Tärkkelyspitoisuus porkkanoissa
Porkkanoita kasvatetaan melkein jokaisessa kasvipuutarhassa. Sitä pidetään hyödyllisenä karoteeni- ja A-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Äskettäin tärkkelystä kutsutaan ihmiskehon tärkeiksi aineiksi. Tältä osin herää kysymys, onko porkkanassa tärkkelystä.
Tärkkelyspitoisuus porkkanoissa
Porkkanat ja polysakkaridi
Tärkkelyspitoisia vihanneksia ovat punajuuret, porkkanat ja perunat. Jälkimmäisessä tämän aineen pitoisuus on yksi korkeimmista, kun taas porkkanoissa se on merkityksetöntä.
Porkkanat sisältävät pieniä määriä tärkkelystä. Mutta tämä ei ole syy luopua hedelmien syömisestä. Porkkanat kertyvät tätä ainetta, se auttaa heitä kasvamaan.
Jotta aine pysyisi juuressa ja olisi mahdollisimman hyödyllinen, on suositeltavaa:
- valitse luonnollisesti kasvatetut hedelmät;
- minimoida juurikasvien käsittely;
- muhennos, kiehauta, höyrytä juurikas.
100 g porkkanaa sisältää vain 1,4 g polysakkaridia. Tämä on vain 8% päivittäisestä tarpeesta. Käsiteltäessä korkeita lämpötiloja tai pitkittynyttä käsittelyä aineen määrä vähenee yli puolella.
Mitä yhdistää juurikas
Hedelmien tärkkelyksen hyötyjen maksimoimiseksi sinun on yhdistettävä se oikein muiden elintarvikkeiden kanssa. Seuraavat yhdistelmät ovat hyödyllisiä:
- viljojen ja palkokasvien kanssa: niissä on korkein aineen pitoisuus;
- perunoiden kanssa: tämä on yksi tärkkelyspitoisimmista vihanneksista;
- kevyiden rasvojen kanssa: smetana, kerma, kasviöljy.
Raakaporkkanat ovat terveellisiä
On hyvä syödä porkkanaa raakana: tämä antaa keholle mahdollisuuden saada monimutkaisimmat hiilihydraatit.
On mahdotonta saada suositeltua päivittäistä annosta (enintään 30 g) yhdestä porkkanasta, joten ruokavalioon lisätään muita tärkkelyspitoisia hedelmiä sekä viljaa, palkokasveja ja viljoja. Tärkkelyksen puute kehossa aiheuttaa hajoamisen, letargian.
Mitä tuotteita ei tule käyttää
Tärkkelyspitoisia hedelmiä ja viljaa ei yhdistetä proteiiniruokiin. Jopa päinvastoin kuin yleisesti uskotaan, että lihaa tulisi syödä vihannesten lisukkeen tai murojen kanssa. Tähän on useita syitä, jotka liittyvät aineen assimilaation spesifisyyteen kehossa:
- itse hiilihydraatti hajoaa helposti 3-4 tunnin kuluessa;
- aineen pilkkomiseen tarvitaan emäksistä ympäristöä, kun taas eläinproteiiniruoat (liha, munat) tarvitsevat happaman;
- eläinproteiinien pilkkoutumisaika on paljon pitempi kuin kasvihiilihydraattien;
- aine, jota keho ei omaksu, muuttuu rasvaksi.
Erillisen ravinnon kannattajat eivät suosittele lihan syömistä porkkanan tai muiden hedelmien lisukkeen kanssa, koska nämä tuotteet eivät ole yhteensopivia kehon imeytymisen kanssa samanaikaisesti.
Kuinka hiilihydraatteja käytetään jokapäiväisessä elämässä
Tärkkelystä löytyy monista vihanneksista ja hedelmistä. Hiilihydraattien käyttö:
- kastikkeiden sakeuttamiseen ja ruoanlaittoon;
- kotikosmetologiassa: kasvonaamiot, hiusnaamarit;
- kansanlääketieteessä: mahahaava ja alkoholimyrkytys.
Luonnollinen tärkkelys on monimutkainen hiilihydraatti, jota löytyy luonnollisista tuotteista, se ei ole ehdottomasti haitallista keholle.Mutta yksinkertaiset hiilihydraatit ovat vasta-aiheisia ruokavaliossa. Keinotekoisesti syntetisoitu aine aiheuttaa onkologiaa.
Johtopäätös
Porkkanoissa tärkkelyspitoisuus on merkityksetön. Oikea lämpökäsittely auttaa menettämättä aineen arvokkaita ominaisuuksia. Tärkkelyspitoisia juureksia ei voida yhdistää eläinproteiinien kanssa - kermakastikkeet ja kermakastikkeet ovat ihanteellinen lisäys.
Porkkanoista on mahdotonta saada päivärahaa, joten ruokavalioon lisätään perunat, palkokasvit, viljat ja jopa leipä, joissa aineen pitoisuus on paljon suurempi.