Isabella musta viinirypäle

3

1149

Artikkelin luokitus

Isabella-rypäle on tekninen hybridi, jossa on tummia marjoja. Se kuuluu vanhimpiin lajikkeisiin, se on kasvatettu 2 vuosisataa sitten. Jopa viime vuosisadalla sitä kasvatettiin teollisessa mittakaavassa. Nyt rypäleet ovat antaneet tien korkealaatuisemmille lajikkeille. Viiniköynnös löytyy yksityisiltä tiloilta, se istutetaan koristekasvina.

Isabella musta viinirypäle

Alkuperä

Isabella-viinirypäle on yksi vanhimmista hybridistä. Se saatiin ylittämällä amerikkalainen Vitis Labrusca ja eurooppalainen Vitis Vinifera. Uuden maailman avaamisen jälkeen uusien Labrusca-rypäleiden taimia alettiin tuoda Eurooppaan. Yhdessä heidän kanssaan sellaiset sairaudet kuin filoksera ja hometta (valkoinen jauhe) pääsivät vanhaan maailmaan. 1700-luvun lopulla kokonaiset viinitarhat, joilla on ainutlaatuisia lajikkeita, tuhoutuivat tuholaisista ja sienistä monissa maissa.

Eurooppalaisilla viininvalmistajilla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin yrittää ylittää Yhdysvaltain ja paikalliset viiniköynnökset. Hybridi kasvatettiin ensimmäisen kerran vuonna 1816. Sitten luotiin hänen vaaleanpunainen versio Lydiasta. Uudet lajikkeet osoittautuivat vastustuskykyisiksi filokseralle ja oidiumille sekä useille muille sienitauteille. Ne osoittautuivat erittäin kestäviksi.

Erottuvat piirteet

Hybridi-rypäleillä on useita ominaisuuksia, jotka erottavat ne perinteisistä eurooppalaisista lajikkeista:

• Immuniteetti sienitauteja ja filokseraa vastaan, mikä helpottaa huomattavasti viljelyä ja ylläpitoa.
• Pakkasenkestävyys, viiniköynnös kasvaa hyvin myös pohjoisilla alueilla.
• Korkea antosyaanien ja pektiinien pitoisuus hedelmissä ja kuorissa.
• Korkea kaloripitoisuus.
• Lajikkeen käymisen aikana muodostuu enemmän keholle haitallista metyylialkoholia kuin muut lajikkeet.

Nykyään Isabella-viinirypäleet ovat menettämässä maata. Vähitellen uusia lajikkeita ilmestyy, ylittäen sen laadun ja sadon. Viime vuosisadan lopulla mustista marjoista valmistetussa viinissä havaittiin lisääntynyttä metanolipitoisuutta, koska alkoholijuoma oli kielletty Euroopassa ja Yhdysvalloissa, teolliset viinitarhat tuhoutuivat lähes kokonaan ja lajikkeen viljely lopetettiin .

Euroopan unionin ja Pohjois-Amerikan ulkopuolella lajiketta viljellään edelleen. Sitä kasvatetaan Ukrainassa, Etelä-Venäjällä, Azerbaidžanissa, Georgiassa, Japanissa ja Kiinassa. Mutta myös näissä maissa teollisten viinitarhojen määrä vähenee kysynnän laskiessa. Uusia viiniköynnöksiä istutetaan kotitalouksiin.

Lajikkeen kuvaus

Isabella-viinirypäleet luokitellaan mustiksi hybridilajikkeiksi. Hänellä on voimakkaat pensaat, joiden viiniköynnökset ovat keskikypsiä. Lehdet ovat kolmilohkoisia, ja niissä on avoin petiole-lovi, joka muistuttaa muodoltaan kaaria. Lehtien koko on keskikokoinen tai suuri. Yläpuolella ne ovat tummanvihreitä, alapuolella - harmaanvihreät runsaan reunan takia. Kukat ovat biseksuaaleja.

Kypsymisehdot ovat myöhässä, niiden kesto on 130-170 päivää.Lauhkeilla alueilla sato korjataan lokakuun puolivälissä; lämpimillä alueilla sadonkorjuu alkaa syyskuun lopulla.

Hedelmien kuvaus ja pääominaisuudet:

• Nippu on tiheä, joskus keskiraskainen, sylinterimäinen, näyttää huolimattomalta.
• Kypsien rypälöiden paino on 0,5-1,5 kg.
• Marja on pyöreä tai hieman soikea.
• Koko on keskimääräinen.
• Väri on musta tai tummansininen.
• Ihon voimakas kukinta antaa marjalle sinisen sävyn.
• Hedelmät kypsyvät tasaisesti, eivät halkeile.
• Happamustaso on 6-8 g / l.
• Sokeripitoisuus on 16-20%.
• Maku on muskottipähkinää.
• Kaloripitoisuus - 70-73%.

