Pakastavat kesäkurpitsa talvella

1

715

Artikkelin luokitus

Pakastetut vihannekset ovat hyvä vaihtoehto säilykkeille: vitamiinit säilyvät parhaiten tässä muodossa, joten niiden rooli talvella on valtava.

Pakastavat kesäkurpitsa talvella

Harkitse, miten kesäkurpitsa jäädytetään talvella kotona. Paljastamme kokeneiden kotiäidien salaisuudet.

Pakastettujen kesäkurpitsaedut

Kesäkurpitsa on erittäin hyödyllinen kehon vesi-suolatasapainon normalisoimiseksi poistamalla siitä ylimääräinen neste. Suuren määrän välttämättömien alkuaineiden ja vitamiinien sisällön vuoksi sitä käytetään monissa sairauksissa.

Oikeasti jäädyttävä kesäkurpitsa talvella varmistaa, että hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuudet kevääseen asti.

Ravitsemusasiantuntijat tekivät lukuisia tutkimuksia, joiden aikana kävi ilmi, että ne ovat yksi halvimmista ja luotettavimmista elimistölle tärkeistä aineiden lähteistä talvella: A-, B1-, B2-, C-, PP-vitamiinit, hivenaineet, mineraalit (mm. Kalium, rauta, magnesium, mangaani, fosfori, seleeni, sinkki, natrium).

Tärkeää tietoa

Jäädytetyt kesäkurpitsa voi vahingoittaa kehoa vain yhdessä tapauksessa - sulatettaessa ja pakastettaessa. Sulatettuaan vihannekset pilaantuvat, kun ne altistuvat ilmalle.

Kuinka valita kesäkurpitsa

Oikea valmistelu talvisäilytykseen on erittäin tärkeää.

Tietysti kotitekoiset hedelmät ovat paras vaihtoehto pakastamiseen, mutta jos niitä ei ole siellä, sinun on tehtävä valinta kesäkurpitsa.

• Niiden tulisi olla nuoria - tämä näkyy ohuesta ihosta, jossa on pieniä siemeniä.
• Väri voi olla mikä tahansa: vihreä, valkoinen, keltainen. Tärkein edellytys on, että kaiken on oltava tuoretta, kokonaista, puhdasta ja kiiltävää ihoa, ilman naarmuja, tahroja tai mätää.

Vain tässä tapauksessa valmistetut vihannekset säilyttävät vitamiinit ja muodon pakastimessa koko talven.

Hidas, pitkään korjatut vihannekset eivät sovi, sama pätee kypsymättömiin tai ylikypsiin.

Seuraava askel oikeaan valintaan on kuoren lävistäminen: jos kesäkurpitsa on hyvä, kuori on pehmeä ja helposti lävistettävä. Kova ja kova ihokerros osoittaa liian kuitumassaa.

Jäädyttämistä koskevat yleiset säännöt

Vihannes on valmisteltava pakastettavaksi.

Pakasta kesäkurpitsa oikein, sinun on valmistettava ne:

• pese huolellisesti;
• levitä puhtaalle lautasliinalle ja kuivaa paperipyyhkeellä (ylimääräistä kosteutta ei tarvita) tai pyyhi kukin hedelmä hyvin;
• katkaise hännät.

Blansointiin on toinen vaihtoehto - pidä vihanneksia kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Sinun on laitettava kiehuva astia ja astia kylmää vettä sen viereen. Leikkaa kesäkurpitsa ei kovin suuriksi paloiksi, upota siivilään kiehuvaan veteen, poista 2 minuutin kuluttua ja upota astiaan jäähtymään. Levitä palat kuivumaan.

Jos joku epäilee vastaavalla menetelmällä saatujen aihioiden makua, voit yksinkertaisesti blansoida viipaloidut kesäkurpitsa noin 3 minuutin ajan, hajottaa ja jäähdyttää ne kokonaan.Sitten ne ovat valmiita pakattaviksi ja pakastimeen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Nuoret kesäkurpitsa voidaan jättää nahkoihin talveksi. Niillä ei yleensä ole siemeniä, mutta jos niitä löytyy, massa on poistettava.

Jos törmäät hedelmiin, joiden kuori on paksu ja karkea, ne on kuorittava ja poistettava massasta ja siemenistä.

Hankintamenetelmät

Voit jäädyttää kotitekoisia kesäkurpitsaa talvella eri tavoin: tuoreita ja paistettuja. Tarkastellaan tärkeimpiä.

Piireissä

Tämä menetelmä soveltuu paistettujen kesäkurpitsajen ja vuoka ystäville.

Ennen lopullista jäätymistä ne on valmisteltava etukäteen: peitä lauta muovikelmulla, levitä renkaat 1-1,5 cm paksuisiksi ja aseta tämä muoto pakastimeen, kunnes se jäätyy kokonaan.

Tämä tehdään ympyröiden muodon säilyttämiseksi niin, että ne eivät jääty toisiinsa eivätkä hajoa.

