Kuivattujen omenoiden varastointisäännöt
Kuivatut omenat ovat arvokkaita ruoanlaitossa. Ne ovat erittäin hyödyllisiä keholle: niillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja lisäävät immuniteettia. Ne sisältävät monia vitamiineja, mineraaleja, kuitua ja askorbiinihappoa.
Kuivattujen omenoiden varastointisäännöt
Kuivattuja omenoita voidaan varastoida kotona monin tavoin. Tarkastellaan optimaalisia vaihtoehtoja.
Hedelmien valmistus
Mitkä omenat valita
Saadaksesi laadukkaita ja maukkaita tuotteita talveksi, sinun on käytettävä keskikokoisia ohutkuorisia hedelmiä - niissä on pienet siemenkammiot, joten niiden leikkaamisessa on vähemmän jätettä.
Syksyn omenat, joilla on makea ja hapan maku, sopivat parhaiten varastointiin (kuivien makeiden maku ja aromi ovat heikkoja). Parhaat lajikkeet ovat Antonovka, Pepin ja Aport.
Jalostustekniikka
Ensinnäkin hedelmät pestään, tarpeettomat palaset leikataan pois - matojen ja mekaanisten vammojen aiheuttamat vauriot.
Omenat leikataan kahtia, ydin ja varsi poistetaan. Leikkaa sitten viipaleiksi 0,3-0,5 cm paksuja.
Seuraavaksi sinun on kuivattava viipaleet, tätä varten emännät käyttävät erilaisia menetelmiä:
- auringossa lämpiminä kesäpäivinä;
- uunissa 50-50 ° C: n lämpötilassa sekoittaen säännöllisesti;
- sähkökuivaimessa - tietyssä ohjeissa määritetyssä lämpötilassa 2-3 tunnin kuluttua kuivaus saavuttaa täydellisen valmiuden;
- mikroaaltouunissa 300 watin teholla 2-3 minuutin ajan.
Tällä valmistusmenetelmällä kuivaus säilyttää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet.
Edellytykset ja säilytyspaikka
Kuivattujen omenoiden varastointi edellyttää tiettyjen olosuhteiden luomista, jotka takaavat hedelmien hyvän säilyvyyden.
Ensinnäkin tarvitset pimeän, kuivan, hyvin ilmastoidun alueen.
Muista, että omenat heikkenevät nopeasti lämmönlähteiden lähellä. Ja vielä yksi tärkeä ehto: et voi sijoittaa niitä sellaisten tuotteiden viereen, joilla on runsas tuoksu, koska ne yleensä imevät hajuja.
Huoneen lämpötila ei saa ylittää 10 °. Kesällä valmistetulle tuotteelle lasitettu parveke tai ikkuna on ihanteellinen paikka huoneistossa, jossa loisten riski on minimoitu. Tärkeintä on luoda suoja aurinkosäteiltä.
Kylmän sään alkaessa, kun lämpötila laskee ja kosteustaso nousee, kuivaus on saatettava lämpimään ja kuivaan paikkaan - sijoitettava ruokakomeroihin. Tässä paikassa ei ole kosteutta tai aurinkoa. Voit olla varma, että voit laittaa sen kulhoon suolaa, joka imee ylimääräisen kosteuden.
Konttien valinta
Rätisäkissä
Kuivatut omenat säilytetään parhaiten rättipussissa
Voit säilyttää kuivattuja omenoita kotona pussissa - tämä on optimaalisin tapa. Voit ommella sen itse, tärkeintä on valita tähän luonnollinen ja ei liian tiheä kangas.
Tämän menetelmän etuna on erinomainen suoja eri loisten tunkeutumista vastaan.Lisäksi omenat eivät tukehdu eivätkä homene.
Ennen pussin asettamista pese se pyykkisaippualla, ripusta se sitten huuhtelematta, kuivaa, täytä se tuotteella, sido se tiukasti ja aseta se kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan.
Laatikossa
Voit tallentaa kuivatut omenat talveksi muihin astioihin. Käytä esimerkiksi tavallista pahvilaatikkoa, puulaatikkoa tai pajukoria.