Isabella-lajikkeella on erityinen aromi, joka erottaa sen muista lajikkeista. Jotkut ihmiset väittävät, että se näyttää kypsiltä mansikoilta, toiset kuten märät ketun hiukset. Useiden viininviljelijöiden joukossa sen nimi "kettu" on jopa perustettu. Haju on erityisen voimakas hedelmien kypsymisen aikana.

Lajikkeen sato on keskimääräinen, hehtaarilta korjataan 60-70 kg. Yhdelle hedelmälliselle viiniköynnökselle muodostuu 3-4 klusteria. Joissakin tapauksissa oksalle ilmestyy 8 nippua, mutta tällaisessa tilanteessa ne on ohennettava. Sakeutuminen johtaa viiniköynnöksen ehtymiseen, marjojen murskaamiseen. Seuraavana vuonna sato laskee voimakkaasti, viiniköynnös kasvaa huonosti ja kypsyy.

Rypäleiden hyödylliset ominaisuudet

Rypäleillä on positiivinen vaikutus kehoon

Tummat suuret hedelmät sisältävät melkein kaikki ihmiselle tarvittavat vitamiinit ja mineraalit. Tämä rypäle sisältää erityisen paljon kaliumia ja rautaa. Kalium vaikuttaa sydänlihakseen ja parantaa sydämen toimintaa, rauta lisää veren hemoglobiinipitoisuutta, joten Isabellaa suositellaan syömään anemian hoitoon. PP-vitamiini, jota esiintyy suurina määrinä hedelmissä, estää allergioita.

Antosyaanit ovat arvokas osa marjoja. Nämä aineet antavat hedelmille tumman värin. Niillä on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään, ne pystyvät pysäyttämään syöpäkasvainten kasvun. Pektiinit, joiden lukumäärä hybridissä kasvaa, vahvistavat myös immuunijärjestelmää ja parantavat ruoansulatusta. Flavonoidit, katekiinit ja polyfenolit lisäävät kehon yleistä sävyä, poistavat myrkkyjä, suojaavat maksaa ja parantavat sen toimintaa.

Isabella-viinirypäleet ohentavat verta, alentavat kolesterolitasoja, mikä estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen astioihin. Sen edut sydänsairauksiin eivät ole vain sitä. Marja vähentää verenpainetta ja vahvistaa sydänlihasta. Rikkaalla koostumuksella on positiivinen vaikutus ihon kuntoon ja kaikkien elinten työhön. On suositeltavaa syödä sitä ikääntymisen estämiseksi, suorituskyvyn parantamiseksi. Rypäleen ruokavalion tehokkuuden lisäämiseksi on suositeltavaa syödä marjoja siemenillä ja nahoilla.

On käynyt ilmi, että paitsi Isabella-viinirypäleiden hedelmillä on etuja. Tämän kasvin lehdillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia ja niitä käytetään kansanlääketieteessä. Ne sisältävät luonnollisia antiseptisiä aineita, joten lehtiä levitetään haavoihin infektioiden välttämiseksi. Höyrytettyjä lehtiä käytetään kuristamaan kurkkukipu. Jos kiinnität muutaman vihreän lehden potilaan kehoon, ne vähentävät kuumetta ja lievittävät kipua.

Isabella-viinirypäleiden aiheuttama vahinko

Isabella-viinirypäleet ovat hyödyllisiä keholle, mutta tietyissä olosuhteissa ne voivat vahingoittaa. Lääkärit eivät suosittele mustien hedelmien syömistä seuraavissa olosuhteissa:

• Suuri pitoisuus lisää kaasun muodostumista suolistossa, joten rypäleitä ei suositella ihmisille, jotka ovat alttiita ilmavaivoille. Jopa terveellisen ihmisen ei pidä käyttää liikaa marjoja.
• Lisääntynyt määrä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja tekee marjoista vaarallisia esimerkiksi diabeteksen kaltaisille sairauksille.
• Hedelmien kaloreiden pitoisuus kasvaa, tuotteen energia-arvo on 70-73 kcal / 100 g, mikä on korkeampi kuin muilla lajikkeilla. Tätä lajiketta ei suositella liikalihaville ihmisille, jotka haluavat vähentää valikon kaloripitoisuutta.
• Polyfenolit vaikuttavat negatiivisesti munuaisten suodatukseen. Hybridi on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on näiden elinten kroonisia ja akuutteja sairauksia.
• Hedelmien syömisen jälkeen on syytä huuhdella suu, koska.mehu vahingoittaa hammaskiilettä.
• Joissakin tapauksissa hybridi aiheuttaa allergioita.
• Viinirypäleiden käyttöä ei voi yhdistää maidon, rasvaisten ruokien, hiilihapotetun veden kanssa, jotta et aiheuta ruoansulatuskanavan ongelmia.
• Raskaana olevat, imettävät naiset ja alle 3-vuotiaat lapset, Isabella-rypälelajike ei ole hyödyllinen.

Jotta rypäleet olisivat hyödyllisiä, kaikki sen käytön vasta-aiheet on otettava huomioon. Älä myöskään saa käyttää liikaa marjoja, muuten niistä saatavat hyödyt muuttuvat haitaksi.

Rypäleiden vaaralliset ominaisuudet

Viime vuosisadan 70-luvulla paljastettiin, että Isabella-viini sisältää enemmän metyylialkoholia kuin muut merkit. Tutkimukset eri puolilla maailmaa ovat vahvistaneet tämän ominaisuuden. Se liittyy siihen, että pektiinit muuttuvat metyylialkoholiksi käymisen aikana. Niitä löytyy mistä tahansa rypälelajikkeesta, mutta Isabellalla on niitä enemmän koostumuksessaan. Jos eurooppalaisista lajikkeista peräisin olevissa viineissä tämän aineen määrä on 30–40 mg / l, Isabellassa se on 70–120 mg. Se löytää tiensä sekä teollisiin että kotitekoisiin viineihin.

Paljon marjoja voi olla haitallista

Metyylialkoholi hajoaa ruoansulatuskanavassa formaldehydiksi ja muurahaishapoksi. Formaldehydillä on negatiivinen vaikutus maksaan ja hermostoon. Se vahingoittaa näköhermoa ja aiheuttaa sokeutta. Suurina annoksina aine on hengenvaarallinen, pieninä annoksina se aiheuttaa kroonista myrkytystä.

Viime vuosikymmenien aikana monet yritykset ovat yrittäneet kumota tämän väitteen. On tietoa, että joissakin punaviinimerkkeissä metyylialkoholi on vielä korkeampi, jopa 350 mg / l. He kutsuivat tietoja väärennöksiksi, jonka kalliimpien viinien tuottajat tilasivat, koska Isabella-tuotemerkki kuuluu halpaan hintaluokkaan.

Mutta useimmilla viininvalmistajilla samoin kuin kansallisilla hallituksilla on erilainen mielipide. Nyt tämä merkki on kielletty Euroopassa ja suurin osa viinitarhoista on tuhoutunut, melkein yhtä istutusta ei ole säilynyt. Kotona kasvaminen jatkuu, mutta useammin koristekasvina.

Isabella-rypäleenhoito

Hybridin jalostaminen ei ole vaikeaa. Suurin osa viljelijöistä haluaa viljellä viiniköynnöstä taimista. Ne juurtuvat hyvin ja juurtuvat nopeasti.

Materiaali on parempi valmistaa syksyllä, säilyttää se kellarissa tai jääkaapin alemmalla hyllyllä. Mikä tahansa tunnettu menetelmä soveltuu työkappaleen juurtumiseen. Pistokkaat istutetaan huhtikuussa tai toukokuussa; myös syksyn istutus on mahdollista. Valitse paikka, joka on tuulelta suojattu ja hyvin valaistu. Mieluiten talon seinän tai aidan eteläpuolella.

Tämän lajikkeen viiniköynnös on talvikestävä, joten sitä kasvatetaan ilman suojaa jopa Moskovan alueen olosuhteissa. Oksat voivat jäätyä vain pohjoisilla alueilla: Siperiaan, Uraliin. Näillä alueilla neuvoa peittämään ne syksyllä karsinnan päätyttyä.

Isabella-viinirypäleiden hoito vaatii huolellista kosteuden hallintaa. Lajike ei siedä kuivuutta, on parempi kasvattaa sitä kosteilla alueilla. Se sopii vuoristoiseen, merenrantaan, Moskovan alueen ilmastoon. Ensimmäinen kastelu suoritetaan keväällä, kun ilman ja maaperän lämpötila nousee 10-15 ° C: seen. Sitten pensaat kastellaan 2-3 viikon välein. Jos kesät ovat kuivia ja kuumia, hieman useammin tarpeen mukaan.

