Venäjän puutarhanhoito ja viininviljely
Kotimaista puutarhanhoitoa ja viininviljelyä kehitetään pääasiassa useilla yksittäisillä alueilla, joissa noin 90% kaikista Venäjän viinitarhoista sijaitsee.
Venäjän puutarhanhoito ja viininviljely
Venäjän viininviljelyn piirteet
Viininvalmistus Venäjällä juontaa juurensa Pietari I: n hallitukseen. 1800-luvun loppuun mennessä siellä oli viisi pääviinitarhaa, joissa tuotettiin vuosittain viinejä:
- Bessarabsky - noin 810 tuhatta litraa;
- Donskoy - noin 30 tuhatta litraa;
- Astrakhan-Uralsky - noin 5,2 tuhatta litraa;
- Kavkazsky - noin miljoona 130 tuhatta litraa;
- Turkestan - noin 165 tuhatta vuotta.
Neuvostoliiton aikana perustettiin suuria teollisia viininviljelyyrityksiä. Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen kotimaisten viinitarhojen pinta-ala pieneni merkittävästi, jolloin Venäjän viininvalmistus siirtyi tuontiraaka-aineisiin.
Venäjällä viininviljely on tällä hetkellä noin 55 tuhatta hehtaaria, ja se on keskittynyt pääasiassa Pohjois-Kaukasuksen alueille, mukaan lukien Krasnodarin alue ja Dagestan. Viinitarhat vievät kapean kaistaleen, jonka reunat kulkevat Mustan ja Kaspianmeren altaita pitkin.
Venäjän viininviljely on yksi viinintuotannon kahdenkymmenestä johtajasta.
Venäjän viininviljelyn piirre on tarve viljellä puutarhakasveja vaikeissa ilmasto-olosuhteissa, joten Mustanmeren alue ja Makhachkalan eteläpuolella sijaitsevat alueet soveltuvat rypäleiden viljelyyn avoimilla viinitarhoilla. Muut alueet pystyvät kasvattamaan rypäleitä vain talvipeitteisesti.
Kotimaiset lajikkeet
Venäjän alueella kasvatetaan useita tärkeimpiä kotimaisia rypälelajikkeita:
- jopa 76,3% - tekniset lajikkeet, mukaan lukien tunnetut Riesling ja Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat ja Saperavi, Traminer ja Bianca, Pinot Noir ja Mtsvane,
- jopa 23,7% - pöytälajikkeet, mukaan lukien Amber, Uzbekistanin ja Hampurin Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.
Vähintään yleisiä ovat yleiset rypälelajikkeet, joissa yhdistyvät teknisten ja pöytälajikkeiden ominaisuudet: Unkarin Muscat, Galan, Violet, Doina.
Viinialueet
Venäjän alueella on 5 pääaluetta, joilla kehitetään kotimaista puutarhanhoitoa ja viininviljelyä.
Krasnodarin alue
Krasnodarin alueen alueella noin 60% kaikista Venäjän viininviljelyalueista on keskittynyt useille teollisuusalueille: Azov, Taman, Mustameri, Pohjois-Kaukasian alue ja Keski. Krasnodarin viinitarhojen kokonaispinta-ala on noin 37 tuhatta hehtaaria.
Krasnodarin alueella on leuto ja lämmin ilmasto puutarhanviljelyyn, viininviljelyyn ja viininvalmistukseen, ja sillä on useita maantieteellisiä etuja:
- Se sijaitsee lämpimän Kaukasuksen alueen länsipuolella, jossa ilma lämpenee talvella 5 ° C: seen.
- Pohjoinen ilmaistaan pääasiassa tasangoilla, joissa keskimääräinen ilman lämpötila talvella ei laske alle -5 ° C.
- Alueen eteläosassa on Suur-Kaukasuksen vuoren juurella, joka suojaa aluetta äkillisiltä lämpötilan muutoksilta.
Krasnodarin alue on hyvä viinirypäleiden viljelyyn
Krasnodarin viininviljely on enimmäkseen paljastunut. Ainoastaan pohjoisimmilla alueilla viiniköynnökset ovat talvisin suojattujen ankarien talvisääjen vuoksi.