Tilava astia sijoittaa tällaisen tuotteen suuriksi määriksi, mutta se vain ei suojaa erilaisten loisten tunkeutumiselta. Siksi varastointiaikana kuivaus on tarkastettava säännöllisesti kirvojen, kääpiöiden, koiden ja muiden hyönteisten esiintymisen varalta. Lisäksi sellaisessa paikassa ei ole suljettu pois homeen ja mustumisen riskiä.
Laadun säilyminen riippuu asianmukaisesti varustetusta astiasta - pohjalle asetetaan syötävä paperiarkki, sitten kuivauskerros, sitten taas pergamentti ja niin edelleen ylöspäin. Peitä yläosa pergamenttipaperilla. Sen vieressä on astia, jossa on suolaa, kosteuden imemiseksi.
Pankissa
Menetelmä kuivattujen omenoiden varastoimiseksi purkkeihin on suosituin.
Käytä suljettuja lasiastioita. On tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen laatuun ja astian kuntoon - niiden on oltava täysin kuivia, muuten ajan myötä purkki, joka on säilytetty nailonkannen alla, muuttuu nopeasti homeeksi.
Parasiittien ilmaantumisen välttämiseksi kuivatut omenat tulisi kaataa säännöllisesti astiasta toiseen antamalla niille ilmanvaihto tällä tavalla.
Tällaisen varastoinnin etuna on, että aina on mahdollisuus havaita ajoissa hyönteiset, jotka haluavat juhlia hedelmien kuivumisessa.
Tuholaistorjunta
Voit suojata talveksi kuivatun tuotteen loisten tunkeutumiselta asunnossa tai talossa seuraavasti:
- omenaviipaleet pestään ensin juoksevalla vedellä;
- sitten upotetaan heikosti väkevään suolaliuokseen (1 tl suolaa 1 litraan vettä);
- lopussa leikkaus on kastettava etikkaliuokseen (1 rkl. l. ainetta litrassa vettä) 10 minuutin ajan.
Tämä menetelmä auttaa suojaamaan kuivumista kirvoja, koia, kääpiöitä ja muita loisia vastaan.
Loisten tuhoaminen
Voit päästä eroon omenoiden hyönteisistä
Jos huomaat hyönteisiä kuivatuissa omenoissa, älä kiirehdi heittämään niitä pois, koska ne voidaan silti tallentaa. On olemassa useita tapoja:
- Siirrä tuote leivinpaperille ja lähetä uuniin puoleksi tunniksi 60 °: ssa. Sama menetelmä on tehokas homeessa. Mutta homeisen tuotteen käyttöä elintarvikkeissa ei suositella edes huolellisen käsittelyn jälkeen.
- Toinen vaihtoehto on laittaa kuivain pakastimeen tunniksi. Pakkasessa kaikki loiset, ml. kirvojen ja koiden toukat kuolevat turvallisesti.
- Astia, johon hyönteiset ovat purkaneet, on käsiteltävä - huuhtele lasipurkit ja lämmitä uunissa, vaihda pahvilaatikko uuteen, pese kangaspussi saippualla ja raudalla.
Pitkäaikaisen varastoinnin salaisuudet
Hyvin kuivattu tuote ilmatiiviissä astiassa voi makaa useita vuosia.
Kotona tämä voidaan varmistaa vain kuivassa, hyvin ilmastoidussa ja pimeässä huoneessa. Tässä tapauksessa kosteustaso ei saisi ylittää 30%, optimaalinen lämpötila on 10 °.
Voit pidentää kuivattujen omenoiden säilyvyyttä, jos kaatat sitä säännöllisesti astiasta toiseen, mikä varmistaa hyvän ilmanvaihdon.
Johtopäätös
On monia tapoja säästää kuivattuja omenoita talvella.
Tärkeintä on valmistaa hedelmäviipaleet asianmukaisesti, kuivata ne, siirtää ne steriiliin astiaan ja varmistaa asianmukaiset olosuhteet - pimeys, kuivuus ja hyvä ilmanvaihto.
Joten osoittautuu valmistavan tuotetta pitkään ja nauttimaan sen mausta milloin tahansa vuoden aikana.