Porkkanan kylvämisen ominaisuudet
Kylvävä porkkana kuuluu nurmikasveihin ja on villin alalaji.
Porkkanan kylvämisen ominaisuudet
Kasvitieteellinen ominaisuus
Siemenporkkana on ruohomainen kaksivuotinen kasvi, joka kasvaa korkeintaan 1 m ja jonka elinkaari on 12–24 kuukautta. Hän kuuluu sateenvarjo-perheeseen. Hänellä on lehdet leikattu 2-4 paikkaan, monimutkaiset, voivat olla karvaisia. Ensimmäisenä elinvuotena kasvit kerätään ruusukkeeseen, toisena vuonna ne avautuvat laajentuneille lyhyille varret.
Kukinnot muodostuvat monimutkaisen sateenvarjon muodossa, joka koostuu 10-15 karkeasta-karvaisesta säteestä. Kukat muodostetaan valkoisista, punertavista tai kellertävistä terälehdistä verhiön muodossa, jossa on pienet hampaat. Umppukukinnan keskellä on tummanpunainen kukka. Kylvävien porkkanoiden kukintojen hedelmät ovat kooltaan pieniä, muodoltaan elliptisiä, ja ne ovat 3-5 mm pituisten kahden taimen muodossa. Kypsymisaika - elo-syyskuu.
Jokapäiväisessä elämässä porkkanan käsite tarkoittaa kylvetyn lajikkeen juurikasvia.
Keskeinen juurijärjestelmä on hyvin muodostunut, sillä on nopea kehitys, se pystyy juurtumaan 1,5-2 m: n syvyyteen. Tärkein fusiforminen juurijuuri on mehevää, yleensä maaperässä 0,6 m: n syvyydessä. juurikasvien massa vaihtelee välillä 30-200 g, harvinaisissa tapauksissa hieman enemmän. Keskimääräinen pituus on 3-30 cm, ja siinä on kaksi kerrosta:
- ulkoinen - kuoren muodossa, joka on peitetty ohuella kuorella, on maukas massa, on värjätty voimakkaammin;
- sisempi on kuin puupuikko, sillä on jäykempi rakenne ja vähemmän kirkkaita värejä.
Kasvavat alueet ja sato
Oletettavasti siemenlajiketta alettiin kasvattaa Afganistanissa valinnalla luonnosta. Tällä hetkellä vihanneskasvi on laajalle levinnyt lähes kaikissa maissa. Poikkeuksia ovat alueet, joissa on kuumia subtrooppisia ja trooppisia ilmasto-olosuhteita. Porkkanoita on monenlaisia ja ne ovat taloudellisesti tärkeitä vihanneksia maailmassa.
Maailman tuotannon kannalta tärkeimmät toimittajat mainitaan:
- Kiina - 45,5%,
- Venäjä - 4,9%,
- Amerikka - 3,76%,
- Uzbekistan - 3,4%,
- Puola - 2,5%,
- Ukraina - 2,4%.
Sato on noin 20-80 tonnia hehtaarilta, mikä on verrattavissa perunan satoon.
Kemiallinen koostumus ja farmakologiset ominaisuudet
Porkkanat ovat erittäin terveellisiä
Vihanneslajikkeen osatekijät tarjoavat kasvien terveydellisiä etuja.
Kemiallinen koostumus
Kylvettyjen porkkanoiden juurikasvit sisältävät:
- karotenoidit, mukaan lukien ryhmien α-, β-, γ-, fytoflueeni ja fytoeeni karoteenit,
- B-vitamiiniryhmä, mukaan lukien B1, B2, B6,
- hiilihydraatit - glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi,
- eteerinen öljy,
- sterolit,
- mineraalisuolat,
- fosfolipidit.
Porkkanansiemenet sisältävät välttämättömiä ja rasvaöljyjä, jotka sisältävät limoneenia, kymeeniä, pineeniä, dipenteeniä ja geraniolia, sekä flavonoideja.