Krasnodarin alueen maaperä koostuu pääasiassa hedelmällisestä chernozemista, mikä antaa mahdollisuuden kasvattaa noin 27 teknistä lajiketta, noin 22 pöytälajia ja yli 5 yleistä rypälelajiketta, joiden kokonaissaanto on jopa 200 tuhatta tonnia.
Dagestan
Neuvostoliiton aikana Dagestan oli yksi suurimmista viininviljelyalueista rypäleiden viljelyyn ja viinien tuotantoon. Nykyään Dagestanin viinitarhojen pinta-ala on laskenut 22,8 tuhanteen hehtaariin. Niistä kerätään jopa 100 tuhatta tonnia marjoja.
Dagestanin vuoristoinen maasto jakaa alueen useisiin teollisuusalueisiin, joista viininviljely kehittyy menestyksekkääimmin tasangolla ja juurella alueilla, joilla on pohjoisia ja eteläisiä alueita:
- Dagestanin eteläosassa olevalle tasaiselle vyöhykkeelle on ominaista kohtalaisen lämmin sää, kuivalla mannerilmastolla ja vähimmäislämpötila talvella - jopa -15 ° С. Tasaisessa maastossa viinitarhoja ei suojata talveksi. Maaperää edustavat kastanjan tekstuurit savella. Tasangon suurin viinitarha on Derbentin vuoristo, jossa suotuisat sääolosuhteet mahdollistavat kaikkien rypälelajikkeiden viljelyn eri kypsymisaikoilla. Etu teknisille lajikkeille.
- Eteläiset juuret sijaitsevat 500-600 m merenpinnan yläpuolella. Täällä kasvatetaan jälkiruoka- ja pöytälajikkeita. Ilmasto-olosuhteiden ansiosta viiniköynnöksiä ei saa peittää talvella.
- Pohjoinen juuristo ja tasaiset alueet kattavat 500 metrin korkeudessa merenpinnasta sijaitsevat alueet, mukaan lukien Terek-Sulakin tasangon ja Terekin suiston. On kuivia, kuumia ja pitkiä kesiä ja pakkaset talvet samaan aikaan, kun ilman lämpötila laskee alle -25 ° C, joten rypäleet kasvavat turvakodeissa.
Rostovin alue
Rostovin alue kuuluu riskialttiille alueille, joissa rypäleitä kasvatetaan peittotekniikalla. Puutarhakasvien viljely on sallittua peittämättömällä tekniikalla Rostovin alueen eteläisillä alueilla.
Useat Rostovin viinitarhoissa kasvatetut lajikelajikkeet kilpailevat ranskalaisen viininvalmistuksen kanssa.
Alueella on keskitetty etu teknisten lajikkeiden viljelyyn kuohuviinien valmistuksessa.
Stavropolin alue
Noin 13% kotimaisten viinitarhojen pinta-alasta (yli 6,5 tuhatta hehtaaria) on keskittynyt Stavropolin alueelle, mikä on jopa 15% Venäjän puutarhakasvien kokonaismäärästä. Tämä on yksi johtavista viininviljelyn ja puutarhanviljelyn teollisuusalueista Venäjällä.
Stavropolin alueen alueella useat tutkimuslaitokset sekä noin 40 hedelmänviljelyyritystä harjoittavat rypäleen taimien viljelyä ja myyntiä.
Krim
Krimin alueella kasvatetaan pääasiassa teknisiä lajikelajikkeita, joita käytetään väkevöityjen ja jälkiruokaviinien valmistukseen. Lajikelajien kokonaismäärä on 100. Krimin suotuisa ilmasto ja hedelmälliset maaperät vaikuttavat viinitarhojen korkeaan satoon.
Tärkeimpiä viininviljelyyn ja viininvalmistukseen liittyviä alueita ovat Bakhchisarai-juuret, arojen lähellä Simferopolia, Jaltan esikaupunki, Alushta ja Sudak.
Johtopäätös
Venäjän nykyaikainen viininviljely ja viininvalmistus on keskittynyt useille tärkeimmille Venäjän alueille, jotka soveltuvat ilmasto-olosuhteissa teknisten, pöytä- ja yleisten puutarhakasvien lajikkeiden viljelyyn.