Greipin ja sen lajikkeiden ominaisuudet
Monet sitrushedelmät ovat suosittuja ruokana ja ainesosana kotilääketieteessä ja kosmetologiassa. Greippi on lähisukulaisen hybridi - pomelo ja oranssi. Hedelmien yleisten ominaisuuksien avulla voidaan erottaa tietyt greippityypit.
Greipin ja sen lajikkeiden ominaisuudet
Greipin ominaisuudet
Greippi on viljelty sitrus, jota ei esiinny luonnossa. Se on yleistä maissa, joissa on lämmin ilmasto ja rankkasateet. Mieluummin kasvaa paikoissa, joita aurinko kirkkaasti valaisee, ei eroa pakkasenkestävyydeltään.
Greippi on ikivihreä kasvi, jolla on pyöreä kruunu, monivuotinen, sen korkein korkeus on 12-15 m, keskimäärin - jopa 6 m. Oksilla kasvissa on pieniä piikkejä. Kuori on sileä, joskus pieniä halkeamia on näkyvissä.
Lehdet ovat suuria, jopa 15 cm pitkiä, kukat ovat myös suuria (niiden halkaisija on 5 cm), valkoisia ja niillä on miellyttävä voimakas tuoksu. Hedelmät ovat myös suuria, niiden korkeus on enintään 400-600 g, halkaisija jopa 15 cm, niillä on paksu, sileä iho, jossa on pieniä epäsäännöllisyyksiä, tuoksuva ja mehukas massa. Usein järjestetty nippuina, kuten viinirypäleet: 2-15 kpl.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja negatiivisia piirteitä
Monilla sitrushedelmillä on samanlaiset ominaisuudet. Greippi, samoin kuin sukulaiset, sisältää runsaasti kuitu-, vitamiini- ja mineraalikomplekseja, eteerisiä öljyjä ja happamia yhdisteitä. Hedelmien edut liittyvät läheisesti sen kemialliseen koostumukseen:
- fytonisidit auttavat pääsemään eroon mikrobeista ja infektioista, parantavat hengitystä ja yleistä hyvinvointia;
- C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmän suojaavaa toimintaa, säätelee tiettyjen hyödyllisten elementtien imeytymistä;
- B-vitamiinit säätelevät sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa;
- kalium, magnesium, fosfori, rauta, natrium ja muut kemialliset alkuaineet auttavat ylläpitämään lihasten sävyä ja vahvistamaan luurankoa, kuljettamaan ja syntetisoimaan ravinteita;
- eteeriset öljyt parantavat ihon, hiusten ja kynsien kuntoa ja laukaisevat kehon nuorentamismekanismin.
Negatiivisiin seurauksiin kuuluu tärkein ominaisuus, joka yhdistää kaikki sitrushedelmät - allergisten reaktioiden suuri todennäköisyys.
On tärkeää noudattaa erityistä ruokavaliota raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja sitrushedelmien allergikoille sekä alle 3-vuotiaille pienille lapsille. Ruoansulatuskanavaan liittyvien sairauksien, nimittäin mahalaukun lisääntyneen happaman ympäristön, omistajat eivät ole toivottavia kuluttaa hedelmiä liikaa.
Sitrushedelmien käytössä on vasta-aiheita tiettyjen lääkkeiden pitkäaikaisessa käytössä, joiden koostumus muuttuu ei-toivotuiksi kemiallisiksi reaktioiksi sikiön komponenttien kanssa. Mehu on myös huono vaihtoehto vedelle, kun henkilö juo lääkettä.
Siemenöljyesterin liiallinen käyttö voi joskus vaikuttaa kielteisesti yleiseen terveyteen, joten reseptin seuraaminen on paras tapa edetä.Hedelmän kuori voi sisältää erilaisia kemiallisia alkuaineita, jotka käyttäytyvät aggressiivisesti ihmiskehoa kohti. Ne on suunniteltu pitämään hedelmät tuoreina kuljetuksen aikana.
Lajikeerot
Hedelmä on arvostettu maustaan
Greippiä on 20 tyyppiä. Niitä kasvatetaan Yhdysvalloissa, Kiinassa, Meksikossa, Georgiassa, Israelissa.
Erot heijastuvat kuoren, massan ja siementen läsnäolossa. Tärkeimmät lajikkeet on jaettu seuraaviin ryhmiin:
- Punainen greippi. Tunnetuin, arvostettu maustaan. Massa on makea, mehukas ja siinä on kirkkaan punainen sävy. Kauden lopussa se muuttuu keltaiseksi tai beigeksi. Mitä tummempi väri, sitä korkeampi hedelmien sokeripitoisuus. Luita ei ole. Kuori on punertavan keltainen, ohut ja sileä. Lajikkeet - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
- Valkoisella greipillä on vaaleampi lihansävy ja vaaleankeltainen kuori. Se maistuu vähemmän makealta kuin punainen, sillä on hieman katkeruutta, mutta hedelmän kuori on myös miellyttävä maulle. Sikiössä ei ole siemeniä. Sitä käytetään usein laihtuminen ruokavalioon. Sitä edustaa Duncan-lajike, ja se yhdessä pomelon kanssa on perusta sitrushedelmien valinnalle, jota kutsutaan suloiseksi. Se tunnetaan Floridan hedelmänä.
- Vaaleanpunainen greippi edustaa hedelmiä, joilla on keltainen kuori ja vaaleanpunainen massa. Makeusaste on keskimääräinen punaisen ja valkoisen greipin välillä. Maussa ei ole katkeruutta. Kirkas edustaja on Flame-lajike.
- Keltainen greippi sisältää monia erilaisia lajikkeita. Tämän lajin hedelmillä on kellertävä vaalea kuori. Massa on punertavaa tai vaaleanpunaista, makean ja hapan maun ja hieman katkeran. Siementen läsnäolo hedelmissä voi vaihdella: niitä esiintyy tai puuttuu saman lajikkeen edustajissa. Tunnettu lajike on Marsh.
Greipin kaloripitoisuus
Massan ja ylemmän ihon värin erot eivät vaikuta sitrushedelmien kaloripitoisuuteen. Hedelmien energia-arvo on 35 kcal / 100 g tuotetta. Punaiset greipit voivat olla useita yksikköä enemmän kaloreita, koska niiden sokeripitoisuus on hieman korkeampi.
Tällaiset indikaattorit johtuvat hedelmien suuresta vesimäärästä, joka vie 90% painosta. Sokerit vievät vain 4-7% koostumuksesta. Proteiinipitoisuus on enintään 0,7 g, rasva - 0,18 g, hiilihydraatit - 11,5 g, ravintokuitu - 1,1 g.
Jotkut greipin ainesosista ja johdannaisista ovat myös vähän kaloreita.
Hedelmän kuoren energia-arvo ei ylitä 29 kcal / 100 g, juuri puristettu mehu - 30 kcal / 100 g, greippinektari - 44 kcal / 100 g. Komponentit pidempään säilyvyyteen.
Johtopäätös
Greippien hedelmien edustajat voidaan jakaa neljään pääryhmään. Niitä käytetään puhtaaseen kulutukseen, mehuihin, mektareihin, salaatteihin ja muihin ruokiin. Massan ja kuoren värimaailman ero ei ole avain kaloripitoisuuteen, mutta se vastaa erilaisia makuominaisuuksia. Sitrus lisätään ruokavalioon luottaen sen hyötyihin, mutta samalla otetaan huomioon haitat.