100 g tuotetta sisältää:
1. vitamiinit
- 1 mg PP,
- 12 mg beetakaroteenia
- 2000 mcg A-vitamiinia,
- 0,06 mg tiamiinia
- 0,07 mg riboflaviinia,
- 0,3 mg pantoteenihappoa
- 0,1 mg pyridoksiinia
- 9 mcg foolihappoa
- 5 mg askorbiinihappoa
- 0,04 mg E-vitamiinia
- 1,1 mg niasiiniekvivalenttia PP,
- 0,06 mcg biotiinia,
- 13,3 mcg filokinoni.
2. Makroravinteet
- 200 mg kaliumia
- 63 mg klooria
- 55 mg fosforia
- 38 mg magnesiumia
- 27 mg kalsiumia
- 21 mg natriumia
- 6 mg rikkiä.
3. Mikroelementit
- 0,7 mg rautaa
- 0,4 mg sinkkiä
- 0,2 mg mangaania
- 326 mcg alumiinia
- 200 mcg booria
- 99 mcg vanadiinia
- 80 mcg kuparia
- 55 mcg fluoridia
- 20 mcg molybdeenia
- 6 mcg litiumia
- 6 mcg nikkeliä
- 5 mcg jodia
- 3 mcg kromia
- 2 mcg kobolttia
- 0,1 mcg seleeniä.
Kylvettyjen porkkanoiden kaloripitoisuus on 35 kcal ja sisältää:
- 88 g vettä
- 6,9 g hiilihydraatteja
- 6,7 g mono- ja disakkarideja,
- 5 g orgaanisia happoja,
- 2,4 g ravintokuitua
- 1 g tuhkaa
- 1,3 g proteiinia
- 0,2 g tärkkelystä
- 0,1 g rasvaa.
Farmakologiset ominaisuudet
Kylvö porkkanat tunnetaan terveydellisistä eduistaan:
- antiseptinen,
- tulehdusta,
- diureetti,
- kolereettinen
- laksatiivinen
- vasodilataattori,
- antispasmodinen,
- kipulääkkeet
- anthelmintinen,
- masennuslääke.
Sovellukset
Kylvetyn porkkanan kasvullisia osia käytetään laajalti ruoanlaitossa ja farmakologiassa.
Ruoanlaitto
Viljeltyjen porkkanoiden juurikasveja käytetään mausteina ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistuksessa, niitä käytetään raakana ja keitettynä, ne toimivat ainesosana säilyttämisessä, peittauksessa. Mehu valmistetaan vihanneksista ja saadaan karoteenia.
Lääke
Porkkanan kylvämisen lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään laajalti yleisen terveydentilan sairauksien ja häiriöiden hoidossa:
- Porkkanajuurien sisältämän karoteenimäärän suhteen vihannes on makean paprikan jälkeinen, joten se sisältyy usein vitamiinipuutosta ja hypovitaminoosia sairastavien ihmisten ruokavalioon. Säännöllinen vihannesten käyttö stimuloi redox-prosesseja soluissa ja normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa.
- Raastetussa muodossa ja mehuina olevat vihannekset on tarkoitettu näöntarkkuuden heikkenemisen estämiseen ja kyynelnesteen purkautumisen vähenemiseen.
- Siemenporkkanan juureksessa oleva A-vitamiini on välttämätön pahanlaatuisten kasvainten hoidossa.
- Porkkanan siementen keittämistä suositellaan antispasmodiseksi ja vasodilataattoriksi. He ovat myös humalassa urolitiaasin kanssa.
- Raastettua juurikasvaa levitetään haavoihin, haavaumiin ja palovammoihin paranemisen nopeuttamiseksi.
- Juuri valmistettu porkkanamehu on anthelmintti.
- Yhdessä maidon kanssa porkkanat ovat hyvä lääke rintakehän lämmittämiseen keuhkoputkentulehduksella.
Johtopäätös
Porkkanan kylvö on eräänlainen luonnonvarainen vihannes, jota kasvatetaan nykyään kaikkialla ja joka on taloudellisesti tärkeä osa monissa maissa. Porkkanan koostumus on runsaasti vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä; niitä käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä.