Lajikkeet sonnien ja lehmien liharotuista
Härkä- tai lehmänliharodut eroavat muista nautakarjan edustajista siinä, että ne painottavat huomattavasti paremmin, soveltuvat intensiiviseen ruokintaan ja ovat suhteellisen nirsoita pitämisen ja ruokinnan suhteen. Lihasuuntaisten eläinten mitat ovat myös vaikuttavat, ja teurastettaessa ne antavat maukkaampaa lihaa, jolla on korkea rasvapitoisuuden ja energia-arvon indikaattori.
Sonnin ja lehmän liharodut
Jos verrataan lypsylehmää naudanlihaan, jälkimmäinen ei sovellu erittäin hyvän maidontuotannon aikaansaamiseen, kun taas teurastettu lypsylehmä ei anna kyseistä lihamäärää. Opimme, mitkä lihakarjan rodut ovat suosituimpia, mitkä niistä löytyvät Venäjältä.
Aberdeen-angus-lehmät
Nämä eläimet eroavat ulkonäöltään, koska niiden turkki on kirkkaan musta ja hyväksyttävän punainen rusketus. Rungon muoto on perinteisesti suuri, sama on myös muilla lihakarjarotuilla:
- rinta on auki;
- raajat eivät ole pitkiä;
- kaula on voimakas, lyhyt;
- leveä lantio;
- lihaskuvio on piirretty selvästi iholle;
- eläimen kasvu 1,2: stä 1,5: een on melko korkea;
- sarvet puuttuvat (lehmät ja sonnit ovat sarvetonta);
- ihon pinnalla oleva turkki on herkkä ja hieno.
Mikä on aberdeeniangus-lehmän liha:
- lihalla on marmorileikattu kuvio;
- on pieniä rasvakerroksia;
- luuhäviö on enintään 18%.
Rodun erityispiirre on, että eläin on taipuvainen liikalihavuuteen, tämä tosiasia on otettava huomioon valikkoa ja päivittäistä ruokavaliota laadittaessa. Jos päätät käyttää tätä lehmää lypsämiseen, älä odota suuria maitotuotteita, koska tämä ei ole lypsylehmä. Maidon enimmäismäärä vuodessa on noin 1400 litraa.
Tämän rodun eläimet voivat ylpeillä suurella painolla melko varhaisessa iässä. Joten sonnit voivat painaa joissakin tapauksissa jopa yhden tonnin ja lehmät - jopa 600 kg.
Rotu Aquitaine-liha
Nämä lehmät ja sonnit luokitellaan raskaiksi. Ulkopuolella eläimet erottuvat vaalealla värillä, yleensä vaaleanruskea tai jopa beige. Kuten edellisessä tapauksessa, lehmät ovat suuria, niillä on voimakas lihaksikas rakenne, runko näyttää pitkänomaiselta. Pää ei ole raskas, vaikka otsa näyttää massiiviselta.
Aikuinen goby voi saavuttaa 1350 kg elopainoa, kun taas nainen painaa vähintään 700 kg. Tämän rodun edustajien kasvu on noin 1,4 m, syntymän jälkeen Aquitanian liharotujen vasikka voi painaa noin 45 kg. Rotu eroaa siinä, että vasikat lihovat ennätysnopeudella: jopa 2 kg päivässä, vaikka lähempänä vuoden ikää, painonnousunopeus putoaa 1,5 kg: iin. Lihalla on herkkä rakenne, rasvakerros on, mutta merkityksetön.
Erikseen on sanottava, että rodusta huolehtiminen ei ole vaikeaa, koska lehmät ja gobit juurtuvat hyvin alueelle ja ilmastoon, niillä on mukava rauhallinen luonne ja elävät pitkään.
Auliekol lehmät
Nämä lehmät saivat lipun elämään Kazakstanissa yli 30 vuotta sitten, mutta tähän päivään rotu ei ole menettänyt suosiotaan. Joten nyt löydät Auliekol-rodun edustajia kaikkialta, myös Venäjältä. Nämä lehmät ovat väriltään harmaita, yli 60% kotieläimistä syntyy ilman sarvia eli sarvetonta. Ehdottomaksi eduksi voidaan kutsua sitä tosiasiaa, että tällainen karja sietää helposti luottamusmuutoksen pidätysolosuhteissa tai siirtymisen rehusta toiseen. On myös syytä huomata, että Auliekol-rodun edustajat sietävät kylmää hyvin, koska ne kasvavat talvella umpeen lisäkerroksella, tämä on toinen plus tällaisten lehmien ostamisesta Venäjältä.
Tämän rodun sonnien keskimääräinen paino on noin 1 tonni, vaikka tiedetään yksittäisiä tapauksia, joiden ennätyspaino on 1250 kg. Lehmä painaa täsmälleen puolet vähemmän: enintään 650 kg. Teurastuksen aikana jäteosa vie noin 35-40%, ja iho voidaan kerrostaa viiteen kerrokseen, mikä tekee niistä erinomaisen raaka-aineen nahkatavaroille.
Belgialainen rotu
Belgian karjarotu kuuluu lihasektoriin. Näiden gobien ja lehmien erikoisuus on, että turkin väri on valkoinen tai sinivalkoinen. Erottuva piirre, joka saa sinut kiinnittämään huomiota roduun, on se, että lehmillä ja sonnilla on valtava lihasmassa. Tämä voidaan selittää tieteellisestä näkökulmasta: Sellaisen aineen kuin myostatiinin tuotanto estetään geneettisesti naudoilla, eli mikään ei estä näiden eläinten lihasten kasvua, se jatkuu koko elämän.
Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että belgialaisilla vasikoilla olisi suuri lihasmassa, tämä ei pidä paikkaansa. Se saavutetaan elämänprosessissa ja siitä tulee havaittavissa noin 2-3 kuukauden ikäisenä.
Jo 1–1,5 vuoden iässä sonnit voivat painaa noin 700 kg, murrosiässä 1300 kg. Vaikka on tietoa, että tämä ei ole suurin paino asianmukaisella lihotuksella, eli tuottavuutta voidaan lisätä. On syytä sanoa, että viitta jätteetön osa voi olla noin 75-80%, kun taas lihalla itsessään on erinomaiset makuominaisuudet, se on pehmeää ja mehukas.
Galloway-lehmä
Tämä alalaji on ihanteellinen pitämiseen alueilla, joilla ei ole tiheää kasvillisuutta. Eläimellä on hyvin rakennettu ruumiinrakenne:
- rinta on syvästi asetettu;
- kaula on voimakas, leveä;
- selkä on suora;
- sorkat ovat lyhyet, sarvi leveä;
- sarvet puuttuvat;
- väri mustasta ruskeaan, keltaiset tai valkoiset täplät ovat mahdollisia;
- takki on kosketukseltaan karkea, hieman aaltoileva, siinä on alatakki (tämä mahdollistaa lehmien laiduntamisen myös talvella, jos lunta ei ole paljon).
Eläimet painavat noin 1,2 kg päivässä, mutta eivät saavuta ennätyspainoa, mutta sama koskee jälkeläisiä:
- naaras - enintään 500 kg;
- uros - enintään 800 kg.
Huolimatta siitä, että eläimillä ei ole suurta massaa, niillä on erinomainen ja korkealaatuinen liha. Se erottuu marmorirakenteestaan, poikkeuksellisesta mehukkuudestaan ja kohtalaisesta rasvapitoisuudesta. Tämän lisäksi Galloway-lehmät voidaan katsoa sekoitetuksi, toisin sanoen lypsykarjan lihakarjaksi, joten noin 1400 litraa maitoa yhdeltä yksilöltä voidaan lypsää vuodessa. Tätä tuottavuusindikaattoria ei voida verrata lypsylehmän indikaattoriin.
Kazakstanin liharotu
Kuten nimestä voi päätellä, tämä lihantuotantoon tarkoitettu karjarotu kasvatettiin Kazakstanissa venäläisten karjanhoitoasiantuntijoiden avulla. Tämän lajin eläimillä on yleensä punainen takki, vaikka hännän raajat ja rinnan etuosa voivat olla väriltään vaaleammat.Kuten edellinen rotu, Kazakstanin lihalehmä pystyy kestämään ankarat talvet johtuen siitä, että tällä ajanjaksolla se hankkii lisäalustan.
Synnyttäessään vasikat painavat alle 3 kg, mutta kasvamisensa jälkeen ne lisäävät painoaan 15-20 kertaa. Huolimatta siitä, että lihalla on hyvät makuominaisuudet, yhdestä ruhosta on mahdollista saada enintään 60% elopainosta, jota ei pidetä riittävän hyvänä tuottavuuden indikaattorina.
Mensko-Angevin leppäkerttu
Tämä naudanrotu kuuluu lihasektoriin. Tyypillisen värinsä vuoksi rotua kutsutaan myös punaiseksi niityksi, vaikka turkin pääväri on edelleen punainen. Gobit eroavat vaikuttavista mitoista, kasvu voi olla yli 170 cm, mikä tekee niistä jättiläisiä lihan suuntaisten nautojen joukossa. Sama koskee painoa, on tietoja noin 1650 kg painavasta härästä.
Jättimäisestä koostaan huolimatta nämä ovat melko rauhallisia eläimiä, joilla on opettava luonne, mikä tekee niiden pitämisestä kätevää ja mukavaa. On myös syytä mainita sekoitetusta orientaatiosta, toisin sanoen teurastuksen ajankohtana lehmiltä saat kunnollisen maidontuotannon. Kuten useimmissa muissa asioissa, liha maistuu hyvältä ja sitä pidetään kuluttajien arvion mukaan premium-naudanlihana.
Limousin Burenka
Toinen liharuokarotu on Limousin-lehmä. Hänen takinsa väri on punainen, kullanpunainen, ruskea, ja vatsassa ja reissä on huomattavaa vaalennusta. Tämä ei ole sarveton eläin, sarvet ovat pieniä, niiden väri on vaaleampi kuin runko. Mitä eroa on limusiinilehmällä ja hänen sukulaisillaan? Huolimatta siitä, että eläintä pidetään painavana, ulospäin se on melko hyvin rakennettu lehmä, sen luuranko on keskikokoinen, vaikka sorkilla on voimakas lihaskerros, tämä näkyy selvästi valokuvassa. Monet kasvattajat kutsuvat tällaista lehmää leikillään limusiiniksi, koska sen runko on epätavallisen pitkänomainen, se kiinnittyy välittömästi ulkoiseen tutkimukseen.
Limusiinit voivat elää kauan, heidän ikänsä voi olla 15 vuotta. Koska vasikat ovat syntyneet suurina, näiden lehmien syntymäaukko on paljon leveämpi kuin muilla.
Romagnole-rotu
Rodun tarkoitus olettaa, että lehmät osallistuvat maatalouteen voimanapuna. Tällä hetkellä rotu on kuitenkin koulutettu uudelleen, nyt se tunnustetaan yhdeksi liharotuista. Miltä tällainen eläin näyttää:
- Runko on suuri, pyöristetty.
- Selkä saa neliömäisen muodon.
- Lihakset ovat voimakkaita, lihasmassa kasvaa melko nopeasti.
- Raajat ovat suorat, symmetriset.
- Turkin väri on harmaa, mutta urosten väri voi olla tummempi.
- Jälkeläiset lisääntyvät nopeasti.
Synnyttäessään vasikan paino saavuttaa 40-45 kg jo kuuden kuukauden iässä, paino nousee 300 kg: iin ja eläin painaa noin 500 kg vuodessa. Suurin massa saavuttaa 2-3 vuotta. Romagnola-goby voi painaa jopa 900 kg, vaikka joskus massa voi nousta jopa tonniin. Tässä tapauksessa teurastuksen jälkeen jäteosuus on noin 30-40%. Lihavalmisteen makuominaisuudet ovat melko korkeat ja arvostetaan lihamarkkinoilla erinomaisen laadunsa vuoksi.
Sarveton venäläinen lehmä
Tämä liharotu on laajalti edustettuna Venäjällä, koska nimi "Russian kolaya" puhuu paljon. Myös nimestä on selvää, että eläimellä ei ole sarvia, eli se on käytännössä turvallista muille eläimille ja ihmisille. Fyysisen kehon muoto on vakio:
- Mitat ovat suorakaiteen muotoisia.
