Porkkanat diabetekselle
Diabetes mellitus on hormonaalinen sairaus, joka aiheuttaa heikentyneen glukoosin imeytymisen elimistössä. Syy taudin puhkeamiseen on insuliinin puute. Taudin aikana on tärkeää tasapainottaa valikko ruokilla, joilla on matala glykeeminen indeksi. Diabeteksen hoitoon porkkanoita määrätään lisähoitona.
Porkkanat diabetekselle
Onko mahdollista syödä tuotetta, jolla on diabetes mellitus
Diabetes mellitusta sairastavien potilaiden on vasta-aiheista syödä ruokaa, jonka glykeeminen indeksi on yli 69. Muut elintarvikkeet lisäävät insuliiniresistenssiä.
Kun valitset tuotteita, ota huomioon, että indeksi muuttuu käsittelystä riippuen. Lämpötilalla keitetyillä ruoilla sekä mehuilla on korkeampi glykeeminen indeksi.
Porkkanoiden glykeeminen indeksi:
- raakatuotteessa - 25-30 yksikköä;
- keitetyissä porkkanoissa - 84 yksikköä.
Porkkanan sokeripitoisuus antaa diabeetikoille mahdollisuuden käyttää niitä päivittäin. Juurikasvien kaloripitoisuus on 35 kcal / 100 g. Diabetes mellitusta sairastavien raakojen porkkanoiden syöminen on mahdollista vaarantamatta kehoa. Mehu juodaan pienessä määrässä sekoitettuna veteen.
Porkkanoiden edut
Porkkanoiden syöminen tyypin 1 ja 2 diabetekselle on hyödyllistä, koska tuotteessa on paljon kuitua. Tämä aine parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja normalisoi ruumiinpainon.
Syöminen porkkanoita tyypin 2 diabetekselle on myös sen arvoista, koska siinä on ravintokuitua. Ne normalisoivat ravinteiden imeytymistä ruoansulatuksen aikana ja estävät niitä imeytymästä nopeasti.
Diabeetikoille tarkoitetut porkkanat ovat hyödyllisiä myös siinä, että ne vähentävät glukoosipitoisuutta.
Porkkanamehu
Tuotteen käyttö:
- veren kolesterolitason lasku;
- parantunut näkö;
- kuonien poistaminen;
- ihon laadun parantaminen;
- hidastaa glukoosin imeytymistä;
- hiilihydraattien hajoamisnopeuden normalisointi;
- immuunijärjestelmän parantaminen;
- antibakteerinen vaikutus;
- hermoston normalisointi;
- ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen.
Porkkanamehu on hyödyllinen diabeetikoille pieninä määrinä. Yli 200 ml: n juominen päivässä on kielletty. Mehun juomisen edut taataan suurella määrällä fyto-kemiallisia aineita sekä mineraali- ja vitamiinikomplekseja. Koostumus säätelee glukoosipitoisuutta kehossa.
Kuinka syödä porkkanaa diabetekselle
Porkkanoita syödään tuoreina
Tyypin 2 diabeteksen porkkanoita kulutetaan seuraavien sääntöjen mukaisesti:
- Syötään vain tuoreita ja nuoria porkkanoita. Näillä tuotteilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
- Käytä kohtuullisia määriä keitetyt porkkanat. Keitettyjä, paistettuja ja haudutettuja juureksia syödään enintään 100 g päivässä. Tuotteen parempaa omaksumista varten kasviöljyä lisätään kypsennyksen aikana.
- Juurekset valmistetaan iholla. Tämä säilyttää tuotteessa enemmän diabeteksen kannalta tarpeellisia ravintoaineita. Keittämisen jälkeen se asetetaan myös jääveteen.
- Säilytä porkkanat viileässä paikassa.Tähän sopii jääkaappi tai pakastin. Tällaisissa olosuhteissa tuote säilyttää ominaisuudet pitkään.
