Pakastavat porkkanat
Porkkanat ovat suosittu terveellinen vihannes, joka sisältää suuren määrän mineraaleja, vitamiineja ja hivenaineita. Sen ominaisuuksien ansiosta tuotetta voidaan käyttää lisäkäsittelynä. Vihanneksella on myös positiivinen vaikutus silmiin. Jos pakastat porkkanat kunnolla talveksi, sen ominaisuudet säilyvät.
Jäädyttäminen porkkanat
Jäädytysmahdollisuus
Porkkanan oikea pakastaminen talvella kotona antaa sinun säilyttää tuotetta pakastimessa, mikä parantaa sen saatavuutta ja antaa sinun käyttää vihannesta tarvittaessa. Tämä menetelmä on hyvä vaihtoehto varastointiin kellarissa ja talvehtimiseen puutarhassa.
Tuoreiden porkkanoiden pakastaminen on turvallinen prosessi, joka vaatii jonkin verran valmistelua. Teknologian mukaan tuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Oman porkkanan pakastaminen antaa sinun olla varma tuotteen laadusta.
Sekä raakoja että keitettyjä porkkanoita on mahdollista pakastaa. Pienet juurekset altistetaan koko menettelylle, ja suuret leikataan paloiksi. Pakasta myös porkkanat raastetussa muodossa.
Jäätymissäännöt
Pakastettujen porkkanoiden talveksi tulee noudattaa seuraavia sääntöjä:
- hedelmien käyttö vahingoittumattomana;
- valmistavan steriloinnin suorittaminen:
- valkaisu;
- leikkaamalla samankokoisiksi paloiksi.
Ennen kotona käsittelyä hedelmät pestään perusteellisesti viileässä vedessä. Sitten juuret kuoritaan veitsellä tai erityisellä kasvisharjalla. Ihon pintakerros ja hedelmän kärki leikataan pois: ne eivät sisällä hyödyllisiä aineita.
Steriloinnin avulla voit säilyttää jäädytettyjä porkkanoita kotona pitkään ilman homeen ja homeen riskiä. Menettely säilyttää myös tuotteen vitamiini- ja mineraalikoostumuksen, säilyttää kirkkaan oranssin värin.
Viipalointi ja ruoanlaitto
Ennen kuin porkkanat pakastetaan, leikkaa ne ja valmista jäätä. On parempi leikata renkaiksi, kuutioiksi tai olkiksi. Pakastettujen porkkanoiden on oltava samankokoisia. Tämä mahdollistaa kaikkien ruokien pakastamisen ja sulattamisen samanaikaisesti.
Keittäminen tapahtuu pieninä erinä. Samanmuotoiset ja -kokoiset kappaleet käsitellään samanaikaisesti. Tuote upotetaan veteen heti kiehumisen jälkeen, tulipalo ei vähene. Kypsennysaika riippuu koosta: 2-5 minuuttia.
Vihannekset on hienonnettava ennen pakastamista.
Säiliöön lisätään jatkuvasti vettä: se haihtuu nopeasti. Heti kypsennyksen päättymisen jälkeen palat ovat 5 minuuttia. asetetaan astiaan, jossa on jäätä. Näin voit lopettaa kypsennysprosessin, jotta tuote ei kiehu. Lopuksi porkkanat otetaan vedestä ja asetetaan paperipyyhkeisiin kosteuden poistamiseksi. Sitten se asetetaan astiaan ja pakastetaan.
On myös vaihtoehtoinen keittomenetelmä, jossa ensin keitetään kokonaiset porkkanat ja sitten pilkotaan tai raastetaan.
Jotta palat eivät tarttuisi toisiinsa, ne jätetään leivinpaperille 2 tunniksi ja kaavitaan sitten varovasti pois.
Raakaporkkanoiden pakastaminen
Raastetut jäädytetyt porkkanat pidetään raakana.Tuote hierotaan karkealle raastimelle ja laitetaan sitten pakastimeen.
Pakastusmenetelmät:
- Suuressa pakkauksessa. Vihannes kääritään tiukasti ja jäädytetään. Leikkaa tarvittava määrä tarvittaessa veitsellä.
- Löysä. Tätä varten käytetään myös suurta laukkua. Ravista tuotetta muutama tunti pakastamisen jälkeen, jotta se ei tartu yhteen. Etuna on, että vaadittu määrä on helppo ottaa.
- Annospussissa. Yhdelle valmisteelle.
Pakastaminen vauvalle
Pakastettaessa porkkanat lasten pakastimessa ne leikataan paloiksi ja keitetään. Pehmeyden saavuttamiseksi kiehauta 30-40 minuuttia asettamalla se kylmään veteen.
Sitten se murskataan sekoittimella tai murskaimella ja pakastetaan. Jääpalakotelot tai pienet muovikupit toimivat hyvin tähän.
Pakkaus
Pakastettuja porkkanoita varastoidaan seuraavissa pakkauksissa:
- muoviastiat;
- muovipussit;
- lasiastiat;
- tyhjiöpussit.
Lasilla on haittapuoli: kylmän halkeamien todennäköisyys on suuri. Polyeteeni repeää nopeasti. Ruokalaatuiset muoviastiat ovat ihanteellisia. Tyhjiöpusseja käytetään usein täydellisen tiiviyden varmistamiseksi. Hieman ilmaa jätetään varastointiin, jotta tuote ei rikkoa pussia laajennettaessa.
Paikka
On parasta jäädyttää porkkanat pakastimessa. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää sitä kotona pitkään. Väliaikaiseen varastointiin ja sulatuspaikkaan sopiva vihannesosa, jonka lämpötila on 1 ° C - 5 ° C. Mitä matalampi lämpötila, sitä paremmin tuote säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet.
Säilytyslämpötila:
- -8 ° C Kestoaika on 3 kuukautta.
- -20 ° C Kestoaika on yksi vuosi.
- -35 ° C Säilyvyysaika on 15 kuukautta.
Johtopäätös
Pakastaminen säästää aikaa ja energiaa ruoanlaittoon. Usein porkkanat pakastetaan yhdessä sipulien kanssa ruoanlaittoon.
On parempi pakastaa itse kasvanut vihannes. Varastoporkkanat käsitellään voimakkailla kemikaaleilla, mikä lyhentää niiden säilyvyyttä ja heikentää niiden hyödyllisiä ja makuominaisuuksia.