Kuinka valkosipulia säilytetään

0

1721

Artikkelin luokitus

Valkosipulin istuttaminen ja kerääminen ei ole vaikeaa, mutta varastointi talvella on vaikeaa. Harkitse, mitä on tehtävä ennen valkosipulin varastointia, jotta vihannes kasvaa pitkään eikä kärsi sairauksista.

Valkosipulin puhdistus ja varastointi

Sadonkorjuuaika

Sadonkorjuu on tarpeen suorittaa oikein ja oikea-aikaisesti. Vihannes ei saa olla kuiva tai peitetty tummilla täplillä. On tärkeää muistaa, että valkosipulia on useita lajikkeita:

• Kevät. Kesälajike. Kerääminen on aloitettava, kun lehdet muuttuvat keltaisiksi. Jotta vihannesten varastointi onnistuu, sinun on korjattava sadonkorjuu elokuussa 15. – 24.
• Talvi. Talvilajike. Kypsymisen antaa kukintojen halkeileva iho, lehtien keltaisuus. Optimaalinen keräysaika on heinäkuun viimeiset päivät.

Keräys on tehtävä ajoissa, muuten saatu tuote sopii vain nopeaan käyttöön. Jos varastoit ylikypsää valkosipulia, kevään loppuun mennessä se kuivuu tai mädäntyy.

Jos lamppu vaurioitui keräyksen aikana, on suositeltavaa syödä se mahdollisimman pian.

Kuinka kerätä valkosipulia

Haarukat ovat parempia valkosipulin kaivamiseen. Lapio voi vahingoittaa sipulia (esimerkiksi leikkaa sen kahtia). On parempi ajaa sorkka maahan 10-15 cm laskeutumispaikasta.

Kun vihannes on kaivettu, sinun on otettava kukin varsi erikseen ja ravistettava se muusta maaperästä. Lehdet tulee jättää leikkaamalla vain kellastuneet lehdet. Jos ulkona on selkeä sää, valkosipuli tulee viedä auringon lämmittämään avoimeen tilaan. Jos sataa tai kosteaa, kuivaus on parasta tehdä sisätiloissa. Kuivaus kestää 5-7 päivää.

Kuivumisen jälkeen varsi ja juuri on leikattava oikein. Juuret tulisi leikata puoliksi tai jättää 5 mm. Varsi on leikattu ¾: llä, jäljellä on vain 10-12 cm, ja mukavuuden vuoksi on parempi lajitella se koon ja lajikkeen mukaan ennen vihannesten varastointia.

Kuinka valkosipulia säilytetään

Varastointimenetelmä riippuu suoraan siitä, kuinka kauan valkosipuli makaa tuoreena ja terveellisenä, samoin kuin millainen maku sillä on.

Varastointimenetelmät:

1. Letitys. Lehdet on poistettava, jättäen vain varsi ja siru. Sitten punotaan punos varret. Sitten kääritään punoksen yläosa narulla ja tehdään silmukka, jotta valkosipuli voidaan ripustaa.
2. Nippuina (luuta). Luuta keräämistä ja ripustamista varten leikkaa varret vain puoliksi ja jätä 15-20 cm, luudan keräämisen jälkeen kumpikin 20-25 varsi ja kääri yläosa köydellä. Ripustamme kuivaan ja viileään paikkaan.
3. Ristikot. Verkkosäilytys on todistettu ja kätevä tapa, mutta valkosipuli heikkenee nopeasti tällä tavalla.
4. Punut korit. Jos kutot korin koivun kuorta, voit laittaa vihannekset suoraan taloon, asuinalueen sisäänkäynnin eteen.
5. Steriloidut purkit. Sinun täytyy steriloida litran purkki ja laittaa siihen valkosipulia. Ennen tätä vihannes on pestävä ja juuret ja varsi leikattava kokonaan. Voit laittaa suolaa purkkiin, jotta valkosipuli ei sairastu.
6. Puiset laatikot suolalla.Edellisen menetelmän analogi.
7. Pellavapussien käyttö. Kätevin vaihtoehto. Laukku mahtuu 50-100 sipulia. Lisäksi pussissa oleva valkosipuli on luotettavasti suojattu tuholaisilta, kosteudelta ja homeelta.

Voit valita minkä tahansa menetelmän, tärkeintä on, että kaikki ehdot täyttyvät, mukaan lukien optimaalinen lämpötila.

Lämpötilan valinta

Oikein valittu lämpötila auttaa vihannesten valehtelemaan koko talven säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet ja maun. Lämpötila valitaan erikseen valkosipulin tyypin ja korjattujen sipulien lukumäärän mukaan.

Kevään valkosipuli tulisi pitää erittäin lämpimänä. Lämpötilan tulisi vaihdella 14-18 astetta. Huoneen on oltava kuiva, mutta ilmankierto hyvä.

Talvilaji mieluummin makaa kylmässä 0 asteen lämpötilassa. Tämä tyyppi ei sovi varastointiin talvella, koska pieninkin kosteus voi aiheuttaa homeen tai kuoren mustumisen.

Täydellä kosteuden liialla on myös kielteinen vaikutus valkosipuliin. Kasvien pitämiseksi ulkopuolelta kosteudelta, mutta sisäisen nesteen säilyttämiseksi on suositeltavaa kastaa jokainen sipuli sulatettuun parafiinivahaan. Se muodostaa voimakkaan kalvon, joka pitää kosteuden ja suojaa sipulia taudilta.