- Lihasten helpotus on selvästi näkyvissä.
- Pää ei ole raskas, pieni.
- Rinta on päinvastoin leveä, kehittynyt, ja siinä on voimakas dewlap.
- Nautojen takaosa on suora (sekä selkä että takaosa).
- Symmetriset paksut raajat, joilla on hyvin määritelty lihasten sävy.
- Venäläistä paksuista nahkaa arvostetaan, koska se on ohut ja taipuisa; nämä ovat arvokkaampia.
- Lehmien ja gobien villa on tiukasti mustaa, täplien ja rusketuksen esiintymistä ei voida hyväksyä.
Murrosiässä eläimet kasvavat vaikuttavaan kokoon, niiden paino on:
- naaras - 500-600 kg;
- uros - enintään 1200 kg.
Eläinlääkärit huomauttavat, että tämän rodun eläimet pystyvät lihomaan pitkällä ajanjaksolla, ts. Lihotus voi kestää paljon kauemmin kuin muille roduille on tyypillistä.
Rodun mukaan eläimet voivat elää radikaalisti erilaisissa ilmasto-olosuhteissa. Tästä syystä venäläisiä sarvettomia lehmiä löytyy sekä eteläisistä maista että esimerkiksi Pohjois-Venäjältä. Eläimet eroavat siitä, että ne ovat vaatimattomia hoidossa, ravinnossa ja ruokinnassa, joten sinun ei tarvitse käyttää rahaa kalliiseen rehuun tai navetan lämmitykseen.
Charolais
Charolais eli Charolais-lehmä tuli meille kaukaisesta Ranskasta. Sen erityispiirre on, että teurastuksen jälkeen saadaan marmoroitu liha, jolla on alhainen rasvapitoisuus ja erinomainen laatu, huolimatta siitä, että eläimen lihotus jalostuksen aikana voi kestää kauan. Jos tavoitteena on käytännössä vähärasvaisen lihan kulutus tai myynti, mutta samalla maukas ja herkkä, kannattaa miettiä Charolais-rodun ostamista.
Lisäksi rodusta voidaan sanoa seuraava:
- nopea joukko lihasmassaa;
- hyvä ja nopea sopeutuminen.
Ulkopuoli:
- vaalean takin väri (valkoinen, beige, keltainen, harmaa);
- pää ei ole suuri, vaikka otsa on riittävän leveä (tämä näkyy selvästi valokuvassa tai videossa);
- kaula on voimakas, raidallinen;
- rinta on asetettu syvälle, halkaisijaltaan noin 2 m;
- dewlapia ei lausuta;
- selkä on suora, keskellä on tuskin havaittavissa notkoa;
- raajat ovat symmetrisiä, hyvin kehittyneitä;
- aikuisten kasvu saavuttaa jopa 140 cm: n merkin;
- takki ei ole paksu.
Markigian rotu
Viimeinen rotu, josta puhumme, on Markijian. Tämä rodurotu kehitettiin Italiassa, ja sen ottaminen kesti useita vuosia, kunnes tavoite saavutettiin. Markigian lehmien pääominaisuus on, että ne painavat nopeasti ja ovat hyvin ruokittuja. Siirtykäämme eläimen kuvaukseen ja toimittamalla se luettelossa:
- Nämä ovat melko suuria eläimiä.
- Hiusten väri on valkoinen, harmaa tai sekoitettu.
- Painonnousu on nopeaa.
- Gobit painavat jopa 1500 kg, lehmät - jopa 700 kg.
- Luujäte voi olla jopa 30%.
- Liha on perinteisesti pehmeä ja mehukas, lihakset ovat painavia.
Olemme kuvanneet yleisimmät, parhaat ja suosituimmat lehmänliharodut, puhuneet niiden ominaisuuksista, pääominaisuuksista ja eduista. Tietäen kaikki nämä tiedot, sinun on paljon helpompaa päättää kysymyksestä, millaista rotua tarvitaan oman lehmän tai härän ostamiseen, varsinkin kun heidän lihansa on laadultaan hämmästyttävää.