Holkit on syötettävä 3-4 kertaa vuodessa. Mineraali- ja orgaanisia lannoitteita käytetään. Orgaanista ainetta levitetään korkeintaan kerran 2-3 vuodessa, kesällä tai alkukeväällä. Kauden alussa levitetään typellä, lopussa - kalium- ja fosforilannoitteet. Lajike on vastustuskykyinen useimmille sairauksille, koska viiniköynnös ei vaadi erityistä ennaltaehkäisevää hoitoa. On vain seurattava oksien, lehtien ja hedelmien kuntoa sieni-infektion tunnistamiseksi ajoissa.

Syksyn karsinta suoritetaan standardimenetelmällä. Se alkaa, kun korjuu on päättynyt ja lehdet putoavat pensaista, mutta ennen pakkasen alkua. Leikkaamisen jälkeen pistokkaat heitetään pois tai jätetään talveksi uusien pensaiden istuttamiseksi keväällä.Tämä lopettaa kausiluonteisen hoidon. Kuvauksen mukaan viiniköynnös on suojattu syksyllä vain alueilla, joilla on kylmä ilmasto.

Käyttämällä

Isabella-rypälelajiketta pidetään teknisenä. Suurin osa tuotteista kierrätetään. Mutta monet ihmiset pitävät marjojen alkuperäisestä mausta ja aromista, koska syksyllä suuria mustia nippuja myydään usein markkinoilla ja jopa supermarketeissa. Uusien lajikkeiden myötä hybridi on menettänyt merkittävän asemansa, vaikka sillä on edelleen faneja.

Alkoholijuomat

Lähes kahden vuosisadan ajan lajikkeen pääasiallinen käyttöalue on ollut viininvalmistus. Siitä saatiin teollista ja kotitekoista viiniä. Juoman laatu on keskimääräinen, sillä on tuoksu, joka muistuttaa märkiä ketun hiuksia ja maku, jota kaikki eivät pidä. Tämän merkin viiniä ei säilytetä pitkään. 2-3 vuoden kuluttua se alkaa heikentyä, saa mädäntyneen maun. Tästä syystä juomaa on aina pidetty halpana.

Tähän mennessä alkoholijuomaa ei käytännössä tuoteta missään teollisessa mittakaavassa. Jopa maissa, joissa hyvää viiniä ei ole virallisesti kielletty, viininvalmistajat haluavat siirtyä muihin tuotemerkkeihin. Mutta kotitekoinen on edelleen suosittu. Georgiassa muita alkoholijuomia valmistetaan tästä hybridistä. Esimerkiksi käyneiden viinirypäleiden tislaamisen jälkeen saadaan chacha.

Jos sekoitat marjoja sokerin kanssa, lisää sitten niihin alkoholia tai vodkaa, saat herkullisen tinktuuran. Se on käyttövalmis 3 viikossa.

Ruoanlaitto

Suosittu Isabella-lajikkeen käyttöalue on mehujen ja kompottien tuotanto. Mehuja tuotetaan edelleen teollisessa mittakaavassa, koska metyylialkoholia muodostuu vain käymisen aikana. Rypäleiden yhdistelmät omenoiden tai päärynöiden kanssa ovat herkullisia, mutta mansikat ja vadelmat vain pilaavat maun. Kypsymisaika on erilainen, koska niiden sekoittamiseen sadonkorjuun aikana on vähän mahdollisuuksia.

Musta marja näyttää kauniilta kakkuilta, jälkiruoilta, cocktaileilta, koska sitä käytetään erilaisten ruokien koristeluun. Ominaisuuksiensa ansiosta se yhdistyy hyvin lihaan sekä maulla että ulkonäöllä.

Hedelmistä valmistetaan hilloja ja hilloja. Talvella tuotteet pakastetaan ja lisätään tuoreisiin kompoteihin, leivonnaisiin. Pakastaminen on suositeltavaa sellulle, yksittäisille marjoille ja kokonaisille klustereille. Hedelmien kuivaamista ei suositella, koska niillä on suuret luut.

Yhteenveto

Isabella-lajike löytää edelleen faneja. Tämä musta viinirypäle on vaatimaton, taudinkestävä ja kasvaa jopa alueilla, joissa on viileä ilmasto. Hänet istutetaan pihoille, huvimajoihin, parvekkeet on koristeltu sillä, kaaria tehdään. Kasvien hoitaminen kotona on helppoa, se on helppo leikata, kastella ja lannoittaa, sitä ei tarvitse hoitaa sairauksia vastaan.