Porkkanat ja diabetes mellitus menevät hyvin, kun soseutetaan keitetyt juurekset. Tällaisen tuotteen syöminen on sallittua 3 kertaa viikossa. Jos teet perunamuusia raastetuista raaka-juureksista, hinta kaksinkertaistuu.
Lämpökäsiteltyjä porkkanoita käytetään itsenäisenä ruokalajina. Diabeteksen kanssa on parempi syödä leivottuja ruokia, enintään 2 päivässä. Viljelmää valmistetaan korkeintaan 2 tuntia, jotta hyödylliset komponentit eivät haihdu siitä.
Porkkanasalaatit diabeetikoille
Aterioita valmistellessaan potilaiden on otettava huomioon, kuinka paljon glukoosia tuote sisältää. Ainesosien, jotka yhdistetään porkkanaan salaatissa, glykeeminen indeksi ei saisi olla suurempi kuin 45. Korkean indeksin sisältävien elintarvikkeiden tulee lisätä verensokeria ja glukoosia, mikä vahingoittaa kehoa.
Salaattien maustaminen rasvaisella majoneesilla, smetanalla ja kaupallisilla kastikkeilla, joilla on korkea sokeripitoisuus, on kielletty. Raejuustoa, kotitekoista makeuttamatonta jogurttia ja oliiviöljyä lisätään astiaan.
Porkkanat ja diabetes sopivat hyvin kiinankaalin kanssa, koska molemmilla tuotteilla on alhainen glykeeminen indeksi ja ne normalisoivat veren glukoosipitoisuuden. Valmistusta varten komponentit murskataan karkealla raastimella, sekoitetaan, lisätään sidos ja suolataan.
Porkkanasalaatti diabeetikoille seesaminsiemeniä
Ruoanlaitto vaatii:
- 2 isoa porkkanaa;
- 1 kurkku;
- 50 g seesaminsiemeniä;
- oliiviöljy tai puhdistettu kasviöljy;
- persilja tai tilli;
- valkosipulinkynsi;
- suolaa ja pippuria.
Porkkanat raastetaan, kurkut leikataan renkaiksi. Valkosipuli hienonnetaan veitsellä tai viedään valkosipulipuristimen läpi. Vihreät hienonnetaan. Sitten kaikki ainesosat sekoitetaan, kastike ja seesaminsiemenet lisätään.
Pähkinäsalaatti resepti
Ruokalaji on hyödyllinen tyypin 2 diabetekselle. Saksanpähkinät alentavat verensokeria, mutta tuotteen glykeeminen indeksi ei salli enempää kuin 50 g / kolhi.
Ruoanlaitto vaatii:
- 2 porkkanaa;
- 80 g vähärasvaista kovaa juustoa;
- vähärasvainen hapan kerma;
- 40 g saksanpähkinää.
Jauhaa juustoa ja porkkanaa. Saksanpähkinät jauhetaan tehosekoittimessa, jotta saadaan 4-5 mm: n palat. Kaikki ainesosat yhdistetään ja kaadetaan hapan kerma. Ennen käyttöä astia infusoidaan 30 minuutin ajan.
Korean porkkanat
Korean porkkanoiden käyttöä tyypin 2 diabeteksessa tulisi seurata, koska peittaus muuttaa sen glykeemistä indeksiä. On parempi kieltäytyä ostetusta välipalasta: se käyttää usein valkoista sokeria.
Tuotteen positiivinen puoli on, että mausteinen ruoka stimuloi entsyymituotantoa ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, mikä on hyödyllistä diabetekselle. Tuotetta tulisi syödä vain pienen määrän etikkaa, itse valmistama ja pieninä määrinä.
Johtopäätös
Diabetes mellituksessa kulutetun porkkanan määrän määrittämiseksi sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa. Se auttaa myös määrittämään, onko tuotteelle allerginen reaktio.
On kiellettyä syödä suuri määrä juurikasveja maha-suolikanavan haavaumien ja tulehdusten varalta. On syytä syödä vain korkealaatuisia porkkanoita ilman vaurioita ja mätää.