritä olla lyömättä niitä.
6. Hedelmien oikea poistaminen alkaa alhaalta, sinun on siirryttävä kohti ylempiä oksoja asteittain.

Seuraava vaihe on vahingoittuneiden ja heikkolaatuisten hedelmien hylkääminen. Tätä varten hedelmiä pidetään viileässä ja pimeässä paikassa kuukauden ajan. Toista tarkastus tämän ajan kuluttua uudelleen.Talvivarastointia varten lähetetään hedelmiä, joilla varret säilyvät, ei ole pisteitä ja rikkoutuneita osia.

Lajittele hedelmät lajikkeen ja koon mukaan. Älä pese tai kuivaa niitä. Vahakertymät ovat luonnollinen lääke sairauksia ja loisia vastaan, mikä säilyttää tuotteiden laadun pitkään.

Pakkaus ja käsittely

On parempi pakata omenat säilytystä varten paperiin tai muovipussiin. Joten suojaat heitä sairauksilta ja tuholaisilta. 30 kg: n laatikot peitetään muovipussilla. Tällaisen lattian avulla kypsymisprosessi hidastuu, haihtuneen kosteuden määrä vähenee ja omenoiden "hengitysominaisuudet" paranevat.

Vain lajikkeita, kuten Jonathan ja Simirenko, voidaan varastoida muovikelmuun. Antonovkan säilyttäminen tällaisissa olosuhteissa johtaa varhaiseen rappeutumiseen. Käytä eri kalvopaksuutta kullekin lajikkeelle, jota säilytät talvella.

Estääkseen Antonovkaa osoittamasta "rusketusta", hän laitetaan paperiin, joka on esiliotettu vaseliinipohjaisella öljyllä. Sen avulla kaikki hedelmien vapauttamat haihtuvat aineet adsorboituvat.

Turvallisuuden ja mahdollisuuden kuljettaa pitkiä matkoja varten omenat käsitellään hiilidioksidilla tai ultraviolettivalolla.

Hiilidioksidikäsittelyä varten hedelmät pestään niin, että aine ei riko niiden koostumusta. Sen jälkeen korjatut omenat laitetaan muovipussiin ja siihen ruiskutetaan useita yksiköitä hiilidioksidia. Näihin tarkoituksiin käytetään sifonia. Reikä, jonka läpi kaasu pääsee, suljetaan välittömästi, jotta happi ei pääse sisälle.

Ultraviolettivalon avulla kaikki bakteerit, sienet ja infektiot poistetaan. Vaikutusalue - 2 m. Laita omenat yhteen kerrokseen 40 minuutin kuluessa. kastele ne valmisteella "BUF 60".

Käsittelysäännöt

Sinun on käsiteltävä omenapuun hedelmät propoliin perustuvalla alkoholillisella tinktuuralla. Käytä sen valmistamiseen 30 g propolista ja pullo etyylialkoholia. Mehiläishoitotuote asetetaan jääkaappiin useita päiviä, minkä jälkeen se murskataan raastimella tai lihamyllyllä.

Propolis menee huonosti pakastimessa, joten älä laita sitä sinne. Jääkaapissa se säilyttää hyödylliset ominaisuudet.

Murskattu tuote kaadetaan alkoholilla ja infusoidaan 3 päivän ajan. Jokainen omena hierotaan tinktuuralla. Voit myös käyttää kemikaaleja omenoiden hoitamiseen talvella. Paras vaihtoehto on kaliumkloridi. Ennen sen käyttöä hedelmät on pestävä saippuavedellä.

Sen jälkeen sekoitetaan 50 g kaliumkloridia ja 10 l vettä. Omenat laitetaan liuokseen ja pidetään siinä 10 päivää. Lisätoimenpiteinä on pyyhkiä hedelmät glyseriiniin kastetulla liinalla.

Varastointiolosuhteet

Jos luot sopivimmat olosuhteet hedelmille, ne säilyvät tuoreina kesään asti. Säiliöt, pakkaukset ja desinfiointiaineet valmistetaan etukäteen, useita viikkoja etukäteen.

Laatuindikaattoreiden pitäminen riippuu paikasta, astioista ja munintatavasta. Sinun tulisi tutustua etukäteen omistamiesi lajikkeiden ominaisuuksiin ja valmistella heille tarvittavat olosuhteet. Jos näin ei tehdä, omenat muuttuvat varastoinnin aikana (muutaman viikon kuluttua) mustiksi ja muuttuvat mauttomiksi.

Toimitilat

Omenat säilyvät hyvin kuivissa tiloissa

On parempi säilyttää omenat kuivissa puolikellarihuoneissa. Tätä varten sopivat lasitetut parvekkeet tai tummat varastotilat. Niissä pitäisi olla telineitä. Runsaan sadon keruessa varataan suuret huoneet, joiden lämpötila on välillä 0-2 ° C.

Ennen sadon asettamista huone käsitellään suoja-aineilla ja desinfioidaan.

Sammutettua kalkkia levitetään seinien koko pinnalle, mikä suojaa varastoa bakteereilta ja viruksilta. Käytä liuoksen valmistamiseen 2 kg kalkkia ja 10 litraa lämmintä vettä.

Kaikki pinnat (mukaan lukien hyllyt, lattiat ja laatikot) käsitellään kuparisulfaatilla. Liuoksen valmistamiseksi käytetään 400 g rautasulfaattia ja 6 litraa lämmintä vettä.Käsittely tapahtuu pehmeällä pitkäharjaisella kokoonpanoharjalla.

Laitteet ja kontit

Kun valitset varusteita ja astioita viljelykasvien varastointiin, hävitä kaikki synteettiset materiaalit. Ne eivät kykene suojaamaan viljelmää bakteerien tai sienien aiheuttamalta infektiolta. Säiliöiden on oltava valmistettu myrkyttömistä materiaaleista, kuten puusta, pahvista, tiheistä viiniköynnöksistä.

Laatikoiden ja pussien päävaatimus on lujuus. Jotta ne pysyisivät steriileinä, heitä hoidetaan sienilääkkeillä. On parempi käyttää kaliumpermanganaattiliuosta (3 rkl / 3 litraa vettä). Valmistettu valmiste kaadetaan astioiden ja telineiden päälle ja kuivataan sitten perusteellisesti.

Käytetään kuparisulfaattia (100 g / 5 l vettä). Säiliö pestään tällä lääkkeellä ja odotetaan jonkin aikaa, jotta se voi kuivua.

Omenoita ei tule varastoida korkeissa lämpötiloissa. Ne edistävät eteenin tuotantoa hedelmissä, mikä johtaa pilaantumiseen. Optimaalinen lämpötila-alue on välillä miinus 5 - plus 4 ° С. Jos tämä luku on pienempi, se johtaa hedelmien ikääntymiseen ja niiden ulkonäön heikkenemiseen.

Kosteus on yhtä tärkeä parametri. Sen säätämiseksi huoneeseen on asennettu kosteusmittari. Omenat säilyvät hyvin 70-90% kosteudessa.

Maassa

Monet ihmiset säilyttävät omenoita kellarissa tai kaapissa talvella. Kaikki eivät tiedä, että maa sopii myös näihin tarkoituksiin. Kerätyt hedelmät laitetaan muovipussiin (5-6 kg varastoidaan tällaisiin pusseihin). Voit laittaa pakkaukset maahan, kun se on jäähtynyt vähintään 5-9 ° C: n lämpötilaan.

Ne asetetaan jopa 50 cm syviin reikiin, jotta jyrsijät eivät syövät hedelmiä, reiät peitetään kuusen oksilla.

Talvella on vaikea löytää hedelmävarastoa, jos tiheä lumikerros on pudonnut. Voit välttää tämän ongelman ja löytää hedelmävaraston kaivamalla paksuun tikkuun sen vieressä. Hänen pitäisi katsoa ulos lumen alta. Estetiikkaa varten tikkuun on sidottu värillinen kangas, joka lepattaa kuin lippu.

Asunnossa

Voit varastoida omenoita asunnossa käyttämällä erityisiä lämpölaatikoita. Jos niitä ei ole mahdollista ostaa, ei ole vaikea rakentaa niitä omin käsin. Tällaisen laatikon avulla säästät hedelmiä, vaikka parveketta ei olisikaan lasitettu.

Tällaisen astian luomiseen tarvitset 2 pahvilaatikkoa, polystyreeniä (5 cm leveä), eristeen (sahanpuru, vaahdon jäännökset, kangas tai polyuretaanivaahto).

Jos haluat pitää hedelmät tuoreina asunnossa tai talossa, valitse erikokoisia laatikoita, niin että pienempi on sijoitettu suurempaan, niiden seinien väliin jää 10 cm: n etäisyys.

Korjattu vaahto asetetaan pienen laatikon pohjaan, ja sen päälle on kerätyt hedelmät. Sulje pienempi teipillä ja peitä se styroksilla. Kun olet sulkenut suuren astian, peitä se puuvillahuopalla.

Pistokkaiden varastointi

Oksastamiseen käytettyjä pistokkaita on 5 tapaa.

1. Ulkopuolella. Poista rikkaruohot ja lumi pieneltä maaperän alueelta. Tarvitset reiän 20 cm syvälle ja laita pistokkaat piilotettuun muovipussiin. Hauta reikä viereen osoittimella (tikku, metallitanko jne.).
2. Jääkaapissa. Pistokkaat pidetään kosteissa pusseissa, ja sen jälkeen on parempi laittaa ne pahviin. Niput kääritään muovipussiin ja laitetaan jääkaappeihin.
3. Alustassa. Aseta pistokkaat hiekkaan, sahanpuruun tai turpeen. Alusta on kostutettu. Pistokkaat haudataan siihen ja varastoidaan nollan yläpuolelle. Kaikkien näiden komponenttien on oltava löysällä, jotta voidaan varmistaa korkealaatuinen ilmanvaihto.
4. Kellarissa. Aseta niput pystysuoraan hyllyihin ja ryöstää ne sahanpurulla. Suihkuta substraatti joka viikko pitämään se kosteana koko ajan.
5. Parvekkeella tai käytävällä. Oksas kääritään muovipussiin ja ripustetaan varastotilaan. Tarkasta pistokkaat säännöllisesti. On tärkeää, että viipaleet eivät kasva niihin.

Kuivattujen hedelmien varastointi

Kuivatut hedelmät vievät vähän tilaa

Voit säilyttää omenoita kuivattujen hedelmien muodossa kotona missä tahansa astiassa: pahvilaatikot, korit, lasitavarat tai puulaatikot. Säiliön alaosaan asetetaan käärepaperi, jonka päälle asetetaan kuivatut hedelmät.

Sen jälkeen ne peitetään toisella paperikerroksella. Jotta huone, jossa kuivaus varastoidaan, kosteustaso on 50-60%, suolaa sijoitetaan astian viereen. Se imee ylimääräisen kosteuden.

Jotkut ihmiset pitävät parempana sellofaanipusseista. Niissä kuivatut hedelmät heikkenevät nopeasti. Vain 4-5 viikossa ne sumuutuvat ja niiden pinnalle ilmestyy hometta. Jos jätät kuivausrummun, joka tarvitsee pitkää säilytystä, ikkunalaudalle, pidä se lasipurkkeissa.

Tämän menetelmän haittana on kuivattujen hedelmien nopea tummuminen auringon vaikutuksesta. Kuivauksen pitkäaikaiseen varastointiin sopivat pimeät huoneet. Voit pitää kuivattuja hedelmiä paitsi omenavarastossa myös tyhjiössä. Tätä varten käytetään erityisiä pusseja ja imureita.

Jos haluat säilyttää kuivattuja hedelmiä lyhyeksi ajaksi, riittää, että laitat ne vihannes- tai ruokasäiliöihin.

Vinkkejä kokeneilta kesän asukkailta

Puutarhurit, jotka ovat olleet pitkään mukana elintarvikkeiden viljelyssä ja varastoinnissa maassa, ovat kehittäneet suosituksia, jotka auttavat parantamaan säilyvyyttä ja valitsemaan korkealaatuisia hedelmiä.

1. Irtomateriaaleja käytetään varastointiin. Niiden kosteuspitoisuuden tulisi olla 5%. Jos se ylitetään, hedelmät muuttuvat heikoksi.
2. Älä peitä satoa heinällä tai oljilla. Tämä provosoi mustetun hajun kehittymisen.
3. Jotta laatikot eivät kosketa toisiaan, ne luovat pahviseinät keskenään omin käsin. Luotettavuuden lisäämiseksi ne asetetaan hedelmien ristikkäisenä.
4. Omenoiden pitämiseksi maassa talvella vanha lanka on sidottu pussiin tai paperirullaan. Kun haluat syödä herkullisia omenoita, vedä köysi niin, että pussi on irti maasta.
5. Syksyllä, viikkoa ennen sadonkorjuuta, istutukset lopettavat kastelun. Mitä kuivemmat hedelmät ovat, sitä pidempi niiden säilyvyysaika.
6. Hedelmien laajamittainen varastointi tapahtuu teollisuuspaaluilla eikä kotona. Näillä varastointialueilla on enemmän tilaa ja omenat jakautuvat tasaisesti.