Syyt katkeruuden esiintymiseen kesäkurpitsa

0

606

Artikkelin luokitus

Kesäkurpitsa on kurpitsaperheen kulttuuri, jota löytyy usein puutarhatontteilta. Sitä käytetään usein erilaisten ruokien valmistamiseen. Joskus törmää epämiellyttävän maun hedelmiin. Kaikki tämän vihanneksen ystävät eivät tiedä, miksi katkera kesäkurpitsa voi ilmestyä satoon.

Syyt katkeruuden esiintymiseen kesäkurpitsaassa

Katkeruuden syitä

Puutarhureiden keskuudessa esiintyvät virheet vihannesten hoidossa johtavat kulttuurin maun muutokseen.

Kastelun puute

Kohtuullinen maaperän kosteus sallii kasvien ottaa kaikki tarvitsemansa aineet siitä. Kesäkurpitsa ei ole liian vaativa viljelykasvien kastelussa, mutta tarvittavan määrän kosteuden puuttuessa ne aloittavat tuotantoprosessin ja keräävät typpiyhdisteitä ja nitraatteja.

Lisääntynyt typpitaso voi aiheuttaa kesäkurpitsaan katkeran.

Riski kasvaa näissä tapauksissa:

• jos sää on kuiva ja aurinkoinen;
• kun kasvi istutetaan viljelykasvien viereen, jotka imevät maasta paljon kosteutta;
• jos kesäkurpitsaa ei kasvateta henkilökohtaisella tontilla, jossa kastelua voidaan säätää, vaan pellolla.

Tällaisen ongelman kuten maaperän kuivumisen välttämiseksi perustetaan erityinen kastelujärjestelmä. Kaksi päivää peräkkäin maaperä kostutetaan voimakkaasti, ja seuraavien kahden päivän aikana tapahtuu tauko. Tämä auttaa kasveja tottumaan kosteuden säännölliseen vastaanottamiseen.

Pölytys

Yleisesti uskotaan, että kaikkien kurpitsansiementen tulisi kasvaa yhdessä paikassa. Kokeneet puutarhurit suosittelevat kuitenkin voimakkaasti eri lajien vaihtamista istuttamalla niiden väliin muita kasveja.

Pölytys johtaa seuraaviin kielteisiin seurauksiin:

• tuoton lasku;
• maun muutos - katkeruuden ulkonäkö;
• hedelmällisyyden rikkominen;
• siementen laadun heikkeneminen.

Jos istutusta ei ole mahdollista jakaa, kylvä palkokasvien tai sipulien riviä satojen kesken, ne estävät ristipölytyksen.

Ylimääräinen kosteus

Syy siihen, miksi kesäkurpitsa maistuu katkeralta, voi olla paitsi puute myös ylimääräinen kosteus. Varsinkin jos kasteluvesi ei ole laskeutunut ja sisältää paljon raskasmetallien epäpuhtauksia. Tämä voidaan välttää, kuten riittämättömän kastelun tapauksessa, asettamalla kostutustila ja käyttämällä vain lämmintä puhdistettua vettä.

Valon puute

Kesäkurpitsa, kuten kaikki kurpitsansiemenet, vaativat paljon ilmaa ja valoa - he tarvitsevat tätä hyvään kasvuun. Jos tämä sato istutetaan puiden alle tai suurten pensaskasvien väliin, se kokee stressiä auringonvalon puutteesta, mikä johtaa myös katkeruuteen.

Ylimääräinen lannoite

Ylimääräisiä mineraaleja kertyy vihanneksiin

Ylimääräinen ruokinta on myös usein vihannesten katkeruuden syy. Tämä uhkaa erityisesti puutarhureita, jotka haluavat levittää luonnollisia lannoitteita alueelle:

• pentue;
• humus;
• komposti.

Kaikki nämä rehut sisältävät korkeita määriä puhdistamattomia typpiyhdisteitä sekä korkeita magnesium- ja kaliumpitoisuuksia ja aiheuttavat kesäkurpitsaan katkeruutta. Kaikki vedessä ja maaperässä olevat raskasmetallit, jotka antavat tällaisen epämiellyttävän maun, voivat kerääntyä hedelmiin, mikä tekee siitä syömisen vaarallista.

Väärä varastointi

Tällaisen vihanneksen varastointisääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa myös hedelmien katkeruuteen.

Kesäkurpitsa korjataan hedelmien kypsyyden kahdessa vaiheessa:

• meijeri - nämä ovat nuoria vihanneksia, joilla on pehmeä iho;
• kypsät hedelmät, jotka ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden.

Maidon kesäkurpitsa tulee varastoida välillä 0–3 ° C. Tällaisissa olosuhteissa vihannekset makaavat jopa kaksi viikkoa. Tämän ajanjakson jälkeen hedelmä alkaa kuihtua ja menettää maunsa - voi ilmetä epämiellyttävä haju, hedelmä alkaa maistua katkera, menettää mehut.

Täydessä kypsyydessä korjattuja vihanneksia voidaan säilyttää 3-5 kuukautta laadun säilyttämiseksi. Mutta jos nuoria hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa, kuiva ja viileä ruokakomero tai kellari, jossa on hyvä ilmanvaihto, sopii paremmin kypsille.

On muistettava, että kaikki kesäkurpitsa-lajikkeet eivät ole sopivia varastointiin, jotkut voidaan syödä vain tuoreina.

Kukurbitasiinin kertyminen

Yksi syy näiden vihannesten katkeraan makuun on cucurbitacinin kertyminen. Tätä ainetta tuotetaan vastauksena stressiin, jota kasvit kokevat, kun niitä ei kasvateta kunnolla.

Kukurbitasiinin tuotanto voidaan estää seuraavilla menetelmillä:

• noudata laitoksen hoitamista koskevia sääntöjä;
• kastele kulttuuri ajoissa;
• välttää lannoitteiden puutetta tai liikaa;
• istuta sato vain avoimeen maahan, puutarhapenkkiin, jossa ei ole varjoa.

Sairaudet

Useimmiten kesäkurpitsa on katkera fusariumin kuihtumisen vuoksi. Tämä tauti aiheuttaa sienen. Se vaikuttaa negatiivisesti fotosynteesiin, aineenvaihduntaan ja kasvien ravintoon, mikä saa viljelmän stressiin.

Hedelmien katkeruuden syy voi olla sairaus

Taudia ei hoideta, mutta sen ennaltaehkäisevien toimenpiteiden vuoksi on suositeltavaa:

• älä riko viljelykierron sääntöjä;
• kitkeminen säännöllisesti, rikkaruohojen poistaminen puutarhasta;
• poista ripsien jäännökset varovasti sadonkorjuun jälkeen;
• jos kasvit kuitenkin tartuttavat, tuhoavat kaikki sairaat pensaat.

Rikkaruohot

Viljelyn epäasianmukaisen viljelyn lisäksi syy katkeran maun esiintymiseen voi olla koiruoho, joka kasvaa paikan päällä. Usein rikkakasvien esiintyminen vihannesten läheisyydessä voi vaikuttaa sadon makuun koko pensaasta.

Tämän estämiseksi sinun on poistettava rikkakasvit sängyissä ajoissa.

Syöminen

Jos epämiellyttävän maun syy ei ollut pensaan sieni-infektio, vaan hoitosääntöjen rikkominen, kesäkurpitsa sopii kulutukseen.

Mutta monessa suhteessa se riippuu kuinka katkera kesäkurpitsa on. Jotkut vihannekset saavat niin voimakkaan maun, että niitä ei yksinkertaisesti voida käyttää ruokana.

Jos syy on kasvitauti, sen hedelmät voivat sisältää runsaasti nitraatteja ja myrkyllisiä aineita. Näiden vihannesten syöminen voi johtaa myrkytykseen - niitä ei suositella.

Tapoja päästä eroon katkeruudesta

Jos sadonkorjuun jälkeen kävi ilmi, että hedelmät ovat katkeria, sinun on päästävä eroon tästä epämiellyttävästä jälkimakuista ennen kuin syöt niitä. Voit korjata tilanteen yksinkertaisesti kastelemalla hedelmiä.

Tämä toimenpide suoritetaan seuraavasti:

• hedelmät kuoritaan. Sinun on poistettava paksu kerros siitä, koska usein tämä alue kerää katkeruutta;
• leikkaa kuoritut vihannekset viipaleiksi tai viipaleiksi ja liota kylmässä suolaisessa vedessä 20-25 minuuttia. Annokset: 1 rkl. l. suola / 3 litraa nestettä;
• kun liotusaika on kulunut, vihannekset on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla ja sitten niitä voidaan käyttää ruokaan.

Voit myös poistaa katkeruuden pakastamalla palat ennen käyttöä. Mutta on syytä muistaa, että sulatuksen jälkeen kesäkurpitsa menettää kuituisten nivelten elastisuuden.On mahdollista, että palat muuttuvat yksinkertaisesti puuroksi lämpökäsittelyn aikana.

Kesäkurpitsa oikea varastointi

Jotta katkeruus ei näy kesäkurpitsaassa, sinun on noudatettava seuraavia säilytyssääntöjä:

• estää vihannesten jäätyminen;
• varmista, että lämpötilassa ei tapahdu äkillisiä muutoksia;
• Älä säilytä vihanneksia kosteissa olosuhteissa.