Vedä ulos, pakkaa pusseihin tai astioihin, laita takaisin valmistukseen asti.

Kuutiot

Pakastaminen kuutioilla on kätevää käyttää

Tällainen aihio on kätevä käyttää talvella keittoon ja muhennokseen.

Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi (1-2 cm). Puhdista viipaleihin ilmestynyt mehu paperipyyhkeellä ennen jakamista pusseihin.

Esitäytä pieninä annoksina (sellaisina annoksina, että se riittää yhden kerran). Voit laittaa sen pusseihin, sitomalla ne tiukasti tai astioihin, sulkemalla kannet. Aseta pakastimeen.

Pussissa ei saa olla ilmaa. Levitä pussit tasaiseksi kerrokseksi - tämä varmistaa nopean kylmän peittymisen.

Raastettu

Tämä menetelmä kesäkurpitsaa pakastamiseen vaatii keskirasvan. Raasta ne, tyhjennä syntyvä neste, jaa astiaan ja laita kammioon.

Voit sekoittaa sen raastettuihin porkkanoihin - saat valmiin massan vihannespannuille.

Riisin kanssa

Yhdessä kesäkurpitsa-kuidun kanssa riisi pystyy tarjoamaan keholle energiaa.

Hankintasäännöt:

• Keitä 1 rkl pestyä riisiä suolavedessä, kunnes se on puoliksi keitetty.
• Kuumenna öljy kattilassa, paista siinä 1 kg sipulia, lisää riisi, 1 kg tuoretta kesäkurpitsaa leikattu pieniksi paloiksi, lisää suola, mausteet harkintasi mukaan.
• Hauduta puoli tuntia kannella peitettynä.
• Laita täysin jäähdytetty massa astioihin, laita pakastimeen.

Paistettu

Voit myös varastoida paistettua kesäkurpitsaa. Saat valmiin astian, joka on vielä lämmitettävä mikroaaltouunissa.

Tätä varten sinun on leikattava vihannekset ympyröihin, suola, rullattava jauhoissa, paistettava kasviöljyssä. Laita siivilä, anna ylimääräisen nesteen valua vihanneksista. Anna jäähtyä kokonaan.

Pakkaa valmistettuun astiaan, sulje tiukasti, solmi, aseta pakastimeen.

Sose

Kesäkurpitsa-sose on hyvä vauvoille

Lapselle on parasta jäädyttää se kurpitsasoseena: se on hyödyllinen vastasyntyneille ja sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.

Valmistetut vihannekset leikataan kuutioiksi, blanšoidaan kiehuvassa vedessä melkein täysin kypsiksi, asetetaan siivilään nesteen tyhjentämiseksi. Jauhaa tehosekoittimessa soseeksi.

Perunamuusia asetetaan annoksina astioihin, tiiviisti suljettuina, pakastimessa. Tässä muodossa sosea voidaan säilyttää 8-10 kuukautta. Et voi sulattaa ja jäädyttää.

Vauvoille on suositeltavaa valmistaa perunamuusia erikseen, tekemällä se nuorimmista vihanneksista - se on pehmeämpi.

Kokonaan

Pieniä, nuoria, pehmeitä vihanneksia voidaan käyttää kokonaisina ja tietysti ne vievät paljon pakastintilaa. Tämä on otettava huomioon.

Alueilla, joissa lämpötila on alle 10 ° C suurimman osan vuodesta, voit säilyttää pakastettuja ruokia jäätiköllä, talon kellarissa jne.

Kuinka sulattaa oikein

Monet kotiäidit eivät yleensä halua sulattaa vihanneksia, mutta käyttävät niitä välittömästi astioissa.

Sulata pakkaus tai säiliö tarvittaessa huoneen jääkaapin hyllylle.

Työkappale tuottaa prosessin aikana nestettä - se on tyhjennettävä. Tämä tehdään perunamuusilla, kesäkurpitsa-kuutioilla, kuutioilla.

Vihannekset liuotetaan kevyesti ympyröihin ja paistetaan tavalliseen tapaan, rullaa ne jauhoissa tai taikinassa.

Kestoaika

Jos pakastat tuoretta kesäkurpitsaa talveksi, ne säilyvät täydellisesti pakastimessa -12 ° C: ssa; - 18 ° C ja pakastimessa -24 ° C: ssa; -26 ° C Työkappaleita voidaan säilyttää enintään 10 kuukautta.

Ainoa vaatimus on, että et toista menettelyä uudelleen.

Kotivaimoille, jotka valmistivat tarvikkeita vain säilykkeiden avulla, pakastamisesta on tullut entistä suositumpaa käytössä.

Ensinnäkin niiden tekeminen on paljon helpompaa: se vie vähemmän aikaa, vaivaa, rahaa.

Toiseksi, purkitetuilla hedelmillä on paljon vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja pakastetut tarjoavat keholle vitamiineja ja mikroelementtejä.